Trvanlivosť semien kôpru, pravidlá sušenia a ako dlho zostávajú životaschopné

Kôpor dobre rastie v záhrade, na balkóne a dokonca aj v kvetináči na parapete. Jeho listy sa hojne používajú vo varení a jeho semená sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Môžu sa použiť na produkciu nových rastlín na nasledujúci rok. Pozrime sa na trvanlivosť semien kôpru za rôznych podmienok pri varení a pestovaní.

Príprava na skladovanie

V prvom rade je potrebné čerstvé semená správne vysušiť, aby sa počas skladovania nepokazili a nestratili svoje prospešné vlastnosti.

Aby ste zabezpečili klíčenie semien, počkajte, kým úplne dozrejú. Začnite so zberom okolitých kvetov, keď semená stmavnú a zmenia farbu zo zelenej na hnedú. Okolité kvety položte na látku v suchej miestnosti alebo vonku pod strechou, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Po niekoľkých dňoch budú semená úplne tmavé a suché, čo znamená, že sú zrelé. Potom ich oddeľte od okolitých kvetov; na to je vhodné použiť sito s veľkými okami.

Ak sa semená majú používať výlučne na potraviny, liečebné účely alebo na starostlivosť o pleť, môžu sa zbierať nezrelé a sušiť spolu so zeleninou. Lúky sa zhromažďujú do zväzku a sušia sa hore dnom niekoľko dní za rovnakých podmienok.

Sušené semená na klíčenie sa skladujú v látkových vreckách alebo voľne uzavretých sklenených nádobách.

Skladovanie kôpru

Listy kôpru sa ľahko skladujú a dajú sa na zimu ľahko sušiť alebo zmraziť.

Čerstvé vo vode pri izbovej teplote

Ak máte len malé množstvo zelene, môžete odrezať centimeter zo spodnej časti stoniek a vložiť ich do pohára s vodou, pričom sa vyhnite priamemu slnečnému žiareniu. Kôpor zostane čerstvý niekoľko dní, ak je vnútorná teplota pod 25 stupňov Celzia.

Skladovanie sušeného kôpru

Veľké množstvá sa dajú sušiť. Takto sa zachová chuť, ľahko sa pripravuje a nezaberie to veľa miesta.

Čisté bylinky nadrobno nasekajte a rozložte ich v rovnomernej tenkej vrstve na handričku alebo papierovú utierku na suchom mieste, ale nie na slnku ani pod lampami. Sušený kôpor vydrží vo vreciach, drevených alebo sklenených nádobách približne 8 mesiacov – akurát dosť času na ďalší zber.

Chladené skladovanie

Kôpor môže zostať čerstvý niekoľko týždňov až mesiac, ak sa uchováva pri chladnej teplote a za určitých podmienok. Existuje niekoľko spôsobov, ako tieto bylinky uchovávať v chladničke.

V plastových nádobách

Bylinky sa dajú dlhodobo skladovať v špeciálnych nádobách na zeleninu. Do takejto nádoby vložte čistý a suchý kôpor, uzavrite ju a umiestnite do spodnej časti priehradky.

V pohári s vodou

Bylinky môžete skladovať vo vode nielen v interiéri, ale aj v chladničke až dva týždne. Vetvičky vložte do pohára a vrchné časti listov prikryte plastovým vreckom alebo potravinovou fóliou.

V sklenených nádobách

Táto metóda je skvelá na skladovanie nasekaných byliniek, vďaka čomu ich môžete pohodlne použiť, keď nemáte veľa času. Sterilizujte sklenené poháre vriacou vodou, v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom hrnci. Vložte čerstvé, čisté a suché bylinky do pohárov a uzavrite viečkami.

Pre dlhodobé skladovanie (viac ako mesiac) by mali byť umiestnené na spodnej polici chladničky.

V plastovom vrecku

Toto sa považuje za najjednoduchšiu, ale menej spoľahlivú metódu. Takto kôpor zostane čerstvý približne týždeň. Preberte listy a odstráňte všetky suché alebo pokazené. Nie je potrebné ich umývať! Dobré listy vložte do bežného plastového vrecka a zaviažte uzol, aby sa vo vnútri zachytil vzduch. Vrecko by malo pripomínať balón.

Použitie cibule

Jednoduchý, ale málo známy spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť čerstvých byliniek. Kôpor umyte, osušte a vložte do plastového vrecka spolu s ošúpanou cibuľou. Vrecko zaviažte. Bylinky sa dajú takto skladovať približne dva týždne, za predpokladu, že cibuľu po siedmich dňoch vymeníte a vrecko necháte otvorené 10 minút.

Skladovanie v mrazničke

Ak to veľkosť komory dovoľuje, je lepšie bylinky zmraziť – zachovajú si viac vitamínov a esenciálnych olejov ako sušené.

Kôpor preberte, opláchnite a dôkladne osušte. Nadmerná vlhkosť spôsobí, že sa kôpor po zmrazení zhrudkuje a môže zhoršiť skladovateľnosť. Listy a stonky nadrobno nasekajte.

Pripravený kôpor sa môže zmraziť:

1. V plastových nádobách.
2. V plastových vreckách po uvoľnení vzduchu z nich.
3. V malých uzatvárateľných vreckách.

Z byliniek a masla si môžete pripraviť hotové korenie na polievky, zemiakové jedlá a obilniny. Na to budete potrebovať silikónové alebo plastové formy na mrazenie v tvare kocky. Na dno každej formy dajte malé množstvo nasekaných byliniek a navrch dajte maslo.

Potom je veľmi pohodlné vybrať jednu kocku a pridať ju do horúceho jedla. Tento dresing vydrží maximálne 3-4 mesiace.

Dátumy expirácie

Existujú rôzne verzie o tom, ako dlho sa semená dajú skladovať na pestovanie čerstvého kôpru, na použitie na liečebné účely alebo v kuchyni.

Zvyčajne si zachovávajú schopnosť klíčiť 2 – 3 roky, potom postupne strácajú svoju schopnosť. Niektoré môžu klíčiť aj po 6 rokoch. Na sadenie je najlepšie použiť semená staré 1 – 2 roky; na varenie a prípravu piva sa dajú skladovať až 6 rokov. Ale čím sú semená „staršie“, tým menej prospešných vlastností si zachovávajú.