TOP 6 jednoduchých receptov na prípravu kompótu z červených ríbezlí a pomarančov na zimu

Aby ste sa v mrazivých dňoch vždy cítili veselo a energicky, musíte Pripravte si kompót z červených ríbezlí na zimu S pomarančom. Kombinácia týchto ingrediencií je skutočnou zásobárňou vitamínov. Tento aromatický, lahodný a krásny kompót je ideálny nielen na každodennú konzumáciu, ale aj na slávnostný stôl. Pozrime sa na najlepšie spôsoby jeho prípravy, berúc do úvahy všetky nuansy a odporúčania.

Vypočítame pomery na prípravu ríbezľového a pomarančového kompótu.

Chuť, aróma a nutričná hodnota kompótu závisia od správneho pomeru bobúľ a citrusových zložiek.

Na jednu trojlitrovú sklenenú nádobu budete potrebovať:

• 3 litre vody (nesýtená minerálna voda alebo filtrovaná voda z vodovodu);
• 3 šálky zrelých červených ríbezlí;
• polovica veľkého, zrelého, voňavého pomaranča alebo jeden malý;
• 2 šálky cukru.

Bobule by mali byť čerstvé a pevné, pomaranč by mal mať hladkú šupku a jednotnú farbu.

Ako správne pripraviť nádoby

Na konzervovanie kompótu z bobúľ a citrusov použite čisté, nepoškodené sklenené poháre bez prasklín, odštiepení alebo škrabancov. Poháre by mali mať vzduchotesné a bezpečné viečka.

Proces prípravy pohárov pozostáva z dvoch fáz: umývanie a sterilizácia. Na umývanie pohárov sa používa horúca voda a sóda bikarbóna.

Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie sklenených nádob. V každodennom živote sa najčastejšie používajú dva z nich:

1. Varte v hrnci s vodou päť až desať minút. Vložte poháre do hrnca vhodnej veľkosti, pridajte vodu a zapnite sporák. Varte päť až desať minút. Poháre sú chránené pred prasknutím, pretože proces ohrevu je postupný.
2. Ošetrenie suchou parou v rúre. V tomto prípade vložte poháre hore dnom do rúry a nastavte teplotu na 150 stupňov Celzia. Po 15 – 20 minútach rúru vypnite. Po prirodzenom vychladnutí poháre vyberte.

Ako si pripraviť bobuľovo-citrusový nápoj na zimu

Existuje niekoľko variácií ríbezľovo-pomarančového kompótu na zimu. Líšia sa použitými ďalšími ingredienciami, ako aj zložitosťou a trvaním procesu prípravy.

Tradičný spôsob varenia

Pre najjednoduchší, klasický recept je relevantný nasledujúci zoznam ingrediencií:

• 3 poháre parechky (takto ľudia často nazývajú červené ríbezle);
• 1 malý pomaranč (alebo polovica veľkého);
• 2 šálky jemného bieleho cukru.

Postup krok za krokom:

1. Bobule opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nechajte ich vysušiť poukladaním na kuchynskú utierku.
2. Pomaranč umyte a bez šúpania nakrájajte na niekoľko plátkov.
3. Ingrediencie umiestnite na dno pripravenej sklenenej nádoby.
4. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu spolu s kryštálovým cukrom.
5. Výsledný horúci sirup nalejte na bobuľové a citrusové ingrediencie.
6. Pohár ihneď zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.

Päťminútový recept

Nasledujúci jednoduchý a dostupný recept ušetrí čas gazdinkám.

Na prípravu kompótu je potrebné pripraviť:

• 2 šálky zrelých a šťavnatých červených ríbezlí;
• 4 plátky pomaranča (z veľkého ovocia);
• štandardný pohár cukru;
• pol malej lyžičky kyseliny citrónovej (ako prírodný konzervant).

Musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

1. Červené ríbezle spolu s oranžovými plodmi nakrájanými na plátky alebo kolieska poukladajte na dno predsterilizovanej sklenenej nádoby.
2. Zmiešajte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, pridajte ingrediencie.
3. Vriacu vodu nalejte do nádoby veľmi pomaly a opatrne, aby náhle nepraskla.
4. Hneď ako bublinky vyplávajú na povrch, nádobu utesnite kľúčom a bezpečným vekom.

Teraz opatrne položte uzavretú nádobu na bok a niekoľkokrát ňou prevaľujte tam a späť. To pomôže kryštálovému cukru rovnomerne rozložiť a úplne rozpustiť. Užitočné je aj energické pretrepanie nádoby.

Dvojito naplnené

Použitie dvojitého plnenia je osvedčená metóda na zlepšenie trvanlivosti kompótu pripraveného cez zimu.

