Lahodné recepty krok za krokom na krk s cesnakom a paradajkami na zimu

Tento predjedlo má mnoho populárnych názvov, vrátane „chrenovina“, „očná klobása“ a „pikantná ruská adjika“. Medzi mnohými receptami sú tie najosvedčenejšie a najchutnejšie verzie „gorloderu“. Táto prísada môže nahradiť kečup, paradajkový pretlak a ďalšie omáčky. Okrem toho je „gorloder“ vynikajúcim liekom proti vírusom a prechladnutiu počas chladného obdobia. Na jeseň, keď je zeleniny dostatok, sa pomerne ľahko pripravuje.

Aké sú jeho výhody a s akými jedlami sa môže podávať?

Výhody chrenu sú spôsobené vysokým obsahom chrenu a cesnaku. Tieto dve zložky pôsobia ako silné antimikrobiálne látky. Chren a cesnak chránia pred vírusmi a infekciami a sú tiež účinné proti gastrointestinálnym infekciám. Pomáhajú tiež čistiť lymfu, znižovať hladinu cukru v krvi, stimulovať chuť do jedla a regulovať funkciu obličiek.

Stojí za to vedieť: čím čerstvejší je hrtanový sirup, tým je prospešnejší.

Od dátumu výroby si prospešné látky v tomto výrobku môžu uchovať až jeden mesiac. Ak je pochúťka staršia ako štyri týždne, už nemá žiadne zdravotné výhody. Nie každý však túto marmeládu používa zo zdravotných dôvodov; mnohí uprednostňujú jej chuť. Je vynikajúcou náhradou kečupu a dobre sa hodí k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám.

Pripravte si potrebné ingrediencie

Pred prípravou potrebných ingrediencií sa oplatí zaobstarať si mixér alebo mlynček na mäso – základné nástroje na výrobu drozda. Zoznam ingrediencií je jednoduchý: zrelé sladké paradajky, štipľavý cesnak, mladý chren a čerstvé aromatické koreniny. Medzi bežne používané koreniny a ďalšie ingrediencie patria čierne korenie, čili, kryštálový cukor, soľ, slnečnicový olej a sušené bylinky.

Môžete tiež bezpečne pridať cuketu, mrkvu, repu a dokonca aj uhorky.

Metódy prípravy rezačky hrdla

Spomedzi mnohých receptov sa oplatí venovať pozornosť overeným možnostiam uvedeným nižšie, ktoré vám pomôžu pripraviť úspešné zaváraniny. Tieto jednoduché recepty krok za krokom zvládne aj začiatočník a skúsení kuchári nájdu nový spôsob prípravy tohto pikantného rezeňu.

Klasická

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať niekoľko ingrediencií, ktoré sú ľahko dostupné v lete alebo na jeseň. Budete potrebovať približne jeden kilogram zrelých, mäkkých paradajok. Budete tiež potrebovať kamennú soľ a jeden strúčik cesnaku.

Príprava:

1. Paradajky podľa potreby ošúpte. Pomeľte ich spolu so strúčikmi cesnaku mechanicky alebo ručne pomocou mlynčeka na mäso.
2. Zeleninu osoľte a prípadne pridajte pálivú papriku. Všetko spolu premiešajte a nechajte hodinu odstáť.
3. Keď je gorloder lúhovaný, pridajte ešte trochu soli (asi 1 čajovú lyžičku) a mletého korenia. Hotový výrobok sa podáva ako omáčka alebo sa skladuje v chladničke.

Pikantný krkorez s cesnakom a chrenom

Niekedy sa gazdinky sťažujú, že im pikantné zaváraniny vykvasili. Stáva sa to kvôli nesprávnemu skladovaniu alebo nedostatočnému množstvu pikantného korenia. Našťastie však existuje osvedčený recept na lahodný, srdcervúci guláš, ktorý nezkysne. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kilogramy paradajok, 100 gramov čerstvého chrenu, 230 gramov cesnaku, 75 gramov soli a asi jednu polievkovú lyžicu čerstvo mletého čierneho korenia.

Recept:

1. Všetky korene sa nasekajú, zmiešajú v hlbokej miske a zmiešajú. Do tohto pyré sa pridá soľ a korenie. Zmes sa potom nechá lúhovať asi hodinu.
2. Pripravené občerstvenie rozložte do čistých, sterilných pohárov a zrolujte ich.

