Výhody a poškodenie kukurice pre ľudské zdravie

Výhody kukurice sú otázkou, ktorá zaujíma ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Je známe, že má prospešné vlastnosti a odporúča sa na použitie v diétnej výžive. Hoci je týchto výhod veľa, bolo identifikovaných aj niekoľko negatívnych aspektov. Kukurica na klasu nemusí byť vhodná pre ľudí s určitými zdravotnými problémami.

Výhody a nevýhody konzumácie kukurice

Mnoho ľudí si z detstva pamätá sladké žlté zrná, z ktorých sa skladá kukuričný klas. Ľudstvo pestuje túto obilninu už stáročia a pokračuje v tom dodnes. Kukurica sa varí, griluje, smaží a konzervuje. Používa sa na výrobu múky, ktorá sa používa pri pečení.

Okrem sladkej a nezvyčajnej chuti má kukurica množstvo prospešných vlastností pre telo:

1. Na rozdiel od inej zeleniny, tepelné spracovanie neovplyvňuje integritu zŕn, čo umožňuje zachovať väčšinu vitamínov a minerálov.
2. Obsahuje dostatočné množstvo škrobu, ktorý sa podieľa na výstavbe svalových vlákien.
3. Vďaka prospešným živinám nachádzajúcim sa v klasoch sa kukurica odporúča na diétne účely. Môže zmierniť stavy, ako je epilepsia, dna a problémy s pečeňou a obličkami.
4. Kukuričná kaša je nevyhnutnou výživou pre rastúci organizmus.
5. Škrob v tejto obilnine má priaznivý vplyv na nervový systém. Ľudia s neurotickými stavmi by mali zaradiť tento produkt do svojho jedálnička.

Kukurica je objavom pre ženy, ktoré tehotné dieťa. Pravidelná konzumácia zmierňuje príznaky rannej nevoľnosti. Malé množstvo kukurice denne potláča nevoľnosť. Počas laktácie zrno zvyšuje tvorbu mlieka.

Pred použitím je potrebná konzultácia s lekárom.

Nedostatky

Niektoré vlastnosti obilia ho robia nebezpečným pre ľudské zdravie:

• Bielkovina v kompozícii často spôsobuje vznik alergickej reakcie;
• V dôsledku vysokej hladiny cukru v obilninách sa vyvíja hnačka a plynatosť a niekedy sa pozoruje nadúvanie;
• kontraindikované pri trombóze, pretože vápnik zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• nie je vhodný na použitie v prípadoch vredov v akútnom štádiu, pretože dráždi sliznicu žalúdočných stien;
• Ak ho dojčiaca matka nekonzumuje s mierou, môže u dieťaťa spôsobiť koliku;
• Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v kukuričnom oleji sa vyvíja obezita.

Ak máte niektorú z uvedených kontraindikácií, mali by ste obmedziť konzumáciu kukurice. Úprava dávkovania neovplyvní vaše zdravie. Ak však nepocítite žiadne zlepšenie, je najlepšie prestať kukuricu jesť. V opačnom prípade môže mať ignorovanie odporúčaní vážne následky.

Nutričná hodnota kukurice

Zdravotné prínosy a riziká kukurice nespočívajú len v jej kalorickom obsahu, ale aj v jej zložení. Kukurica je zdrojom životne dôležitých živín pre telo. Obsahuje:

• éterické oleje;
• vitamíny (vrátane celej skupiny B);
• vláknina z potravy;
• rastlinné tuky;
• minerálne zložky;
• škrob;
• di- a monosacharidy.

Kalorický obsah produktu je ovplyvnený odroda kukuriceKalorický obsah sa zvyčajne pohybuje od 86 do 327 kcal. To je dostatočne vysoká hodnota na to, aby sa považovala za doplnok výživy. Bielkoviny, tuky a sacharidy prispievajú k správnemu fungovaniu gastrointestinálneho traktu.

Výhody kukurice bez GMO

Kukurica cukrová je odroda obilia, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod. Obal produktu je často označený ako „Bez GMO“. Najlepšie je vybrať si kukuricu, ktorá neobsahuje geneticky modifikované organizmy.

Dobrý zdroj antioxidantov

Látky obsiahnuté v kukurici chránia kožné bunky pred poškodením a oxidáciou. Kukurica bola zaradená medzi potraviny podporujúce zdravie vďaka svojim antioxidantom, vrátane betakaroténu, kyseliny ferulovej a vitamínov C a E. Pravidelné zaraďovanie kukurice do jedálnička môže pomôcť predchádzať rakovine, strate zraku, srdcovým chorobám, ateroskleróze a cukrovke.

Zdôrazňuje sa jedna dôležitá vlastnosť živín kukurice. Absorpcia beta-karoténu a vitamínu E je spôsobená vysokým obsahom tuku. Kukuričné ​​klasy sú bohaté na olej, ktorý slúži ako médium na rozpúšťanie živín. Vďaka tomu je ich vstrebávanie ľudským telom priaznivé.

