Najlepšie recepty na nakladané jablká doma na zimu v 3-litrovej nádobe, s použitím studenej a horúcej metódy

Nakladané jablká na zimu sú starým receptom, ktorý bol v Rusku už dlhší čas všeobecne známy a obľúbený. Niektorí autori dokonca venovali tejto pochúťke príbehy. Dnes sa nakladané jablká na stole objavujú čoraz menej často, čo je zo strany žien v domácnosti vážne opomenutie. Tento produkt má nízky obsah kalórií, ale obsahuje vitamíny a ďalšie živiny porovnateľné s čerstvým ovocím. Poďme zistiť, ako nakladať jablká doma a ktoré recepty sú na tento účel najlepšie.

Ako doma namočiť jablká

Ak si chcete doma pripraviť nakladané jablká, majte na pamäti nasledujúce body:

1. Na prípravu je vhodné mať drevený sud alebo vaňu, ktorej dno a steny budú pokryté slamou.
2. Pred použitím sa slama tepelne upraví zaliatím vriacou vodou.
3. Nálev, v ktorom sa ovocie namočia, by nemal byť teplejší ako 30 stupňov. ^OPri vyšších teplotách produkt získa nepríjemnú chuť a ostrý, odpudzujúci zápach.
4. Každý druh ovocia by mal mať svoju vlastnú nádobu.

Príprava jabĺk pred začatím procesu

Príprava je kľúčový proces, ktorý určí konečný výsledok. Pre zabezpečenie úspešnej prípravy dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Vyberte si zrelé plody bez známok poškodenia.
2. Ovocie by malo byť na dotyk pevné a chutiť sladkokyslo. Kyslosť pomôže procesu fermentácie prebiehať stabilne a energicky, čím zabráni rastu škodlivých baktérií. Pevná textúra čerstvého ovocia pomôže konečnému produktu zachovať si tvar a zabráni mu, aby zmäkol a stal sa nechuťným.
3. Na nakladanie sa považujú za vhodné odrody: Antonovka, Slavjanka, odrody bielych jabĺk, Titovka, Babuškino, Anis.

Dôležité! Nádoba, ktorú budete používať na varenie, musí byť sterilná. Aby ste to zabezpečili, niekoľkokrát ju opláchnite vodou a dôkladne ju obarte vriacou vodou.

Najlepšie recepty na nakladané jablká

Nižšie uvádzame rôzne recepty na prípravu najlepších nakladaných jabĺk:

1. Základný recept na zimu.
2. Použitie horčice
3. S kapustou.
4. S jarabinou.
5. S medom a mätou.
6. Studená metóda.
7. Biela výplň.
8. V sude.
9. Vo vedre.

Každý recept dodáva ovociu jedinečnú, bohatú chuť.

Jednoduchý recept na zimu

Základný recept na rýchle a jednoduché namáčanie jabĺk, ktorý je nevyhnutnosťou každej gazdinky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• soľ – 3 lyžice;
• voda – 1 liter;
• 350 gramov cukru;
• jablká – 1 vedro;
• Listy malín, čerešní a ríbezlí. Vetvičky sú tiež prijateľné.

Spôsob prípravy:

1. Plody sa umyjú a potom sa odstránia stopky.
2. Na spodok poukladajte polovicu pripravených listov.
3. Plody sa umiestnia do nádoby a prikryjú sa zvyšnými listami.
4. Marinádu uvaríme, do vody pridáme soľ a cukor.
5. Pripravenú, vychladnutú marinádu zrieďte prevarenou vodou na požadovaný objem a nalejte ňou ovocie a listy.
6. Tento recept je určený pre drevenú kadu aj jeden 3-litrový pohár. Všetko závisí od vášho rozpočtu.
7. Nádoba s ovocím sa lúhuje 7 dní, počas ktorých je potrebné skontrolovať stav prípravku a podľa potreby doplniť marinádu.
8. Po týždni sa nádoba uloží na chladné miesto, kde bude trvať ďalších štyridsaťpäť dní, kým sa dozreje.

S horčicou

Na namáčanie jabĺk s horčicou budete potrebovať:

• 1 lyžica sladu;
• horčica;
• kryštálový cukor – 20 gramov;
• soľ – 10 gramov;
• voda;
• listy čerešní a ríbezlí.

