Recept na konzervovanie uhoriek odrody Ladyfingers na zimu: výber a príprava surovín

Uhorky sa považujú za jednu z najbežnejších druhov zeleniny pestovaných záhradkármi. Často sa používajú na výrobu zimných zaváranín a šalátov. Na prípravu takýchto jedál by ste sa mali oboznámiť s receptom na konzervovanie uhoriek „Ladyfingers“ na zimu.

Tipy na varenie pre ladyfingers

Uhorky sa často používajú čerstvé na varenie na prípravu zeleninových šalátov a iných zeleninových jedál. Niekedy však ženy v domácnosti používajú aj iné spôsoby prípravy uhoriek. Niektoré ich používajú na nakladanie v pohároch alebo na konzervovanie mierne solených šalátov.

Nakladané uhorky sa používajú v rôznych jedlách. Často sa pridávajú do soľanky alebo rassolniku. Niekedy sa ľahko solená zelenina podáva ako samostatný predjedlo k teplým jedlám.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Pred nakladaním uhoriek na zimu si starostlivo vyberte najvhodnejšiu zeleninu. Pri výbere uhoriek venujte pozornosť:

• Vzhľad plodov. Všetky rastliny vybrané na konzervovanie by mali byť bez zhnitých škvŕn alebo prasklín.
• Tvar. Plody by mali byť hladké, bez deformácií alebo skrútenia.
• Veľkosť. Na nakladanie sa vyberajú iba malé uhorky, ktoré nie sú dlhšie ako päť centimetrov. Väčšie uhorky nie sú vhodné, pretože mnohé sa do pohárov nezmestia.
• Farba. Farba uhoriek sa používa na určenie ich zrelosti. Zrelé uhorky sú jasne zelené a majú o niečo svetlejšie boky.

Po výbere zeleniny sa začína s jej predprípravou. Pred nakladaním sa uhorky namáčajú vo vode. Na prípravu vodnej nádrže naplňte malú misku vodou a potom do nej nalejte všetky uhorky. Namočte ich aspoň na osem hodín, aby absorbovali čo najviac vlhkosti. Namáčanie sa vykonáva aj na ich očistenie od škodlivých zložiek, ktoré sa mohli nahromadiť počas pestovania.

Ako pripraviť uhorky odrody Ladyfingers na zimu

Existujú tri recepty na prípravu lahodných jedál z piškót, ktoré často používajú mnohé ženy v domácnosti.

Klasický recept

Pri príprave uhoriek na zimu veľa ľudí používa klasický recept.

Na prípravu zaváranín si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 2-5 kg ​​​​uhoriek;
• 5-6 hláv cibule;
• 100 ml octu;
• 70 gramov soli;
• hlava cesnaku;
• 90 ml oleja.

Zaváranie začína prípravou zeleniny. Uhorky sa pozdĺžne nakrájajú na 2 – 3 rovnaké kusy. Potom sa nakrája cesnak a cibuľa. Všetky pripravené ingrediencie sa nalejú do kovovej panvice, zalejú sa olejom a octom a prikryjú sa pokrievkou. Zmes sa varí na miernom ohni hodinu a pol, potom sa odstaví zo sporáka a rozdelí do zaváracích pohárov.

Miešaný šalát

Rôzne šaláty sa považujú za najlepší šalát na prípravu z uhoriek a inej zeleniny, ktorú mnohí pestujú vo svojich záhradách. Ak chcete vytvoriť lahodný šalát s nezabudnuteľnou arómou, naučte sa vopred postup prípravy.

Na prípravu tohto šalátu z miešanej zeleniny nakrájajte na kocky 2 kg uhoriek, 1 kg paradajok, 40 gramov papriky a dve cibule. Zeleninu potom zmiešajte, nalejte do hrnca a zalejte octom a olejom. Hrniec s ingredienciami postavte na sporák a varte na miernom ohni pol hodiny. Pripravený šalát potom zalejte do pohára a uskladnite v pivnici.

Rýchly recept

Na rýchly recept si budete musieť vopred pripraviť 2 – 3 kg uhoriek. Umyte ich od nečistôt, ošúpte ich a pozdĺžne nakrájajte na 3 – 4 kusy. Potom nakrájajte 1 – 3 cibule a ingrediencie nalejte do hrnca.

Na prípravu nálevu pridajte do litra vody 20 gramov soli, 50 ml oleja a cukor. Nálev varte 10 – 20 minút a potom ho nalejte do hrnca s uhorkami. Zeleninu varte pol hodiny, v prípade potreby osoľte.

Ako a ako dlho sa skladujú polotovary?

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako správne skladovať konzervované potraviny. Na skladovanie konzervovaných potravín sa používajú chladné a tmavé miesta, pretože vysoké teploty a slnečné svetlo negatívne ovplyvňujú trvanlivosť nakladaných uhoriek.

Na skladovanie zaváranín je ideálna pivnica, kde teplota zriedkakedy stúpne nad 10 – 15 stupňov Celzia. Za týchto podmienok si zaváraniny uchovajú čerstvosť 1 – 2 roky.

Záver

Uhorky odrody Pierre sa často používajú na výrobu nakladanej zeleniny a šalátov, ktoré sa potom konzervujú na zimu. Na prípravu lahodného džemu z tejto zeleniny sa ženy v domácnosti budú musieť oboznámiť s metódami prípravy.