Ako zmraziť zelenú cibuľku na zimu doma v mrazničke a je to možné

Milovníci zelenej cibuľky skúšajú rôzne metódy, ako ju čo najdlhšie uchovať a počas zimy potešiť svoju rodinu čerstvými šalátmi. Najlepším spôsobom je ju zmraziť, najmä ak máte mrazničku. Tu je návod, ako správne zmraziť cibuľu na zimu, aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov a živín. Metódy mrazenia závisia od jedál, v ktorých sa bude počas zimy používať. Mrazenie sa dá použiť kdekoľvek.

Je ideálny do polievok, príloh, dusených pokrmov, omeliet, pudingov, plniek do koláčov a mnoho ďalšieho. Prakticky si nezachováva žiadnu chuť ani farbu.

Môžem zmraziť zelenú a cibuľovú cibuľu na zimu?

Mrazená cibuľa má niekoľko výhod, a to:

1. Šokové zmrazenie zachová prakticky všetky vitamíny v produkte. Žiadna iná metóda konzervácie sa s tým nevyrovná. Na prípravu mrazených potravín potrebujete špeciálnu mrazničku určenú výlučne na konzervovanie ovocia a zeleniny. Teplota v mrazničke je nižšia ako v chladničke. Jedinou nevýhodou je, že potraviny strácajú vitamín C, keď sú vystavené nízkym teplotám, vzduchu alebo kovovým predmetom. Toto je dôležité mať na pamäti počas prípravy.
2. Ak budete dodržiavať všetky pokyny na mrazenie, produkt bude chutiť, akoby bol práve odtrhnutý zo záhrady. Zachová si svoju žiarivú farbu, chuť a konzistenciu.
3. Tento postup si vyžaduje minimálny čas a úsilie, vďaka čomu je ideálny pre zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Jemnosti mrazenia

Pred mrazením je dôležité zabezpečiť, aby vaša mraznička udržiavala nízke teploty.

Na mrazenie používajte hrubé plastové vrecká, znovu uzatvárateľné vrecká a plastové nádoby s viečkami. Najlepšie sú obdĺžnikové nádoby, pretože šetria miesto v mrazničke. Dajú sa ľahko stohovať na seba. Aby ste zabránili zamrznutiu a znehodnoteniu zeleniny, nádoby uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Je dôležité mraziť po malých porciách, aby ste ich mohli spotrebovať naraz.

Môžete konzervovať zelenú aj cibuľovité cibuľky. Metódy ich konzervovania sú prakticky rovnaké. Zelená cibuľka sa však používa častejšie, pretože jej ceny sú v supermarketoch počas zimy premrštené.

Ako si správne vybrať a pripraviť produkt

Na túto prípravu použite čerstvú, pestrofarebnú cibuľu. Môžete použiť buď zelenú, alebo bielu časť. Biela časť cibule obsahuje najviac živín. Obsah vitamínov klesá smerom nahor.

Svetlá farba cibule znamená, že už stratila polovicu svojich živín.

Najlepšie je zmraziť zeleninu ihneď po odrezaní. Ak boli listy odrezané tri dni, nebudú tak bohaté na vitamíny.

Počas suchého počasia je potrebné cibuľové záhony denne zalievať. Iba potom zostane zeleň svieža.

Príprava chladničky pred začatím procesu

Pred uskladnením ovocia a zeleniny na jeseň je potrebné riadne pripraviť chladničku alebo mrazničku.

Minuloročné mrazené potraviny by ste mali skontrolovať a vybrať z mrazničky. Niektoré už mohli mať uplynutú dobu spotreby. Ak je v chladničke sneh alebo ľad, odpojte ju zo siete a rozmrazte ju. V ideálnom prípade ju nechajte odpojenú od siete tri dni.

Po úplnom rozmrazení opláchnite povrch a nádoby teplou vodou a sódou bikarbónou. Utrite dosucha bavlnenou handričkou.

