Ako správne sušiť zimný cesnak po vykopaní a kde ho skladovať doma

Mnoho začínajúcich záhradkárov si kladie otázku, Ako správne sušiť zimný cesnak po vykopaníNa dosiahnutie tohto cieľa je potrebné dodržiavať termíny zberu a vybrať si vhodné miesto. Zimné odrody sa vysádzajú na jeseň a dozrievajú do konca júla, takže ich trvanlivosť je kratšia ako u jarných odrôd.

Pravidlá pre prípravu zimného cesnaku na skladovanie

Je dôležité vykopať cesnak v správnom čase, pretože to určuje, ako dlho vydrží. Potom ho treba vysušiť a spracovať. Nakoniec ho treba správne pripraviť na skladovanie.

Zberáme načas

Zimné odrody sa vysádzajú na zimu. Zber je zvyčajne koncom júla. Pred zberom venujte pozornosť známkam dozrievania. Patria sem:

• Tvorba kvetu na stonke v kapsule.
• V čase dozrievania kapsula praskne.
• Horné listy začínajú žltnúť.
• Spodné listy vysychajú.
• Hlava je pokrytá bielo-fialovou kožou.
• Šupka pevne prilieha k zubom.
• Plody sú husté a majú charakteristickú cesnakovú vôňu.

Dôležité! Na určenie zrelosti cibúľ vykopte 2–3 cibúľky a vyhodnoťte ich.

Nevyťahujte cibuľky zo zeme ručne. Vykopávajú sa lopatou alebo vidlami. Potom z každej cibulky ručne odstráňte zeminu. Nenarážajte cibuľkami o seba ani o iné predmety, pretože to skráti ich trvanlivosť.

Ako sušíte zimný cesnak po vykopaní?

Po vykopaní sa úroda nechá na zemi 3-4 hodiny. Potom sa cesnak premiestni do vetraného priestoru pod prístrešok. Sušenie trvá 7-10 dní. Rozmiestni sa v malých skupinách alebo sa zavesí.

Nechajte stonky a korene

V závislosti od spôsobu skladovania sa vrchné časti odrežú alebo ponechajú. Na zapletanie cesnaku a viazanie do zväzkov sa vrchné časti ponechajú s dĺžkou 30 cm. Na skladovanie v debničkách alebo nylonových vreckách sa odrežú.

Ak orezanie vrchných častí neovplyvní skladovateľnosť, korene by sa mali orezať do mesiaca od vykopania. Ak tak neurobíte, cibuľky vyklíčia.

Váhy sú kľúčom k skladovaniu

Celistvosť šupky na strúčikoch zaisťuje dlhodobé skladovanie. Ak je cibuľka poškodená alebo prasknutá, plody sa musia spracovať a nemožno ich skladovať. Ľahko sa hnijú, pretože sú odkryté.

Schováme to na tmavom mieste

Zimný cesnak sa najlepšie skladuje na tmavom mieste. Zabráni sa tak klíčeniu cibúľ. Pri vystavení slnečnému žiareniu sa aktivujú biochemické procesy, ktoré signalizujú potrebu tvorby zelených výhonkov. Tým sa plodina pripraví na výsadbu do pôdy.

Rôzne odrody skladujeme na rôznych miestach

Zimný cesnak sa neskladuje tak dlho ako jarný cesnak. Optimálne miesto skladovania je:

• suterén;
• pivnica;
• izolovaná lodžia;
• chladnička.

Trvanlivosť je kratšia, pretože zber sa robí o 1,5 mesiaca skôr. Odporúča sa spracovať okamžite a skladovať iba malú časť.

Pre jarnú odrodu je vhodné skladovanie pri izbovej teplote. Skladuje sa v nasledujúcich formách:

• vrkoč;
• z nylonu;
• vo zväzkoch;
• krabice.

Vydrží šesť mesiacov. Pravidelne je potrebné kontrolovať celistvosť hlávok a odstraňovať ich, aby sa zabránilo hnilobe alebo plesniam, ktoré by zničili celú úrodu.

