7 najlepších receptov krok za krokom na varenie uhoriek s chrenom na zimu

Existuje pomerne veľa predjedál s použitím zeleniny a všetky sú svojím vlastným spôsobom jedinečné. Recepty na uhorky s chrenom na zimu Ľahko sa pripravujú a ohromia každého nadšenca domáceho zavárania. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k rôznym jedlám.

Ako pripraviť uhorky s chrenom na zimu

Uhorky sa konzervujú studenými, horúcimi a sterilizačnými metódami.

Chren sa pridáva v rôznych formách: listy, celé aj nasekané, strúhaný koreň alebo nasekaný na krúžky alebo kúsky.

Prečo ľudia dávajú chrenové listy do uhoriek?

Mnoho domácich kuchárov sa čuduje, prečo sa chren používa v zaváraní. Táto prísada je skutočným objavom pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Korene a listy rastliny nielenže zachovávajú chuť a arómu zeleniny, ale dodávajú jej aj jedinečnú chuť. Rastlina tiež zabraňuje tvorbe plesní na povrchu pohárov, čo umožňuje čo najdlhšie skladovanie zaváraní.

Je možné nepridávať túto ingredienciu?

Kyslé uhorky môžete konzervovať aj bez chrenu, ale v tomto prípade je dôležité vybrať si správne alternatívy.

Čo sa dá použiť ako náhrada?

Odporúča sa nahradiť chren čiernym korením, cesnakom a dubovou kôrou. Tieto ingrediencie pomôžu uhorkám zostať pevné a chrumkavé. Môžete tiež vyskúšať estragón, ktorý im dodá ostrú chuť s pikantnou dochuťou.

Príprava surovín

Po zbere uhoriek sa odporúča ihneď začať s ich konzerváciou na zimu. Na to si vyberte malé uhorky s hrubou šupkou, pevnou dužinou a bez mechanického poškodenia alebo zhnitých miest.

Dôležité! Pred konzervovaním sa uhorky musia dôkladne umyť a namočiť do studenej vody najmenej na 4 hodiny.

Sterilizácia nádob

Pred prípravou zaváranín na zimu je potrebné pripraviť nádoby. Na to opláchnite poháre sódou bikarbónou a sterilizujte ich v rúre alebo v pare.

Pokrievky varte 3-5 minút.

Recepty na lahodné uhorky s chrenom

Existuje mnoho variácií prípravy uhoriek s chrenom, pričom každá má svoju vlastnú výraznú chuť a vôňu. Po preskúmaní navrhovaných receptov si môžete vybrať najvhodnejší spôsob prípravy pre seba.

Tradičný spôsob varenia v pohároch

V kuchárskej knihe každej domácej kuchárky sa určite nájde klasický recept na uhorky s chrenom na zimu. Táto lahodná, aromatická zelenina, nasiaknutá všetkými vitamínmi a farbami leta, poteší celú rodinu.

Ingrediencie na 1 litrový pohár:

• uhorky;
• 1 chrenový list;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kôprové dáždniky;
• 3 zrnká horúceho čierneho korenia;
• 2 lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 čajová lyžička octu.

Výrobná technológia:

1. Umytým uhorkám odrežte konce. Umyte bylinky a ošúpte cesnak. Mnoho kuchárov používa namiesto listov koreň chrenu – v tomto recepte je to prijateľné, ale dávajte si pozor, aby ste to neprehnali.
2. Do pohára vložte pripravené bylinky, korenie, cesnak a zeleninu naplňte až po okraj.
3. Obsah pohára zalejte trikrát: raz vriacou vodou, dvakrát marinádou zo soli, cukru a vody. Po každom pridaní nechajte lúhovať 10 – 15 minút. Pri treťom pridajte do nálevu ocot a po privedení do varu pohár naplňte a utesnite.
4. Otočte nádobu a schovajte ju pod deku, kým nevychladne.

Rýchly recept "Päť minút"

Sada produktov:

• 2 kg uhoriek;
• 1 g kôpru;
• 2 g koreňa chrenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli.

Recept krok za krokom:

1. Umyte kyslé uhorky pod studenou vodou a odrežte konce. Cesnak nechajte ošúpaný; roztlačte ho nožom. Chren a kôpor nakrájajte na malé kúsky.
2. Rozdeľte zeleninu na 2 časti, jednu položte na dno pohára, potom pridajte uhorky, pridajte ďalšie korenie a naplňte zeleninou až po okraj.
3. Marinádu si pripravte z vody a soli a pre chuť môžete pridať aj štipku kôpru.
4. Utesnite nylonovým viečkom a dajte do chladničky.
5. Po 6 hodinách je pochúťka hotová.

Nakladané uhorky s chrenom

Tento predjedlo si zapamätáme pre svoju pikantnú, sviežu a veľmi príjemnú chuť vďaka pridaniu koreňa chrenu.

Potrebné komponenty:

• 5 kg uhoriek;
• 2 lyžice koreňa chrenu;
• 1 šálka kôpru;
• 1 čajová lyžička červenej papriky;
• 1 polievková lyžica soli;
• voda.

Ako soliť podľa receptu:

1. Všetky koreniny umiestnite na dno pohárov.
2. Uhorky pretlačíme a zalejeme marinádou z vody a soli.
3. Navrch položte závažie a nechajte pôsobiť 2-3 dni.
4. Potom poháre umiestnite na chladné miesto a po 2 týždňoch ich prilejte vodu a pevne ich uzavrite plastovými viečkami.