Na tento recept budete potrebovať:

• 150 gramov červených a bielych ríbezlí;
• 300 g kryštálového cukru;
• polovica veľkého pomaranča.

Príprava pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Vložte bobule a plátky pomaranča do sklenenej nádoby.
2. Nalejte vriacu vodu až po horné okraje.
3. Voľne prikryte a nechajte stáť desať minút.
4. Tekutinu namočenú v citrusovom a bobuľovom obsahu nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte tri minúty, kým sa úplne nerozpustí.
5. Pripravený horúci sirup nalejte do pohára a ihneď ho utesnite kľúčom.

S kyselinou citrónovou

Pridanie kyseliny citrónovej do kompótu zabezpečí jeho dlhšiu trvanlivosť a tiež zvýrazní chuť hlavných ingrediencií.

Na nápoj budete potrebovať:

• jeden a pol kilogramu ríbezlí (môžete použiť 1 kg červených a 500 g čiernych);
• jeden veľký pomaranč;
• pohár cukru;
• 7 gramov kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť kompót na zimu, postupujte podľa týchto krokov:

1. Červené ríbezle opláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou a prirodzene osušte.
2. Pomarančovú kôru očistite kefkou, aby ste odstránili všetky nečistoty, vosk alebo chemikálie. Dôkladne ju umyte a nakrájajte na rovnako veľké plátky.
3. Naplňte predsterilizované poháre bobuľovými a citrusovými ingredienciami.
4. Na prudkom ohni priveďte vodu do varu a za pravidelného miešania v nej rozpustite cukor.
5. Na konci procesu varenia sirupu pridajte potrebné množstvo kyseliny citrónovej.
6. Naplňte nádobu horúcim sirupom a pevne uzavrite viečkami.

Voňavý nápoj pripravujeme v litrových pohároch

Malé množstvo kompótu s výraznými aromatickými a chuťovými vlastnosťami je možné pripraviť v litrových nádobách.

V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 130 g červených ríbezlí;
• 3 šálky kryštálového cukru;
• 3 plátky pomaranča;
• pár listov aromatickej mäty;
• pol čajovej lyžičky mletej škorice;
• štipka kyseliny citrónovej.

Čo je potrebné urobiť:

1. Citrusové plody, nakrájané na malé kúsky, a celé bobule vložte do sterilných pohárov.
2. Posypte aromatickým korením navrch a potom kyselinou citrónovou.
3. Vodu s cukrom varte niekoľko minút na strednom ohni a nalejte do pohára.
4. Utiahnite špeciálnym kľúčom.

S kardamónom

Pikantný, aromatický kompót z pomaranča a červených ríbezlí s pridaným kardamónom bude obzvlášť relevantný a žiadaný počas zimných mrazov.

Na jeho prípravu potrebujete:

• 800 g bieleho cukru;
• 1,5-1,7 kg červených ríbezlí;
• 300 g pomaranča;
• 3,5 litra vody;
• 5 g kardamónu.

Je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

1. Bobule pretrieďte a umyte.
2. Pomaranč umyte, obarte vriacou vodou a bez šúpania nakrájajte na úhľadné plátky.
3. Do veľkého hrnca nalejte vodu a pridajte cukor.
4. Varte na maximálnom ohni za stáleho miešania štvrť hodiny.
5. Do sirupu pridajte kardamóm.
6. Ríbezle a nakrájané plátky pomaranča vložte do sklenených pohárov.
7. Horúcim sirupom zalejte bobule a citrusové ovocie.
8. Pevne priskrutkujte vzduchotesnými viečkami.

Trvanie a podmienky skladovania

Správne skladovanie kompótu z červených ríbezlí a pomarančov je kľúčom k zachovaniu jeho chuti, arómy a prospešných vlastností.

Pred uložením nápoja na suchom, chladnom a tmavom mieste by mal byť pozorovaný dva týždne.

Je dôležité zvážiť nasledujúce body:

• viečka nádob by nemali presakovať;
• tri dni po zaváraní by mal byť nápoj číry;
• Ak sa objavia bubliny, pena alebo zakalenie, čo naznačuje nepriaznivú zmenu flóry, kompót by sa mal variť desať minút. Potom by sa mal ihneď spotrebovať ako nápoj alebo použiť na výrobu omáčky či želé.

Konzervy, ktoré prežili dvojtýždňové „testovacie obdobie“, sa môžu skladovať dva až tri roky. Optimálna teplota na zachovanie pôvodných vlastností nápoja je medzi 4 a 15 stupňami Celzia.