Prospešné vlastnosti bielej cibule, opis odrôd, pestovanie a starostlivosť

Biela cibuľa je prakticky na nerozoznanie od bežnej cibule. Nie je veľa odrôd, ale patria medzi ne pikantné a sladké odrody, tie, ktoré sa používajú do šalátov a na konzervovanie. Táto farba cibule pochádza z Ázie. Používa sa na zvýraznenie chuti zeleninových a mäsových jedál a je tiež veľmi zdravá. Je bohatá na vitamíny a mikroelementy nevyhnutné pre ľudské zdravie.

Všeobecné charakteristiky

Ľudia pestujú cibuľu už viac ako 5 000 rokov. Existujú tri druhy: biela, žltá a fialová alebo červená. Ostatné známe odrody sú len poddruhy a kultivary existujúcich druhov. Biela cibuľa sa od svojich príbuzných líši krátkou trvanlivosťou, sladkou chuťou a hladkým tvarom. Je o niečo ťažšia, aromatickejšia a chýba jej štipľavá horkosť repy. Toto sú rozdiely medzi bielou cibuľou a inými farebnými cibuľami.

Popis

Biele hlávky majú jednotný tvar, s plochou základňou a koreňmi na jednom konci a mierne predĺženým chvostom na druhom. Existujú aj iné, predĺženejšie tvary, ale neexistujú žiadne ploché odrody podobné repe.

Vďaka tomuto tvaru sa cibuľa ľahko šúpe; stačí ju uchopiť rukou, pretože napríklad plochá sa ťažko šúpe.

Sušené šupky alebo šupky cibule sú na dužine takmer neviditeľné a odhaľujú zreteľné žilky. Biele odrody cibule sa považujú za šalátovú cibuľu a nie sú vhodné na skladovanie ani konzervovanie.

Chuťové vlastnosti

Chuť je vynikajúca, s malou alebo žiadnou horkosťou, vďaka čomu sa považuje za šalátovú zeleninu. To je dôvod, prečo sa pestuje na čerstvú konzumáciu.

Biela cibuľa je v Rusku stále málo známa, ale niektorí poľnohospodári ju už začali pestovať. Táto zeleninová plodina sa na pulty obchodov dostáva z Ázie, Mexika a Španielska, kde sa jej pestovanie zavádza na priemyselné účely.

Zloženie a vlastnosti

V tomto prípade sa biela cibuľa nelíši od ostatných druhov. Jej nutričná hodnota na 100 g je 42 kcal. Obsah sacharidov je 9,87 g a obsah bielkovín 1,43 g. Jej chemické zloženie je nasledovné:

• Tiamín (vitamín B1) - 0,046 mg.
• Riboflavín (vitamín B2) - 0,027 mg.
• Kyselina pantoténová (vitamín B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxín (vitamín B6) - 0,12 mg.
• Folát (vitamín B9) - 19 mcg.
• Kyselina askorbová (vitamín C) - 7,4 mg.
• Tokoferol (vitamín E) - 0,2 mg.
• Biotín (vitamín H) - 0,9 mcg.
• Vitamín PP - 0,2 mg.

Okrem bohatstva na vitamíny obsahuje cibuľová dužina aj širokú škálu makroživín: vápnik, horčík, draslík a fosfor. Medzi mikroživiny patrí železo, mangán a zinok.

Toto zloženie určuje prospešné vlastnosti cibule, vrátane:

1. Ako prírodné antiseptikum vďaka prítomnosti fytoncídov (éterických olejov) pomáha ničiť patogénne mikróby a baktérie. Z tohto dôvodu sa v ľudovom liečiteľstve používa pri bolestiach hrdla, stomatitíde, chrípke a akútnych respiračných infekciách.
2. Prítomnosť voľných železných prvkov pomáha pri anémii a zvyšuje hladinu hemoglobínu.
3. Zlepšuje trávenie.
4. Posilňuje kĺby a robí ich elastickými.
5. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
6. Používa sa na ničenie rakovinových buniek.

