7 najlepších receptov na konzervovanie broskýň v sirupe na zimu

Niektorí ľudia si myslia, že broskyne sú vhodné len na konzumáciu čerstvé, ale to nie je pravda. Dajú sa použiť na výrobu lahodných zaváranín na zimu. Najčastejšie ženy v domácnosti pripravujú broskyne v sirupe na zimu. Predtým je však dôležité oboznámiť sa so špecifikami tohto jedla.

Špecifiká konzervovania broskýň v sirupe na zimu

Predtým, ako zrolujete broskyňový cukrík, musíte sa oboznámiť so špecifikami jeho prípravy.

Výber a príprava ovocia

Najprv si musíte vybrať a pripraviť ovocie, ktoré potrebujete na varenie.

Hlavnou ingredienciou na konzervovanie sú broskyne. Odporúča sa vybrať zrelé broskyne.

Zelené ovocie by sa nemalo používať, pretože môže negatívne ovplyvniť chuť.

Zakúpené broskyne je potrebné pripraviť na zaváranie. Predtým sa umyjú, aby sa odstránili všetky nečistoty a prach, ktoré sa mohli nahromadiť na povrchu. Potom sa nakrájajú na kúsky a odkôstkujú sa zo stredu. Niektorí ľudia šúpu ovocie, aby pripravený produkt nemal horkú chuť.

Sterilizačné nádoby

Na konzervovanie pochutín sú potrebné predsterilizované poháre. Preto je dôležité oboznámiť sa s procesom sterilizácie. Tento proces zahŕňa niekoľko postupných krokov:

1. Čistenie. Najprv odstráňte všetky nečistoty z nádob. Na to ich umyte v studenej alebo teplej vode. Môžete tiež použiť mydlo alebo iné čistiace prostriedky.
2. Dezinfekcia. Na odstránenie nežiaducich mikroorganizmov z pohára sa vykonáva dezinfekcia. To zahŕňa ošetrenie povrchu špeciálnymi dezinfekčnými prostriedkami.
3. Sterilizácia. Na sterilizáciu pohárov naplňte hrniec vodou a položte naň drevenú dosku. Poháre položte na dosku a potom tekutinu varte 15 – 20 minút. Týmto procesom sa poháre sterilizujú.

Recept na lahodné broskyne v sirupe

Existuje sedem bežných receptov, ktoré možno použiť na prípravu broskyňového predjedla.

Klasický spôsob

Na prípravu ovocia v cukrovom sirupe veľa ľudí používa klasický recept. Vyžaduje si to špeciálne ingrediencie:

• kilogram broskýň;
• jeden a pol litra vody;
• pol kilogramu cukru;
• 10 ml kyseliny citrónovej.

Vybrané ovocie sa nakrája a umiestni do sterilných pohárov. V hrnci sa privedie do varu voda a vriaca voda sa naleje do pohárov. Do naplnených pohárov sa pridá cukor a kyselina citrónová. Potom sa poháre nechajú lúhovať dvadsaťpäť minút a uzavrú sa sterilizovanými viečkami.

Nádoby s pripravenými občerstveniami sa prenesú do pivnice na ďalšie skladovanie.

Konzervovanie broskýň bez cukru

Niektorí ľudia uprednostňujú konzervované potraviny bez pridaného cukru. Tento recept je menej sladký ako klasický. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 800-900 gramov ovocia;
• kyselina citrónová;
• liter vody.

Broskyňa sa nakrája, ošúpe a vykôstkuje. Plátky broskyne sa potom umiestnia na dno pohárov. Hrniec sa potom naplní vodou a varí sa 5-10 minút. Prevarená tekutina sa naleje do nádoby, nechá sa lúhovať 5-6 minút, scedí sa, znova sa prevarí a naleje späť do pohárov.

Ovocie konzervujeme vo vlastnej šťave.

Na prípravu chutného jedla je potrebné ovocie uvariť vo vlastnej šťave. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dva kilogramy ovocia;
• 300 gramov práškového cukru;
• dva a pol litra čistenej vody.

