Výsadba a starostlivosť o červenú kapustu v otvorenom teréne, popis odrôd

Červená kapusta je vzácna plodina, hoci jej výsadba a starostlivosť vonku si vyžaduje len málo úsilia. Táto exotická rastlina si vyžaduje rovnakú starostlivosť ako bežná biela kapusta. Najprv sa sadenice vypestujú, potom sa presadia na záhon a následne sa pravidelne polievajú a hnojia. Táto kapusta dobre znáša mierne mrazy, ale v horúcom počasí sa jej nedarí.

Opis kultúry

Červená kapusta je selektívne pestovaná odroda bielej kapusty. Na hrubej, krátkej stonke (pník) sa tvorí jedna okrúhla alebo podlhovastá hlávka listu. Je to dvojročná rastlina so silnými koreňmi. Jej fialová farba sa prejavuje v rôznych odtieňoch vďaka pigmentu antokyánu, ktorý sa nachádza v jej listoch.

História šľachtenia a vonkajší popis rastliny

Červenú kapustu vyšľachtili európski botanici už v 16. storočí. V stredomorských krajinách sa tešila veľkej obľube. V 17. storočí sa táto exotická plodina dostala do Ruska zo západnej Európy. Tam sa stala známou ako modrá kapusta. Je veľmi podobná svojej príbuznej bielej kapuste. Má však menšie hlávky a listy s výrazným fialovým odtieňom. Modrá kapusta nie je taká šťavnatá ako biela kapusta. Má však zaujímavú, pikantnú chuť a hlávky sa dlhšie skladujú a sú menej náchylné na choroby.

Rastové charakteristiky

Červená kapusta má jednu jedinečnú vlastnosť: jej farba závisí od kyslosti pôdy. V zásaditej pôde vznikajú modré hlávky, zatiaľ čo v kyslej pôde karmínové. Táto dvojročná rastlina v prvom roku vyvinie krátku, hrubú, listnatú stonku, ktorá tvorí hlávku. Hlávka vyrastá zo zväčšeného vrcholového púčika.

Tvorba hlávky prechádza dvoma fázami. Najprv rastú vonkajšie listy, čím sa zväčšuje objem hlávky kapusty. Potom rast prestane a začína druhá fáza – obdobie aktívneho rastu vnútorných listov. Počas tohto obdobia väčšina hlávky naberá na hmotnosti. Pod tlakom rastúcich vnútorných listov sa vonkajšie listy stlačia a pevne obopínajú hlávku. Prvá fáza trvá približne 16 dní, druhá 11, ale práve počas tohto druhého obdobia narastie 65 percent hmotnosti červenej kapusty.

V druhom roku z vrcholových alebo bočných púčikov kapustového pňa vyrastie dlhá kvetná stonka s listami a kvetmi. Objavujú sa kvety zhromaždené v súkvetiach. Na jeseň tieto semenné struky dozrievajú na plody – dlhé struky obsahujúce semená.

Zdravotné prínosy červenej kapusty

Nutričné ​​zloženie modrej kapusty je do značnej miery podobné zloženiu bielej kapusty. Táto plodina obsahuje vitamíny (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) a stopové prvky. V porovnaní s bielou kapustou však obsahuje výrazne viac karoténu a kyseliny askorbovej.

Glukozinoláty nachádzajúce sa v kapuste dodávajú kapuste štipľavú chuť. Zelenina má antioxidačné vlastnosti a nízky obsah kalórií (25 – 31 kilokalórií na 100 gramov), vďaka čomu je vhodná do terapeutických diét. Fytoncídy nachádzajúce sa v listoch ničia baktérie tuberkulózy.

Kapusta je prospešná pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami vďaka antokyánom, ktoré znižujú krehkosť ciev a znižujú krvný tlak.

Táto zelenina sa odporúča tehotným ženám a ľuďom s oslabenou imunitou, pretože modrá kapusta je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov.

Pestovateľské podmienky

Červená kapusta uprednostňuje úrodnú, neutrálnu alebo mierne kyslú pôdu. V prípade potreby pôdu pred jesennou výsadbou vápnite. Hnoj a minerálne doplnky sa najlepšie aplikujú na jar, pri výsadbe sadeníc alebo siatí semien.

Optimálne miesto na pristátie

Kapusta sa v pôde darí po mrkve, cibuli, paradajkách, zemiakoch a uhorkách. Nesadzujte kapustu na to isté miesto niekoľko rokov po sebe, pretože môže byť náchylná na chrastenie. Kapusta je rastlina milujúca vlhkosť. Neznáša však premočenú pôdu.