S mrkvou na zimu

Tento lahodný a overený predjedlo rýchlo zmizne zo stola. Na jeho prípravu budete potrebovať ľahko dostupné ingrediencie: 2,5 kilogramu čerstvých paradajok, 750 gramov mladej, chrumkavej mrkvy, 200 gramov chrenu a 1 hlávku cesnaku. Budete tiež potrebovať 1 3-centimetrovú čili papričku, polievkovú lyžicu octu a soľ a korenie podľa chuti.

Možnosť krok za krokom:

1. Zeleninu pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Spojte ju, dôkladne premiešajte a pridajte koreniny.
2. Zmes bude lúhovať asi pol hodiny. Kým lúhuje, sterilizujte poháre.
3. Zeleninové pyré nalejte do hrnca s hrubým dnom a varte na miernom ohni. Keď zovrie, pridajte ocot. Varte 1 minútu.
4. Výsledný neck-breaker sa naleje do čistých pohárov a zaroluje sa kovovými viečkami.

S pridaním cukety

Okrem klasickej metódy sa tento predjedlo dá pripraviť aj z cukety. Tento recept je pomerne lacný a cenovo dostupný, najmä ak na rozmixovanie zeleniny použijete mixér. Budete potrebovať 3 kilogramy mladých cukiet, 3 hlávky cesnaku, 250 gramov chrenu, 2 kilogramy mäkkých paradajok, 3 polievkové lyžice kamennej soli, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 1 polievkovú lyžicu mletého korenia (ľubovoľnej farby) a 170 mililitrov oleja.

Možnosť varenia:

1. Ošúpte cuketu a paradajky. Rozmixujte ich ručne alebo v kuchynskom robote do hladka. Pridajte soľ, cukor a maslo.
2. Zmes dajte na stredný plameň. Dochuťte korením. Po zovretí varte omáčku na opekanie cuketových krkov na miernom ohni aspoň pol hodiny (40 – 50 minút). Občas premiešajte.
3. Zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Odporúčame poháre otočiť hore dnom, zabaliť ich do teplej deky a nechať úplne vychladnúť.

Zo zelených paradajok

Zelený krtkojedlík bude jedinečným predjedlom, ktoré ohromí rodinu a hostí svojou šťavnatou, pikantnou chuťou. Odporúča sa ho pripraviť krok za krokom s použitím troch kilogramov zelených paradajok, troch hlávok cesnaku, jedného koreňa chrenu, 250 mililitrov oleja, jednej polievkovej lyžice soli a rovnakého množstva mletého čierneho korenia.

Recept:

1. Korene pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výslednú zmes dôkladne premiešajte so soľou, korením a olejom. Pridajte strúhaný chren.
2. Túto zmes nechajte odstáť 1 hodinu na chladnom a suchom mieste a potom ju nalejte do sterilizovaných pohárov.
3. Zrolujte pohár a otočte ho hore dnom.

Pikantné s korením a bylinkami

Pre milovníkov pikantného krku je tu modernizovaný recept s pridaním korenia a byliniek, ktorý predjedlu dodáva úplne novú chuť. Znalci tohto predjedla budú nadšení.

Budete potrebovať 4 kilogramy červených mäkkých paradajok, 200 gramov pálivej papričky, 500 gramov papriky, 350 gramov cesnaku, 200 mililitrov oleja, 5 polievkových lyžíc hrubej soli, 1 polievkovú lyžicu chmeľovo-suneli, sušený kôpor, petržlenovú vňať a bazalku.

Možnosť varenia:

1. Paradajky vložte na tri minúty do vriacej vody, potom ich nechajte vychladnúť a ošúpte. Pomelte ich v mlynčeku na mäso, osoľte a nechajte 6 hodín na tmavom mieste.
2. Paradajkový pretlak vyberte a sceďte prebytočnú soľ. ​​Papriku nakrájajte na malé kúsky a nasekajte ju spolu s čili a cesnakom. Zmiešajte všetku koreňovú zeleninu, osoľte, okoreňte, okoreňte a olejom. Nechajte pretlak pol hodiny odstáť.
3. Ozdobu postavte na stredný plameň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni približne 30 minút. Pridajte sušené bylinky a nechajte variť ďalšie 2 minúty.
4. Výsledný produkt sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa.

S cesnakom a jablkami

Príprava tohto predjedla nie je náročná ani pre začiatočníka. Všetko, čo potrebujete, je zhromaždiť nasledujúce ingrediencie:

• 3 kilogramy paradajok – dužinaté, červené;
• 600 gramov jabĺk;
• 100 gramov horúcej jalapeňo papričky;
• 2 hlavy mladého cesnaku;
• čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• 70 gramov soli.

