Ako skladovať marhule doma: pravidlá a osvedčené postupy

Marhule sú bohaté na vitamíny, soli železa, jód a draslík. Ovplyvňujú metabolizmus, trávenie a mozgovú činnosť a zvyšujú hladinu hemoglobínu. Preto sa odporúča konzumovať ich čo najdlhšie. Na to je potrebné vedieť, ako si marhule vybrať a ako ich správne skladovať. Patrí sem udržiavanie správnej teploty a vlhkosti, ako aj výber správnej nádoby a miesta skladovania.

Podmienky pre dlhodobé skladovanie marhúľ

Plody sa používajú mrazené, sušené a čerstvé. Pre zabezpečenie dlhodobého skladovania v akýchkoľvek podmienkach venujte pozornosť odrode a času zberu.

Výber odrody

Existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia chuťou, arómou, veľkosťou plodov a dobou dozrievania. Na dlhodobé skladovanie sa odporúčajú neskoro dozrievajúce odrody:

• Oheň;
• Iskra;
• Súčasnosť;
• Lel;
• Potešenie;
• Prekvapenie;
• Severný triumf;
• Radosť;
• Hardy;
• Obľúbené;
• Kičiginský;
• Med.

Plody uvedených plodín sú vhodné na skladovanie v čerstvej, sušenej, mrazenej a konzervovanej forme.

Pravidlá zberu: načasovanie

Zber začína, keď plody dosiahnu zrelosť. To znamená, keď sa im vyvinie charakteristický vzhľad, chuť a aróma odrody.

Dôležité: plody sa musia zbierať za suchého počasia, po odparení rosy.

Ovocie nazbierané počas najteplejšieho obdobia dňa sa nebude dobre skladovať. Na zber z vysokých konárov sa odporúča použiť zberač ovocia. Správne nazbierané marhule sa dobre uchovajú.

Výber plodín na skladovanie

Vyberte si ovocie s pevnou a hladkou šupkou. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny, škvrny ani známky škodcov. Trvanlivosť môžete skontrolovať stlačením ovocia. Po stlačení by malo zostať pevné.

Pri triedení sa mäkké, zhnité plodiny odkladajú, aby sa zabránilo hnilobe nepoškodených exemplárov. Tieto sa potom môžu spracovať na kompóty.

Je možné zbierať nezrelé ovocie?

Marhule obsahujú etylén, ktorý stimuluje dozrievanie. Preto ich možno bezpečne oberať zo stromu, keď sú ešte mierne zelené a nezrelé.

Ako dozrieť nezrelé ovocie doma

Aby ovocie dozrelo, umiestni sa do teplej miestnosti, kde teplota dosahuje 15 – 20 stupňov Celzia. Produkt sa vloží do papierového vrecka a prikryje. Po niekoľkých dňoch ovocie dozrieva.

Požadované skladovacie podmienky

Na uchovávanie marhúľ v mestskom byte by ste si mali vybrať miesto s vhodnou teplotou a vlhkosťou.

Umiestnenie a osvetlenie

Kľúčom k skladovaniu ovocia je výber miesta s vhodnou teplotou. Medzi priaznivé miesta patria:

• špajza;
• kuchynská skrinka;
• chladnička;
• mraznička.

Chlad zabraňuje kazeniu ovocia, ale ovplyvňuje jeho chuť a textúru. Skladovacie priestory by mali mať dostatok svetla, ale treba dbať na to, aby ovocie nebolo vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Tára

Zozbierané marhule sa najlepšie skladujú v papierových a drevených nádobách.

V papierových vreckách

Ovocie môže byť balené v tenkých papierových vreckách alebo kartónových krabiciach. Plody by sa nemali navzájom dotýkať.

V drevených debničkách

Odporúča sa zabaliť každé ovocie do tenkého papiera a umiestniť ho do drevených debien. Stohovanie by sa malo vykonávať v jednej alebo dvoch vrstvách.

Uskladnené ovocie sa pravidelne kontroluje. Ak sa spozoruje nejaké pokazené ovocie, malo by sa zo zásuvky vybrať, aby sa zabránilo pokazeniu ďalšieho.

Teplota

Trvanlivosť produktov závisí od teploty. Pri 0 °C (32 °F) môže ovocie vydržať 1 – 2 týždne. Pri –5 °C (-4 °F) môže vydržať až mesiac. Pri 10 °C (50 °F) a vyššej sa ovocie kazí rýchlejšie.

Dôležité: odporúčaná teplota na skladovanie ovocia je 0-2 stupne Celzia.

Vlhkosť

Relatívna vlhkosť by mala byť 90 – 95 percent. Táto mikroklíma existuje v pivniciach a suterénoch. Je dôležité sledovať relatívnu vlhkosť pri skladovaní ovocia a zabrániť jej poklesu.

Ako chrániť plodiny pred hmyzom

Na ochranu ovocia pred hmyzom a prachom ho prikryte tenkým papierom alebo gázou. Aby ste zabránili vniknutiu mravcov, umiestnite nohy stola, kde sa ovocie skladuje, do vody.

