Ako konzervovať nakladanú polievku s ryžou v pohároch na zimu, recepty na dresingy na konzervovanie

Takmer všetci milovníci prvých chodov sa snažia spestriť svoj jedálniček zaradením rôznych pochúťok do obedov. V tomto prípade hovoríme o rassolniku s ryžou, ktorý sa dá pripraviť doma a konzervovať na zimu.

Ako pripraviť takúto pochúťku a potom ju uskladniť na nadchádzajúcu zimu, by sa malo zvážiť podrobnejšie, pretože nie všetci záhradníci sú s touto metódou prípravy oboznámení.

Ako pripraviť nakladanú polievku s ryžou na zimu

Počas prípravy tohto jedla, rovnako ako pri akomkoľvek inom procese konzervovania, existuje možnosť stretnúť sa s niekoľkými nuansami:

1. Je potrebné vybrať správne ingrediencie na výrobu a konzerváciu pochúťky.
2. Je potrebné dodržať všetky kroky technologického procesu prípravy prvého chodu podľa receptu.
3. Odporúča sa zohľadniť všetky vlastnosti konzervovania, ako aj technológiu rolovania pohárov.
4. Aby ste zachovali vitamíny a živiny v pokrme, ako aj chuť, musíte sa držať zvoleného receptu.

Ak vezmeme do úvahy všetky tieto body, je možné pripraviť lahodnú pochúťku na zimu.

Aby bolo pripravené jedlo chutné a zdravé, musíte si vybrať správne ingrediencie na výrobu rassolnikov.

Výber a príprava ryže a uhoriek

Hlavnými ingredienciami tohto prvého chodu sú uhorky a ryža. Pozrime sa na základné pravidlá pre výber týchto ingrediencií:

• Najprv sa musíte rozhodnúť, ktoré ovocie použijete (solené, nakladané alebo čerstvé);
• Odporúča sa vybrať ryžu, ktorá pozostáva z rovnomerných veľkých granúl (to zaručuje, že sa zložka neprevarí);
• Na prípravu rassolniku použite malé uhorky (musia byť zrelé a celé).

Na výrobu rassolnikov sa odporúča kupovaná ryža, ale najlepšie je použiť domáce uhorky, ktoré si sami nazbierate, pretože kupované odrody sa výrazne líšia chuťou a nutričným obsahom.

Ak si kúpite uhorky v obchode, existuje riziko, že narazíte na plody, ktoré boli hnojené na urýchlenie rastu (kupované džemy majú výrazne odlišnú chuť, pretože obsahujú veľké množstvo octu).

Metódy prípravy kyslej polievky s ryžou

Na prípravu tohto jedla a jeho následné uchovávanie v sklenených pohároch sa zvyčajne volí jeden z nasledujúcich receptov:

• klasická verzia varenia jedla;
• Nakladaná polievka s pridaním nakladaných uhoriek.

Technológia výroby tejto pochúťky sa veľmi nelíši, ale každý recept by sa mal posudzovať samostatne.

Aby sa zabezpečilo, že konzervovaný rassolnik vydrží dlho skladovaný, odporúča sa prísne dodržiavať správnu technológiu prípravy.

Klasický recept

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: ryžu (1 kilogram), čerstvé uhorky (2 kilogramy), 100 mililitrov octu, 5 stredne veľkých paradajok, zrelú stredne veľkú cibuľu a tri stredne veľké mrkvy. Podľa chuti môžete pridať aj kôpor a petržlenovú vňať. Pozrime sa na proces prípravy:

• Najprv musíte ryžu opláchnuť a potom ju uvariť (na strednom ohni 20-30 minút);
• uhorky sa umyjú studenou vodou a potom sa nastrúhajú na hrubom strúhadle alebo sa nakrájajú nožom;
• paradajky sa umyjú, odstopkujú a potom opatrne nakrájajú na malé kocky (ak nemáte paradajky, postačí zálievka z paradajkového pretlaku);

• Ďalej sa mrkva a cibuľa ošúpu a nakrájajú na malé kúsky alebo prúžky;
• potom je potrebné jemne nasekať zeleninu (petržlen a kôpor, pripravené podľa chuti);
• Najprv opečte cibuľu (20 minút), potom ju pridajte do panvice k mrkve (duste 15 minút) a nakoniec pridajte všetku zeleninu (zmes duste hodinu).

Po pridaní všetkej zeleniny pridajte 100 gramov soli a 100 gramov cukru. Počas dusenia občas premiešajte, aby sa dresing nepripálil. Nakoniec pridajte do zálievky ryžu a 100 mililitrov octu. Zmes potom nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

S uhorkami

Zatvoriť kyslá polievka na zimu Môžete použiť aj nakladanú zeleninu. Na to si pripravte: nakladané uhorky (1 kilogram), mrkvu (500 gramov), tri stredne veľké paradajky, jeden strúčik cesnaku, korenie (podľa chuti), bylinky a bobkový list. Pozrime sa na proces prípravy:

• Najprv musíte ošúpať paradajky a potom ich nakrájať na niekoľko malých kúskov;
• Z papriky sa odstránia semená a priečky a odstráni sa aj stonka (zložka sa nakrája na malé kúsky);
• zelenina, uhorky a cesnak je potrebné jemne nasekať a potom naliať do hrnca na varenie;
• Sem sa tiež naleje horúca voda a potom sa naleje zvyšná zelenina (zmes sa varí 10 minút).

V záverečnej fáze sa do rassolniku pridajú bylinky, koreniny a soľ (podľa chuti). Nakoniec sa rassolnik naleje do pohárov a uzavrie sa kovovým viečkom.

Ako a ako dlho sa môže prípravok skladovať v pohároch?

Po príprave by mali konzervy vychladnúť na izbovú teplotu a potom sa uskladnia. Tu sa konzervy môžu skladovať šesť mesiacov až dva roky v závislosti od podmienok (nízka teplota, vysoká vlhkosť a nedostatok svetla). Ak nie sú dodržané skladovacie podmienky, konzervy sa môžu pokaziť. Neodporúča sa skladovať prvý chod dlhšie ako dva roky.

Pridanie octu ovplyvňuje aj trvanlivosť prípravku, preto by ste túto ingredienciu pri príprave pokrmu nemali vynechávať.