6 najlepších receptov na výrobu marhuľového džemu so želatínou na zimu

Marhuľový džem vyrobený so želatínou dodá dezertu želé konzistenciu. Ovocie sa dá rozmixovať alebo zomlieť v mlynčeku na mäso. Výsledkom nebude džem, ale pravý jantárový med. Navyše, šupka v tomto dezerte nebude viditeľná. Marhule môžete zavárať celé alebo nakrájané na plátky a do sirupu pridať želatínu.

Zložitosti výroby želé marhuľového džemu

Zrelé marhule sa dajú použiť na výrobu lahodného želé podobného džemu na zimu. Tento dezert obsahuje iba dve zložky: cukor a marhule. Ingrediencie sa odoberajú v rovnakom množstve. Džem sa vyrába z celých marhúľ (vopred prepichnutých špáradlom) alebo z plátkov.

Džem si môžete pripraviť z rozmixovaného ovocia. Na mletie použite mlynček na mäso alebo mixér. Dezert varte v smaltovanom hrnci 30 – 60 minút. Džem si môžete pripraviť aj „5-minútovou metódou“, ktorá zahŕňa varenie 3 – 5 dní v 5-minútových intervaloch. Pre hustejší dezert pridajte želatínu ku koncu varenia. Želatínu vopred namočte na 35 minút do studenej vody, aby zhustla.

Príprava potrebných ingrediencií

Na výrobu džemu je potrebné kúpiť ovocie v lete. Najlepšie je vybrať si zrelé, sladké marhule. Pred varením ich umyte, preberte a zbavte sa všetkých zhnitých, chorých alebo hmyzom napadnutých plodov. Na džem rozmixujte ovocie v mixéri a najprv odstráňte kôstky.

Džem môžete pripraviť z celých marhúľ alebo z polovíc. V tomto prípade by však marhule mali mať pevnú textúru. Príliš zrelé a mäkké marhule môžu počas varenia zmäknúť.

Celé ovocie môžete popichať špáradlom, aby lepšie nasiaklo šťavu a zabránilo praskaniu.

Výber a sterilizácia nádob

Pretlačený džem sa najlepšie skladuje v 0,5-litrových pohároch. Na džem z celého alebo rozpoleného ovocia môžete použiť 1- alebo 2-litrové poháre. Poháre by mali byť vopred umyté, utrené sódou bikarbónou, opláchnuté vriacou vodou a sterilizované nad parou 5 minút. Poháre uzavrite kovovými alebo skrutkovacími viečkami. Tiež by mali byť utrené sódou bikarbónou a opláchnuté vriacou vodou.

Chutné recepty s postupnou prípravou

Existuje veľa receptov na prípravu marhuľového dezertu. Existujú dva spôsoby, ako dosiahnuť želatínovú konzistenciu: ovocie rozmixujte, pridajte rovnaké množstvo cukru a varte na miernom ohni, kým nezhustne (45 minút), alebo použite želatínovú prísadu.

Džem zo zrelých marhúľ so želatínou

Zlúčenina:

• 1 kg polovíc marhúľ;
• 950 g cukru;
• 18 g želatíny;
• 120 ml vody.

Ako variť:

• pripravte pyré pomocou mixéra;
• pridajte kryštálový cukor;
• Hrniec s ovocnou zmesou postavte na sporák a po zovretí varte 35 minút;
• Želatínu rozpustite v studenej vode a nechajte nabobtnať 35 minút;
• nalejte želatínovú hmotu na samom konci varenia;
• Džem priveďte do varu, varte 3 minúty a horúci nalejte do pohárov.

Jantárový marhuľový džem v želatíne

Zloženie:

• 1 kg marhúľ;
• 850 g cukru;
• šťava z jedného citróna;
• 18 g želatíny;
• 120 ml vody.

Ako variť:

• Polovice marhúľ posypte cukrom, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 5 hodín odstáť;
• keď ovocie uvoľní tekutinu, postavte panvicu na sporák;
• ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať trochu vody;
• plody sa varia po varení na miernom ohni 35 minút;
• Želatínová látka sa rozpustí v studenej vode a na konci varenia sa naleje do ovocného dezertu;
• Zmes priveďte do varu, varte 3 minúty a horúcu nalejte do pohárov.

Varenie v multivarke

Zlúčenina:

• 1 kg plátkov marhúľ;
• 1 kg cukru;
• 15 g želatíny;
• 120 ml vody.

Ako variť:

• Pomocou mixéra vymiešajte pyré a nalejte ho do misky multifunkčného hrnca;
• pridajte kryštálový cukor;
• nastavte režim „Dusenie“ na 45-55 minút;
• namočte želatínu;
• nalejte ho do horúcej zmesi a varte na miernom ohni ďalšie 3 minúty;
• Hotový dezert nalejte do pohárov.

Recept na pekárničku chleba

Zloženie:

• 1 kg plátkov marhúľ;
• 1 kg cukru;
• 30 ml citrónovej šťavy.

Ako variť:

• Vložte plátky marhúľ do nádoby pekárne na chlieb;
• pridajte kryštálový cukor a citrónovú šťavu;
• nastavte režim „Jam“ a varte 1 hodinu;
• Hotový dezert nalejte do pohárov.

Aromatický džem z pomarančov, marhúľ a citróna

Zlúčenina:

• 1 kg marhúľ;
• 960 g cukru;
• 3 pomaranče;
• 1 citrón;
• 18 g želatíny;
• 120 ml vody.

Ako variť:

• Vložte plátky marhúľ, ošúpané a zbavené plátky pomaranča do mixéra;
• pomeľte ingrediencie, pridajte kryštálový cukor, pridajte citrónovú šťavu;
• panvicu položte na sporák a po varení varte na miernom ohni 35 minút;
• Želatínu rozpustite v studenej vode, na samom konci ju pridajte do pyré, znova priveďte do varu a varte 3 minúty.

Nezvyčajný recept s čerešňami a vínom na zimu

Zloženie:

• 700 g marhúľ;
• 300 g čerešní;
• 1 kg cukru;
• 50 ml vína;
• 120 ml vody;
• 18 g želatíny

Ako variť:

• Plátky marhúľ a celé čerešne pokvapkajte vínom, posypte kryštálovým cukrom a nechajte 5 hodín pôsobiť;
• keď ovocie začne púšťať šťavu, postavte panvicu na sporák;
• varte po varení 25 minút;
• rozpustite želatínu v studenej vode;
• Na konci pridajte želatínu a varte ďalšie 3 minúty.

Špecifiká skladovania hotových výrobkov

Poháre s dezertom sa môžu uchovávať pri izbovej teplote, ak sa džem varil približne 30 minút. Najlepšie je skladovať džem na zimu v pivnici alebo chladnej špajzi.

Po otvorení pohára džemu by sa mal uchovávať v chladničke a obsah spotrebovať do 1 týždňa.

Ovocný dezert sa môže skladovať vo vzduchotesnej, uzavretej nádobe maximálne jeden rok.