Ako doma uchovávať kukuričné ​​zrná a klasy v pohároch na zimu

Kukurica je obľúbenou maškrtou detí aj dospelých. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi a konzumuje sa varená alebo surová. Zaváraním sa dá kukurica dlho uchovať. Existuje množstvo receptov a tajomstiev, ako rýchlo konzervovať kukuricu doma na zimu. Nakladaná kukurica sa používa v rôznych šalátoch, pridáva sa do príloh a polievok a konzumuje sa aj samostatne.

Výhody a škody konzervovanej kukurice

Počas tepelného spracovania plodina prakticky nestráca žiadnu nutričnú hodnotu. Maximálna nutričná hodnota sa zachová, ak sa kukurica konzervuje v určitom štádiu zrelosti.

Ak boli počas prípravy produktu dodržané všetky pravidlá skladovania, produkt sa môže skladovať 2 až 3 roky.

Produkt má nízky obsah kalórií, kukuričné ​​zrná obsahujú približne 5 % tuku. Je obzvlášť prospešný pre ľudí s nadváhou a plánujúcich schudnúť. Normalizuje metabolické procesy v tele, takže nadbytočné kilogramy postupne miznú.

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kukuricu, majú lepšie telesné funkcie. Vedci zistili, že denná konzumácia konzervovanej kukurice poskytuje telu prospešné živiny, ako je horčík, folát a kyselina listová. Tieto prvky chránia imunitný a kardiovaskulárny systém.

Aj so súpravamiVzhľadom na jeho prospešné vlastnosti by ste sa s týmto produktom nemali nechať preháňať. Produkt je bohatý na sacharidy a to treba vziať do úvahy. Strava by mala byť vyvážená a zdravá.

Tento produkt nie je vhodný pre každého. Kukurica môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí trpia trombózou alebo stratou chuti do jedla.

Výber kukurice na konzervovanie

Aby sa kultúra dobre skladovala, musí sa starostlivo vybrať.

Existujú dva typy kultúry:

• krmivo - pestované vo veľkom množstve a určené na kŕmenie hospodárskych zvierat, obsahuje málo vitamínov.
• Cukor má sladkú chuť a obsahuje maximálne množstvo užitočných látok určených pre ľudí.

Kultúra sa vyskytuje v rôznych štádiách zrelosti:

1. Mladé klasy kukurice sa konzumujú po uvarení. Kontrola zrelosti je veľmi jednoduchá. Po stlačení zrno uvoľňuje mlieko, ale dužina nie je prítomná.
2. Stredne zrelé zrná sú vynikajúce na konzervovanie. Po rozdrvení obsahujú zrná mlieko aj dužinu.
3. Kukurica sa vo vysokom štádiu zrelosti zberá na suché skladovanie. Po rozdrvení zrná poskytujú iba dužinu, žiadne mlieko.

Pripravte si ingrediencie

Prípravná fáza prebieha v niekoľkých krokoch:

1. Pestujte si vlastnú kukuricu vo svojej záhrade a počkajte, kým nedosiahne správny stupeň zrelosti. Alebo si kukuricu kúpte na trhu. Je dobré sa predajcu opýtať, odkiaľ pochádza a kde bola vypestovaná.
2. Z kukurice odstráňte všetky listy a tkanivo. Je dôležité opatrne odstrániť chĺpky, pretože sa neskôr objavia v šaláte. To nevyzerá veľmi lákavo.
3. Opatrne odrežte povrchy poškodené červami.
4. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte klasy. Ak sú hlávky veľké, nakrájajte ich na 2-3 kusy.
5. Keď zovrie, znížte teplotu a kukuricu mierne prikryte pokrievkou. Nechajte paru voľne unikať. Nepridávajte soľ, pretože kukurica stvrdne.
6. Varte dvadsať minút. Klasy niekoľkokrát premiešajte lyžicou.
7. Po uplynutí času kukuricu pevne prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu odstáť.
8. Potom vodu sceďte, môžete použiť cedník.
9. Príprava sa dá vykonať rôznymi spôsobmi, s použitím jadier aj klasov. Ak konzervujete klasy, môžete po uvarení priamo prejsť k vareniu.
10. Zrná musia byť oddelené od hlávky. Táto manipulácia sa musí vykonávať nožom. Je nevyhnutné opatrné zaobchádzanie, aby sa nepoškodila štruktúra zrna.
11. Nasleduje samotné valcovanie obrobku.

