TOP 10 jednoduchých receptov na kompót z červených čerešní na zimu, so sterilizáciou aj bez nej

Kompóty z červených čerešní vtáčích sú počas zimy veľmi prospešné, pomáhajú dopĺňať nedostatok vitamínov a bojovať proti prechladnutiu. Nápoj má navyše vynikajúcu chuť. Nemalo by sa však preháňať s jeho konzumáciou, pretože môže narušiť funkciu čriev. Okrem toho sa kompóty z týchto plodov neodporúčajú ľuďom so srdcovými chorobami alebo zápchou.

Zložitosti výroby kompótu z vtáčích čerešní na zimu

Proces konzervovania bobúľ má niekoľko vlastností, medzi ktorými vynikajú:

• plody majú dobrú trvanlivosť, je povolené ich skladovať 7-8 dní pred konzervovaním v chladničke;
• Pri príprave kompótov na zimu používajte iba čerstvé bobule. Mrazené bobule sú vhodné iba na nápoje, ktoré vydržia maximálne pár dní.
• Aby sa dosiahla sýtosť farby prípravku, je potrebné použiť najzrelšie bobule, ale nie prezreté, pretože budú suché;
• Ďalším trikom na dosiahnutie bohatšieho nápoja je dĺžka varenia – čím dlhšie sa varí, tým bohatší bude kompót. Nemal by sa konzumovať, kým nezíska žiarivú farbu;
• na predĺženie trvanlivosti môžete do nádoby s kompótom pridať malú časť octu alebo kyseliny citrónovej;
• Nápoj na zimu si môžete pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. V tomto prípade by ste však mali použiť nádoby s objemom najmenej 3 litre, aby sa ovocie dôkladne naparilo.

Ktoré odrody bobúľ je najlepšie si vybrať?

Na zimnú konzerváciu sú vhodné červené aj čierne bobule. Jedinou požiadavkou na farbu je maximálna sýtosť. V opačnom prípade môže byť produkt nezrelý alebo zatuchnutý.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať šupke bobúľ - mala by mať hladkú, rovnomernú štruktúru bez modrín alebo akýchkoľvek defektov.

Červivé bobule by ste mali okamžite zlikvidovať. Nedodržanie týchto tipov a zber nevhodných bobúľ môže viesť k predčasnému znehodnoteniu nápoja.

Ako správne pripraviť vtáčiu čerešňu

Na prípravu vtáčej čerešne na konzervovanie by mala byť správne pripravená:

• bobule bude potrebné očistiť od zvyškov a listov, dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou z vodovodu a vysušiť;
• sklenené nádoby na prípravu bude potrebné sterilizovať, čo sa dá urobiť v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad panvicou s parou;
• Viečka na zrolovanie budú tiež vyžadovať tepelné spracovanie, je potrebné ich variť vo vode;
• Je lepšie použiť cukor z balenia zakúpeného v obchode, pretože produkt zabalený doma už môže obsahovať rôzne omrvinky a iné veci;
• Plechovky s nápojom by mali byť uzavreté kovovými viečkami a zarolované kľúčom. Potom nádobu otočte hore dnom a odložte ju, kým úplne nevychladne, zabalenú v teplej deke.

Ako si doma pripraviť kompót z vtáčích čerešní

Fanúšikovia týchto nápojov na báze bobúľ majú dostatok príležitostí vybrať si najvhodnejší recept, pretože je k dispozícii široká škála. Odporúčame vám preskúmať tie najlepšie z nich.

Jednoduchý recept na 3-litrový pohár

Na 500 gramov hlavnej ingrediencie budete potrebovať:

• približne 2 litre vody;
• 500 gramov cukru.

Do veľkej nádoby s bobuľami nalejte 200 mililitrov vriacej vody. Túto zmes je potrebné uvariť, ale čas varenia by nemal presiahnuť 5 minút. Potom nádobu prikryte pokrievkou a nechajte 5 hodín odstáť. Počas tejto doby si pripravte cukrovú vodu a varte ju maximálne 3 minúty. Nakoniec nalejte bobule do pohárov, zalejte ich cukrovým roztokom a začnite ich uzatvárať.

