Najlepší recept na päťminútový džem z bielych ríbezlí na zimu

Džem „Päť minút“ z konzervuje zrelé biele ríbezle na zimu Množstvo výhod oproti surovému produktu. Vďaka krátkemu procesu varenia si sirup zachováva stopové prvky a vitamíny, predovšetkým vitamín C. Bobule obsahujú aj železo, zložku nevyhnutnú pre krvotvorbu. Teraz, keď máme dostatok presvedčivých argumentov o výhodách džemu, prejdime od teórie k praxi.

Zdravotné prínosy džemu z bielych ríbezlí

Nové technológie umožňujú sladkým dezertom zachovať si všetku svoju nutričnú hodnotu. V prípade bielych ríbezlí to znamená, že obsahujú látky prospešné pre cievy a funkciu srdca. Tento džem je nevyhnutný pri liečbe akútnych respiračných infekcií, chrípky a v boji proti vírusom. Ríbezle tiež obsahujú veľa pektínu, špeciálnej zložky, ktorá vytvára želé efekt.

Výber a príprava bobúľ

Najprv sa odstránia stonky, stonky a všetky ostatné nečistoty, ktoré by mohli prekážať zozbieraným alebo zakúpeným bobuľám. Bobule sa umyjú a oddelia sa všetky zhnité alebo zvädnuté bobule. Potrebné sú iba zrelé a zdravé bobule a nič viac.

Keď sú ríbezle pretriedené, pristúpime k príprave sirupu. Cukor miešajte v postupne zohrievanej vode, kým sa úplne nerozpustí. Vyhnite sa dlhodobému tepelnému spracovaniu; maximálny čas, kedy môžu bobule zostať v sirupe, je 7 minút. Zloženie je nasledovné:

1. Ríbezle – 1 kilogram.
2. Kryštálový cukor – 1 kilogram.

Varenie nie je povolené, jedinou možnosťou je varenie na miernom ohni. Na konci procesu sa džem naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Sterilizačné nádoby

O dôležitosti sterilizácie (ošetrenia) sklenených nádob sa dá diskutovať donekonečna, až kým sa v zle umytých a sterilizovaných pohároch neobjaví pleseň a chuť džemu sa beznádejne nezničí. Preto sa odporúča dôkladné umytie sódou bikarbónou, následné naparovanie v rúre a varenie.

V poslednej dobe ženy v domácnosti dokonca začali používať mikrovlnné rúry – umožňujú pohodlnú, rýchlu a kvalitnú sterilizáciu.

Recepty a postupná príprava džemu „Päťminútový“

Najčastejšie sa na „5-minútový džem“ bobule pomelú ľahko dostupnou metódou – mixérom, mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom. Príprava tohto džemu nezaberie veľa času, čo je ďalšia dôležitá výhoda.

Začnime prípravu postupným vývojom:

1. Bobule umyjeme, odstránime zvyšky a odrežeme stonky.
2. Výber nádoby na varenie. Najlepší je smaltovaný riad z nehrdzavejúcej ocele. Zabraňuje oxidácii džemu a strate vitamínu C.
3. Pripravte sirup. Budete potrebovať pohár (200 mililitrov) vody a tretinu cukru.
4. Vložte bobule do sirupu a dávajte pozor, aby nezovrel. Zmes je nevyhnutné miešať drevenou (alebo silikónovou) lyžicou.
5. Pridajte zvyšný cukor a varte asi 5 minút.

Hotový džem môže trochu stmavnúť, nie je to problém.
Budete potrebovať 1 kilogram bobúľ, 1,5 kilogramu kryštálového cukru a vodu. Pomery sú vypočítané pre 3,5 litra hotového výrobku. Z tohto množstva ingrediencií získate 3,5 litra dezertu.

Trvanie a podmienky skladovania maškrty

Hotový dezert vydrží šesť mesiacov alebo dlhšie. Nylonové viečko je v poriadku; džem sa tým nepokazí.

Cukor slúži ako konzervačná látka, takže pri skladovaní v chladničke ho môžete použiť menej.

Čo sa dá pripraviť z päťminútového džemu?

Päťminútový džem je lahodný dezert pripravený na použitie, ako aj polotovar na ovocné nápoje, želé a kompóty. Miešanie rôznych odrôd ríbezlí, vrátane bielych a čiernych, vytvára lahodný sortiment. Bobule sú tiež ideálne na plnenie pečiva.