Okrem toho budete potrebovať 150 gramov kryštálového cukru, 1 polievkovú lyžicu kyseliny octovej a 150 mililitrov rastlinného oleja.

Recept:

1. Paradajky ošúpte. Jablká umyte a nakrájajte, najprv odstráňte jadrovník. Tieto ingrediencie spolu s feferónkou a cesnakom pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Zeleninové pyré nalejte do hrnca, premiešajte a pridajte soľ, mleté ​​korenie a cukor. Priveďte do varu. Varte asi 40 minút za stáleho miešania. Potom pridajte ocot a varte ďalšie 2 minúty na miernom ohni.
3. Hotový výrobok nalejte do čistých, suchých pohárov, uzavrite a nechajte ich vychladnúť hore dnom. Poháre prikryte dekou.

S cesnakom a cviklou

Pomerne jednoduchý recept, ktorý sa bude hodiť každej domácej kuchárke. Na prípravu tohto krkoreza budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1,5 kilogramu mladej repy, 500 gramov chrenu, 2 – 3 hlávky cesnaku, 3 polievkové lyžice soli, 200 gramov cukru a 1 čajovú lyžičku mletého korenia.

Metóda krok za krokom:

1. Ošúpte repu a ošúpte aj ostatnú zeleninu. Repu nadrobno nakrájajte a rozmixujte. Pridajte cesnak. Dobre premiešajte a dochuťte soľou, cukrom a korením.
2. Gorloder rozdeľte do sterilných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Po lúhovaní a dôkladnom namočení (po 3-4 dňoch) sa môže občerstvenie konzumovať. Produkt skladujte v chladničke.

S pridaním papriky

Tento predjedlo je skvelým doplnkom k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám. Môžete ho tiež jednoducho natrieť na čierny chlieb a vychutnať si ho. Budete potrebovať 6 kilogramov zrelých paradajok, 3 kilogramy papriky rôznych farieb, 1 jalapeño papričku, hlávku mladého cesnaku, 2 polievkové lyžice octu, 50 gramov soli a kryštálového cukru a bobkový list.

Recept:

1. Paradajky, papriku a cesnak pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mechanickom mixéri. Dôkladne premiešajte s korením, soľou a cukrom.
2. Zmes priveďte do varu na strednom ohni, potom pridajte ocot. Nechajte variť ďalšie 2 minúty.
3. Hotový pohár odstavte z ohňa a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte viečkami a zabaľte do deky, kým úplne nevychladnú.

S uhorkami

Príjemnú a nezvyčajnú chuť dosiahnete s uhorkami. Znalci tohto predjedla budú nadšení. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 2,5 kilogramu zrelých sladkých paradajok, 1 kilogram uhoriek, 2 hlavy cesnaku, 300 gramov chrenu, 3 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžicu octu a 1,5 čajovej lyžičky mletého korenia (červeného alebo čierneho).

Spôsob prípravy:

1. Paradajky by sa mali na tri minúty ponoriť do vriacej vody a potom sa ošúpať. Dôležitým krokom je aj šúpanie uhoriek.
2. Všetku zeleninu rozmixujte v mixéri do hladka.
3. Zmes osoľte a okoreňte. Vložte do hlbokého hrnca na stredný plameň, priveďte k varu a pridajte ocot. Varte 2 minúty.
4. Hotový výrobok nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Ako uchovať krkorez na zimu

Tento produkt sa musí skladovať podľa určitých pravidiel. Všetky prospešné vlastnosti drozda pomerne rýchlo miznú (do jedného mesiaca). Chuťové a aromatické vlastnosti sa však dajú zachovať niekoľko rokov.

1. Ak sterilizujete poháre, je zaručená dlhá trvanlivosť pochutiny.
2. Odporúča sa pridať do pohára konzervačnú látku – ocot.
3. Ak recept nevyžaduje chren, môžete pred zrolovaním pridať na zeleninu do každého pohára jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
4. Otvorená nádoba by sa mala skladovať v chladničke.

Záver

Na doplnenie zimných zásob si môžete pripraviť predjedlo gorloder, ktoré sa hodí takmer ku každému jedlu.

Vďaka jednoduchým receptom uvedeným vyššie môžete prekvapiť svojich hostí na sviatky a svoju rodinu každý deň touto slanou pochúťkou.