Je možné sterilizovať prázdne poháre v mikrovlnnej rúre? Ako to urobiť správne a koľko minút?

Proces zavárania je časovo náročný a zdĺhavý. Okrem prípravy surovín na plnenie pohárov je potrebné pripraviť aj samotné nádoby. Najrýchlejšou a časovo najefektívnejšou metódou je sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Na to musíte pochopiť: Ako správne sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre.

Sterilizácia je nevyhnutná. Ak sa pripravené jedlo vloží do nádoby obsahujúcej spóry húb, obsah sa jednoducho pokazí. Treba mať na pamäti aj botulizmus, nebezpečné ochorenie. Bezpečnosť je kľúčová. Preto treba venovať nádobám a viečkam náležitú pozornosť.

Výhody a nevýhody sterilizácie pohárov v mikrovlnnej rúre

Dezinfekcia v mikrovlnnej rúre je rýchly a jednoduchý spôsob dezinfekcie nádob, ktorý vám ušetrí čas pri príprave potrebných surovín na zaváranie.

Hlavné výhody metódy:

1. Rýchlosť, pohodlie a minimálna námaha. Sterilizácia pohárov trvá maximálne päť minút.
2. Ak sú malé a perfektne sa zmestia na otočný tanier, sterilizujte niekoľko nádob naraz.
3. V miestnosti nedochádza k zvýšeniu teploty ani vlhkosti, čo sa dosahuje tradičnou metódou úpravy.

Metóda má aj určité nevýhody:

1. Sterilizovať je možné iba malé nádoby. Trojlitrovú nádobu sterilizovať nemožno.
2. Plechové viečka nemôžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre, pretože kov a mikrovlnné rúry nie sú kompatibilné.
3. Metóda je energeticky náročná.

Príprava prázdnych sklenených pohárov

Pred kalcináciou nádob musia byť tieto správne pripravené, a to:

1. Pohár by nemal mať žiadne praskliny ani odštiepky. Takýto pohár môže počas spracovania prasknúť. Preto dôkladne skontrolujte nádobu, či na nej nie sú viditeľné chyby.
2. Sklenené poháre dôkladne umyte kovovou špongiou a sódou bikarbónou. Nepoužívajte chemické prostriedky na umývanie riadu. Poháre by mali byť suché.
3. Plechové viečka varte v samostatnej nádobe.

Metódy a podrobné pokyny na sterilizáciu v rúre

Správne sterilizované poháre v mikrovlnnej rúre neobsahujú malé baktérie a mikroorganizmy.

Sterilizujte parou

Ako postupovať:

• Po kontrole poškodenia by sa mali nádoby dôkladne umyť a obariť vriacou vodou.
• Do každej nádoby pridajte malé množstvo vody, pričom hladina musí byť do dvoch centimetrov. Voda musí byť prevarená alebo filtrovaná. Varenie spôsobí jej odparovanie a na stenách zanechá vodný kameň.
• Poháre položte na otočný tanier. Je dôležité zabezpečiť, aby sa poháre nedotýkali bočných strán spotrebiča. Pri otáčaní rotačného telesa by tiež nemal byť žiadny odpor.

• Do štandardnej mikrovlnnej rúry sa zmestí 4 – 5 pollitrových pohárov. Ak potrebujete sterilizovať trojlitrové poháre, ukladajte ich jeden po druhom a položte ich na bok. Aby ste zabránili pohybu pohára počas spracovania, položte ho na zložený uterák.
• Čas sterilizácie závisí od veľkosti pohára. Pollitrové a litrové poháre sa sterilizujú 4 minúty pri výkone 1000 W. Väčšie poháre sa sterilizujú pri výkone 650 W 7 minút.
• V praxi si každá gazdinka určí potrebný čas sama. Pre istotu sterilizujte poháre o 2 minúty dlhšie, ako je uvedený čas. Najdôležitejšie je, aby tekutina v pohári zovrela.

