Najlepší podrobný recept na výrobu hruškového džemu bez cukru na zimu

Každý, kto pozorne študuje recepty a zaujíma sa o varenie, si túto zimu bude môcť vychutnať sladký hruškový džem bez sacharózy. Diabetici, ako aj tí, ktorí vedome obmedzujú príjem cukru a držia diétu, ocenia arómu a jemnú chuť tohto dezertu. Kľúčom k úspechu je výber správnych ingrediencií a dodržanie správnych pomerov. A čo sa týka sladkosti, tento džem je rovnako sladký ako bežný cukrový džem.

Zložitosti výroby hruškového džemu bez cukru

Pri príprave tohto džemu sa môžete vybrať niekoľkými nezávislými spôsobmi:

• pridajte ďalšie, rovnako sladké ovocie (napríklad broskyňu);
• použite sladidlo (fruktózu).

V závislosti od požadovaného výsledku sa ovocie varí nakrájané na plátky, pripravuje sa z neho džem alebo pyré.

Výber a príprava ovocia

Hrušky na džem by nemali byť rozvaľkané ani príliš mäkké. Pokazené (zhnité alebo červivé) hrušky tiež nie sú vhodné. Odstráňte stopky, stonky a jadierka. Potrebujeme samotnú dužinu, ošúpanú a primerane pevnú. Hrušky nakrájajte na plátky alebo kocky. Môžete tiež odstrániť šupku, čo urýchli prípravu džemu.

Ako pripraviť poháre na zaváranie

Vopred vybrané sklenené poháre (zvyčajne pollitrové a litrové) umyjeme ako obvykle, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Nemalo by to byť ťažké.

Recept a podrobný návod na výrobu hruškového džemu s fruktózou

Existuje veľa možností nesladeného džemu. Na jeden z nich budete potrebovať:

• hrušky – 500 gramov;
• škorica – 4 gramy;
• agar-agar – 25 gramov;
• voda – 250 mililitrov;
• fruktóza – 50 gramov.

Môžete pridať mandarínku, ktorá dodá džemu mierne kyslastú chuť. Najprv si pripravte hrušky: umyte ich, ošúpte a odstráňte jadierka. To isté platí pre mandarínku – ošúpte ju a rozdeľte na plátky. Najlepšie je hrušky rozmixovať v mixéri alebo na strúhadle.

Do hrnca so širokým dnom nalejte vodu a pridajte ingrediencie vrátane škorice a fruktózy. Hrniec zohrejte na vysoký oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni až pol hodiny. Agar-agar je na rozdiel od želatíny tepelne odolný a umožňuje pyré. Pridáva sa na konci, tesne pred dokončením varenia.

Hotový džem by mal zhustnúť.

Podmienky skladovania

Džem bez cukru sa skladuje rovnako ako bežné zaváraniny. Po otvorení výrobok rýchlo stráca svoju kvalitu a oxiduje. Džem je najlepšie skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Pravidlá servírovania

Hruškový džem je skvelým doplnkom k palacinkám, žemliam a jogurtu. Môže sa jesť aj samostatne ako nízkokalorický dezert.