Požadované zloženie pôdy

Modrá kapusta uprednostňuje ľahkú, kyprú a úrodnú pôdu. Dobre rastie v hlinitej pôde, ktorá si zachováva vlhkosť. Tento typ pôdy zjednodušuje starostlivosť o rastlinu, pretože kapusta počas rastu vyžaduje veľa vody.

Tesne pred výsadbou pohnojte pôdu dobre prehnitým humusom alebo kompostom (6 kilogramov na meter štvorcový) a doplnkami draslíka, dusíka a fosforu (35 gramov na meter štvorcový). Na zníženie kyslosti pridajte drevný popol alebo vápno (300 gramov na meter štvorcový).

Teplotné a svetelné podmienky

Modrá kapusta je chladuvzdorná plodina. Semená klíčia už pri teplotách až 2 °C. Dospelé hlávky môžu prežiť na poli až do prvých jesenných mrazov a znesú teploty až -5 °C. Sadenice môžu prežiť jarné teploty až 0 °C. Krátke mrazy nespôsobujú plodine významné škody. Optimálna teplota na pestovanie tejto zeleniny je -15 – 20 °C.

V tridsaťstupňovom teple sa hlávky kapusty netvoria dobre a zrelé hlávky začínajú praskať.

Pre modrú kapustu je najlepšie vybrať si v záhrade dobre osvetlené miesto. V tieni vyšších plodín bude rásť zle. Sadenice pestované na parapete tiež vyžadujú svetlo. Mladé sadenice potrebujú dlhý deň (najmenej 12 hodín).

Najlepšie odrody pre otvorený terén

V záhrade sa zvyčajne vysádzajú skoré, stredne zrelé alebo neskoré odrody. Nedávno boli vyvinuté nové hybridné plodiny, ktoré sú odolné voči hubovým chorobám a nepriaznivým poveternostným podmienkam. Skorá zelenina dozrieva za 72 – 92 dní, stredne zrelé odrody za 120 dní a neskoré odrody za 130 – 160 dní.

Medzi odrody s raným dozrievaním patria Primero F1, Mars MS a Mikheevskaya. Zelenina s raným dozrievaním sa konzumuje čerstvá. Tieto odrody menej praskajú a majú dlhšiu trvanlivosť.

Stredne zrelé odrody: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Tieto odrody potrebujú na dozrievanie približne štyri mesiace. Neskoro zrelé odrody sa pestujú na čerstvú kapustu po novoročných sviatkoch. Táto zelenina sa nepokazí až do februára alebo dokonca marca. Neskoro zrelé plodiny sa do záhrady vysádzajú koncom mája alebo začiatkom júla. Najbežnejšie odrody sú Gako a Rodima F1. Neskoro zrelé odrody nepraskajú, dobre sa skladujú a ľahko sa prepravujú.

Ako zasadiť kapustu v záhrade

Červená kapusta sa pestuje zo semien alebo sadeníc. Ak však semená zasejete priamo do záhrady, budete musieť dlho čakať, kým sa objavia hlávky. Najlepšie je najprv vypestovať sadenice a presadiť ich do záhrady koncom mája. Modrá kapusta sa môže zberať bližšie k júlu.

Priamy výsev: načasovanie a technológia výsevu semien

Odporúča sa zasiať semená kapusty do záhrady koncom mája alebo začiatkom júna. Pred sejbou je potrebné semená pripraviť: kaliť a umiestniť do živného roztoku.

Semená sa najskôr na dvadsať minút ponoria do horúcej vody s teplotou 50 stupňov Celzia. Potom sa na dve minúty ponoria do studenej vody. Tesne pred výsadbou sa stvrdnuté semená na 12 hodín namočia do živného roztoku (čajová lyžička nitrofosky na liter vody). Po stimulácii sa semená uchovávajú ďalších 24 hodín v chladničke.

Semená vysádzajte v pásoch do prekopanej, kyprenej a pohnojenej pôdy. Vykopte plytké jamky vzdialené od seba 60 centimetrov. Do každej jamky vložte 3 – 4 semená a zakryte ich zeminou. Keď mladé sadenice trochu vyrastú, odstráňte slabé výhonky a nechajte ten najsilnejší.

Prostredníctvom sadeníc

Na pestovanie sadeníc si vopred pripravte pôdnu zmes a sadivový materiál. Skoro dozrievajúce plodiny sa vysievajú medzi 7. a 17. marcom. Odrody so strednou a neskorou dozrievacou dobou sa vysádzajú od konca februára do polovice apríla. Výsev sa zvyčajne vykonáva do rašelinových peliet (kvetináčov) alebo plastových pohárov.