Uistite sa, že teplota v mrazničke je vyššia ako 18 stupňov Celzia (65 stupňov Fahrenheita). Toto je teplota potrebná na uchovanie mrazeného ovocia a zeleniny. Po niekoľkých dňoch mrazničku zapnite a počkajte, kým sa nedosiahne požadovaná teplota. Ďalším krokom je zmrazenie.

Je dôležité dodržiavať správnu blízkosť produktov. Mäsové a rybie výrobky by sa mali skladovať oddelene od ovocia a zeleniny. Zelenina a ovocie by sa tiež mali skladovať na samostatných policiach. To vám umožní rýchlo nájsť, čo uskladňujete počas zimy.

Je dôležité uviesť dátum a rok zmrazenia na každom balení a vrecku.

Metódy mrazenia cibule doma

Existujú rôzne Recepty na prípravu cibule na zimuMrazená cibuľa by sa mala používať iba ako prísada do jedál, nie ako samostatná prísada.

Vo všeobecnosti

Čerstvú cibuľu môžete zmraziť vcelku v mrazničke.

Spôsob prípravy:

1. Na zber budete potrebovať čerstvé cibuľové listy alebo stonky. Je dôležité zozbierať listy ihneď po odrezaní alebo do 24 hodín.
2. Ošúpte cibuľu, odstráňte všetky zvyšné staré cibuľky a odrežte korene. Dôkladne ju skontrolujte a odrežte všetky suché alebo sfarbené stonky.
3. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Položte na utierku a prikryte utierkou, aby absorbovala prebytočnú tekutinu. Počkajte, kým bylinky úplne nevyschnú.
5. Stonky zviažte do zväzku a zabaľte ich do plastového vrecka. Pre pohodlie môžete stonky narezať o niečo menšie, ako je šírka vrecka.
6. Kompaktne umiestnite a zabaľte. Je dôležité chrániť obrobok pred kontaktom so vzduchom.
7. Umiestnite na mriežku.
8. Iný spôsob: rozložte zeleninu na tanier a zmrazte, potom ju zabaľte do vrecúšok.

Drvené vo vreciach

Vhodné na mrazenie a skladovať cibuľu Drvené v hrubých plastových vreckách. Táto metóda sa používa najčastejšie. Je rýchla na prípravu a pohodlná na použitie počas varenia.

Spôsob prípravy obrobku:

1. Nakrájajte šťavnaté, čerstvé cibuľové stonky. Ak žiadne nemáte, kúpte si nejaké na trhu. Je dobré sa opýtať, kde boli vypestované.
2. Zotrite a odstráňte sušené perie a odrežte končeky.
3. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prach a iné nečistoty.
4. Rozložte to na uterák a nechajte uschnúť. Môžete to prikryť ďalším uterákom a osušiť.
5. Keď je cibuľa suchá a nie je na nej voda, môžete začať krájať.
6. Ostrým nožom nakrájajte mäso na kúsky, ktoré sa dajú ľahko použiť pri príprave vašich majstrovských diel.
7. Predchladenie je dôležitý krok. Cibuľa by mala byť rozložená v jednej vrstve na tanier a vložená do rýchlomraziaceho boxu. Tým sa zabezpečí, že si zachová všetky svoje živiny a zostane chrumkavá. Aby sa nezlepila, prikryte tanier potravinovou fóliou. Ak ju ihneď vložíte do vrecka a zmrazíte, môže zmrznúť do pevnej hrudky. To sťaží varenie, pretože budete musieť odlomiť kus, čo je ťažké.
8. Potom zmes nalejte do vrecúšok alebo nádob. Je jednoduchšie ju rozdeliť na porcie, aby ste mohli použiť jedno vrecko naraz. Opätovné zmrazovanie produktu sa neodporúča, pretože by to malo za následok stratu jeho liečivých vlastností. Cibuľa je vynikajúcou prevenciou prechladnutia a vírusových ochorení.

Vyprážané v oleji

Skúsení domáci kuchári mrazia cibuľu osmaženú v rastlinnom oleji. Táto metóda funguje najlepšie s cibuľou v tvare cibule, ale možno použiť aj zelenú cibuľku.