Ako konzervovať kukuricu doma

Existujú rôzne spôsoby prípravy tejto rastliny. Pri výbere receptu by ste sa mali riadiť vlastnou chuťou alebo experimentovať.

Klasický recept na konzervovanie kukuričných zŕn

Potrebné ingrediencie:

• hlavný produkt - 700 g;
• voda - 400 ml;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Pomery sú vypočítané pre dve 500 ml nádoby. Jedna nádoba má objem približne 350 gramov.
2. Odstráňte hlávky z listov a zahoďte blizny. Odrežte zvyšnú stonku a vrchnú časť bez semien.
3. Nalejte vodu do misky, vložte do nej klasy a zapnite sporák.
4. Doba varenia závisí od stupňa zrelosti. Mladé fazule budú potrebovať iba 15 minút, zatiaľ čo stredne zrelé fazule vyžadujú viac ako 30 minút varenia na miernom ohni.
5. Počas varenia pravidelne kontrolujte zrná. Keď zrná zmäknú, vypnite oheň.
6. Sceďte tekutinu a nechajte vychladnúť.
7. Z hlávkovej kapusty odrežte zrnká.
8. Poháre si vopred pripravte. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a opláchnite. Môžete ich sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre alebo parou. Viečka varte vo vode 5 minút.
9. Rozložte kukuricu tak, aby medzi vrchnou a spodnou časťou zostala medzera dva centimetre.
10. Pripravte si nálev na plnku. Zvyšné ingrediencie nalejte do nádoby a priveďte k varu. Varte, kým nezmiznú kryštáliky soli a cukru.
11. Naplňte sklenenú nádobu. Nalejte marinádu až po okraj a ihneď prikryte sterilizovanými viečkami.
12. Príprava vyžaduje sterilizáciu. Naplňte hrniec vodou a vysteľte ho utierkou. Vložte poháre do hrnca a dávajte pozor, aby sa do nich počas varu nedostala voda.
13. Sterilizujte jednu hodinu.
14. Odstráňte polotovary a priskrutkujte ich pomocou špeciálneho nástroja. Niekedy sa používajú skrutkovacie uzávery; v takom prípade ich jednoducho priskrutkujte.
15. Položte na deku a zabaľte do teplej deky.

Sladkokyslé kukuričné ​​zrná

Kultúra bude mať bohatú chuť, ak sa pripraví nasledujúcim spôsobom.

Potrebné komponenty:

• zrná - 850 g;
• voda - 1 liter;
• soľ - 15 g;
• bobkový list a ocot.

Fázy implementácie:

1. Kúpte si úrodu v polovici sezóny.
2. Zrno varte vo vriacej vode 5 minút. Prikryte a nechajte päť minút lúhovať.
3. Pripravte si zalievanie. Jeho hlavnými zložkami sú voda a soľ. ​​Varte za stáleho miešania, kým sa soľ nerozpustí.
4. Sterilizujte 500 ml poháre.
5. Pridajte koreniny a konzervačnú látku - 2 polievkové lyžice do každej.
6. Rozložte zrná do pohárov. Naplňte poháre do ¾ a úplne ich zalejte marinádou.
7. Sterilizácia vo vriacej vode je potrebná štyridsať minút. Je možné aj dlhšie.
8. Zrolujte sa ihneď po uplynutí času.
9. Otočte a prikryte vlnenou šatkou.

Kukurica je lahodná. Neodporúča sa deťom, pretože obsahuje konzervačnú látku.

Konzervovanie kukurice na klasu

Kukurica konzervovaná v jednom kuse vyzerá pôsobivo. Vhodné nádoby na tieto zaváraniny sú trojlitrové poháre. Vyberte si malé hlávky kapusty alebo veľkú hlávku kapusty rozlomte na tri kusy.

Zloženie:

• kukurica - 10 veľkých klasov alebo 15 malých;
• soľ.

Podrobné pokyny:

1. Predpripravené klasy uvarte. Nepridávajte soľ.
2. Kým sa kukurica varí, pripravte si omáčku. Približné pomery sú 25 gramov soli na 1000 ml vody. Všetko priveďte do varu.
3. Keď zrno zmäkne, odstavte ho z ohňa a preceďte do sita.
4. Klasy kompaktne umiestnite do pohárov.
5. Nalejte studenú marinádu navrch.
6. Sterilizujte jednu hodinu vo vriacej vode.

Tento prípravok je ideálny pre malé deti, pretože zložky, ktoré obsahuje, sú prírodné.