Bez sterilizácie

Na prípravu bez sterilizácie budete potrebovať 3 šálky hlavnej zložky (zložky sú vypočítané pre 3-litrovú nádobu):

• 3 šálky cukru;
• vriacou vodou, aby sa nádoba naplnila až po okraj (asi 2 litre).

Všetky ingrediencie vložte do nádoby, zalejte vriacou vodou po okraj a čo najrýchlejšie uzavrite. Nápoj bude pripravený na konzumáciu o 60 – 90 dní; je potrebné ho dôkladne lúhovať.

S jablkami

Na výrobu prázdneho dielu s touto zložkou budete potrebovať:

• 0,25 kilogramu bobúľ;
• 0,5 kilogramu jabĺk;
• 0,4 kilogramu cukru;
• voda.

Pripravené bobule a jablká bez jadierok vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a varte na miernom ohni, kým nápoj nie je hotový. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a varte na miernom ohni aspoň 5 minút, potom nalejte do nádob a uzavrite.

S malinami

Ak pripravujete kompót s malinami, bobule zjemnia kyslosť nápoja. V tomto recepte na 1 kilogram hlavnej ingrediencie (dávkovanie je pre dva 3-litrové poháre):

• 0,5 kilogramu malín;
• 4 litre vody;
• 4 šálky cukru.

Bobule čerešne vtáčej blanšírujte aspoň 3 minúty a maliny preberte, potom ich rozdeľte do pohárov. Pripravte si roztok vody a cukru a varte ho aspoň 3 minúty. Potom ho nalejte do pohárov so zmesou a uzavrite viečkami.

S červenými ríbezľami

Na 1 kilogram hlavnej zložky pripravte:

• 0,5 kilogramu ríbezlí;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 litra vody.

Zalejte zmes bobúľ vodou a varte na miernom ohni asi pol hodiny. Potom pridajte cukor a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Pripravený nápoj nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite.

S octom

Táto prísada sa pridáva do zaváracích pohárov, aby sa minimalizovalo riziko kazenia. Na konzervovanie čerešní najskôr vložte blanšírovanú čerešňu vtáčiu do 3-litrového pohára, zalejte 1 polievkovou lyžicou octu, potom prilejte cukornú vodu a čo najrýchlejšie začnite zavárať.

S šípkami

Táto kombinácia bobúľ v kompóte bude mať priaznivý vplyv na telo, jeho imunitný systém a tráviaci systém. Zložky sa krásne dopĺňajú a vytvárajú jedinečnú chuť.

Na 0,5 kilogramu hlavnej zložky budete musieť pripraviť:

• 200 gramov šípok;
• 300 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Pripravte si cukrový roztok a po zovretí ho varte 5 minút na miernom ohni. Potom nalejte zmes bobúľ do hrnca a varte ďalších 10 minút. Nechajte nápoj lúhovať aspoň 5 hodín. Potom bobule preložte do uzatvárateľných nádob, priveďte zmes na sporáku k varu, nalejte do pohárov a uzavrite.

Dvojito naplnené

Táto metóda sa odporúča na predĺženie trvanlivosti nápoja, najmä ak používate kôstkoviny (slivky, čerešne a iné). Nalejte vriacu vodu do nádoby s hlavnou ingredienciou, prikryte a nechajte variť asi 10 minút. Potom nalejte tekutinu z nádoby do hrnca, priveďte do varu a potom pridajte zvyšnú ingredienciu. Sirup varte 2 minúty, nalejte ho do nádob s bobuľami a uzavrite.

S egrešmi

Na 1 pohár hlavnej ingrediencie budete potrebovať:

• 1 šálka egrešov;
• 1 šálka cukru;
• 1,5 litra vody;
• Ak chcete, môžete pridať plátok citróna.

Bobule dôkladne preberte. Pripravte roztok vody a cukru, nasypte doň bobule a po zovretí varte na miernom ohni aspoň 5 minút. Potom nalejte do nádob a uzavrite.

Skladovanie

Pripravenú zmes neskladujte dlhšie ako šesť mesiacov, pretože bobule čerešne vtáčej začínajú uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa nachádza v kôstkach. Pitie nápoja po uplynutí tejto doby môže viesť k otrave.Na predĺženie trvanlivosti sa odporúča pridať do nádoby kyselinu citrónovú alebo ocot. Táto zmes sa môže skladovať až rok.