Výhody a škody naklíčených fazúľ, pestovanie a recepty

Naklíčené fazuľové klíčky sú široko využívané zástancami surovej stravy a zdravého stravovania. Obsahujú množstvo prospešných vitamínov a mikroelementov. Ich naklíčenie doma je tiež obľúbenou praxou. Aby ste to dosiahli úspešne, mali by ste sa oboznámiť s nasledujúcimi nuansami.

Metódy klíčenia fazule doma

Pre klíčiace fazule Nie všetky odrody sú vhodné na domáce použitie. Červené a biele odrody nie sú na tento postup vhodné, pretože môžu u ľudí spôsobiť ťažkú ​​otravu. Užitočné klíčky vytvárajú rohové odnože. fazule adzuki, zelená indická fazuľa mungo. Klíčky sú pikantné a sladké. Na naklíčenie tejto fazule budete potrebovať akúkoľvek dostupnú nádobu. Poslúži tanier, miska alebo pohár.

Klíčiče semien sa predávajú v supermarketoch a špecializovaných obchodoch. Medzi ďalšie obľúbené možnosti patrí klíčič – univerzálny systém určený na automatické zavlažovanie klíčkov, pričom udržiava požadovanú vlhkosť a teplotu. S týmto zariadením je proces bez námahy. Vodu stačí meniť iba raz denne.

Fazuľa sa tiež klíči ručne. Najprv sa postaví špeciálna konštrukcia podľa nasledujúcich pravidiel:.

1. Vezmite dve nádoby - jednu s hlbokým dnom a druhú s otvormi, aby ste mohli odstrániť zvyšnú vodu.
2. Ako druhú nádobu môžete použiť sito. Dno vysteľte gázou, vložte ho do hlbokej nádoby a naplňte ju semenami zvolenej odrody fazule.
3. Semenný materiál sa zaleje vodou a nechá sa 2-3 hodiny na tmavom a teplom mieste.
4. Fazuľu treba polievať každé 3 hodiny. Po 10 hodinách fazuľu opláchnite a zvyšnú vodu sceďte.
5. Umyté semená sa nechajú klíčiť. Je dôležité chrániť ich pred ultrafialovým svetlom.

Po 24 hodinách sa objavia prvé klíčky. Môžu sa jesť ihneď, ale niektorí suroví stravníci radšej nechajú fazuľu 2-3 dni. Klíčky, ktoré klíčia dlhšie ako 24 hodín, by sa mali ihneď opláchnuť a osušiť. V opačnom prípade stratia všetky svoje živiny.

Opis klíčkov, ich zloženie, vitamíny

Naklíčená fazuľa má nízky obsah kalórií, len 30 kcal na 100 gramov. Obsahuje tuky, bielkoviny a sacharidy. 100 gramov obsahuje odporúčanú dennú dávku týchto zložiek. Obsahuje tiež veľa vitamínov B a C. Medzi minerály patrí horčík, vápnik, fosfor, zinok, sodík a meď. Vďaka všestrannosti naklíčenej fazule telo prijíma všetky potrebné živiny, aj keď nekonzumuje iné potraviny.

Zdravotné prínosy fazule

Naklíčené fazule majú vďaka svojmu bohatému zloženiu mnoho pozitívnych účinkov na organizmus.

1. Prítomnosť kyseliny askorbovej posilňuje imunitný systém, pomáha v boji proti vírusovým a bakteriálnym infekciám a tiež znižuje zápal.
2. Draslík normalizuje funkciu srdca a ciev a zlepšuje funkciu mozgu. Telo sa čistí od škodlivých prvkov a toxínov.
3. Vďaka prítomnosti vitamínov A a E sa telo omladzuje, spomaľuje sa proces starnutia a zrýchľuje sa regenerácia kožných buniek. Steny ciev sa posilňujú, čím sa predchádza riziku mozgovej príhody, infarktu a nedostatku vitamínov.

Pravidelná konzumácia naklíčených fazúľ prináša neuveriteľné výhody pre pokožku, vlasy a nechty a rýchlo odstraňuje únavu. Produkt pomáha telu zotaviť sa zo zranení a fyzickej záťaže. Niektorí lekári odporúčajú pacientom s rakovinou konzumovať naklíčené klíčky, pretože inhibujú vývoj rakovinových buniek a zabraňujú tvorbe nových..

Pre mužov

Mužom sa odporúča konzumovať naklíčené fazule na zlepšenie potencie a zvýšenie libida. Vysoký obsah draslíka pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Klíčky tiež zlepšujú vytrvalosť a zvyšujú energiu.