Bohatý na vlákninu

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie sú dva pojmy, ktoré vždy idú ruka v ruke. Kukurica sa považuje za prospešnú vďaka obsahu vlákniny. Táto vláknina hrá aktívnu úlohu pri tvorbe gastrointestinálnej mikroflóry. Tento rastlinný produkt obsahuje iba 3 g vlákniny na 100 g. Kukuričné ​​zrná obsahujú dva typy vlákniny: rozpustnú a nerozpustnú.

Pomaly stráviteľný zdroj sacharidov

Kukurica obsahuje škrob, komplexný sacharid. Táto látka je nevyhnutná pre udržanie stabilnej hladiny energie. Nemala by sa zamieňať s rafinovanými sacharidmi, ktoré dlho neuspokoja hlad. Vysoký obsah vlákniny a škrobu pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Vláknina spomaľuje uvoľňovanie cukru do krvného obehu.

Kukurica neobsahuje lepok

Kukurica je prospešná, pretože neobsahuje lepok. Bielkoviny sa zvyčajne nachádzajú v iných obilninách, čo môže spôsobiť obezitu a alergické reakcie. Alergici tolerujú kukuricu lepšie ako iné potraviny. Kukuričná krupica sa používa na výrobu kaší, ktoré sú zdravé pre malé deti. Tieto sa zavádzajú do stravy v šiestich mesiacoch.

Ľudia s alergiou na obilné bielkoviny musia dodržiavať špeciálne diéty. Kukurica je dôležitou súčasťou stravy. Bezlepková diéta by nikdy nemala obsahovať kukuričné ​​vločky kvôli ich vysokému obsahu cukru. 100 g kukuričných vločiek obsahuje 356 kcal. Napriek ľahkosti jedla vždy existuje riziko obezity.

Podporuje dlhovekosť a celkové zdravie

Zachovanie mladosti a zlepšenie metabolizmu sa dosahuje vplyvom mikro- a makroživín, ako aj rôznych skupín vitamínov. Obilniny podporujú správne fungovanie kardiovaskulárneho, gastrointestinálneho, endokrinného, ​​reprodukčného a nervového systému. Konzumácia obilnín pomáha posilňovať kosti a udržiavať jasný zrak. Kukurica má priaznivý vplyv na pokožku, vyhladzuje vrásky a zlepšuje jej tón.

Osvojenie si zdravých stravovacích návykov môže pomôcť predchádzať mnohým problémom. Pravidelná konzumácia kukurice je prvým krokom k zlepšeniu vášho zdravia. Kukurica má vyvážený kalorický a nutričný profil. Má tiež antioxidačné, antidiabetické a antihypertenzívne vlastnosti.

Kedy sa vyhnúť kukurici

Kukurica nemusí byť pre človeka vždy prospešná. Zhoršenie príznakov sa môže pozorovať kedykoľvek počas dňa po zjedení už jedného klasu. Dôležitými faktormi sú aj spôsob prípravy a forma, v akej sa kukurica konzumuje.

Existujú určité okolnosti, za ktorých sa treba obilninám vyhnúť.

Geneticky modifikovaná kukurica (GMO)

V dnešnom svete ľudia kladú správnu výživu na posledné miesto, pričom si neuvedomujú chybu, ktorú robia. Kukurica kupovaná na špecializovaných trhoch obsahuje 80 % GMO. Bohužiaľ, obyvatelia miest naďalej konzumujú tieto druhy jedál na báze kukurice.

Pozitívne alebo negatívne účinky kukuričných klasov na organizmus závisia od spôsobu prípravy.

Umelou zmenou genotypu získalo zrno odolnosť voči nepriaznivým podmienkam prostredia. kukuricu nejedia škodcovia, čo umožňuje zachovať prakticky celú úrodu. Spolu s týmito zmenami sa prejavili aj škodlivé účinky kukurice. Konzumácia tohto zrna spôsobuje ľuďom veľa problémov.

Pri pravidelnej konzumácii tohto produktu si telo vytvára rezistenciu na antibiotiká. Dochádza k dysfunkcii endokrinného systému. Črevná mikroflóra sa osídľuje patogénmi. Primárna funkcia reprodukčného systému – schopnosť reprodukcie – je narušená, čo vedie k rozvoju rôznych patológií. Telo začína predčasne starnúť.

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy

Produkt bol vyvinutý takmer pred 50 rokmi. Získal si mimoriadnu popularitu vďaka svojmu použitiu ako sladidlo v rôznych výrobkoch. Jeho hlavnou výhodou je nízka cena. Kukuričný sirup obsahuje 65 % fruktózy, ktorá môže mať škodlivé účinky na organizmus.

Pri porovnaní rafinovaného cukru s kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy je prvý z nich výrazne zdravší. Americkí vedci to preukázali laboratórnymi experimentmi. Kontrolná skupina zvierat bola rozdelená do dvoch skupín. Prvá bola kŕmená rafinovaným cukrom, druhá kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy.

