Ako skladovať kukuricu na klasu na zimu doma s videom

Obsah

Ktoré klasy si vybrať
Metódy skladovania
V mrazničke
V sušenej forme
Ochrana prírody
Nové položky

Čerstvá kukurica je pre ľudské telo neuveriteľne prospešná, ale jej obdobie zberu je veľmi krátke. Keď príde bohatá úroda, je lákavé urobiť si zásoby na zimu, aby ste si mohli sladké zrná vychutnať počas chladnejších mesiacov. Ako správne skladovať kukuricu na klasu, aby sa zachovala jej chuť a zabránilo sa jej pokazeniu? Bolo vyvinutých mnoho metód, ale je čas vybrať si tú najvhodnejšiu.

Ktoré klasy si vybrať

Aby ste klasy uchovali čo najdlhšie, musíte si vybrať správny materiál na budúce skladovanie. Skladovanie kukurice je zložitá záležitosť a vyžaduje si špeciálny prístup. Najlepšie je použiť neskoro dozrievajúce odrody a nechať ich dôkladne dozrieť. Klas by mal byť bez hniloby alebo poškodených zŕn.

Zvolený spôsob domáceho skladovania tiež určuje predprípravu surovín. Napríklad na zaváranie alebo mrazenie musia byť klasy úplne očistené, odstránené všetky vlákna a listy a všetky pokazené alebo nezrelé časti odrezané ostrým nožom. Na sušenie sú vhodné iba zrelé klasy bez známok kazenia. Listy sa čistia iba na jednej strane, čím sa zabezpečí dobré vetranie a prístup vzduchu.

Metódy skladovania

Je dôležité nielen zabezpečiť, aby zozbieraná kukurica vydržala čo najdlhšie a dala sa uskladniť na budúce použitie, ale aj aby zvolený spôsob skladovania bol pohodlný a kompaktný. Skladovanie ako zrná zostáva najpraktickejšou metódou, ale ani to nie je vhodné pre každého. Je dôležité všetko uchovať. prospešné vlastnosti kukuricektorú má vo svojej čerstvej forme.

V mrazničke

Kukurica v klasu vydrží najdlhšie v mrazničke. Jej trvanlivosť je viac ako rok, presnejšie 18 mesiacov. Pre úsporu miesta je možné kukuricu skladovať v mrazničke tak, ako je. Na tento účel použite nádobu bezpečnú pre potraviny. Správne rozmrazovanie je kľúčové. Malo by k tomu dôjsť prirodzene a postupne.

Nikdy nevhadzujte mrazenú kukuricu do vriacej vody v nádeji, že sa rýchlejšie rozmrazí. Zrná okamžite stratia svoju chuť a stanú sa gumovitými.

Ak potrebujete klasy zmraziť, musíte vopred dodržať niekoľko krokov. Pripravte si jeden hrniec s vriacou vodou a druhý s ľadovou vodou (môžete pridať trochu ľadu). Ošúpané klasy najprv ponorte do vriacej vody a potom do ľadovej vody a tento postup niekoľkokrát zopakujte. Potom klasy položte na papierovú utierku, nechajte ich vysušiť, zabaľte ich do potravinárskej fólie, vložte ich do vákuovo uzavretých mraziacich vreciek a zmrazte ich.

Je lepšie rozmraziť kukuricu v chladničke a presunúť ju z mrazničky na poličku.

V sušenej forme

Sušená kukurica si zachováva svoju nutričnú hodnotu približne rok, čo znamená, že jej možno doplniť potrebné vitamíny a minerály až do ďalšej úrody. Na sušenie kukurice odlúpnite iba polovicu šupky, nie úplne. Sušenie prebieha v suchej, dobre vetranej miestnosti, kde sa zozbieraná kukurica zavesí. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu. Ideálna je veranda alebo povala. Kukurica sa môže zavesiť jednotlivo alebo zaplietnuť.

Pozrite sa Tiež

Pravidlá striedania kukurice, čo sa môže pestovať po nej a aký je najlepší predchodca

Čítať

V zime sa sušené kukuričné klasy varia a konzumujú. Aj keď chuť sa líši od čerstvo natrhaných klasov, nutričné výhody sú rovnako dobré. Z tohto produktu sa tiež vyrába kukuričná kaša. Zrná sa rozdrvia, pomelú v mlynčeku na kávu a uvaria.

Ochrana prírody

Aby sa čo najdlhšie zachovala chuť a nutričná hodnota kukurice, ľudia sa uchyľujú ku konzervovaniu. Kukuričné zrná sa dajú skladovať v uzavretej nádobe približne tri roky. Musia byť splnené nielen všetky požiadavky na sterilné konzervovanie, ale aj podmienky skladovania. Správny spôsob varenia umožňuje jesť konzervované klasy vcelku.

Najlepšie je konzervovať kukuricu zaváraním v malých množstvách, pretože neotvorenú nádobu možno v chladničke skladovať iba niekoľko dní, potom jej obsah skysne. Kukurica sa pripravuje rovnakým spôsobom ako konzervované olivy, len s malými rozdielmi v receptoch.

Nové položky

Metódy zberu a skladovania kukuričných klasov na zimu sa neustále zlepšujú a pridávajú sa nové technológie. Kukurica sa používa na výrobu krupice alebo múky. Postupujte podľa týchto krokov:

Klasy dôkladne očistite, úplne odstráňte blizny a listy.
Zaveste hlávky kapusty na mierne zatienené miesto.
Keď kukurica uschne, zrná sa oddelia a rozložia na slnku.
Pomelte v mlynčeku na kávu na konzistenciu obilnín alebo múky.

Suché zrná tiež dobre prezimujú v látkových vreckách a môžu sa používať 1,5 roka.

V poslednej dobe sa čoraz populárnejšia stala metóda konzervovania varenej kukurice. Budete potrebovať ocot, cukor, citrónovú šťavu a soľ, ako aj čerstvú kukuricu s malými žltkastými zrnami. Klasy sa ošúpu, vložia do hrnca, zalejú osolenou vodou a privedú k varu.

Varte 10-15 minút, potom čerstvo uvarené hlávky kapusty preložte do cedníka a nechajte vychladnúť akýmkoľvek dostupným spôsobom (studená voda, ľad). Jadrá opatrne nakrájajte ostrým nožom a vložte ich do sterilizovanej sklenenej nádoby. Do dvoch tretín celkového objemu zalejte vriacou osolenou vodou a nechajte lúhovať 15 minút. Potom sceďte a dolejte novú vodu. Nakoniec kukuricu zalejte uvarenou marinádou a citrónovou šťavou.

Pozrite sa Tiež

Technológia pestovania kukurice v otvorenom teréne a skleníkoch, výsadba a starostlivosť

Čítať

Na prípravu týchto kulinárskych majstrovských diel sa kukuričné zrná mrazia vo vreckách. Čerstvé klasy sa olúpajú, odstránia sa chĺpky a šupky, umyjú sa a vložia do hrnca. Potom sa zalejú vodou, osolia, postavia na sporák a varia pätnásť minút. Používa sa aj parný hrniec, ale väčšina kuchárov uprednostňuje tradičnú metódu.

Keď hlávka vychladne, opatrne vyberte zrná ostrým nožom a vložte ich do malých mraziacich vrecúšok alebo bežných plastových vrecúšok. Zrná zabaľte čo najtesnejšie, aby ste sa vyhli prázdnemu priestoru, a vložte ich do mrazničky.

Ako doma uchovať kukuricu na klasu na zimu, aby sa nepokazila