Trvanlivosť čerstvých marhúľ

Pri teplote 0 stupňov Celzia a 90 % vlhkosti sa produkty môžu skladovať až dva týždne. Čerstvé produkty sa môžu skladovať v chladničke až jeden mesiac.

Metódy prípravy na zimu

Konzervovanie aromatického ovocia je najlepší spôsob, ako si ho vychutnať v lete aj v zime. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho dlhodobo uchovať.

Skladujte v chladničke

Čerstvé produkty si môžete vychutnať celý týždeň, ak ich uskladníte v chladničke na priehradke na zeleninu. Ovocie vložte do vzduchotesných nádob. Ak ich jednoducho dáte do chladničky v miske, vydržia maximálne dva dni.

Pri teplote 0 °C vydržia plody 30 dní. Po uplynutí tejto doby sa odporúča ich konzumovať, pretože začínajú strácať svoju chuť a arómu.

Sušenie

Na prípravu sušeného ovocia opláchnite zozbierané produkty pod tečúcou vodou, odstráňte kôstky a poukladajte ich na tácku. Miesto udržujte v tme.

Nakrájané ovocie sa na 4-5 dní umiestni na miesto chránené pred prievanom. Plátky sa od seba oddelia. Potom sa vynesú na slnko a nechajú sa tam ďalší týždeň. Po tomto procese sa sušené ovocie balí do jednotlivých vrecúšok. V tejto forme sa môže skladovať šesť mesiacov.

Mrazenie v mrazničke

Produkty môžete dlhodobo uchovávať v mrazničke. Existuje niekoľko možností, ako ovocie skladovať v mrazničke.

V sirupe

Na prípravu ovocia v sirupe sa umyté a sušené ovocie musí nakrájať na plátky. Tieto plátky sa potom vložia do špeciálnych nádob.

Na výrobu cukrového sirupu je potrebné pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 500 gramov cukru;
• 0,5 litra vody;
• 1-2 polievkové lyžice citrónovej alebo inej prírodnej šťavy.

Ingrediencie zmiešajte v hrnci a priveďte do varu. Keď voda zovrie, odstavte hrniec zo sporáka. Vychladnutý sirup nalejte na nakrájané ovocie a vložte do mrazničky. Pred podávaním presuňte nádobu na poličku v chladničke, aby sa ovocie postupne rozmrazilo.

V pyré

Na prípravu pyré vyberte zrelé, mäkké ovocie. Umyte ho, odkôstkujte a vložte do mixéra. Môžete ho tiež prepasírovať cez sitko.

Na prípravu jedla by ste mali vziať:

• 1 kilogram mletého ovocia;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 200 gramov cukru, ak ovocie nie je dostatočne sladké.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú, nalejú do nádob a umiestnia do mrazničky.

S cukrom

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob konzervovania ovocia je jeho zabalenie do cukru. Na tento účel vezmite mäkké ovocie a nakrájajte ho na štvrtiny. Potom ho poukladajte do špeciálnej nádoby a posypte cukrom. Nádobu vložte do mrazničky.

Výhodou tohto receptu je, že ovocie po rozmrazení nestratí farbu ani arómu.

Polovice marhúľ

Produkt sa najlepšie uchováva v zmrazených poloviciach. Postupujte podľa týchto krokov:

• nakrájané na polovice;
• odstráňte semená;
• rozotrieť v jednej vrstve;
• vložte do mrazničky na 2 dni;
• Vložte do mraziacich vrecúšok.

Táto metóda šetrí miesto v chladničke. Polovice sa dajú pridať aj do koláčov alebo použiť na výrobu kompótov.

V celom rozsahu

Celé ovocie môžete zmraziť bez krájania. Celé ovocie rozložte v jednej vrstve a zmrazte. Po zmrazení ho preložte do vrecúšok alebo nádob. Tento druh mrazeného ovocia je ideálny na výrobu ovocných nápojov a kompótov.

Aký je najlepší spôsob skladovania marhúľ?

Aby sa zachovala nutričná hodnota ovocia, malo by sa správne skladovať. Na tento účel odporúčame dodržiavať tieto pokyny:

• oddeľte dobré ovocie od pokazeného;
• nezrelé plody by mali dozrievať pri izbovej teplote;
• Skladujte v chladničke na samostatnej polici, mimo dosahu rýb a mäsa.

Odporúča sa zmraziť ovocie, ktoré bolo odtrhnuté tesne pred zmrazením.

Chyby úložiska

Mnoho ľudí robí chyby pri skladovaní ovocia. Aby ste predišli jeho kazeniu, nedávajte nezrelé ovocie do mrazničky. Pri nízkych teplotách úplne nedozrie a zostane bez chuti.

Umývanie ovocia tesne pred mrazením môže spôsobiť pleseň. Preto mrazte iba umyté a sušené ovocie.

Správne skladované marhule ich udržia čerstvé dlho. Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť. Ktorýkoľvek z nich vám umožní vychutnať si ovocie nielen v lete, ale aj po zvyšok roka.