10 lahodných receptov na ríbezľový a malinový kompót na zimu

V lete je čerstvo uvarený malinový kompót s príchuťou ríbezlí dokonalým uhasiteľom smädu. Ako ho môžeme uchovať v pôvodnom stave, aby sme si jeho príjemnú, osviežujúcu chuť mohli vychutnať počas celej zimy? Nič nie je nemožné: zásobte sa vitamínmi, naučte sa variť a potom si spoločne pripravte kompót. Takže bez ohľadu na ročné obdobie môžete dopriať sebe a svojim blízkym niečo lahodné.

Zložitosti výroby rôzneho kompótu z malín a ríbezlí

Na kompót sú vhodné čierne, biele aj červené ríbezle. Maliny by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Chuťová rovnováha je úspešnou rovnováhou sladkosti a kyslosti, ako aj nuansami medzi týmito dvoma diametrálne odlišnými vlastnosťami. Stačí pridať trochu kyseliny citrónovej alebo štipku cukru a vytvoríte si kompót svojich snov.

Výber a príprava bobúľ

Ríbezle sa opatrne otrhajú zo stoniek a odstránia sa všetky listy a iné nečistoty. Maliny je najlepšie neumývať, ale ak je tento postup nevyhnutný, obmedzte ho na krátky čas.

Na odstránenie škodcov, ktorí sa často skrývajú vo vnútri malín, môžete bobule ponoriť do slabého soľného roztoku.

Sterilizujte poháre

Čisté a nepoškodené poháre sú základom zavárania. Vyberte poháre s požadovanou kapacitou, potom ich umyte sódou bikarbónou a teplou vodou. Nakoniec ich sterilizujte tradičnou metódou, naparovaním alebo v rúre.

Chutné recepty na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kompót. Maliny sa dajú zmiešať s čiernymi ríbezľami, bielymi ríbezľami, červenými ríbezľami a dokonca aj s egrešmi. Tí, ktorí majú radšej niečo kyslastejšie, môžu pridať citrónovú šťavu alebo egreše. Medovka dodáva jemnú mätovú chuť.

Klasická metóda zberu čiernych ríbezlí

Na 1 liter budete potrebovať (pre ľahší výpočet sú zložky uvedené v gramoch):

• maliny – 100;
• čierne ríbezle – 100;
• kryštálový cukor – 100.

Kyselina citrónová sa niekedy používa, ale nie je to nevyhnutné. Pripravené bobule nalejte jednu po druhej do sterilizovaného pohára. Potom pridajte cukor. Pohár naplňte asi do tretiny vriacou vodou, prikryte viečkom a pevne ho uzavriete. Po 10 minútach ho dolejte vriacou vodou a uzavrite viečkom.

Jednoduchý recept s bielymi ríbezľami

Vďaka rozmanitosti odrôd ríbezlí sa z nich dá naraz pripraviť niekoľko druhov kompótov. Pomer ingrediencií zostáva rovnaký, nápoj sa pripravuje s použitím viacerých nálevov. Vychutnajte si bohatú, plnú chuť a arómu.

Kompót z malin a červených ríbezlí

Karmínovočervená malina sa krásne hodí k červeným ríbezliam. Pred prípravou kompótu nezabudnite nádobu dôkladne umyť a z ingrediencií odstrániť stonky, listy a všetky ostatné nečistoty, najmä červy.

Na 3-litrový pohár budete potrebovať:

• maliny a ríbezle - každý pohár;
• cukor – 1 liter.

Pripravujeme voňavý nápoj bez sterilizácie

Kompóty sú skvelé, pretože sa vyhýbajú potrebe zdĺhavej sterilizácie. Bobule sa vložia do vopred umytej, prevarenej alebo naparenej nádoby. Potom sa pridá cukor a v dvoch dávkach sa zaleje vriacou vodou. Vitamíny a chuť zrelého ovocia sa zachovajú dlho.

S kyselinou citrónovou

„Limonka“ pôsobí ako konzervačná látka a dodáva hotovému nápoju pikantnú chuť. A potrebujete len štipku.

Konzervované s medovkou

Vetvička medovky citrónovej zvýrazňuje sladkosť bobúľ a dodáva kompótu sviežosť. V lete tento nápoj uhasí smäd rýchlejšie ako minerálna voda alebo džús.

Ríbezľový a malinový kompót s predvarenými bobuľami

Tento recept vyžaduje tepelnú úpravu. Budete potrebovať (na liter, množstvo v gramoch):

• maliny – 400;
• ríbezle – 400;
• cukor – 150;
• voda – 250 mililitrov.

Ingrediencie vložte do vhodného hrnca a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 7 minút a potom nalejte do pohárov. Precedením bobúľ získate šťavu pripravenú na pitie.

Koncentrovaný nápoj na zimu

Kľúčom k tejto metóde je veľké množstvo cukru. Bobule sa pevne natlačia do čistej, naparenej nádoby a do sirupu sa pridá dvojnásobné množstvo kryštálového cukru. Tento nápoj je určený pre tých, ktorí majú radi sladké; všetci ostatní kompót riedia vodou.

S egrešmi a čiernymi ríbezľami

Zrelé, kyslasté egreše sú skutočnou zásobárňou vitamínov. Výsledkom je zmes bobúľ, ktorá si zachováva výhody čerstvého ovocia. Pomery sú ľubovoľné v závislosti od požadovaného výsledku. Zvyčajne sa však používa 300 gramov z každého druhu bobúľ.

S čerešňami

Pridanie čerešní nijako nepokazí chuť, práve naopak. Použite 70 gramov čerešní a malín a 50 gramov ríbezlí. Budete tiež potrebovať 150 gramov kryštálového cukru a 1 liter vody. Môžete to variť na sporáku alebo v pomalom hrnci.

Doby skladovania a vlastnosti

Kompóty, najmä tie nesterilizované, sa nedajú dlhodobo skladovať. Najlepšie je skladovať ich v chladničke, pivnici alebo suteréne.