8 najlepších receptov na výrobu brusníc v sirupe na zimu bez varenia

Brusnice v sirupe na zimu sú zdravé aj bez varenia., pretože si zachováva všetky vitamíny a mikroelementy. Bobule pomáhajú posilňovať imunitný systém, predchádzajú bakteriálnym infekciám a majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Môže sa použiť na prevenciu a liečbu prechladnutia. Príprava brusníc je veľmi jednoduchá a rýchla; nie je potrebné strácať čas ani tráviť čas pri sporáku. Chutné zaváraniny sa dajú pripraviť na džemy, kompóty, želé, nakladať alebo sušiť.

Zložitosti prípravy brusníc v sirupe

Na zaváranie sa zbierajú iba zrelé plody; nezrelé plody počas skladovania úplne nedozrievajú. Použite množstvo cukru uvedené v recepte, nie menej. Môžete pridať aj viac kryštálového cukru. Najprv si pripravte sirup a potom ním nalejte ovocie. Zalievanie je prijateľné za tepla alebo za studena.

Pred zberom namočte bobule do studenej vody, sceďte ich a znova ich namočte do teplej vody. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a nezabudnite ich osušiť, najlepšie na uteráku.

Výber a príprava ovocia a nádob na konzerváciu

Brusnice sa zbierajú koncom augusta alebo začiatkom septembra, keď sú zrelé a jasnočervené. Vtedy obsahujú najvyššie hladiny kyseliny benzoovej, ktorá im pomáha dlhodobo uchovávať farbu. Bobule sa starostlivo triedia, pričom sa dáva pozor, aby sa nepoškodili. Mäkké, pokazené, nezrelé a prezreté bobule sa odstraňujú a zostávajú pevné a pevné. Bobule sa potom zbavia zvyškov a konárov.

Nádobu dôkladne umyte a sterilizujte ľubovoľnou vhodnou metódou: naparujte ju 15 minút alebo ju ohrievajte v mikrovlnnej rúre 5 minút. Viečka by sa mali tiež 5 minút variť.

Chutné recepty na zimu

Pri príprave bobúľ je dôležité prísne dodržiavať dávkovanie surovín. Existuje niekoľko receptov na túto prípravu. Bobule v sirupe sú ideálne do čaju, ako náplň do pečiva a môžu sa použiť ako poleva na koláče a zmrzlinu.

Tradičný spôsob varenia

Na rýchlu prípravu brusníc s cukrom a bez varenia budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• čistená voda - 500 ml;
• kryštálový cukor - 300 g;
• citrón.

Umyte a osušte zrelé, vybrané brusnice. Vložte ich do pripraveného sterilného pohára. Nastrúhajte kôru z citróna, aby ste získali 20 g. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a kôru, pravidelne miešajte, aby sa nepripálila, a varte na miernom ohni 4-7 minút. Sladkú tekutinu mierne vychladnite, preceďte cez gázu a nechajte vychladnúť. Cukrovým sirupom nalejte bobule v pohári. Pohár prikryte papierom na pečenie, zaviažte a uskladnite na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na „päťminútovku“ bez varenia

Táto brusnicová maškrta sa dá pripraviť za 5 minút. Ingrediencie:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 200 ml.

Brusnice zalejte vriacou vodou, sceďte a vložte do mixéra. Pridajte vodu a mixujte do hladka. Potom v hrnci zmiešajte s cukrom. Nechajte lúhovať pol hodiny. Priveďte do varu a nechajte lúhovať 5 minút. Horúcu zmes nalejte do pohárov a uzavrieme. Poháre zabaľte a po vychladnutí dajte do chladničky.

Brusnicová a jablková maškrta

Túto pochúťku môžete spestriť pridaním jabĺk. Budete potrebovať:

• brusnice - 2,5 kg;
• sladké jablká - 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 0,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• mletá škorica - 4 g;
• púčiky klinčekov - 1-2 ks.

Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a koreniny a varte 5 minút na miernom ohni. Potom vypnite oheň a preceďte výsledný sirup. Medzitým nakrájajte umyté ovocie na 4 kusy a odstráňte jadierka. Pripravte si smaltovanú misku a pridajte vrstvu bobúľ s hrúbkou asi 5-7 cm, potom jablká a zakončite vrstvou brusníc. Sirupom zalejte bobule a ovocie, navrch položte plochý drevený predmet a zaťažte závažím. Uskladnite na chladnom mieste a ochutnajte o 2 týždne.

Bobule v medovom sirupe

Brusnice s medom sú nielen chutné, ale aj dvojnásobne zdravé. Budete potrebovať:

• bobule - 3 kg;
• pomaranče a citróny - 3 kusy;
• ľahký med - 1,5 kg.

Brusnice rozmixujte v mixéri. Citrusové plody ošúpte, nakrájajte na kúsky a pridajte k bobuliam. Zalejte medom a nechajte 1,5 hodiny odstáť. Znova premiešajte. Po 2 hodinách zmes premiešajte a preložte do sterilnej nádoby, uzavrite plastovými viečkami a dajte do chladničky.

Recept v korenenom sirupe

Skutoční gurmáni uprednostňujú bobule s korením. Produkty:

• brusnice - 1 kg;
• kryštálový cukor - 200 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 5 g;
• škorica, klinčeky - podľa chuti

Do hrnca nalejte vodu, cukor, soľ a korenie a priveďte do varu. Tekutinu preceďte, najlepšie cez dve vrstvy gázy. Pripravené sušené bobule vložte do čistej sklenenej nádoby a zalejte ich sirupom. Uzavrieme nylonovými viečkami.

Zmiešané s pomarančom

Pomaranč dodáva dezertu citrusovú chuť, vďaka čomu je perfektnou zimnou pochúťkou. Zloženie:

• brusnice - 1 kg;
• jemne mletý cukor - 2 kg;
• pomaranče - 1 kg.

Pre túto metódu je vhodné vybrať citrusové plody s tenkou šupkou. Pripravte si bobule a pomaranče zalejte vriacou vodou, osušte ich a nakrájajte na mesiačiky. Odstráňte jadierka, ale kôru nechajte. Brusnice rozmixujte v mixéri. Pomaranče rozmixujte na mlynčeku na mäso. Ingrediencie zmiešajte s cukrom, nechajte 2 hodiny odstáť, potom premiešajte a nechajte ďalšie 2 hodiny odstáť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes potom nalejte do sterilných pohárov, voľne uzavrite a dajte do chladničky. Môžete tiež preložiť do plastových nádob a zmraziť.

Brusnica s vanilkou

Pre spestrenie môžete do pochúťky pridať vanilku. Zloženie:

• brusnice, kryštálový cukor - 1 kg každá;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.

Roztlačte bobule, zasypte pieskom, pridajte vanilkový cukor a premiešajte. Vložte do sterilných pohárov.

Brusnice v horúcom sirupe

Na tento recept budete potrebovať:

• bobule - 4 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Ovocie rozdeľte na dve polovice. Jednu polovicu zmiešajte s kryštálovým cukrom, postavte na sporák a priveďte do varu. Pridajte druhú polovicu, premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Ako a ako dlho skladovať pokrm?

Dezerty skladujte na chladnom a tmavom mieste s kovovými viečkami približne rok. Skladujte ich na spodnej polici chladničky s plastovými viečkami až 4 mesiace. Dezerty pravidelne kontrolujte. Džem s plesňou alebo nepríjemným zápachom by sa nemal konzumovať. Bobule môžete uchovávať čerstvé na suchom a tmavom mieste; brusnice vydržia až dva mesiace.