Okrem liečby určitých chorôb sa zelenina aktívne používa v kozmetike na vlasy a pokožku tváre.

Kulinárske využitie

Po prvé, je to diétny produkt, takže sa často nachádza v rôznych diétach. Jeho hlavné využitie je konzumácia v čerstvom stave a v šalátoch. Dokonale dopĺňa chute inej zeleniny a mäsa. Skutočnou lahôdkou je šalát s nakrájanou bielou cibuľou. Nevydáva nepríjemný zápach a má sladkú chuť.

Vo varení sa často používa ako náhrada žltej alebo červenej cibule. Krásne sa varí v polievkach a pyré, ale pri vyprážaní sa nerozpadá, namiesto toho získa zlatistú farbu.

Použitie v medicíne a kozmeteológii

Biela cibuľa sa používa v ľudovom liečiteľstve spolu s inými druhmi.

Popáleniny

Tu sa využívajú baktericídne vlastnosti bielej cibule. Na postihnuté miesto pokožky sa aplikuje pasta. Antiseptikum ničí patogénnu mikroflóru a podporuje rýchle hojenie a uzavretie jaziev.

Kurie oká, abscesy, vredy

Ak vám nové topánky odierajú nohy, nezúfajte. Pripravte si cibuľovo-octový nálev. Vložte cibuľové šupky do sklenenej nádoby a zalejte octom. Nechajte nádobu cez noc v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Ráno odstráňte šupku, opláchnite pod vodou a priložte na mozoľ. Na okolitú pokožku naneste bohatý krém, zabaľte do obväzu a nechajte pôsobiť cez noc. Nasledujúce ráno odstráňte naparený mozoľ z kože.

Táto istá pasta môže pomôcť pri vyčistení abscesov alebo vriedkov. Jednoducho na ňu chvíľu priložte obväz namočený v šťave z temena hlavy alebo zelený obklad. Antiseptické vlastnosti tu tiež fungujú.

Lišajníky

Naneste šťavu z bielej cibule na pokožku postihnutú kožným ochorením a nechajte ju zaschnúť. Postup zopakujte po niekoľkých hodinách. Pokračujte v tomto procese, kým kožné ochorenie úplne nezmizne.

Uštipnutie hmyzom

Vatový tampón namočte do šťavy z cibuľovej šupky a priložte ho na uhryznutie, nechajte pôsobiť 15 minút. Postup niekoľkokrát opakujte, kým neustúpi svrbenie a začervenanie. Postihnuté miesto môžete tiež jednoducho potrieť plátkom bielej cibule.

Kašeľ

Táto zelenina sa už dlho používa na liečbu infekcií horných dýchacích ciest. Pre lepšie výsledky sa pasta zmieša s medom a vypije. Táto kombinácia pomáha rýchlejšie vylúčiť hlien a má upokojujúci účinok na suchý kašeľ.

Zápal stredného ucha

Šťava z bielej cibule sa aplikuje na zapálené ucho. Pomáha to ničiť baktérie, najmä Pseudomonas aeruginosa, stafylokoky a streptokoky. Tieto baktérie pochádzajú z nosohltana, odkiaľ vstupujú do Eustachovej trubice a začínajú svoj životný cyklus, ale cibuľa bráni baktériám v množení a je pre ne škodlivá.

Ochorenia kĺbov

Tu sa cibuľa dôkladne rozomelie s cukrom a aplikuje sa lokálne na postihnuté miesta.

Kontraindikácie

Existujú určité kategórie ľudí, pre ktorých je táto zelenina kontraindikovaná. Môže im spôsobiť určitú ujmu:

1. Deti do 1,5 roka. Čerstvá cibuľová šťava môže popáliť sliznice úst a hrdla.
2. Ľudia trpiaci gastritídou a ulceróznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
3. S opatrnosťou sa má používať pri ochoreniach nervového systému, migrénach a hypertenzii.

Keďže cibuľa spôsobuje plynatosť, je najlepšie ju zo svojho jedálnička vylúčiť, ak sa objaví plynatosť. Ak máte nadváhu, jesť bielu cibuľu je zakázané. Môže zvýšiť chuť do jedla.