Pôdna zmes by mala pozostávať zo záhradnej pôdy, rašeliny, piesku, humusu, minerálnych doplnkov a drevného popola. Pred sejbou sa semená kalia a namáčajú sa 12 hodín v živnom roztoku. Niekoľko semien sa umiestni do plytkej jamky v každej nádobe. Najslabšia sadenica sa potom odstráni.

Sadenice kapusty by sa mali pestovať pri teplotách nepresahujúcich 15 – 17 stupňov Celzia. Za týchto podmienok sadenice veľmi nevyrastú. Sadenice pravidelne zalievajte a v noci im zabezpečte dodatočné osvetlenie. Denné svetlo by malo trvať 12 hodín.

Keď sa objavia dva pravé listy, sadenice sa vypichnú a presadia do väčších nádob. Koncom mája sa sadenice presadia na záhon. V tomto čase by každá rastlina mala mať 5 – 8 pravých listov. Sadenice by mali mať v čase presádzania najmenej 45 dní. Rastliny sa vysádzajú do jamy, pričom stonka sa zakope 2 centimetre pod jej predchádzajúcu úroveň. Rastový bod sa nezakrýva zeminou. Sadenice sa vysádzajú 60 centimetrov od seba a medzi riadkami sa necháva medzera 0,7 metra.

Pravidlá starostlivosti o červenú kapustu

Ako rastlina rastie, vyžaduje si neustálu starostlivosť. Červenú kapustu sa odporúča pravidelne zalievať, okopávať a niekoľkokrát za sezónu hnojiť organickými a minerálnymi živinami.

Pravidelnosť zavlažovania

Odporúča sa kapustu polievať iba teplou, usadenou vodou. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať pri akejkoľvek plodine. Studená voda môže spôsobiť choroby a dokonca aj smrť. Dôkladne zalejte po vysadení sadeníc do záhrady a keď sa tvoria hlávky kapusty. Počas týchto období kapustu polievajte každý večer niekoľko týždňov.

Po každom zalievaní pôdu okolo rastliny uvoľnite. Pre sadenice použite približne 5 litrov vody; pre dospelú rastlinu 10 – 15 litrov. Kapusta nepotrebuje zalievať počas obdobia dažďov. Mesiac pred zberom zalievajte hlávky iba raz týždenne, aby ste zabránili ich praskaniu. Vyhnite sa premočeniu alebo premočeniu pôdy, pretože to spôsobí hnilobu koreňov kapusty.

Čím a kedy kŕmiť rastlinu

Prvé kŕmenie sa vykonáva štrnásť dní po presadení sadeníc do záhrady. Sadenice sa polievajú tekutým organickým hnojivom. Na to sa jeden kilogram zhnitého hnoja zriedi v 10 litroch vody. Namiesto organického hnojiva môžete použiť 40 gramov dusíkatého hnojiva (liadok).

Koncom júna, keď sa tvoria hlávky, sa kapusta opäť hnojí. Pridajte 45 gramov liadku, superfosfátu a síranu draselného na 10 litrov vody. Na zníženie kyslosti pôdy a kontrolu hmyzu sa kapusta postrieka roztokom popola (2 šálky drevného popola na 2 litre vody).

Kyprenie a okopávanie záhonu

Plodina si vyžaduje starostlivosť počas celej sezóny. Po zalievaní je vhodné záhon kyprieť a odstraňovať burinu. Plodina sa okopáva dva týždne po presadení sadeníc do záhrady. Tento postup pomáha podoprieť tenké stonky. Počas obdobia aktívneho rastu a tvorby hlávok je potrebné ďalšie okopávanie. Táto agrotechnika posilňuje koreňový systém, chráni plodinu pred odfúknutím vetrom a odvádza prebytočnú vlhkosť z pôdy.

Ošetrenie proti chorobám a škodcom

Červená kapusta zriedka ochorie. Jej listy však môžu napadnúť slimáky. Na boj proti tomuto hmyzu použite prípravky Groza alebo Meta. Kapustu môžete pred škodcami chrániť vysadením cesnaku, cibule, kôpru, bazalky, paradajok a byliniek do susedného záhonu. Žihľava a borák lekársky vysadené v blízkosti kapusty slimáky odpudzujú.

Zber úrody

Hlávky kapusty sa zberajú z poľa v lete alebo na jeseň a hlávky sa selektívne odrezávajú, ako dozrievajú. Pri krájaní kapusty je najlepšie ponechať 2 centimetre dlhú stonku a niekoľko priľahlých listov. Kapustu možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až do jari. Červená kapusta sa používa na prípravu čerstvých šalátov a zeleninových jedál. Hoci by sa nemala kvasiť, môže sa nakladať v octe.