9 najlepších receptov na konzervovanie paradajok s chrenom a cesnakom na zimu

Paradajky s chrenom a cesnakom, konzervované na zimu, sú v mnohých rodinách mimoriadne obľúbené. Túto pikantnú zmes si zamilujú dospelí aj deti. Je to skvelý doplnok k hlavným zeleninovým jedlám, vyprážaným alebo vareným zemiakom. Je to tiež skvelý doplnok na sviatočný stôl. Je to vynikajúci predjedlo k pivu a iným alkoholickým nápojom. Stojí za to pripomenúť, že chren a cesnak obsahujú veľa prospešných živín.

Špecifiká prípravy paradajok s chrenom na zimu

Aby bol produkt chutný a nekvasil, dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

1. Varenie sa vykonáva v smaltovanej panvici s hrubým dnom, aby sa zabránilo pripáleniu zmesi.
2. Treba ho neustále miešať a odstrániť všetku vznikajúcu penu.
3. Pomery hlavnej zeleniny sa volí individuálne. Ak chcete pikantnejší predjedlo, pridajte viac cesnaku a chrenu. Ak chcete jemnejší, pridajte viac paradajok.
4. Používajú iba kamennú soľ a balenú vodu.

Hotové jedlo sa vloží do pripravených nádob a uzavrie sa plechovými viečkami. Tie sa najskôr opláchnu vriacou vodou. Potom sa viečka utesnia pomocou špeciálneho uzatváracieho stroja.

Výber a príprava zeleniny

Suroviny na varenie sú vyberané čerstvé a vysokej kvality. Hlavnými ingredienciami jedla sú paradajky, chren a cesnak. Používajú sa veľké, dužinaté paradajky. Používajú sa listy a korene chrenu. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou, v prípade potreby sa ošúpe. Potom sa položí na čistú utierku, aby odkvapkala. Nakrája sa na kúsky požadovanej veľkosti.

Sterilizácia pohárov

Na skladovanie sa vyberajú sklenené poháre. Umyjú sa akýmkoľvek čistiacim prostriedkom, opláchnu pod tečúcou vodou a potom sa sterilizujú vhodným spôsobom.

Recepty a postupná príprava

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť paradajky s chrenom a strúčikmi cesnaku. Paradajky môžu byť celé alebo nakrájané.

V prvom prípade sa zelenina nakladá, v druhom sa jedlo nazýva chren.

Tradičná verzia jedla

Paradajky konzervované s chrenom a cesnakom sú pikantné. Hlavná zelenina, umiestnená v pohároch, sa zaleje vriacou marinádou (soľ, kryštálový cukor a ocot rozpustené vo vode).

S horčičnými semienkami v pohároch

Zaváraniny sa pripravujú rovnakým spôsobom podľa nasledujúceho receptu. Stačí pridať horčičné semienka.

Pikantný paprikový predjedlo

Na dno nádoby poukladajte struky feferónok so semienkami, potom navrstvite paradajky, listy chrenu, strúčiky cesnaku a zalejte horúcou marinádou.

Príprava marinády s paprikou

Voda sa osolí a osladí a pridá sa ocot, paprika a zmes korenia. Nálev sa privedie do varu a potom sa naleje do nádoby naplnenej hlavnými ingredienciami. Korenie dodá prípravku jedinečnú chuť.

Miešaná mrkva

Cesnak, mrkva, chrenové listy, kôprové stonky a paradajky sa vložia do pohárov. Pridá sa voda s rozpustenou soľou, cukrom a octom.

Chrenová omáčka s paradajkami, cesnakom a slivkami

Ošúpané paradajky, cesnak a vykôstkované slivky sa pomelú. Zmes ovocia a zeleniny sa osladí, osolí a varí sa na miernom ohni pol hodiny.

Recept bez sterilizácie

Paradajky v chrenovej omáčke sú slaným predjedlom. Chrenové korene a cesnak sa rozmixujú so soľou, cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes sa vloží do pohára naplneného paradajkami. Poháre nie sú sterilizované.

Príprava na zimu bez varenia

Hlavná zelenina sa naseká spolu so sladkou a pálivou paprikou. Zmes sa osolí a vloží do nádoby.

Rýchly chren z nezrelých paradajok

Nezrelé paradajky sa blanšírujú vo vriacej vode, aby sa odstránila horkosť. Spolu s koreňmi chrenu a strúčikmi cesnaku sa rozomelú. Do pyré sa pridá soľ, cukor, ocot a kôpor a rozdelí sa do nádob.

Pravidlá trvanlivosti a skladovania konzervovaných potravín

Zmes skladujte iba na spodnej polici chladničky, maximálne 3-4 týždne. Potom môže produkt kvasiť.

Paradajky s cesnakom a chrenom sú slaným predjedlom, ktoré je perfektným doplnkom k zemiakovým jedlám. Chren sa dá tiež natrieť na chlieb a použiť ako desiata s alkoholickými nápojmi.