Pôvod

Za rodisko všetkých druhov cibule sa považuje Ázia, dnešný Afganistan a Irán. Ako zeleninová plodina sa cibuľa pestovala v Indii, Egypte a Grécku. Pestovali ju predovšetkým obyčajní ľudia. Jedli ju podobne ako dnešné zemiaky, čo im dodávalo energiu a silu.

Cibuľa sa v Rusku objavila v 17. a 18. storočí. Odvtedy sa aktívne pestuje. Chovatelia študujú vlastnosti divej cibule a vylepšujú ju, pričom vyvíjajú nové odrody vrátane bielej cibule, ktorá priťahuje nemenej pozornosti a vďaka svojej chuti sa stala dnes najmódnejšou.

Odrody

Existuje len niekoľko odrôd bielej cibule, ktorých popisy si môžete všimnúť.

Alba

Ide o stredne zrelú odrodu. Od ostatných odrôd bielej cibule sa líši dlhou trvanlivosťou. Plody majú miernu horkosť a sú všestranné (čerstvé aj konzervované). Cibuľky vážia v priemere 90 g, ak sa pestujú ako jednoročná plodina. Ak sa pestujú ako sady, cibuľky môžu dorásť až do hmotnosti 200 g.

Kométa F1

Hybrid je najrozšírenejší v regiónoch Ruska, pretože je prispôsobený mnohým klimatickým pestovateľským podmienkam, a to nízkym zimným teplotám, škodcom a chorobám, silným teplotným výkyvom a suchu.

Stredne neskorý hybrid. Cibuľky sú malé, vážia len do 70 g, ale sladké, čo je pre cibuľu nezvyčajné. Tvar je hladký a okrúhly. Trvanlivosť je šesť mesiacov. Používa sa predovšetkým do šalátov.

Nevada

Najskoršia z bielych odrôd. Doba dozrievania je 95 dní, preto sa pestuje predovšetkým ako jednoročná odroda. Plody vážia do 70 g a majú trvanlivosť 7 mesiacov od zberu.

Toluca F1

Holandský hybrid. Táto stredne skorá odroda dozrieva rovnomerne. Odolná voči chorobám. Pestuje sa na Ukrajine a v Moldavsku, pestuje sa vonku. Biele cibule sú okrúhle a majú šťavnatú, sladkú dužinu. Konzumujú sa čerstvé.

Hviezdny prach

Zimná cibuľa Stardust sa v mnohých ruských regiónoch používa na zimnú výsadbu. Tento biely plod je vhodný na rezanie, pretože má viaczárodkovú štruktúru pripomínajúcu šalotka.

Snehová guľa

Odroda White Ball si získala srdcia záhradkárov. Jej cibuľky vážia až 160 g, čo z nich robí najväčšie z bielych odrôd. Keďže sú veľmi sladké a šťavnaté, majú krátku trvanlivosť, až tri mesiace. Ľahko sa pestujú a dozrievajú za 105 dní od výsadby.

Južný

Cibuľa je určená na pestovanie v teplých ruských oblastiach. Nepriaznivé poveternostné podmienky znižujú výnos a kvalitu produktu.

Okrem prezentovaných odrôd existujú aj iné, menej známe, ktoré sa pestujú v Rusku aj v zahraničí: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Rastúci

Donedávna sa biela cibuľa pestovala zo sadeníc, dnes šľachtitelia vyvinuli odrody určené na každoročný výsev, a to prostredníctvom sadeníc.

Použitie semien

Výber správnej odrody je kľúčový. Na obale so semenami by malo byť vždy uvedené „jednoročná plodina“ alebo „výsadba zo sadeníc“. Pri tejto metóde je hlavným cieľom získať kvalitné sadenice. Na dosiahnutie tohto cieľa je nevyhnutné dodržiavať všetky odporúčania pre siatie semien pre sadenice.