Skladovanie cesnaku doma

Existuje niekoľko možností domáceho skladovania, ktoré vám pomôžu zachovať cibuľky a predĺžiť ich trvanlivosť. Cesnak sa vysádza na jeseň; pri správnom skladovaní môžu cibuľky vydržať až do jari.

Banky

Cibuľky cesnaku sa ukladajú do sklenených nádob. Tie sú vhodné pre malé úrody, pretože väčšie cibuľky zaberú veľa miesta. Nechávajú sa neprikryté a skladujú sa na chladnom mieste. Vákuum vytvorené v skle zabraňuje vniknutiu vlhkosti a vzduchu, čím sa predlžuje trvanlivosť úrody.

Krabice

Kartónové krabice sú ideálne na skladovanie cesnaku, pretože pri vysokej vlhkosti dokážu absorbovať časť vlhkosti. Naplňte nádoby do 2/3 cibuľkami a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čistá

Orezané hlávky sa ukladajú do sietí po 5-6 kusoch a zavesia sa v kuchyni alebo pivnici. Zavesenie cesnaku zabraňuje jeho hnilobe a poškodeniu.

Ak žiarovky v tejto forme skladujete v kuchyni, musíte pravidelne kontrolovať ich stav a snažiť sa ich zatieniť pred slnkom.

Slnečnicový olej

Pokvapkanie cesnaku v slnečnicovom oleji zabráni prenikaniu vlhkosti a tvorbe plesní. Na tento účel nalejte 500 ml oleja do hlbokej misky a potom doň ponorte každú cibuľu. Nechajte ju na rovnom povrchu odkvapkať a potom ju uložte do zásuviek. Prípadne môžete oddelené strúčiky cesnaku pokvapkať rastlinným olejom a uložiť ich do chladničky.

Kosa

Vrkoče sú už dlho obľúbené medzi záhradkármi, najmä tými, ktorí žijú vo vidieckych domoch. Vrkoče sa vyrábajú pomocou lana, špagátu alebo šnúry. Šnúra by mala byť dlhá aspoň 1,5 metra. Vrcholy cesnaku sa zachovajú. Lano sa preloží na polovicu a zaviaže do uzla, do ktorého sa zasunie cibuľa. Potom sa zapletie bežný vrkoč, ako do vlasov, a na konci sa zaviaže uzol.

Dôležité! Všetky žiarovky musia mať rovnakú veľkosť a vrchnáky nesmú byť zlomené.

Zväzky

Zväzkovanie je podobné zapletaniu. Používa sa kratší povraz a menej hlávok. Táto metóda je vhodná na skladovanie malého cesnaku. Zväzky sa vešajú v pivniciach alebo kuchyniach.

Nylonové pančuchy

Staré, vyprané nylonové pančuchy sú vynikajúcou alternatívou na skladovanie cesnaku. Cibuľky s odrezanými vrchmi a koreňmi sa vložia do pančuchy. Na vrchu sa urobí uzol a zavesí sa na klinec. Malé otvory umožňujú prenikanie kyslíka. Nylon je pomerne hustá tkanina, takže pančuchy sa počas skladovania neroztrhnú. Šupky tiež nepadajú na podlahu.

Posypanie múkou alebo soľou

Úroda sa začne kaziť, keď je vystavená vlhkosti. Soľ a múka zabraňujú prenikaniu vlhkosti do cibúľ. Múka alebo soľ sa husto rozotrie na tanier. Potom sa každá cibuľa obaľuje v zmesi. Následne sa vložia do krabice alebo vrecka. Tento postup predlžuje trvanlivosť o 1 mesiac.

Prútené košíky

Tento typ nádoby, vyrobený z prírodných materiálov, pomáha predĺžiť jeho trvanlivosť. Má široké póry, ktoré umožňujú únik vlhkosti. Cesnak skladovaný týmto spôsobom je najlepšie skladovať v pivnici alebo suteréne.

Morenie

Jedna z najlepších možností pre zimný cesnak. Ošúpte každý strúčik, naplňte nádobu, pridajte korenie a zalejte soľankou. Zvyšok pripravte podľa pokynov. Nakladaný cesnak vydrží niekoľko rokov. Na túto možnosť použite malé, neolúpané hlávky alebo jednotlivé strúčiky.

