15 najlepších spôsobov, ako skladovať cesnak po vykopaní doma

Cesnak je obľúbená bylina na celom svete, ktorá dodáva jedlám pikantnú chuť a posilňuje imunitný systém. Je nenáročný na pestovanie a na konci sezóny vždy prináša bohatú úrodu. Jediným problémom, ktorému čelí každá gazdinka pri cesnaku, je, ako ho uchovať na zimu. Pozrime sa, ako skladovať cesnak doma po jeho zbere a ktoré metódy sú najproduktívnejšie.

Kedy vykopať cesnak na uskladnenie

Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim trvanlivosť plodiny je správny čas zberu. Podľa odporúčaní skúsených agronómov sa cesnak zozbieraný v lete skladuje lepšie ako zimné odrody.

Pokiaľ ide o načasovanie zberu cesnaku, zistilo sa, že:

• letné odrody sa zbierajú okolo 20. augusta;
• Zimné odrody sa pestujú do druhej polovice júla.

Príprava úrody

Rovnako dôležitá je správna príprava zozbieranej úrody na skladovanie. To sa dosahuje takto:

1. Po vykopaní sa cesnakové hlavy pretriedia. Všetok pokazený alebo mäkký cesnak sa odloží.
2. Zvyšok úrody, ktorý zostane po zbere, sa rozloží na drevené dosky, aby sa vysušil.
3. Je lepšie sušiť úrodu po zbere v tieni, bez odstránenia vrchných častí.
4. Proces sušenia zberu cesnaku trvá najmenej 4 dni.

Upozornenie! Cesnak sa musí v noci priniesť dovnútra, inak nedosiahnete požadovaný účinok.

Pravidlá ukladania

Pre správne skladovanie cesnaku až do nasledujúcej úrody musíte dodržiavať nasledujúce podmienky:

1. Teplota v špajzi by sa mala udržiavať v rozmedzí 3-6 .
2. Vyhnite sa skladovaniu plodiny vo vlhkých priestoroch s vysokou vlhkosťou. V opačnom prípade neprežije do ďalšej úrody a rýchlo zhnije.
3. Cesnak sa odporúča skladovať vo vetraných košíkoch alebo vreckách zo šnúrok, zavesených.

Výber cesnaku

Mnoho začínajúcich záhradkárov si neuvedomuje, že bezpečnosť úrody závisí nielen od správnej prípravy a skladovania, ale aj od správneho výberu sadivového materiálu. Pri výbere mladého cesnaku na výsadbu venujte pozornosť:

1. Veľkosť strúčikov. Malé, zrastené strúčiky naznačujú nekvalitný sadivový materiál.
2. Odporúča sa vybrať miestne, zónované odrody, pretože sa lepšie prispôsobujú podmienkam prostredia.
3. Nekupujte čínsky cesnak. Nie je vhodný ako podklad na sadenie.

Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie

Pre zabezpečenie optimálnych podmienok na ležanie je potrebné dodržiavať:

1. Vlhkosť v miestnosti je na úrovni 50-80%.
2. Skladovacia teplota pre letné odrody je 18 ^O, na zimu – 3 ^O.
3. Zabezpečte dobré vetranie miestnosti. Ak sa dlhší čas nevetra, je veľmi pravdepodobné, že sa v nej vyvinie pleseň.
4. Vyhnite sa skladovaniu plodín na miestach vystavených priamemu slnečnému žiareniu.

Tradičné metódy skladovania

Medzi tradičné metódy skladovania, ktoré si získali najväčšiu popularitu medzi ženami v domácnosti, patria:

• úschova v banke;
• v chladničke;
• v byte;
• v pivnici;
• v oleji;
• v krabiciach alebo sieťach.

V banke

Jednoduché a spoľahlivý spôsob skladovania cesnaku, obľúbený pokrm mnohých žien v domácnosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• umyte a osušte nádoby;
• pripravený cesnak sa umiestni do pohára;
• Poháre, ktoré nie sú uzavreté viečkami, sa odkladajú na tmavé a suché miesto.

V chladničke

Bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania sa produkt môže skladovať v chladničke maximálne 2-3 mesiace. Je to kvôli vysokej vlhkosti, ktorá sa udržiava vo vnútri. Na predĺženie trvanlivosti sa odporúča umiestniť sušené cibule na papierové utierky, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť a zabránili tak hnilobe.

Doma

Nie všetky ženy v domácnosti majú možnosť skladovať zeleninu v pivnici alebo suteréne. V takom prípade musia hľadať alternatívne metódy vhodné pre štandardný byt. Odporúčané:

• vložte hlavy do nylonovej pančuchy alebo ich zapleťte do bežného vrkoča;
• Pripravený cesnak sa po vysušení umiestni do krabíc, ktoré sa potom uskladní na poličke v kuchynskej skrinke.

Poznámka: Cesnakový vrkoč sa dá použiť ako dekoratívny prvok, pričom hlavičky cesnaku sa podľa potreby odrežú.