Dátumy výsadby

Načasovanie priamo závisí od podmienok pestovania, schopností záhradníka a odrodových charakteristík cibule. Semená potrebujú dva mesiace na to, aby sa úplne vyvinuli do sadeníc, preto zvážte čas siatia. Najlepšie je siať v druhej dekáde februára a pokračovať do konca mesiaca. V takom prípade môžete začať s výsadbou vonku v druhej polovici apríla.

Obdobie sa môže predĺžiť do polovice marca, v takom prípade sa môžete stretnúť s cibuľovou muchou, ktorá vrcholí v máji.

Ak s výsevom oneskoříte, sadenice budú malé a pri presadení ochorejú. To isté sa stane, ak zasiate príliš skoro. Ak máte skleník, silný sadivový materiál môžete získať umiestnením nádob s cibuľou dovnútra.

Výber a príprava miesta

Dobre osvetlená časť záhrady je ideálna na pestovanie bielej cibule. Najlepšie je zasadiť záhony na pôdu, ktorá sa predtým používala na melóny alebo zemiaky. Pôda na cibuľu by mala byť kyprá a úrodná. Ideálna je piesčitohlinitá alebo hlinitá pôda s neutrálnym pH.

Záhon pre sadenice bielej cibule by sa mal pripraviť na jeseň. Na tento účel dôkladne preorajte pôdu na určenom mieste fosforovým a draselným hnojivom. Na jar môžete pôdu nechať nepreorať. Na záhon nasypte humus alebo popol a jemne ho premiešajte hrablami. Pozdĺž celého záhonu urobte brázdy. Každú jamku dôkladne zalejte usadenou vodou.

Schéma výsadby

Medzi riadkami nechajte 30 cm. To uľahčí pestovanie plodín vrátane kyprenia, odstraňovania buriny a zalievania. Medzi susednými cibuľkami nechajte 5 až 10 cm. Toto číslo závisí od veľkosti cibule.

Sadenice vysádzajte za teplého počasia, najlepšie večer, keď mladé cibuľky nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Pred výsadbou sadenice prerežte. Ak sú korene dlhé, skráťte ich na polovicu a vrchné časti cibúľ skráťte tak, aby zostali dve tretiny. Nie je potrebné ich úplne odstraňovať, pretože obsahujú živiny potrebné pre počiatočný vývoj cibule.

Cibuľové sady

Výsadba bielej cibule pomocou sadov — úplne iná poľnohospodárska technika. Dôležité je tiež zabezpečiť správne načasovanie výsadby a správnu prípravu sadivového materiálu.

Termíny

Táto metóda vytvára v druhom roku plnohodnotnú hlávku semena. V prvom roku sa pestujú cibuľové semienka. Optimálny čas na výsadbu cibuľových semien závisí od odrody, pričom každá z nich má svoje vlastné obdobie dozrievania.

Najlepšie je sadiť od konca marca do konca apríla, ak je to možné, teda ak je záhon pripravený na jeseň, netreba čakať na pooranie záhrady a poveternostné podmienky to umožňujú na sadenie.

Rozcvička

Cibuľky vybrané na výsadbu sa zahrievajú. Toto sa vykonáva pri teplote +45 stupňov Celzia počas 7 hodín. Toto zahrievanie sa používa na zabránenie neskoršieho klíčenia cibúľ.

Dezinfekcia

Tesne pred výsadbou namočte sadenice do 1% roztoku manganistanu draselného, ​​aby ste zničili patogény. Manganistan draselný je možné nahradiť roztokom Fitosporinu alebo bežnou sódou bikarbónou. Proti škodcom sa používa roztok vody a soli.

Stimulácia rastu

Deň pred hlavnou výsadbou vložte cibuľové sady do plastového vrecka a jemne ich postriekajte vodou. Tým sa oživia malé cibuľky, ktoré boli cez zimu v dormantnom stave. Korene začnú na báze napučiavať a po kontakte s pôdou rýchlo začnú rásť.

