TOP 10 jednoduchých receptov na čučoriedkový kompót na zimu doma a skladovanie pripravených surovín

Robiť si zásoby potravín na zimu je veľká úloha, ku ktorej každá gazdinka pristupuje plne pripravená. Existuje množstvo receptov, ktoré vám pomôžu zásobiť vašu pivnicu chutnými a zdravými produktmi. Patria sem aj recepty na prípravu lahodného a zdravého čučoriedkového kompótu na zimu, ktorý poteší vás a vašu rodinu a zároveň dodá potrebné vitamíny.

Zložitosti výroby čučoriedkového kompótu

Predtým, ako začnete vyrábať kompót, musíte mať na pamäti niektoré nuansy práce s čučoriedkami:

1. Čučoriedková šťava má silné farbiace vlastnosti. Aby ste si chránili ruky pred vystavením slnečnému žiareniu, manipulujte s bobuľami v gumených rukaviciach.
2. Aby si bobule počas varenia zachovali svoj vzhľad, podrobujú sa rýchlemu tepelnému spracovaniu.
3. Bobule, ktoré sa varia, musia byť zrelé a pevné. Takto nezmäknú a kompót bude bohatý a číry.
4. Kompót sa dá pripraviť bez sterilizácie nádoby. Na tento účel sa základ pripravuje z koncentrovaného sirupu, ktorý sa v prípade potreby môže zriediť na požadovanú konzistenciu.

Ako vybrať a pripraviť čučoriedky

Existujú dva spôsoby, ako si doplniť zásoby čučoriedok:

• zbierajú si to sami;
• kúpiť bobule na trhu alebo v obchode.

V prvom prípade sa bobule zbierajú z kríka ručne alebo pomocou špeciálneho nástroja. Je to prácny a starostlivý proces, ale odmenou je lahodná úroda bohatá na vitamíny.

Zozbierané bobule sa môžu konzumovať okamžite, bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania.

Bobule zakúpené v obchode vyžadujú dodatočné spracovanie, ktoré zahŕňa:

• Triedenie bobúľ. Odstráňte rozdrvené a rozbité bobule, ako aj listy a iné nečistoty. Bez nich bude kompót zakalený a jeho trvanlivosť sa môže skrátiť;
• Celé bobule sa opláchnu pod tečúcou vodou a osušia. Musí sa to robiť opatrne, aby sa bobule nepoškodili. Najlepšie je umyť čučoriedky v cedníku alebo sitku.

Poznámka: Aby čučoriedky rýchlejšie schli, rozložte ich v rovnomernej tenkej vrstve na suchý uterák.

Metódy výroby kompótu doma

Dnes bolo vynájdených veľké množstvo rôznych receptov, ktoré dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie potreby.

Nižšie je uvedený zoznam populárnych, overených receptov:

1. Jednoduchý recept na zimu.
2. S oranžovou.
3. S jablkami.
4. S citrónom.
5. S červenými ríbezľami.
6. Bez sterilizácie.
7. S brusnicami.
8. S oranžovou.
9. S černicami.
10. V multivarke.

Každý z týchto receptov si zaslúži osobitnú pozornosť. Pozrime sa na ne bližšie.

Jednoduchý recept na zimu

Skvelá voľba pre tých, ktorí robia kompót prvýkrát. Na prípravu kompótu budete potrebovať:

• dva kilogramy čučoriedok;
• dva litre vody;
• sto gramov cukru.

Algoritmus varenia:

1. Čučoriedky sa niekoľkokrát premyjú vodou.
2. Vysušte na uteráku.
3. Nádoba, v ktorej bude kompót skladovaný, je sterilizovaná.
4. Varte vodu s cukrom, kým nedosiahnete konzistenciu sirupu.
5. Naplňte nádoby bobuľami do polovice ich objemu.
6. Nalejte sirup, kým tekutina nenaplní pohár až po okraj.
7. Prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť.
8. Nádobu sterilizujeme tak, že ju opatrne vložíme na 20 minút do vriacej vody.
9. Zrolujeme poháre.
10. Hotové poháre otočte hore dnom a umiestnite ich na určené miesto prikryté utierkou. Zabaľte poháre do deky alebo prikrývky, aby sa udržalo teplo.
11. Ochladené nádoby sa skladujú v pivnici alebo suteréne.

Toto je základný recept, na ktorom sa ďalšie stavajú pridávaním nových ingrediencií.

