8 receptov na nakladanie chrumkavých uhoriek v pohároch horúcou metódou na zimu

V sezóne zeleninové prípravky na zimuRecepty na chrumkavé uhorky nakladané v pohároch horúcou metódou, so sterilizáciou alebo bez nej, sa vám budú hodiť. Konzervácia sa vykonáva octom alebo fermentáciou, aspirínom a vodkou, obvyklou sadou korenín alebo pridaním ďalších prísad. Nakladanie pod nylonovým viečkom vytvára efekt uhoriek zrejúcich v sudoch. Správne skladovanie pomôže predchádzať kazeniu.

Špecifiká nakladania uhoriek horúcou metódou

Pri nakladaní uhoriek za tepla sa plody ponárajú do horúcej vody. Tento proces sa často opakuje dvakrát, ale v niektorých prípadoch je pri konzervovaní nakladaných uhoriek potrebné trojité ponorenie do vriaceho nálevu.

Ak konzervujete uhorky s octom, vyvstáva otázka, či je možné uhorky namočiť do octu iba raz.

Pri tomto spôsobe konzervovania uhoriek sa plody najskôr namočia do vriacej vody a potom do marinády. Ak sa však uhorky namočia priamo do slaného nálevu, musia sa sterilizovať.

Výber a príprava surovín a nádob

Na zaváranie je potrebné správne vybrať a pripraviť uhorky a nádoby. Vyberte si stredne veľké a malé uhorky, ktoré sa pred varením namočia na 2 až 5 hodín do ľadovej vody.

Sklenené nádoby s objemom 1 až 3 litre sa dôkladne umyjú sódou, opláchnu pod tečúcou vodou, zalejú vriacou vodou alebo ošetria parou.

Chutné a overené recepty na nakladanie

Existuje množstvo receptov na uhorky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma. Tieto lahodné nakladané uhorky sa hodia nielen k zemiakovým jedlám, ale aj k zeleninovým a mäsovým duseným pokrmom.

Klasický recept s octom

Pre tých, ktorí majú radi pikantné, môžete pri príprave ovocia pridať struk feferónky.

Potrebné produkty:

• 700 gramov malých uhoriek;
• dve vetvičky kôpru;
• polovica chrenového listu;
• 600 mililitrov čistenej vody;
• čajová lyžička s malou kopou soli a cukru;
• dezertná lyžica octu.

Zeleninu a uhorky (s odrezanými stonkami) vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Po 20 minútach nalejte teplú tekutinu do smaltovanej misky, pridajte soľ, cukor a ocot a priveďte do varu.

Marináda sa naleje do pohára a uzavrie. Pohár sa prikryje a ráno sa vynesie do pivnice.

Rýchle solenie bez sterilizácie

Takúto jednoduchú prípravu zvládnu aj začínajúce gazdinky.

Zlúčenina:

1. Kilogram uhoriek.
2. Veľký chrenový list.
3. 3 strúčiky cesnaku.
4. 20 mililitrov citrónovej šťavy.
5. 2 polievkové lyžice soli.
6. 40 gramov cukru.

Zeleninu, uhorky a cesnak vložte do pohára a zalejte vriacou vodou na 20 minút. Cukor a soľ rozpustite v litri vriacej vody a zalejte šťavou. Vychladnutú tekutinu zlejte a marinádu nalejte na ovocie. Uzavrite.

Jednoduchý recept s horčicou bez sterilizácie

Horčica dodá prípravku ostrosť a pikantnosť.

Potrebné komponenty:

1. 3 kilogramy uhoriek.
2. Čajová lyžička horčičných semienok na pohár.
3. 3 strúčiky cesnaku.
4. Krík kôpru.
5. Listy ríbezlí.
6. 2 litre kupovanej vody.
7. Štvrť pohára soli.
8. 0,5 balenia cukru.
9. Tretina pohára octu.

Do pohára dajte bylinky, koreniny a uhorky. Do naplneného pohára pridajte horčicu a kôpor. Priveďte vodu do varu, osoľte a uhorky zalejte nálevom. Po 25 minútach nalejte osolenú vodu do pohára, pridajte cukor a varte 2 minúty.

Naplňte nádobu s ovocím pripravenou plnkou, zalejte octom a utesnite.

Recept na nakladanie bez octu

Tento recept bude užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré pri príprave nepoužívajú ocot.

Zlúčenina:

1. Kilogram uhoriek.
2. Jedna lyžička cukru.
3. Rovnaké množstvo soli.
4. Kôpor.
5. 3 zrnká korenia.
6. Na ríbezľových, čerešňových a dubových listoch.

Uvarte liter vody so soľou, cukrom, korením a kôprom. Vložte bylinky a uhorky do pohára a zalejte marinádou. Poháre prikryte viečkami a nechajte ich dva dni odstáť. Po uplynutí tejto doby zalejte uhorky rovnakým vriacim nálevom a pevne ich uzavrite.

Chrumkavé nakladané uhorky v pohároch s octom a vodkou

Nakladanie uhoriek je rovnaké ako klasický recept s octom. Rozdiel je v tom, že marináda sa nenapĺňa po okraj pohára, ale zostáva priestor pre alkohol, ktorý sa pridáva v množstve 30 mililitrov na liter pohára.

Solenie pod nylonovým viečkom

Zelenina pripravená pod nylonovým viečkom je rýchla a jednoduchá. Nakladanie sa vykonáva na rovnakom princípe ako nakladanie bez octu, až na to, že zelenina nemusí dva dni stáť. Po pridaní marinády sa nádoba uzavrie nylonovým viečkom a uskladní v pivnici.

Recept s aspirínom

V byte sú uložené nakladané uhorky s aspirínom.

Požadované produkty:

1. Kilogram uhoriek.
2. 1,5 tablety aspirínu.
3. Zelená.
4. 3 strúčiky cesnaku.
5. Liter kupovanej vody.
6. 10 gramov kyseliny citrónovej.
7. 2 čajové lyžičky cukru.
8. ¼ šálky soli.

Do pohárov vložte koreniny a uhorky s odrezanými stonkami. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, aspirín, zalejte vriacou vodou a uzavrite. Poháre uzavrite viečkami a prikryte dekou.

S jablkami

Na prípravu sú vhodné sladkokyslé odrody jabĺk.

Zloženie:

1. 2 kilogramy uhoriek.
2. 3 jablká.
3. Kôpor.
4. Listy ríbezlí, čerešní a chrenu.
5. ¼ pohára cukru.
6. Polievková lyžica soli.
7. 2 čajové lyžičky octu.

Umytú zeleninu vložte do pohára, potom pridajte vrstvu uhoriek, navrch poukladajte ošúpané plátky jabĺk a zalejte vriacou vodou. Po dvadsiatich minútach nalejte vodu do pohára, pridajte cukor, soľ a ocot. Priveďte do varu, pridajte ocot, marinádu nalejte na ovocie a uzavrite.

Trvanie a podmienky skladovania zimných prípravkov

Príprava sa uskladní nasledujúci deň po zaváraní, keď už poháre s uhorkami vychladnú. Aby nakladané uhorky zostali jedlé dva roky, skladujú sa v suteréne alebo pivnici. V byte je vhodným miestom špajza.