9 najlepších receptov na jablkový a hruškový džem na zimu

Domáci džem z jabĺk a hrušiek má nezabudnuteľnú chuť. Je hustý, aromatický a jemný. Pre mnoho generácií je to chuť detstva. Klasické recepty pretrvajú desaťročia a zostávajú obľúbené. S pohárom tohto džemu po ruke si môžete byť istí, že si užijete čaj alebo plnku do koláča. Dobre pripravený džem neprekoná ani tie najchutnejšie cukríky.

Hruškovo-jablkový džem: tajomstvá a jemnosti prípravy

Pri príprave džemu by ste mali vziať do úvahy, že chuť bude ovplyvnená:

• odrody;
• stupeň zrelosti ovocia;
• pomer jabĺk a hrušiek v príprave.

Dôležité! Jablká a hrušky nešúpte. Je to časť ovocia, ktorá obsahuje pektín. Po uvarení na pyré vznikne hustá konzistencia podobná marmeláde.

Výber a príprava ovocia

Pri výbere ovocia si vyberte to, ktoré je stredne zrelé. Na spracovanie sa spravidla používajú tie s chybami. Nemali by však byť zhnité. Hniloba, aj na jednej strane, sa šíri na celé ovocie a mikroflóra môže ľahko pokaziť celý prípravok.

Pri príprave ovocia by ste mali postupovať takto:

• dôkladne umyte pod tečúcou vodou;
• odrežte všetok prebytočný materiál, ak nejaký existuje;
• nakrájané na štyri kusy;
• odstráňte komoru na semienka.

Plody sú pripravené na varenie.

Sterilizačné nádoby

Pred začatím sterilizácie by sa mal riad dôkladne umyť.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť nádobu:

1. Poháre sa otočia hore dnom na hrdlo kanvice s vriacou vodou a nechajú sa 5-6 minút stáť.
2. Viečka sa spustia do hrnca s vriacou vodou a poháre sa otočia hore dnom.
3. Nádoba sa umiestni do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút pri maximálnom ohni.
4. Viečka sa varia v hrnci s vodou a poháre sa uchovávajú v rúre pri teplote 110 °C počas 10 – 12 minút.

Najlepšie recepty na ovocné džemy na zimu

Prípravu je možné spestriť pridaním iného ovocia a bobúľ.

Klasický spôsob prípravy

Pri príprave postupujte nasledovne:

• jablká sa vložia do hrnca;
• na dno sa naleje voda (100 ml na 1 kg olúpaného ovocia);
• prikryte pokrievkou a priveďte do varu, kým úplne nezmäknú;
• výslednú hmotu preotrite cez sito;
• do pyré sa pridáva cukor (približne 600 g na 1 liter pyré);
• zapnite stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým nedosiahnete hustú konzistenciu;
• zrolujú sa do pripravených pohárov.

Zmiešané s citrónom

Citrónový džem si môžete pripraviť klasickou metódou. Nemusíte však použiť celý citrón, stačí 1 – 2 mesiačiky. Pridajte citrusy do pripraveného pyré a za stáleho miešania ich varte.

Pred vložením do pohárov vyberte citrón.

Korenistý hruškový a jablkový džem

Pre tých, ktorí milujú exotické chute, môžete pri varení pyré pridať:

• klinčeky;
• škorica;
• kardamóm.

Množstvo závisí od chuťových preferencií.

Exotický recept s mangom

Pri pridávaní manga sa ovocie olúpe a pridá v počiatočnej fáze varu.

Voňavá pochúťka s banánmi

Na prípravu banánového džemu jednoducho pridajte do pyré pred varením ošúpanú a zmäknutú banánovú dužinu.

Varenie v multivarke

Vložte pyré zmes do multifunkčného hrnca a varte podľa pokynov.

Bez cukru

Na prípravu produktu bez cukru sa vyberajú veľmi sladké odrody a proces varenia sa vykonáva dlhšie, ako naznačuje klasická technológia.

S želatínou

Tento recept vyžaduje pridanie želatíny v množstve 15 g na 1 kg pyré. Želatína sa pridáva počas procesu varenia.

S pektínom

Pektín sa vopred zmieša s cukrom. Potom sa pridá do hotového, takmer uvareného džemu a varí sa 1-2 minúty. Ak použijete 1 kg jabĺk a 500 g cukru, budete potrebovať 4-5 g pektínu.

Podmienky skladovania

Džem by sa mal skladovať pri nízkych teplotách maximálne 12 mesiacov.