Pre ženy

Pravidelná konzumácia sójových klíčkov prináša ženám obrovské výhody. Zlepšuje stav pokožky, obohacuje tkanivá o prospešné látky a kyseliny. Zlepšuje tiež pevnosť vlasov, dodáva im lesk a zabraňuje štiepeniu končekov. Telo sa rýchlejšie zotavuje po menštruácii. Počas perinatálneho obdobia pomáha konzumácia sójových klíčkov znižovať opuchy.

Recepty s naklíčenou fazuľou

Existuje veľa jedál na báze klíčkov v kombinácii s inými ingredienciami. Vďaka jednoduchosti receptov ich zvládne pripraviť aj začiatočník.

Šalát z naklíčených fazúľ a sóje

Na prípravu zmesi sójových klíčkov a sójových bôbov budete potrebovať nasledujúce produkty:

• sójové bôby, sójové klíčky – 150 g;
• sušené paradajky – 60 g;
• čerstvá paprika – ½ kusa;
• sójová omáčka – 50 ml;
• balzamikový ocot – ½ čajovej lyžičky;
• cesnak – 3 hlavy;
• olivový olej – 40 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, podľa chuti.

Najprv opláchnite naklíčené sójové bôby a fazuľu. Môžete použiť 0,3 kg oboch produktov. Paradajky namočte na 1,5 hodiny do čistej vody. Potom ich nakrájajte na stredne veľké prúžky a papriku na tenké prúžky. Priveďte vodu do varu v hrnci, potom klíčky vložte do cedníka a varte 5-7 minút. Kým sa klíčky dusia, nadrobno nasekajte cesnak a zmiešajte s octom a olivovým olejom. Klíčky sceďte, zmiešajte s nakrájanou zeleninou, premiešajte a dochuťte pripravenou omáčkou. Pre chrumkavejšie klíčky ich blanšírujte vriacou vodou.

Dusené klíčky s hubami

Tento recept na dusené klíčky s hubami sa ľahko pripravuje a je to sýte jedlo.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• klíčky fazule – 250 g;
• cibuľa – 2 stredne veľké kusy;
• šampiňóny – 300 g;
• olivový olej – 5 polievkových lyžíc;
• škorica – 1 štipka;
• soľ, korenie podľa vlastného výberu.

Klíčky preberte a opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Rozohrejte panvicu a na slnečnicovom oleji zľahka opečte cibuľu nakrájanú na polkruhy. Do zmesi pridajte huby, opečte, pridajte pol pohára vody a duste 5 minút na miernom ohni. Klíčky preložte do panvice a prikryté duste. Dochuťte korením, soľou a pol dezertnou lyžičkou škoricového prášku. Pokračujte v dusení, kým sa voda neodparí. Toto jedlo sa môže podávať s kuracím mäsom alebo iným mäsom.

Zeleninová zmes špenátu a naklíčenej fazule

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 8-10 šálok čerstvých listov špenátu;
• 4 šálky fazuľových klíčkov;
• 1 šálka pražených mandlí;
• 250 g tenko nakrájaných konzervovaných šampiňónov;
• 1 paprika, nakrájaná na plátky;
• ½ šálky brusníc.

V samostatnej miske zmiešajte ingrediencie na dresing. Zeleninu vložte do šalátovej misky. Zmesou prelejte šalát a premiešajte. Mandle opečte osobitne na predhriatej panvici bez oleja a nechajte vychladnúť. Po 15 minútach mandle pridajte do šalátu.

Vyprážané fazuľové klíčky

Vyprážané fazuľové klíčky sa pripravujú takto:

• vezmite 350 g klíčkov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• zeleň na dekoráciu;
• cibuľa – 1 kus;
• pol pohára bieleho vína.

Na panvici opečte klíčky fazule a nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte pol pohára vína a duste 10 minút na miernom ohni. Ozdobte bylinkami. Môže sa jesť s mäsom alebo rybami.

Škodlivosť a kontraindikácie

Naklíčené fazule nepredstavujú žiadne obmedzenia pri konzumácii, okrem alergií. Keďže ide o neznámy produkt, pri jeho prvej konzumácii buďte opatrní. Je dôležité sledovať reakciu vášho tela. Ak sa objaví vyrážka alebo sa necítite dobre, užite antihistaminikum alebo absorpčné liečivo a prestaňte fazuľu jesť. Aj keď je vaša reakcia normálna, nepreháňajte to, pretože prejedanie sa môže spôsobiť zvýšenú plynatosť, nadúvanie a zápchu.