Najjednoduchšie recepty krok za krokom na výrobu džemu z melónovej kôry na zimu

Leto je časom úžasného ovocia. Je to však aj čas príležitostí na experimentovanie a nové kulinárske objavy. Jedným z nich je výroba džemu z melónových kôr. Z tohto úžasného ovocia vzniká mimoriadny džem s úžasnou chuťou a arómou. A ak budete kreatívni a pridáte ďalšie ingrediencie, kulinárske objavy budú na nezaplatenie. Otvára sa vám príležitosť vytvoriť si vlastné jedinečné majstrovské dielo!

Zvláštnosti výroby džemu z melónových kôr

Zvláštnosťou tejto metódy je, že nemusíte vyhadzovať tvrdú časť melóna – z nej sa vyrába džem. To je tiež výhoda. V lete sú tieto zrelé, lahodné bobule vždy žiadané a zvyšné šupky sa dajú použiť na výrobu úžasného džemu.

Ďalšou unikátnou vlastnosťou je, že príprava tejto pochúťky si vyžaduje len málo úsilia, času alebo sústredenia. Nemusíte jej venovať žiadny zvláštny čas; možno ju ľahko pripraviť spolu s inými jedlami.
Príprava hlavnej ingrediencie

Na džem sa odporúča vybrať si tvrdé odrody.

Príprava kôr je jednoduchá:

1. Melón umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
2. Oddeľte mäkkú časť, ktorú každý rád je.
3. Ďalším krokom je odstránenie tvrdej vonkajšej šupky. Ak samotná šupka obsahuje nejaké tvrdé vlákna, odrežte ju, aby ste ich odstránili.
4. Výsledný melón nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti. Nestrúhajte ho, aj keď je veľký.

Okrem hlavnej zložky budete potrebovať:

1. Kyselina citrónová – nielenže dodá príjemnú kyslosť, ale tiež pomôže džemu uchovať, inak bude v pohári „trblietať“.
2. Vanilkový cukor, vanilín alebo vanilkový struk dodajú hotovému výrobku príjemnú, jemnú arómu.
3. Nebojte sa experimentovať s ďalšími ingredienciami; dodajú džemu jedinečnú arómu a chuť. Odporúča sa mäta, badián, kardamóm a škorica. Tie dodávajú skvelú rozmanitosť. banánový džem, kivi, tekvica. A cuketa – nebuďte prekvapení, v džeme chutí úžasne!
4. Pre sýtejšiu farbu môžete pridať kurkumu.

Algoritmus varenia

Na prípravu džemu podľa najjednoduchšieho receptu jednoducho posypte kúsky melóna cukrom a varte. Džem bude podobný marmeláde so zmäknutými kúskami melónovej kôry.

Ak chcete číry jantárový sirup s celými kúskami ovocia plávajúcimi v ňom, spôsob prípravy sa mení: budete musieť sirup pravidelne scediť, variť ho samostatne a naliať ním kúsky melónu. Iba posledný krok zahŕňa varenie všetkých častí spolu.

Proces konzervovania krok za krokom

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kôrky – 600 gramov;
• kyselina citrónová – 2 gramy;
• kryštálový cukor – 450 gramov;
• vanilkový cukor – 7 gramov.

Postup prípravy krok za krokom:

• Kôrky, z ktorých bola predtým odrezaná tenká tvrdá kôrka (vonkajšia časť), sa nakrájajú na kúsky vo forme kociek ľubovoľnej veľkosti.
• Vložte kúsky do nádoby, v ktorej sa bude variť džem.
• Pridajte kryštálový cukor a jemne potraste nádobou s melónom, aby sa cukor rozsypal do všetkých otvorov.
• Nechajte kúsky posypané cukrom 2 až 4 hodiny. Počas tejto doby by sa mala uvoľniť šťava.

• Po 2 hodinách premiešajte; ak sa uvoľní málo tekutiny, odporúča sa pridať trochu vody (100 – 120 mililitrov);
• Výsledná zmes sa musí prevariť a odstrániť zo sporáka.
• Na druhý deň džem, ktorý už pustil ešte viac šťavy, znova uvarte a odložte ho bokom.
• Tento postup opakujte ráno a večer počas dvoch dní.
• Na tretí deň priveďte do varu, pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor, priveďte do varu a vložte do predtým sterilizovaných pohárov.

Často sa stáva, že kúsky melóna počas varenia zmäknú a stratia svoju celistvosť. Aby bol džem jantárový a priesvitný a kúsky si zachovali svoju celistvosť, môžete vyskúšať druhú metódu. Je náročnejšia na prácu, ale výsledok prekoná očakávania:

1. Do nádoby, v ktorej sa bude variť džem, nasypte cukor.
2. Zalejte 100 – 110 mililitrami vody a na miernom ohni varte cukrový sirup za občasného miešania.
3. Kým sa sirup pripravuje, nakrájajte kôry melóna na kúsky požadovanej veľkosti.
4. Melón vsypte do vriaceho sirupu a nechajte lúhovať.
5. Keď sirup vychladne a melón pustí šťavu, opatrne tekutinu scedíme do inej nádoby a privedieme ju do varu.
6. Melón opäť zalejte vriacim sirupom a nechajte lúhovať.

Dôležité! Nevarte melón samotný v sirupe, inak sa rozpadne. Namočením melóna do sirupu sa zlepí.

7. Nasledujúce ráno tekutinu znova sceďte, priveďte ju do varu a nalejte ňou melón. Postup zopakujte večer. Pokračujte v príprave džemu týmto spôsobom dva dni.
8. Na tretí deň môžete celý džem priviesť do varu. Ak je produkt stále trochu tekutý, varte 5-10 minút na miernom ohni a nechajte lúhovať. Čas do opätovného varu je približne 10 hodín.
9. Na druhý deň džem varte asi pol hodiny a nalejte ho do suchých, predtým sterilizovaných pohárov.

Funkcie úložiska

Existuje niekoľko spôsobov, ako si výsledný produkt uchovať na zimu:

1. Džem, horúci umiestnený v suchých, sterilizovaných pohároch a hermeticky uzavretý, sa môže skladovať doma pri izbovej teplote.
2. Po uvarení môžete džem vychladnúť a za studena ho vložiť do suchých, sterilizovaných pohárov. Posypte cukrom, aby sa vytvorila „cukrová kôrka“. Uzavriete netesným (plastovým) viečkom. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Bez ohľadu na zvolený spôsob prípravy, Džem z melónových kôr bude vždy veľmi chutný a chutné. Ak ho spestríte ďalšími ingredienciami s ohľadom na kombináciu chutí, stane sa kulinárskym majstrovským dielom a ozdobou stola počas čajových večierkov s rodinou alebo priateľmi počas dlhých zimných večerov.