Starostlivosť

Biela cibuľa je nenáročná plodina. Nemusíte sa namáhať a tráviť všetok čas v cibuľových záhonoch, ale stále jej musíte venovať určitú pozornosť.

Odstraňovanie buriny a kyprenie

Biela cibuľa nemá rada burinu, ktorá bráni rastu peria a plnému rozvoju koreňového systému, pretože vyčerpáva všetky živiny. Preto sa burina odstraňuje hneď, ako sa objaví. Spočiatku sa záhony môžu odburiňovať motykou s úzkou čepeľou, takou, ktorá ľahko prechádza medzi riadkami bez poškodenia rastlín. Keď vrchné časti cibúľ zosilnejú a dozrejú, motyka sa už nepoužíva. Burina sa odstraňuje ručne.

Biela cibuľa nemá rada kôrku na povrchu pôdy; vyžaduje neustály prístup k vzduchu, preto sa záhony často kypria do hĺbky 5 cm. Toto kyprenie sa zvyčajne kombinuje s odburiňovaním alebo zalievaním. Dnes je k dispozícii množstvo nástrojov, ktoré uľahčujú prístup medzi riadky cibule bez narušenia koreňov: motyky, ploché frézy a špicaté kultivátory.

Zalievanie

Všetky odrody bielej cibule sú vlhkomilná zelenina. Počas fázy tvorby listov a rastu cibúľ je potrebná častá zálievka. Pôdu zalievajte, kým v záhonoch nebude stáť voda.

Po zvyšok času hydratujte, keď úplne vyschne, približne raz týždenne.

Po vyklíčení by sa mala pôda navlhčiť do hĺbky 10 cm a počas vývoja koreňov do hĺbky 25 cm. Pred zberom by sa mala zálievka zastaviť.

Vrchný obväz

Počas celého vegetačného obdobia sa biela cibuľa niekoľkokrát hnojí:

1. Dva týždne po výsadbe aplikujte pod korene vodný roztok močoviny (25 g na 10 l). Toto hnojivo je možné kombinovať s nitroammofoskou, aplikovanou rovnakým spôsobom.
2. Druhé kŕmenie sa vykonáva v druhej polovici júna alebo dva týždne po prvom. Pridávajú sa fosforečno-draselné hnojivá: superfosfát a draselná soľ.

Ak je pôda ílovitá, druhé kŕmenie sa môže zopakovať po niekoľkých týždňoch. Najlepšie je vyhnúť sa používaniu dusíkatých hnojív.

Ak sa hnojivá aplikujú správne a v správnom množstve na jeseň, potom nie je potrebné cibuľu počas rastu hnojiť.

Zber a skladovanie

Zber začína koncom augusta alebo začiatkom septembra. Ak chocholka zvädne a vyschne, ovocie je zrelé. Pred zberom sa záhony už nezalievajú a zelené výhonky, ktoré neopadali, sa ohýbajú k zemi, aby sa zabránilo prísunu živín do koreňovej cibule.

Na zber sa vyberá suché, slnečné počasie. Cibuľky sa vytiahnu a nechajú sa niekoľko hodín v záhone, rozložené v jednej vrstve, aby zvyšná pôda vyschla a potom sa dôkladne očistia. Pod cibuľu sa môže umiestniť krycí materiál alebo handra, aby sa zabránilo kontaminácii cibúľ baktériami z pôdy.

Úroda sa potom zbiera do drevených alebo papierových debien a skladuje sa vo vetranom priestore, pričom sa cibule pravidelne otáčajú. Sušenie by malo trvať aspoň týždeň. Úroda sa potom triedi a sušené stonky sa orežú, pričom zostane 5-centimetrový peň. Skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote.

Cibuľa existuje už viac ako 4 000 rokov. Počas tohto obdobia ľudia využili všetok jej potenciál, najmä jej liečivé vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa biela cibuľa, rovnako ako iné odrody cibule, stala jednou z prvých užitočných potravín. Jej pestovanie je jednoduché, pomocou semien alebo sadíkov, najmä preto, že biela cibuľa je nenáročná na údržbu.