Nakladané uhorky s chrenom a cesnakom

Na túto zimnú zásobu budete potrebovať 1-litrový pohár:

• 10 uhoriek;
• 2 listy chrenu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli;
• 0,5 lyžice cukru;
• 25 ml octu;
• korenie, bylinky.

Recept vyžaduje dodržanie určitých postupov:

1. Ozdobte dno pohára korením, bylinkami, pridajte soľ a cukor.
2. Navrch poukladajte uhorky, cesnak a listy rastlín.
3. Obsah nádob zalejte vriacou vodou a nechajte sterilizovať 5 minút.
4. Prilejte ocot a uzavrite. Pohár priklopte hore dnom a nechajte 12 hodín vychladnúť.

S paradajkami, paprikou a strúhaným chrenom

Sada komponentov:

• 1,2 kg uhoriek;
• 1,2 kg paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 10 g koreňa chrenu;
• 20 g feferónky;
• zelená;
• 70 g soli;
• 120 g cukru;
• 90 ml octu.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte si ingrediencie: zeleninu umyte, odrežte konce uhoriek, paradajky prepichnite špáradlom, cesnak ošúpte a strúčiky rozrežte na polovicu, chren ošúpte, papriku umyte, odstráňte stonku a rozdeľte na niekoľko kusov.
2. Na dno nádoby dajte chren, cesnak a plátok papriky, potom pritlačte uhorky a potom paradajky. Navrch dajte bylinky a zvyšnú papriku.
3. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte 30-40 minút lúhovať, prikryte pokrievkou.
4. Pripravte si marinádu z čistej vody, soli a cukru. Zmes varte, kým sa ingrediencie nerozpustia.
5. Potom z pohára sceďte vodu a zalejte ju pripravenou horúcou marinádou. Nechajte 15 minút odstáť.
6. Nalejte nálev do hrnca, pridajte trochu vody a postavte na sporák. Tesne pred zovretím pridajte ocot. Naplňte poháre vriacou marinádou a ihneď ich uzavrite viečkami.

Nakladané uhorky s ríbezľovými a chrenovými listami

Na prípravu slaného jedla na zimu potrebujete nasledujúce ingrediencie na jeden 3-litrový pohár:

• 1,8 kg uhoriek;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 listy chrenu;
• 3 ks listov čiernych ríbezlí;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 fľaše klinčekov;
• 3 lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 3 lyžice octu;
• voda.

Postupnosť krokov:

1. Uhorky umyte a zalejte studenou vodou. Po 6 hodinách ich vyberte z vody a odrežte konce stoniek.
2. Umyte a nasekajte chrenové listy. Umyte kôpor. Odrežte pupence a stonky nasekajte na malé kúsky. Cesnak nasekajte na kolieska.
3. Na dno misky poukladajte pripravený chren, kôpor, klinčeky, cesnak a listy ríbezlí. Navrch poukladajte uhorky vertikálne. Prvý rad zeleniny zakryte ďalšími bylinkami a vytvorte druhý rad uhoriek, navrch poukladajte zvyšné bylinky.
4. Obsah pohára zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať, potom prikryte viečkom a zabaľte do uteráka.
5. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte 50 ml vody a priveďte do varu. Naplňte nádobu zmesou a prikryte utierkou a nechajte stáť ďalších 15 minút.
6. Nálev zlejte z nádoby a zmiešajte s 50 ml vody. Pridajte soľ, cukor a ocot a premiešajte. Priveďte do varu 5 minút.
7. Horúcu marinádu nalejte do pohára, zatvorte ho a otočte hore dnom, zabaľte ho do deky na 12 hodín, kým nevychladne.

Nakladanie uhoriek s chrenom a dubovými listami

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sa dajú použiť na výrobu rassolnikov, soljaniek, pridať do plniek do koláčov a použiť na výrobu šalátov a vinaigrettov.

Zloženie komponentov:

• 1 kg uhoriek;
• 3 ks kôprových kvetov;
• 15 dubových listov;
• 4 listy chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g soli;
• korenie, horčičné semienka, bobkový list.

Ako správne nakladať uhorky:

1. Na dno nádoby poukladajte 4-6 dubových listov, strúčiky cesnaku, chren, kôpor, bobkový list a korenie.
2. Naplňte nádobu do polovice uhorkami a pevne ich utlačte. Zopakujte vrstvu zeleniny a navrch položte zeleninu. Navrch poukladajte listy.
3. Zalejte studenou vodou z vodovodu a pridajte soľ a horčičné semienka.
4. Pohár uzavrite plastovým viečkom a uskladnite ho v pivnici.

Nakladané uhorky môžete ochutnať po 2-3 mesiacoch. Počas tejto doby sa zelenina osolí a získa svoju charakteristickú chuť.

Ako a ako dlho skladovať konzervované potraviny

Trvanlivosť konzervovaných potravín závisí od spôsobu prípravy. Nakladané uhorky sa odporúča spotrebovať do 6-8 mesiacov, za predpokladu, že sú skladované v chladničke. Nakladaná zelenina sa môže skladovať v pivnici alebo suteréne 1 až 2 roky.