Podrobné pokyny:

1. Cibuľu dôkladne preberte a umyte. V spoji medzi listami cibule sa často hromadí nečistota.
2. Nakrájajte na potrebné kúsky a rýchlo opečte na slnečnicovom oleji.
3. Rozdeľte na porcie, môžete použiť silikónovú formu. Potom nechajte zamraziť.
4. Keď je obrobok zmrazený, vyberte formu a vložte obrobky do vrecka na policu.
5. Pridávajte pri príprave polievok, omáčok, predjedál a príloh.

V formičkách na ľad

Tento recept zahŕňa zmrazenie cibule spolu s vodou. Používa sa na prípravu tekutých jedál a príloh.

Spôsob prípravy:

1. Čerstvé bylinky starostlivo preberte, odstráňte všetky poškodené alebo sušené časti a opláchnite.
2. Položte na čistú utierku a prikryte uterákom alebo obrúskom.
3. Bylinky nadrobno nasekajte nožom.
4. Rovnomerne rozotrite do foriem a jemne pritlačte prstami.
5. Naplňte formy po okraj čistou prevarenou vodou. Vložte do maximálnej mraziacej priehradky.
6. Po 24 hodinách vyberte polotovary z formy a kompaktne ich umiestnite do vhodnej formy.
7. Vložte do mraziaceho priestoru.

V plastovej fľaši

Cibuľu môžete rýchlo a jednoducho zmraziť v plastovej fľaši. Pohodlná a praktická nádoba zaisťuje dlhodobé skladovanie. Odporúča sa 500 ml nádoba so širokým hrdlom.

Cibuľu umyte, osušte a nadrobno nakrájajte. Môžete použiť kuchynský robot. Najprv opláchnite a osušte fľašu. Cibuľa aj fľaša by mali byť suché; vďaka tomu bude cibuľa drobivá a bude sa dať z fľaše ľahko vybrať.

Naplňte fľašu po okraj cibuľou. Zaskrutkujte uzáver a uložte do mrazničky.

Aby ste v zime rozmaznávali svoju rodinu a priateľov čerstvými bylinkami, musíte sa o svoje zásoby postarať na jeseň a v lete.

Ako dlho sa môže mrazená cibuľa skladovať v mrazničke?

Doba skladovania závisí od dodržiavania všetkých pravidiel a teplotných podmienok.

Ak je skladovacia teplota medzi 0 a 7 stupňami Celzia, cibuľa sa môže skladovať až tri mesiace. Pri teplotách pod 18 stupňov Celzia je trvanlivosť 10 mesiacov.

Skladovanie nad stanovenú dobu bude mať za následok stratu chuti a vône.

Na konci zimy sa cibuľa môže pestovať na parapete, takže mrazené prípravky nebudú také relevantné.

Ako správne rozmraziť a použiť cibuľu

Po zmrazení sa produkt používa rovnako ako čerstvý. Môže sa použiť na prípravu všetkých rovnakých jedál.

Neodporúča sa do šalátov z čerstvej zeleniny. Hodí sa k kyslej kapuste a hroznu.

Pri príprave omeliet, dusených pokrmov, paštét a omáčok by sa cibuľa mala mraziť voľne. Je jednoduchšie ju použiť a pred varením ju nie je potrebné rozmrazovať.

Na polievky, boršč a hlavné jedlá je ideálne mrazenie v miskách naplnených vodou. Zmrazené porcie sa môžu pridať priamo do hotového jedla bez rozmrazovania.

Cibuľa s pridaným maslom sa hodí k zemiakom, prílohám a teplým jedlám.

Celé mrazené mäso sa dá rozmraziť tak, že ho umiestnite na hornú policu chladničky. Po niekoľkých hodinách ho vyberte a nakrájajte. Len dbajte na to, aby sa úplne nerozmrazilo, pretože to môže viesť k mäkkej a vodnatej kaši.

Z fľaše musíte naliať malé množstvo cibule a ihneď nádobu vložiť späť.