5 najlepších receptov na marinované cukety a paradajky na zimu

Cuketa sa bežne používa na výrobu kaviáru. Je to dosť prácny a časovo náročný proces. Marinovaná cuketa s cibuľou a paradajkami je rýchly a rovnako chutný spôsob, ako si ovocie uchovať na zimu. Toto predjedlo vyzerá lahodne a je skvelým doplnkom k teplým jedlám. Ak máte chuť na dobrodružstvo, môžete cuketu marinovať aj s uhorkami, paprikou alebo karfiolom.

Marinujete cuketu s paradajkami?

Cuketa sama o sebe nemá silnú chuť, takže do džemu môžete pridať paradajky, papriku alebo feferónky. Výsledkom je lahodný predjedlo so sýtou paradajkovou chuťou.

Sterilizujeme nádoby

Čisté poháre vložte do rúry predhriatej na 120 stupňov na 7-15 minút (v závislosti od objemu). Na sterilizáciu parou vložte nádoby hore dnom do cedníka umiestneného v hrnci s vriacou vodou.

Najlepšie recepty a postupná príprava

Pred zaváraním odstráňte z cukety stonky a odrežte tvrdú šupku (ak je mladá, môžete ju nechať). Nakrájajte na plátky alebo prúžky. Umyte bylinky a paradajky a nechajte ich vysušiť. Ošúpte cesnak a oddeľte strúčiky.

Na marinádu (na 400 ml vody):

• soľ – polievková lyžica;
• cukor – polievková lyžica;
• ocot – 3 polievkové lyžice.

Poháre naplnené zeleninou zalejeme marinádou a vložíme do hrnca vystlaného utierkou alebo silikónovou podložkou. Pridáme horúcu vodu, privedieme k varu a necháme lúhovať 10 – 25 minút.

Potom poháre zarolujte, otočte ich hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť. Pre dodatočnú sterilizáciu môžete horúce poháre zabaliť do starej deky.

Klasická verzia blanku

Do nádoby vložte vetvičku kôpru, 5-6 bobúľ nového korenia a 1 klinček. Pridajte nakrájanú cibuľu. Navrch poukladajte plátky cukety a paradajky, zalejte marinádou a sterilizujte.

Rýchly recept

Množstvo ovocia nie je uvedené, pretože všetko závisí od veľkosti. Zvyšné ingrediencie sú na litrový pohár:

• 2-3 vetvičky kôpru,
• 4 strúčiky cesnaku;
• listy chrenu
• malý (0,5-1 cm) kúsok feferónky;
• hrášok z nového korenia – 3 ks.

Na dno nádoby poukladajte koreniny, plátky alebo tyčinky cukety a paradajky. Zalejte horúcou marinádou. Sterilizujte.

Pripravme si pikantný sortiment s paprikami

Cuketa marinovaná v paradajkách a paprike je pikantná a chrumkavá.

Na dno pohárov poukladajte listy chrenu, čiernej ríbezle, čerešňové listy (2 – 3 z každého) a kôpru. Navrch poukladajte prúžky cukety, papriku a paradajky. Pre pikantnejšiu chuť pridajte cesnak a čierne korenie. Pomer zeleniny prispôsobte svojej chuti.

Bez sterilizácie

Cuketu (mierne prezretá stačí) nakrájajte na kolieska a odstráňte jadrovník. Na každú paradajku položte koliesko cukety. Naplňte poháre vrstvami byliniek a ošúpaných strúčikov cesnaku, zalejte vriacou vodou a sceďte. Tento postup zopakujte trikrát. Potom poháre naplňte horúcou marinádou a uzavrite.

Tip: Ak chcete, aby marinované cukety a paradajky získali pikantnú chuť, môžete do pohárov pridať vetvičky rozmarínu.

Farebný sortiment „dobrôt, z ktorých si budete oblizovať prsty“ na zimu

Do prípravkov s cuketou a paradajkami môžete pridať nielen papriku, ale aj uhorky a karfiol.

Na dno nádoby dajte nasekaný cesnak, cibuľové krúžky a vetvičky kôpru. Zvyšné korenie dochuťte podľa chuti. Navrch poukladajte uhorky, ružičky karfiolu a cuketu. Ako vrchnú vrstvu pridajte paradajky. Zalejte marinádou a sterilizujte.

Vlastnosti skladovania hotového výrobku

Marinované cukety s paradajkami by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste (na balkóne alebo lodžii).

Nesterilizované prípravky je lepšie skladovať v chladničke.