Rýchle recepty na ľahko solené uhorky s minerálnou vodou na zimu

Hneď ako sú uhorky v dobrej sezóne, dostane sa chuť ich rýchlo naložiť na chutnú pochúťku na nasledujúce ráno. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov odborníci odporúčajú pri príprave ľahko solených uhoriek použiť minerálnu vodu. Ľahko solené uhorky pripravené týmto spôsobom sú obzvlášť lahodné a chrumkavé. A ich príprava je jednoduchá. Kľúčom je použiť sýtenú vodu.

Výhody nakladania uhoriek v minerálnej vode

Nakladanie uhoriek v perlivej minerálnej vode nielenže zachová ich arómu, ale ich aj udrží zelené a obohatené o živiny, ktoré sa nachádzajú v minerálnej vode. Ale čo je najdôležitejšie, sú lahodne chrumkavé!

Prírodná voda obsahuje minerálne soli, ktoré sú pre ľudské telo tak prospešné, ako aj stopové prvky a celý rad bioaktívnych prísad. Oxid uhličitý ľahko preniká do štruktúry uhoriek, čím ich obohacuje. Účinok soli na ne je krátkodobý. Preto je nakladanie čerstvých uhoriek také jednoduché a rýchle. A aby im dodali jedinečnú chuť, domáci kuchári vždy pridávajú počas nakladania koreniny podľa vlastného výberu:

• cesnak,
• kôpor,
• zeler,
• čerešňový, ríbezľový alebo dubový list,
• koreň chrenu,
• dokonca aj rôzne ovocie.

Každá z prísad dodáva ľahko nakladaným uhorkám jedinečnú chuť, vďaka čomu sú zakaždým jedinečné. Preto sú také obľúbené. Jedinou nevýhodou týchto rýchlo nakladaných uhoriek je, že nie sú vhodné na zimné skladovanie.

Príprava surovín

Každá gazdinka má svoj vlastný overený a obľúbený recept. Ale bez ohľadu na to, ktorý si vyberiete, kľúčom je výber správnych uhoriek. Úspech jedla závisí od ich výberu. Uhorky by teda mali byť:

• priamo zo záhrady;
• nie je nijako zvlášť veľký;
• silný;
• s tmavou tenkou pokožkou;
• tenkokožý;
• rovnakej veľkosti;
• s pupienkami.

Najchutnejšie a najzdravšie uhorky sú nepochybne tie, ktoré sa pestujú doma. Pri výpočte množstva surovín platí toto pravidlo: jeden kilogram uhoriek na liter vody.

Uhorky a perlivá voda sú pripravené. Budete tiež potrebovať: 3-5 strúčikov cesnaku, tri polievkové lyžice soli a malý zväzok kôpru (alebo dáždnikov).

Solenie uhoriek minerálnou vodou znamená vytvorenie skutočného kulinárskeho majstrovského diela v krátkom čase a s minimálnym úsilím.

Podrobné pokyny na varenie

Ľahko solené uhorky v minerálnej vode nevyžadujú predmáčanie, čo výrazne skracuje čas potrebný na ich nakladanie.

1. Zelené uhorky umyte a odrežte oba konce. Strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky alebo ich jednoducho narežte.
2. Na dno nakladacej nádoby poukladajte polovicu kôpru.

Ako nádoby poslúžia sklenené poháre, misky alebo hrnce, prípadne aj hrubšie plastové vrecká. Hlboká sterilizácia nie je potrebná; stačí pohár niekoľko minút podržať nad parou a pred použitím opláchnuť vriacou vodou.

3. Uhorky poukladajte na zeleninu, posypte ich cesnakom a prikryte zvyšnou polovicou kôpru. Ak máte veľa uhoriek, môžete použiť niekoľko vrstiev.
4. Rozpustite soľ v perlivej vode. Aby ste zabránili úniku všetkého sýtenia oxidom uhličitým, zmiešajte malé množstvo vody so soľou a potom pridajte zvyšok. Teraz môžete uhorky naliať nálevom.
5. Nádobu prikryte viečkom a umiestnite na chladné miesto na 24 hodín.

Po uplynutí stanoveného času ochutnajte jemne solené uhorky a vychutnajte si ich chrumkavosť. Pomocou tohto podrobného receptu dokáže skúsený kuchár vytvoriť množstvo variácií. Poďme si o nich porozprávať.

Čo sa dá pridať k uhorkám?

Ak sledujete, čo je vo vašej záhrade ešte zrelé, určite budete chcieť porušiť pravidlá a okoreniť svoj bežný recept pridaním niečoho nečakaného k tradičným ingredienciám, čím jemne zmeníte chuť svojho obľúbeného občerstvenia. Funguje akákoľvek zelenina, ovocie a bobule, ktoré dodajú nálevu, a teda aj samotným uhorkám, jedinečnú chuť. Medzi najbežnejšie prísady patria:

Dubové listy, listy ríbezlí, listy chrenu

Dubové a ríbezľové listy, ako aj chren (listy aj koreň), dodávajú mierne soleným uhorkám extra silu. V starých dobrých časoch sa uhorky nakladali výlučne v dubových sudoch, aby sa neskôr mohli pochváliť a porovnať tie svoje so susedovými, aby zistili, ktoré sú pevnejšie a chrumkavejšie. Listy čiernych ríbezlí nielenže dodávajú príjemnú arómu, ale aj potláčajú rast nežiaducich baktérií. Ich baktericídne vlastnosti sú už dlho známe.

Pridanie chrenu do nakladaných uhoriek im dodáva špeciálnu chuť. Dodáva im pevnosť a chráni ich pred baktériami. Niektorí kuchári dokonca používajú chrenové listy na ich obaľovanie. Netreba dodávať, že výsledný produkt je lahodný.

Tvrdé kyslé jablko

Ak ste sa rozhodli nakladať uhorky v minerálnej vode pre pikantné občerstvenie, budete potrebovať pevné, kyslé (niekedy sladkokyslé) ​​jablká a musia byť zo stromu. Tie, ktoré kupujete v supermarketoch, nie sú najlepšou voľbou. Jablká si ani nemusíte šúpať sami; stačí ich dôkladne umyť a odstrániť jadrovník. Dodajú vašim ľahko nakladaným uhorkám lahodnú arómu a jemnú chuť a na stole budú vyzerať krásne.

Slivka „maďarská“

Ak uprednostňujete pochúťku s pikantnejšou a štipľavejšou chuťou a v záhrade sú zrelé slivky - riešenie sa našloJe lepšie, ak je to „maďarské“. S tým sa zhoduje veľa kuchárov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, slivkami uhorky nepokazíte. Naopak, podávate predjedlo s nezvyčajnou a aromatickou chuťou.

Cuketa

Po takýchto nezvyčajných doplnkoch už táto zelenina v kombinácii s uhorkami nikoho neprekvapí. Vyberte si mladú cuketu. Tento uhorkovo-cuketový predjedlo bude vynikajúci. Dva v jednom a ušetríte čas.

Skúste pripraviť ľahko solené uhorky s minerálnou vodou. Experimentujte! Kreatívny nádych je tu úplne vhodný; každé nové korenie, ktoré pridáte, vytvorí nové chuťové nuansy. Niet divu, že tento recept je taký obľúbený: jednoduchý, rýchly a prináša vynikajúce výsledky.