14 najlepších receptov na zimné zaváraniny z fig

Každá rodina si tradične robí zásoby ovocia a zeleniny na chladné obdobie. Len málo ľudí však uvažuje o konzervovaní fíg na zimu. Toto exotické ovocie sa dováža z teplejších podnebí. Počas sezóny si však z tohto ovocia môžete pripraviť rôzne zdravé jedlá, čím si ušetríte peniaze zaň neskôr v supermarkete. Pred začatím si preštudujte podrobný návod a pripravte si potrebné kuchynské náčinie a ingrediencie.

Užitočné vlastnosti fíg

Toto tropické ovocie, ktoré bolo do Ameriky privezené až koncom 16. storočia, je nielen chutné, ale aj prospešné. Tradičné recepty odporúčajú jeho používanie pri bolestiach hrdla, kašli, ochoreniach ďasien a kardiovaskulárnych problémoch. Figy sa odporúčajú tým, ktorí si sledujú svoju hmotnosť. Figy sa tiež používajú na liečbu reumatizmu, búšenia srdca a porúch spánku.

Výber a príprava ovocia

Toto exotické ovocie je zvyčajne dostupné iba v supermarketoch. Je dôležité venovať pozornosť čerstvosti a mäkkosti fíg. Staré figy sa ťažko lisujú, zatiaľ čo mladé budú na druhej strane mäkké, keď sa na ne stlačí prstom.

Doma si zakúpené ovocie ešte raz prezrú a na prípravu nepoužívajú žiadne exempláre s poškodením, preliačinami alebo čiernymi škvrnami. Plody sa umyjú pod studenou tečúcou vodou a položia sa na papierovú utierku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Lahodné figové recepty na zimu

Doma sa figy sušia a používajú sa na výrobu džemu, likéru, vína, džúsu a iných rovnako chutných zaváranín.

Sušené ovocie

Existuje niekoľko spôsobov, ako si figy na zimu uchovať sušením. Najprv sa rozhodnite, akú chuť chcete, aby hotová pochúťka mala. Ak chcete figy použiť ako sladký dezert k čaju, vyskúšajte toto: V smaltovanej miske priveďte do varu 3 šálky vody a pridajte šálku kryštálového cukru. Figy vo výslednom sirupe varte asi 7 minút, potom ich sceďte v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom pokračujte v sušení zvolenou metódou.

Toto sa dá urobiť:

• Na slnku.
• V rúre.
• V elektrickej sušičke.

Sušené figy sa rovnomerne rozložia na drôtený rošt, prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo hmyzu prilákaným figovou arómou, a umiestnia sa na slnečné a dobre vetrané miesto. Figy sa pravidelne otáčajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

Proces môžete urýchliť v rúre. Ovocie položte na rošt, zapnite rúru na nízky výkon a každé 2-3 hodiny ovocie otáčajte, aby sa rovnomerne vysušilo.

Ak proces trvá vonku asi 5 dní, potom sa v rúre tento čas skráti na polovicu.

Na zimné skladovanie sa používa aj elektrický sušič. Plody sa pozdĺžne krájajú a ukladajú na tácky spotrebiča. Proces sušenia trvá v priemere 10 hodín.

Mrazenie v mrazničke

Skladovanie ovocia v mrazničke je veľmi pohodlné, pretože nestráca živiny a vitamíny, ako sa to deje pri varení. Preto sa mnoho domácich kuchárov pýta, či sa figy dajú tiež zmraziť.

Proces prebieha v niekoľkých fázach:

1. Umyté a sušené figy sa nakrájajú na malé kúsky, rozložia sa na plochý tanier alebo podnos a umiestnia sa na jednu hodinu do komory.
2. Potom vyberte mrazené ovocie, nasypte ho do plastových vrecúšok a potom ich vložte späť.

Týmto spôsobom sa dá zmraziť akýkoľvek druh fíg. Je však dôležité mať na pamäti, že trvanlivosť takýchto mrazených fíg nie je dlhšia ako jeden rok. Používajú sa na výrobu kompótov, kisselov a iných nápojov.