Proces varenia:

1. Vezmite malú nádobu, vložte do nej slad a zalejte vriacou vodou.
2. Samostatne rozpustite soľ a cukor vo vode.
3. Pripravené listy, potreté horčicou, poukladajte na dno nádoby, v ktorej sa bude ovocie namáčať.
4. Plody poukladajte na listy a zalejte marinádou.
5. Na týždeň dáme nádobu na teplé miesto a pritlačíme ju závažím.
6. Po dátume spotreby sa nádoba uloží na chladné miesto na 1,5-2 mesiace.

Dôležité! Ovocie absorbuje vlhkosť, preto najskôr skontrolujte úroveň vlhkosti a v prípade potreby pridajte viac.

S kapustou

Zloženie:

• 6 kilogramov jabĺk;
• 4 mrkvy;
• 8 kilogramov kapusty;
• 6 lyžíc cukru;
• soľ – 50 gramov.

Algoritmus varenia:

1. Pripravte mrkvu a kapustu. Ošúpte a nakrájajte mrkvu. Kapustu nakrájajte nadrobno.
2. Zmiešajte soľ, cukor, kapustu a mrkvu.
3. Zmes sa miesi rukami.
4. Vložte jablká do nádoby a zvyšný priestor vyplňte kapustou.
5. Plody sú navrchu pokryté listami kapusty.
6. Sudy sme dali na teplé miesto na štrnásť dní.
7. Po uplynutí požadovanej doby ich odložíme na ďalší mesiac do pivnice.

S jarabinou

Zloženie:

• jarabina – 5 kilogramov;
• jablká – 5 kilogramov;
• kryštálový cukor – 0,5 kilogramu;
• soľ – 100 gramov;
• voda – 10 litrov.

Recept:

• bobule a ovocie rozkladáme vo vrstvách;
• prevariť vodu s cukrom;
• nalejte vychladenú marinádu do nádoby;
• prikryjeme ho handričkou a vystavíme ho tlaku;
• Plnenie sa vykonáva 40 dní na chladnom mieste.

S medom a mätou

Zlúčenina:

• jablká – 20 kilogramov;
• med – 300 gramov;
• listy mäty a čerešne – 30 kusov;
• soľ – 150 gramov;
• voda – 10 litrov;
• slad – 100 gramov;

Pripravte podľa nasledujúceho receptu:

1. Na dno misky poukladajte polovicu čerešňových listov.
2. Vrstva ovocia.
3. Vrstva mäty.
4. A tak striedame, kým sa nádoba nenaplní.
5. Posledná vrstva je vyrobená z čerešňových listov, ktoré sú pokryté kusom gázy.
6. Prevarte vodu a pridajte do nej med a korenie.
7. Marináda sa ochladí a naleje do nádoby.
8. Navrch sme položili útlak a na jeden týždeň sme ho umiestnili na teplé miesto.
9. Po dátume spotreby dáme nádobu na mesiac do pivnice alebo suterénu.

Studená metóda

Zlúčenina:

• sladké jablká – 5 kilogramov;
• pohár kryštálového cukru;
• voda – 8 litrov;
• soľ – dve polievkové lyžice;

Príprava:

• prevarte vodu so soľou a cukrom;
• nalejte vychladnutú tekutinu do nádoby naplnenej ovocím;
• Navrch sme položili závažie a odložili sme ho na 1,5 mesiaca do pivnice.

Biela výplň

Pripravte si:

• ovocie – 1 kilogram;
• cukor – 2 lyžice;
• soľ – 1 lyžica;
• čerešňové listy – 4 kusy;
• chrenový list – 1 kus;
• ocot – 3 lyžice.

Močenie sa vykonáva takto:

• pripraviť nádoby;
• umyť ovocie;
• na dno poukladáme listy a potom nádobu naplníme ovocím;
• robíme kyslé uhorky a polejeme nimi jablká;
• Nádobu sme odložili na chladné miesto na mesiac.

V sude

Postup prípravy je podobný základnému, až na to, že namiesto lístia sa používa slama. Sud sa skladuje v suteréne pod tlakom dva mesiace namiesto jedného.

Vo vedre

Namočené jablká vo vedre si môžete pripraviť pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Nie sú potrebné žiadne špeciálne kroky prípravy.

Skladovanie

Doma sa pripravený produkt skladuje v chladničke, ale na chate je pivnica vynikajúcim miestom. Produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti až do leta a v niektorých prípadoch môže vydržať až do ďalšej úrody.