Výsledky výskumníkov prekvapili. Laboratórne potkany v druhej skupine vykazovali zhoršenú reprodukčnú funkciu. To potvrdzuje aj škodlivé účinky na ľudský organizmus. Už len polievková lyžica šťavy z kukuričných klasov je pre človeka škodlivá, najmä pri dennej konzumácii.

Nadbytok fruktózy môže spustiť chronické ochorenia vrátane cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Pre udržanie dobrého zdravia minimalizujte konzumáciu spracovaných pečiva. Mnohé z týchto výrobkov obsahujú vysoké hladiny škodlivých sladidiel.

Ak máte chuť na niečo sladké, je najlepšie hľadať alternatívy. Fruktózu možno nájsť v prírodných potravinách, ktoré sú prospešné pre telo, ako je med, javorový sirup, melasa a ovocie a zelenina. Fruktóza, látka na báze cukru, sa v týchto potravinách nachádza vo vyváženej forme a pri konzumácii nemá žiadne škodlivé účinky.

Keď sa kukurica nachádza v iných formách spracovaných potravín

Geneticky modifikované obilniny sa používajú na výrobu rôznych produktov. Tieto potraviny sú zvyčajne spracované a balené. Pred kúpou akýchkoľvek sladkostí vždy skontrolujte obal. Odporúča sa vyhýbať sa potravinám, ktorých zoznam zložiek je nečitateľný.

Výrobcovia potravín si v poslednej dobe vyhradzujú právo meniť zloženie svojich potravín. Ľudia preto nemusia ani vedieť, že medzi zložkami sú aj GMO. V takýchto prípadoch je najlepšie neriskovať svoje zdravie a takýmto potravinám sa vyhýbať. Ochráni vás to pred mnohými chorobami. Je lepšie vyberať si celé, prírodné potraviny.

Ak máte citlivý tráviaci systém

Technicky vzaté, kukurica nie je obilnina. Napriek tomu môže niekedy zhoršiť tráviace problémy. Bezlepková diéta nebude prospešná pre ľudí náchylných na alergie. Jej konzumácia môže spôsobiť syndróm dráždivého čreva.

Gastrointestinálny trakt reaguje negatívne na poľnohospodárske plodiny kvôli ich fermentovateľnosti. Čiastočne je to spôsobené ich obsahom vlákniny. Všetky odrody obsahujú celulózu, čo je druh vlákniny. Po vstupe do čriev čelí telo náročnej úlohe jej rozkladu. V tomto prípade sa prítomnosť vlákniny stáva škodlivou, naopak prospešnou.

Zloženie produktu priamo súvisí s problémami a ochoreniami, ktoré sa môžu u človeka vyskytnúť po jeho konzumácii. Alergické reakcie sú zriedkavé, ale vyskytujú sa. Ak má človek intoleranciu na kukuricu a všetky jej deriváty, odporúča sa obilnine úplne sa vyhýbať. Opatrnosť sa odporúča v prípade pankreatitídy alebo gastrointestinálnych vredov a erózií.

Produkt je schválený na použitie počas období stabilnej remisie ochorenia.

Je pukance zdravé?

Keď ľudia počujú slovo „pukance“, predstavia si nadýchané, nezvyčajne chutiace cereálie. Je to nevyhnutná desiata pri sledovaní filmov. Pukance, ktoré sú mäkké a chrumkavé, milujú dospelí aj deti. Len málo ľudí premýšľa o ich zdravotných výhodách a potenciálnych zdravotných rizikách.

Popcorn je zdrojom antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý vývoj. Obsahuje tiež polyfenoly. Rovnako ako bežná kukurica obsahuje aj značné množstvo vlákniny. Vláknina má priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov. Popcorn sa odporúča tým, ktorí chcú schudnúť.

Zoznam prospešných vlastností však týmto nekončí. Popcorn je bohatý na minerály a vitamíny, no zároveň má nízky obsah kalórií. Táto kombinácia vlastností robí z popcornu nielen obľúbené, ale aj zdravé jedlo.

Rovnako ako bežné kukuričné ​​klasy, zabraňuje vzniku cukrovky a iných rovnako nebezpečných chorôb.

Škoda popcornu

Nie samotný popcorn má negatívny vplyv na ľudské telo, ale potravinárske prísady a farbivá. Je zriedkavé nájsť popcorn bez škodlivých zložiek. Medzi obľúbené príchute patrí čokoláda, syr, karamel a ovocie. Ľudia sa mylne domnievajú, že zložky sú prírodné, ale nie sú. Tieto zložky sú v skutočnosti chemikálie.

Používanie sladidiel stimuluje chuť do jedla, čo vedie k opakovaným nákupom popcornu. Dávajte si tiež pozor na olej, ktorý sa používa na prípravu popcornu. Táto tekutina predstavuje ďalšie život ohrozujúce riziko, pretože nie je najlepšej kvality.

Ak máte chuť na kukuricu, zvoľte domácu. Môže sa jesť surová, varená, vyprážaná alebo použiť ako doplnková prísada do mnohých jedál. Celé zrná si po uvarení zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a sú pre telo bezpečné.