Figový džem

Z tohto exotického ovocia pripravujú voňavý džem. Pripravuje sa niekoľko ingrediencií:

• 1 kg figových plodov;
• 700 gramov kryštálového cukru;
• 350 ml čistej vychladenej vody.

Do smaltovanej nádoby nalejte uvedené množstvo vody a cukru. Postavte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Do sirupu pridajte figy a varte 5 minút na miernom ohni. Džem nechajte vychladnúť a postup zopakujte ešte dvakrát. Po konečnom varení nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrieme kľúčom.

Kompót

Z tohto exotického ovocia sa pripravuje lahodný kompót. Môže sa piť ihneď alebo sa naleje do pohárov a uskladní počas chladnejších mesiacov.

Na prípravu tohto nápoja môžete použiť čerstvé alebo sušené ovocie. Budete potrebovať len dve ingrediencie:

• 150 gramov cukru;
• 300 gramov fíg.

Množstvo surovín je uvedené pre 3-litrovú nádobu.

V smaltovanom hrnci priveďte do varu 2,5 litra vody. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí, a potom pridajte figy. Varte na miernom ohni maximálne 10 minút a nalejte do sterilnej nádoby. Uzavriete kovovými viečkami a nechajte pod prikrývkou alebo froté uterákom úplne vychladnúť.

Figy v cukrovom sirupe

Tento dezert sa stane obľúbenou pochúťkou dospelých členov rodiny aj detí.

Pripravte si vopred:

• 900-1000 g kryštálového cukru;
• 1 kg exotického ovocia;
• 1 pohár studenej prevarenej vody.

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ho vysušiť. Odrežte stonky a niekoľkokrát ich prepichnite vidličkou. Nalejte vodu a cukor do hrnca s hrubým dnom a zahrievajte, kým sa sladidlo úplne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte sirup vychladnúť.

Potom sa pripravené ovocie vloží do sirupu tak, aby bolo úplne pokryté. Umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Proces potom prebieha v troch fázach:

1. Prvé varenie trvá asi 8 minút. Prikryte gázou, ale uistite sa, že sa nedotýka zmesi.
2. Po 2-3 hodinách zmes prevarte druhýkrát, pričom varte približne 12-15 minút. Nechajte lúhovať znova, tentoraz 6 hodín.
3. Vráťte na oheň a varte 20-25 minút.

Potom sa figy najskôr umiestnia do pripravených sterilných nádob, potom sa zalejú horúcim sirupom. Nádoby sa utesnia a nechajú vychladnúť.

Nezvyčajné víno

Figové víno s pridaným medom je známe svojou originálnou chuťou a arómou.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg ovocia;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 300 ml medu;
• 1 malý pomaranč;
• 6 litrov vody;
• 1 balenie vínnych kvasníc;
• 1 stredný citrón.

Chuť výsledného nápoja závisí od správneho dodržiavania podrobných pokynov:

1. Z 200 ml vriacej vody a medu uvarte sladký sirup, pričom zozbierajte penu.
2. Po vychladnutí tejto zmesi ju nalejte do veľkej sklenenej nádoby.
3. Figy nakrájajte, zalejte 1,5 litrom vriacej vody a nechajte 10 hodín zmäknúť.
4. Po uplynutí tejto doby vodu sceďte a ovocie nalejte do predtým pripraveného sirupu.
5. Nakrájajte pomaranč a citrón a nalejte do tej istej sklenenej nádoby.
6. Do tej istej misky pridajte zvyšnú vodu, droždie a cukor.
7. Nádobu umiestnite na teplé miesto a nechajte 4 dni, občas premiešajte.
8. Vezmite gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, preceďte tekutinu a vložte ju späť do fľaše na 1,5 mesiaca, pričom ju uzavriete vodným uzáverom alebo gumovou rukavicou.
9. Tento nápoj zreje celý rok a filtruje sa každé 2-3 mesiace.
10. Následne sa naleje do fliaš a uskladní na chladnom mieste.

Alkohol

Tento sladký alkoholický nápoj vyrobený z tohto exotického ovocia je veľmi bohatý a lahodný.

