Ako a ako dlho by ste mali sterilizovať poháre v hrnci s vodou doma?

Ak radi experimentujete v kuchyni a potešíte svojich blízkych chutnými a zdravými jedlami po celý rok, oplatí sa zavárať. Na to potrebujete vedieť, ako správne sterilizovať prázdne poháre v hrnci s vodou a nádoby s konzervovanými potravinami, aby zostali dlho čerstvé. V ďalšom článku nájdete množstvo užitočných tipov na sterilizáciu nádob.

Výhody sterilizácie pohárov v hrnci s vodou

Medzi výhody tejto metódy patria:

1. Jednoduchá príprava doma – horúcu vodu a nádobu na zaváranie nájdete v každej domácnosti.
2. Spolu s pohármi môžete sterilizovať aj viečka na utesnenie.
3. Čistenie nádoby varením spoľahlivo ničí choroboplodné zárodky.

Výber hrnca

Pri výbere nádoby na zaváranie venujte pozornosť jej šírke a výške. V závislosti od kapacity vašej zaváracej nádoby vyberte nádobu, do ktorej sa zmestí niekoľko pohárov.

Pokiaľ ide o materiál, z ktorého je hrniec vyrobený, je lepšie uprednostniť hliník alebo smalt.

Príprava nádob pred začatím procesu

Pri príprave nádoby na sterilizáciu postupujte podľa týchto tipov:

1. Uistite sa, že poháre sú neporušené a nemajú žiadne praskliny ani odštiepky.
2. Je lepšie brať použité poháre, ich sklo je odolnejšie.
3. Otočné uzávery musia byť bez hrdze a musia mať na vnútornej strane gumené tesnenie.
4. Poháre a viečka by ste mali umyť čistou handričkou alebo špongiou.
5. Na dôkladné opláchnutie nádoby použite čistiace prostriedky a sódu bikarbónu.

Čo robiť, aby sa zabránilo prasknutiu bánk

Aby ste predišli popáleninám a zraneniam spôsobeným prasknutím plechovky, musí byť správne pripravená.

• nádobu vopred neumiestňujte na chladné miesto;
• postupne nalievajte vriacu vodu, aby sa stihla zohriať;
• naplňte malými dávkami vriacej vody a „umyte“ ňou steny nádoby;
• Predhrejte nádobu parou;
• Do stredu vložte nôž alebo lyžicu a pomaly nalejte vriacu vodu na spotrebič.

Pri akej teplote by ste mali sterilizovať poháre v hrnci?

Teplota v hrnci s vriacou vodou by nemala prekročiť 120 °C. Pri dezinfekcii nádoby by nemalo dochádzať k žiadnym teplotným výkyvom.

Ako a ako dlho variť?

Pripravte si potrebný počet nádob na varenie, ktoré sa zmestia do hrnca. Začnite so sterilizáciou:

• na dno nádoby by mal byť umiestnený kus látky;
• Otočte nádobu hore dnom a medzi ňu vložte viečka;
• naplňte studenou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla poháre;
• Nádobu varte na sporáku pri teplote maximálne 120 °C približne 15 minút.

Pred zaváraním musia byť poháre úplne čisté.

Pol litra

Na uvarenie 0,5-litrovej nádoby stačí, ak ju necháte vo vode 6-8 minút.

1 liter

Jednolitrový pohár by sa mal sterilizovať 10-12 minút.

Trojlitrový

Nádoby s objemom 3 litre alebo viac sa varia najmenej 30 minút.

Je možné variť poháre s prípravkami?

Poháre s džemom môžete sterilizovať v nádobe s vodou alebo v rúre.

Aby ste predišli poškodeniu konzerv:

• použite nové uzávery, bez hrdze alebo poškodenia;
• Na uzatváranie konzerv nepoužívajte vákuové baličky.
• Poháre nezabudnite umiestniť do panvice na kus látky.

S hubami

Ak v marináde vidíte sliz, ktorý by tam nemal byť, huby by ste mali umyť.

S uhorkami

Pasterizácia uhoriek sa môže vykonávať v hrnci s vriacou vodou zohriatou na 85 °C dvakrát dlhšie ako pri sterilizácii nádob.

S paradajkami

Poháre s paradajkami môžete sterilizovať v rúre. Otvorte a vložte poháre do mierne predhriatej rúry. Pečte pri teplote 120 °C 10-15-20 minút.

So šalátom

Poháre so šalátom položte do hrnca na utierku, naplňte tekutinou po okraj a varte 10-15 alebo 20 minút.