• Po zaznení pípnutia vyberte poháre. Je dôležité, aby ste si dali načas a pri ich vyberaní použili kuchynskú chňapku alebo utierku, pretože sú veľmi horúce.
• Zvyšnú tekutinu zlejte a počkajte, kým nádoba úplne nevyschne.
• Ak sterilizujete viacero pohárov, musíte ich vybrať jeden po druhom, scediť zvyšnú vodu a položiť ich hore dnom na utierku.
• Pred naplnením pohárov sa uistite, že teplota pohára a produktu je takmer rovnaká. Náhla zmena teploty môže pohár poškodiť.
• Táto metóda je vhodná iba pre nádoby vyrobené zo skla.

Sterilizujte suchou metódou

Niektorí považujú vyššie uvedenú metódu za nespoľahlivú, pretože po spracovaní zostáva v pohároch tekutina. Ak táto metóda nie je vhodná, možno použiť inú metódu – suchú metódu.

Fázy postupu:

1. Nepoškodené poháre umyte čistou vodou a sódou bikarbónou, ak nemajú viditeľné poškodenia. Dôkladne ich opláchnite a položte ich na utierku, ktorú im prekryjete hrdlom.
2. Keď je nádoba úplne suchá, pokračujte v procese dezinfekcie.
3. Vezmite pohár s objemom 250 ml a naplňte ho do ⅔ vodou.
4. Umiestnite ho do stredu rotujúceho taniera.
5. Poháre umiestnite okolo skla. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre pri výkone 700 W 5 minút. Potrebný počet minút závisí od veľkosti a počtu pohárov.
6. Voda v pohári by mala zovrieť.
7. Po vypnutí časovača vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry. Môžete začať proces zavárania. Hlavné je vyhnúť sa teplotným výkyvom.

Vlastnosti sterilizácie konzervovaných potravín v mikrovlnnej rúre

Niekedy je potrebné sterilizovať poháre, v ktorých sú už nakladané uhorky. Poháre nevyžadujú dodatočné ošetrenie, ak sa ako konzervačná látka použije ocot. Ak chcete, môžete sterilizovať všetky nakladané uhorky. Tým sa zabráni strate pevnosti uhoriek a ich prevareniu – čo je mylná predstava.

So slanými jedlami

Ak chcete konzervovať nakladané potraviny, postupujte podľa týchto krokov:

1. Umyté, vriacou vodou obarené a osušené poháre naplňte nakladanou zeleninou.
2. Pridajte trochu prevarenej vody.
3. Vložte do mikrovlnnej rúry bez pokrievok.
4. Zahrievajte 5 minút.
5. Vyberte a naplňte vriacou marinádou až po okraj.
6. Prikryte viečkami a pevne utesnite.

So surovými bobuľami a ovocím

Poháre, ktoré sú už naplnené surovým ovocím a bobuľami, môžete dezinfikovať. Niekedy je to jednoducho nevyhnutné. Je dôležité dodržiavať správny postup. Tu sú kroky:

1. Najprv si musíte pripraviť plnku. Ak ide o kompót, zmiešajte cukor a prefiltrovanú vodu.
2. Pripravte si bobule vopred. Na tento účel zlikvidujte všetky poškodené bobule, odstráňte semená a odrežte stonky.
3. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou pomocou cedníka.
4. Naplňte nádoby bobuľami a nechajte 3 centimetre od vrchu.
5. Nalejte sirup navrch a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 5 minút na maximálnu teplotu.
6. Ovocie a bobule môžete sterilizovať samotné a potom ich naliať do sirupu.
7. Zrolovať kľúčom.

S džemom

Poháre, ktoré už boli naplnené džemom, môžete rýchlo pasterizovať v mikrovlnnej rúre.

Fázy implementácie:

1. Umyte a osušte nádoby.
2. Džem uvarte podľa jedného z overených receptov.
3. Naplňte poháre džemovou zmesou. Jedinou podmienkou je, aby džem siahal po vrch o 5 cm.
4. Poháre vložte do mikrovlnnej rúry tak, aby sa navzájom ani so stenami spotrebiča nedotýkali.
5. Zapnite maximálny výkon a nastavte čas na 7 minút. Mikrovlnné rúry s vysokým výkonom budú vyžadovať kratší čas.
6. Po zaznení pípnutia neotvárajte dvierka. Sterilizácia produktu v tomto bode pokračuje. Počkajte 10 minút.
7. Potom vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry a pevne ju uzavrite viečkami.

Potom nechajte pomaly vychladnúť a udržiavajte ho v teple.