Príprava bez sterilizácie

Solenie týmto spôsobom je vhodné pre zaneprázdnené ženy v domácnosti a vyžaduje si minimum času.

Zloženie:

• kukurica;
• soľ - 15 g;
• cukor - 30 g;
• 2 polievkové lyžice octu.

Metóda prípravy:

1. Uvarené zrná vložte do 500 ml nádob. Nádoby by mali byť vopred dezinfikované.
2. Nádoby naplňte vriacou vodou až po okraj a nechajte lúhovať a zohriať.
3. Preceďte vodu a priveďte ju späť do varu. Nádobu úplne naplňte a nechajte stáť desať minút.
4. Sceďte a vylejte vodu a nádobu naplňte vriacou marinádou.
5. Rýchlo naskrutkujte a otočte na viečka.
6. Nechajte pomaly vychladnúť a udržiavajte v teple. Vychladnuté poháre sú pripravené na ďalšie skladovanie.

Recept s octom

Zloženie:

• marináda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 2 čajové lyžičky na 500 ml.

Príprava:

1. Uvarte kukuricu na klasu. Vložte ju do ľadovej vody. To pomôže kukurici zachovať si sýtu žltú farbu.
2. Očistite zrná.
3. Rovnomerne rozotrite po nádobe a zalejte tekutinou.
4. Sterilizujte a zrolujte.

Marinované so zeleninou v pohároch

Kukurica sa dá konzervovať so zeleninou a vytvoriť tak šalát bohatý na vitamíny na zimu.

Komponenty:

• akákoľvek dostupná zelenina;
• voda - 300 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica bez šmýkačky;
• soľ - 1 kopcovitá polievková lyžica;
• ocot - 2 lyžice.

Fázy:

1. Zrná odrežte z klasu.
2. Zvyšné ingrediencie ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.
3. Zmes vložte do nádoby a dôkladne premiešajte.
4. Naplňte pollitrové poháre.
5. Celý objem naplňte vopred pripravenou soľankou.
6. Sterilizujte jednu hodinu.
7. Potom ho uzavrite kľúčom a nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou.

Sladká konzervovaná kukurica bez sterilizácie

Univerzálny recept, ktorý sa používa najčastejšie. Valcovanie sa môže robiť s jadrami aj klasmi.

Produkty:

• kukurica;
• voda - 1 liter;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot - 2 lyžice.

Metóda prípravy:

1. Uvarte kukuricu a odrežte zrná.
2. Naplňte nádoby výsledným produktom a dolejte vriacou vodou po okraj.
3. Postup zopakujte znova.
4. Pripravte si sladkú plnku.
5. Nalejte do pohárov a naskrutkujte viečka. Nie je potrebné sterilizovať.

Recept s kyselinou citrónovou

Produkty:

• hlavný produkt;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• kyselina citrónová.

Návod na varenie:

1. Kukuricu uvarte a nechajte ju vychladnúť. Umiestnite ju na chladné miesto, aby rýchlo vychladla.
2. Vložte ingrediencie do pollitrových pohárov. Recept uvádza množstvo pre jeden pollitrový pohár.
3. Zalejte vývarom, ktorý zostal po varení kukurice.
4. Polotovary uzavrite viečkami.

S pridaným korením

Kukuricu môžete nakladať s vašimi obľúbenými koreninami. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Zloženie:

• hlavný produkt;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot - 10 lyžíc.

Kroky varenia:

1. Vezmite mladé klasy a varte ich 10 minút.
2. Klasy umiestnite do nádob vo zvislej polohe.
3. Marinádu uvarte s pridaním korenia, bobkového listu a iných aromatických korenín.
4. Naplňte nádoby a sterilizujte jednu hodinu.
5. Zrolovať.

Ako skladovať konzervovanú kukuricu

Ak bol proces konzervovania vykonaný podľa všetkých pravidiel, sú vhodné aj skladovacie podmienky.

Ideálne skladovacie miesto je suché a chladné, tmavé miestnosti, teplota nie vyššia ako 5 stupňov.

Obyvatelia bytov skladujú konzervované potraviny v suteréne. Niektorým sa ich dokonca darí skladovať na balkónoch. Lodžia by mala byť zasklená. Okrem toho si môžete vyrobiť krabice z peny alebo iného izolačného materiálu. Najdôležitejšie je zabrániť zamrznutiu obsahu pohárov, pretože to poškodí sklo a zničí hotový výrobok.

Trvanlivosť konzervovaných potravín je 2 roky.