S oranžovou

Na prípravu kompótu budete potrebovať:

• voda – 2 litre;
• kryštálový cukor – 1 kilogram;
• čučoriedky – 2 kilogramy;
• oranžová – 3 kusy.

Návod na varenie:

• Pomaranč sa blanšíruje a potom nakrája na okrúhle plátky. Nie je potrebné ho šúpať;
• do 3-litrovej nádoby pridajte maximálne 1 stredne veľký pomaranč;
• Voda sa varí v hrnci bez cukru. Zaleje sa ňou bobule a ovocie a potom sa tekutina nechá lúhovať 20 minút;
• potom sa voda vypustí do hrnca a znova sa prevarí, tentoraz s pridaním kryštálového cukru.

Zvyšné kroky sú podobné ako v základnom recepte.

S jablkami

Budete potrebovať:

• 2 kilogramy jabĺk;
• 2 kilogramy bobúľ;
• 1 kilogram kryštálového cukru;
• 2 litre tekutiny.

Funkcie varenia:

• Jablká sa nakrájajú na rovnaké plátky a odstránia sa jadrovník. Toto je nevyhnutné;
• Nie je potrebné šúpať jablká, urobte to podľa vlastného uváženia;
• bobule a ovocie sa pridávajú do pohára v rovnakých pomeroch;
• Voda sa varí bez pridania cukru a rovnako ako v prípade pomaranča sa cukor pridáva počas opätovného varu.

Dôležité! Jablká výrazne ovplyvňujú chuť kompótu. Ak majú kyslú chuť, aj kompót bude kyslý. Majte to na pamäti pri príprave zaváranín.

S citrónom

Zoznam zložiek:

• voda – 2 litre;
• kryštálový cukor – 1 kilogram;
• čučoriedky – 2 kilogramy;
• 1 citrón.

Postup prípravy je podobný ako základný. Do pohára pridajte niekoľko citrónových mesiačikov. Pred uzavretím ochutnajte sirup; možno budete musieť pridať trochu viac cukru alebo ďalší citrónový mesiačik.

S červenými ríbezľami

Zlúčenina:

• čučoriedky – 1 kilogram;
• ríbezle – 1 kilogram;
• cukor – 500 gramov;
• voda – 2 litre.

Pri príprave bobúľ venujte zvláštnu pozornosť červeným ríbezliam. Odstráňte všetky stopky. Bobule rozložte v rovnakých častiach do nádob a potom ich zalejte pripraveným sirupom.

Bez sterilizácie

Podstata metódy je nasledovná:

• do nádoby naplnenej čučoriedkami sa naleje vriaca voda až do tretiny jej objemu;
• tekutina sa lúhuje 20 minút, potom sa naleje do hrncov a znova sa varí s pridaním cukru;
• Poháre sa naplnia sirupom až po okraj a uzavrú sa viečkami.

S brusnicami

Recept a spôsob prípravy sú podobné receptu s červenými ríbezľami. Ríbezle len nahraďte brusnicami.

S černicami

Nahraďte černice brusnicami alebo ríbezľami, pričom zachovajte rovnaké pomery a kroky prípravy. Charakteristickým znakom tejto zmesi černíc a čučoriedok je sýta, šťavnatá farba kompótu. Tento kompót bude na sviatočnom stole vyzerať krásne a bude sa odlišovať od ostatných nápojov.

V multivarke

Varenie v multifunkčnom hrnci je veľmi jednoduché, pretože vyžaduje minimálne zapojenie od vás; multifunkčný hrniec urobí všetku ťažkú ​​prácu sám.

Na varenie berieme:

• 1 liter vody;
• 1 kilogram čučoriedok;
• 300-500 gramov cukru.

Proces varenia:

• Vložte čučoriedky a cukor do multifunkčného hrnca a dôkladne ich premiešajte;
• Pridajte vodu a nastavte multifunkčný hrniec na režim „Polievka“. Ak takýto režim nie je k dispozícii, vyberte „Varenie“;
• čakáme, kým multifunkčný hrniec nedokončí prácu;
• sterilizujeme poháre a nalejeme do nich precedený kompót;
• Pred zatvorením viečok nádobu znova sterilizujte.

Pravidlá ukladania

Keď sa vám podarí pripraviť a uzavrieť kompót, uložte ho na suché a tmavé miesto s dobrým vetraním.

Ideálnou možnosťou by bolo použiť na tento účel suterén alebo pivnicu. Pripravená zmes sa môže skladovať až 2 roky.