Pred varením ošúpte každé ovocie. Na tento účel urobte priečny rez a vložte ovocie na päť minút do horúcej vody. Potom broskyne prekrojte na polovicu, preložte ich do zaváracích pohárov a posypte cukrom. Po 1-2 hodinách, keď začnú púšťať šťavu, môžete pridať trochu vriacej vody.

S kosťou

Najčastejšie sa ženy v domácnosti rozhodnú pripraviť džem so semienkami. V tomto prípade sú potrebné rovnaké ingrediencie ako v klasickom recepte.

Pred uzavretím ovocia ho dôkladne umyte a ošúpte. Potom celé ovocie preložte do sterilných pohárov. Do naplnených pohárov sa pridá cukor a ovocie sa nechá lúhovať 2 – 4 hodiny. Potom poháre nalejte vriacou vodou a uzavrite viečkami. Pred uložením pripraveného ovocia do pivnice sa nechá týždeň lúhovať pri izbovej teplote.

Spôsob prípravy je rovnaký ako pri kupovaných v obchode.

Niekedy chcú ženy v domácnosti zavárať broskyne, aby chutili ako tie kupované. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 800 mililitrov vody;
• kilogram ovocia;
• 450 gramov cukru;
• 10-15 mililitrov kyseliny citrónovej.

Každá broskyňa sa starostlivo ošúpe. Na tento účel sa ovocie ponorí na 5 sekúnd do studenej a horúcej tekutiny. Potom sa rozreže, aby sa odstránila kôstka. Keď sú všetky broskyne v pohároch, zalejte ich vriacou vodou. Po 10 minútach vriacu vodu sceďte, priveďte ju späť k varu a vráťte broskyňu do pohárov.

Bez sterilizácie

Na prípravu broskýň bez sterilizácie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dva kilogramy broskýň;
• 400-600 gramov práškového cukru;
• 1-2 litre vody;
• 2-3 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.

Na prípravu tohto jedla použite suché, čisté ovocie. Ostrým nožom odstráňte kôstky. Potom rozpolené ovocie vložte do pohárov na zaváranie. Voda sa naleje do hrnca, privedie sa k varu a naleje sa do pohárov. Po pol hodine sa voda scedí, zmieša sa s kyselinou citrónovou a cukrom. Znovu sa prevarí a naleje sa do pohárov.

Jednoduchý recept na rezance

Na prípravu tohto predjedla v trojuholníkoch budete potrebovať rovnaké ingrediencie ako v predchádzajúcom recepte. Pred krájaním ovocia ho ošúpte. Robí sa to ostrým špicatým nožom. Šupka sa opatrne nadvihne čepeľou a potom sa ručne odlúpe. Potom ovocie nakrájajte a polovice broskýň vložte do sklenenej nádoby.

Keď si pripravíte ovocie, môžete začať variť tekutinu. Môžete ju variť v bežnom hrnci alebo v kanvici. Potom nalejte vriacu vodu do naplnených pohárov. Po pol hodine vodu a broskyňovú šťavu sceďte a znova prevarte. Znovu prevarenú tekutinu potom nalejte do pohárov a zavárajte.

Trvanlivosť a vlastnosti skladovania konzervovaných potravín

Odporúča sa vopred oboznámiť sa so správnymi podmienkami skladovania konzervovaných broskýň. Ak boli džemy konzervované v sterilných nádobách, môžu sa skladovať aj pri izbovej teplote. Za týchto podmienok džemy zostanú čerstvé až osemnásť mesiacov.

Pri skladovaní konzervovaných potravín sa uistite, že nie sú vystavené slnečnému žiareniu. Preto odborníci odporúčajú vybrať si na ich uchovávanie tmavé miesta. Ideálne sú podzemné pivnice alebo pivnice.

Broskyne s kôstkami nevydržia dlhšie ako rok, a preto ich treba rýchlo zjesť.

Záver

Broskyne v sirupe sa považujú za obľúbenú zimnú desiatu. Predtým, ako si ich pripravíte, by ste sa však mali oboznámiť s receptami a tipmi na výrobu tohto ovocného džemu.