Parafín

Roztopte parafínové sviečky a potom ponorte každú hlavičku sviečky do roztopeného parafínu. Nechajte ich na rovnom povrchu stuhnúť a potom ich vložte do látkového vrecka. Táto úprava predĺži ich trvanlivosť na 4 mesiace.

Priľnavá fólia

Zabalenie každej hlávky do potravinárskej fólie vytvára podobný účinok ako parafín. Utesňuje vlhkosť a zabraňuje rastu plesní vo vnútri. Chladenie cesnaku týmto spôsobom predlžuje jeho trvanlivosť.

Vo forme prášku

Toto je jedna z najlepších možností pre zimné odrody. Cibuľky sa ošúpu a strúčiky sa nakrájajú na tenké plátky. Sušia sa pri teplote 60 °C v rúre alebo v sušičke zeleniny. Môžete ich nechať nakrájané na plátky alebo ich pomlieť na prášok. Na to použite mlynček na kávu. Prášok má trvanlivosť dva roky. Pridáva sa do korenín a používa sa v akomkoľvek jedle.

Tašky

Materiál na skladovanie úrody by mal byť priedušný; bavlna a ľan sú na to najlepšie. Hlávky, orezané od vrchov a koreňov, sa vložia do vrecka a uskladnia na chladnom mieste. Vrecká sa tiež namočia do koncentrovaného soľného roztoku a potom sa vysušia. To poskytuje dodatočnú ochranu pred vlhkosťou.

Dôležité! Cesnak v práškovej forme stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Na lodžii

Zimný cesnak sa skladuje na izolovanom balkóne. Teplota vzduchu by mala počas celého skladovania zostať medzi -2 a +2 °C. Ak teplota klesne, strúčiky zamrznú, a ak stúpne, začnú klíčiť.

V chladničke

Cesnak môžete skladovať aj v chladničke. V hornej alebo mraziacej priehradke to však zaberie dosť miesta. Je to vhodné pre malé množstvo cibule.

Mrazenie

Ošúpané strúčiky sa vložia do plastového vrecka a zmrazia. Trvanlivosť je 6 mesiacov. Nevýhodou je, že cesnak zaberá miesto v mrazničke a pred použitím sa musí rozmraziť.

Možné problémy pri skladovaní cesnaku

Počas skladovania sa môžu vyskytnúť určité problémy. Cibuľky môžu plesnivieť, vyschnúť alebo vyklíčiť.

Pleseň

Pleseň sa môže vytvoriť pri skladovaní v pivnici. Zvyčajne sa to stáva, keď je pleseň prítomná v pivnici alebo keď sa do prepravky s cesnakom pridá už napadnutá cibuľka. Pleseň sa vyznačuje modrým alebo bielym povlakom na povrchu strúčikov. Dá sa odstrániť iba pretriedením celej úrody a odstránením všetkých poškodených cibúľ. Takýto cesnak nie je vhodný na konzumáciu a mal by sa zlikvidovať.

Sušenie

Pri nesprávnom skladovaní a pri nízkej vlhkosti vzduchu začnú strúčiky cesnaku vysychať. Optimálna vlhkosť vzduchu pre cesnak sa považuje za 60 %. Ak vlhkosť výrazne klesne, hlávky vysychajú. Šupky nemenia vzhľad ani nevykazujú žiadne známky poškodenia a pod šupkou sa tvoria dutiny. Ak sa dutiny vytvoria, poškodené hlávky sa odstránia a spracujú a zvyšné sa upravia skladovacími podmienkami.

Predčasný rast koreňov

Pri vysokej vlhkosti a častom slnečnom žiarení začína cesnak, ak sa uchováva v priaznivých teplých vnútorných podmienkach, zaraďovať korene. Aby ste tomu zabránili, skladujte cibuľky na tmavom mieste alebo ich prikryte pokrievkou. Ak cibuľky vyklíčia, mali by sa čo najrýchlejšie spracovať.