Najdôležitejšie je neuchovávať ho na slnku, inak výrobok rýchlo vyschne.

V pivnici

Najjednoduchšia možnosť je pre ženy v domácnosti, ktoré majú prístup do pivnice alebo suterénu. Rastlina sa v takýchto podmienkach dobre skladuje. Stačí ju zavesiť zo stropu a zabezpečiť jej dobrý prísun čerstvého vzduchu.

Cesnak v oleji

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, vložte výrobok do sterilných pohárov a zalejte rastlinným alebo slnečnicovým olejom. Postupujte takto:

• sterilizovať skladovacie nádoby;
• produkt rozdelíme na plátky;
• vložíme ich do pripravených pohárov;
• nalejte olej, kým všetky klinčeky nebudú v tekutine;
• prikryte poháre viečkami.

Takto pripravený cesnak si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a nekazí sa tri mesiace.

V sieťach a košoch

Skvelá metóda na úsporu miesta. Jednoducho umiestnite produkty do siete a zaveste ju zo stropu. Jedinou nevýhodou je, že siete je potrebné pravidelne kontrolovať. Niektoré hlávky začnú hniť a ak sa neodstránia včas, celú sieť budete musieť vyhodiť.

V krabiciach a kartónoch

Na implementáciu metódy je potrebné:

1. Pripravte si krabice s otvormi v stenách a dne.
2. Ak nie sú žiadne krabice, vezmite si krabicu a najprv do nej urobte veľa dier.
3. Plnka sa plní vrstvou po vrstve. Najprv sa poukladá vrstva cesnaku, potom vrstva pilín.

V vrkočoch alebo vencoch

Toto je pravdepodobne najstaršia metóda skladovania, ktorá sa používa už od staroveku. Stonky cibúľ sa neodstraňujú, ale prepletajú sa, čím sa vytvára štruktúra podobná vrkoču. Jeden vrkoč by nemal obsahovať viac ako 15 cibúľ, inak sa štruktúra stane zbytočne objemnou a ťažko sa bude skladovať.

Mrazenie cesnaku na zimu

Zmrazenie kultúry na uskladnenie v mrazničke sa považuje za kontroverznú možnosť a nie všetky ženy v domácnosti ju uprednostňujú. Niektoré ju chvália za jej pohodlie a spoľahlivosť, zatiaľ čo iné poznamenávajú zhoršenie chuti. Zmrazovanie sa vykonáva takto:

1. Klinčeky sa rozdrvia a potom sa vložia do formičiek na ľad. Keď zmes stuhne, preloží sa do plastových vrecúšok a vloží sa do mrazničky.
2. Celé klinčeky sa balia do vrecúšok alebo fólie a potom sa vkladajú do mrazničky.

Alternatívne možnosti polotovaru hlavy

Okrem tradičných metód zberu existujú aj alternatívne možnosti, ktoré sú rovnako spoľahlivé na skladovanie úrody.

• skladovanie so soľou a jódom;
• v cibuľových šupkách;
• popol;
• múka;
• nakladané;
• v parafíne;
• v potravinovej fólii.

Skladujte v cibuľových šupkách

Hlavy cibule sa ukladajú do debien alebo košov vo vrstvách a posypú sa cibuľovými šupkami. Tie absorbujú prebytočnú vlhkosť a zabraňujú hnilobe cibuľového vývaru. Je to pohodlná a cenovo dostupná metóda.

Skladovanie so soľou alebo jódom

Soľ plní podobnú funkciu ako cibuľové šupky, len efektívnejšie. Potraviny uskladnené pod vrstvou soli ľahko prežijú zimu bez straty kvality.

Nakladať alebo kvasiť

Nakladaný alebo fermentovaný cesnak je z hľadiska nutričnej hodnoty prakticky identický s čerstvým cesnakom. Táto metóda je vhodná pre malé úrody, pretože jeho príprava si vyžaduje veľa času a úsilia. Recepty na výrobu marinád a fermentácií nájdete v hojnom množstve na našej webovej stránke.

V popole

Ako vrstva absorbujúca vlhkosť sa môže použiť bežný drevený popol. Vrstva 1-2 centimetre postačuje na zachovanie úrody počas celej zimy.

V múke

Múka rovnako účinne absorbuje vlhkosť a zabraňuje hnilobe uskladnených potravín počas skladovania. Táto metóda je drahšia ako iné, ale zaručuje 100% konzerváciu.

V parafíne

Ponorením cesnakových hláv do roztaveného parafínu sa vytvorí ochranný film, ktorý zabraňuje rozkladu. Musíte:

• roztopte niekoľko parafínových sviečok;
• ponorte tam cesnak;
• nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť späť do panvice.

V potravinovej fólii

Aby ste zabránili vyschnutiu cesnaku počas skladovania, zabaľte ho do plastovej fólie. Najlepšie je zabaliť každú hlavičku jednotlivo, a to v 2 až 3 vrstvách pre väčšiu bezpečnosť.