Na prípravu si vezmite:

• 800 ml vody;
• 1 kg čerstvého ovocia;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 1 liter alkoholu.

Ovocie sa roztlačí, zaleje vodou a nechá sa niekoľko dní odstáť. Potom sa precedí cez niekoľko vrstiev gázy a vytlačí do samostatnej nádoby. Pridá sa alkohol a cukor.

Nápoj by mal stáť niekoľko dní, potom sa naleje do sklenených fliaš a odloží na uskladnenie.

Figový džem

Na zimu si môžete pripraviť voňavý a hustý džem. Jeho príprava je jednoduchá. Na jeho prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 3 kg fíg;
• 2500 gramov cukru;
• 1 stredný citrón.

Ovocie nakrájajte na štvrtiny a pridajte citrónovú šťavu. Posypte zmes cukrom a nechajte ju variť, aby sa pustila šťava. Po 2 hodinách vráťte hrniec na oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania varte asi pol hodiny. Nechajte vychladnúť a rozmixujte v mixéri. Vráťte na oheň a varte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Potom, kým je zmes horúca, nalejte do pollitrových pohárov a uzavrite.

Figový a zázvorový džem

Pridanie zázvoru zvýši antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti džemu. Budete potrebovať:

• 2 malé citróny;
• 750 gramov fíg;
• 35 gramov zázvoru;
• 200 gramov hnedého kryštálového cukru;
• 7 gramov pektínu;
• vetvička rozmarínu.

Najprv si citróny blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút, nakrájajte ich na kúsky a odstráňte jadierka. Každú figu rozrežte na štvrtiny a odstráňte stopky. Nasekajte koreň zázvoru a všetky figy zmiešajte. Posypte cukrom a nechajte ich variť 20 minút. Znížte teplotu na minimum a priveďte k varu, potom varte na miernom ohni za občasného miešania asi 20 minút. Potom pridajte pektín, premiešajte a varte na miernom ohni ešte minútu. Pred vložením do pohárov vyberte vetvičku rozmarínu.

Figová a lieskovo-oriešková maškrta

Džem s orechmi sa pripravuje podľa tradičného receptu, iba každá figa je plnená lieskovými orieškami, ktoré boli predsmažené na panvici.

Džem

Na výrobu džemu použite rovnaký recept na džem, ale varte ho na ohni, kým nedosiahne hustú konzistenciu.

Nakladané figy

Sušené ovocie sa používa na nakladanie. Zloženie:

• 1 pohár ovocia;
• 1 pohár portského vína;
• 1 čajová lyžička pomarančovej a citrónovej kôry;
• štvrť šálky balzamikového octu;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• mleté ​​čierne korenie a soľ;
• pol pohára drvených orechov.

Figy vložte do sklenenej nádoby a zalejte predpísaným množstvom portského vína. Pridajte kôru a dajte do chladničky. Po 24 hodinách prelejte tekutinu z nádoby do smaltovanej nádoby. Pridajte korenie a po zovretí pridajte figy. Varte na miernom ohni pol hodiny a po vychladnutí uložte do chladničky.

Sušené ovocie

Ovocie prekrojte na polovicu a vložte ho do smaltovanej misky, pričom vrstvy posypte cukrom. Nechajte lúhovať 24 hodín v chladničke. Pripravte sirup z 300 ml vody a rovnakého množstva kryštálového cukru. Ovocie postupne vkladajte do vriacej tekutiny a držte ho tam maximálne minútu. Potom figy rozložte na tácku elektrickej sušičky a zapnite príslušný stupeň.

Šťava

Získanie prírodnej šťavy z tohto ovocia je dosť náročné. Najčastejšie sa figy vyrábajú na sirup varením ovocia s cukrom a vodou a jeho naliatím do malých sklenených nádob.

Pravidlá pre ukladanie polotovarov

Určité pravidlá vám pomôžu uchovať vaše zaváraniny. Teplota v miestnosti, kde skladujete zaváraniny, by nemala presiahnuť 15 stupňov Celzia. Sušené ovocie sa skladuje v suchej špajzi, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu.