Ako pripraviť džem z černíc na zimu doma, bez semien, so želatínou a v pomalom hrnci

Černicový džem je džem s bohatou chuťou. Je ľahké ohromiť hostí touto krásnou, aromatickou a vynikajúcou pochúťkou. Z tejto šťavnatej bobule sa vyrába džem, ktorý poskytuje dôležité vitamíny a pomáha chrániť pred sezónnymi chorobami. Skúsení domáci kuchári majú vždy niekoľko overených receptov na konzervovanie černíc. Odporúčame vám pripraviť túto pochúťku pomocou tých najlepších receptov.

Zvláštnosti výroby džemu z černíc

Pri príprave tejto pochúťky sa berú do úvahy niektoré vlastnosti:

1. Pri zahrievaní sa bobule stávajú krehkými a ich štruktúra sa ľahko poškodí. Ak potrebujete celé bobule na džem, tekutinu počas varenia opatrne miešajte.
2. Černice obsahujú tvrdé semená. Netreba ich odstraňovať, ale ak chcete ľahkú a hladkú dužinu, preceďte bobule cez sitko.
3. Na zvýraznenie chuti sa do pochúťky pridávajú koreniny a citrusy. Aby sa predišlo nadmernej chuti bobúľ, prísne sa dodržiavajú pomery uvedené v recepte.
4. Aby sa zachovali všetky nutričné ​​a liečivé vlastnosti, pochúťka sa varí na vysokom ohni krátko.
5. Vyberajú sa iba zrelé exempláre. Džem vyrobený zo zeleného ovocia je kyslý.
6. Uzavreté poháre by mali byť otočené hore dnom a prikryté teplou krycou látkou na 24 hodín. Postačí deka, paplón alebo niekoľko uterákov.

Príprava surovín

Pred varením potrebujete:

• Pretrieďte bobule. Odstráňte všetky poškodené alebo zhnité. Odstráňte všetky listy alebo konáre.
• Vložte bobule do cedníka. Nalejte vodu do veľkej nádoby a cedník spustite do cedníka. Trikrát opláchnite.
• Ovocie položte na papierovú utierku a úplne osušte. Počas sušenia budete musieť utierku niekoľkokrát vymeniť.
• Na výrobu džemu sa hodí nielen pevné ovocie, ale aj mäkké, prezreté. Nemali by sa používať pokazené alebo zhnité.
• Aby bobule nestratili časť šťavy, zbierajú sa čerstvo natrhané.

Ako pripraviť džem z černíc

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto lahodnú pochúťku. Odporúčame vám vyskúšať tie najlepšie.

Jednoduchý recept na zimu

Pomocou tohto receptu si môžete rýchlo pripraviť lahodný džem, ktorý vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj jedinečnou arómou.

Zloženie:

• černice - 750 g;
• cukor - 750 g.

Príprava:

1. Vložte bobule do mixéra. Posypte cukrom. Rozmixujte. Malé semienka, rovnako ako dužina, obsahujú veľa vitamínov, preto sa ich odstraňovanie neodporúča. Semienka nekazia chuť pochúťky.
2. Zmes nechajte pol hodiny odstáť. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí.
3. Nalejte do hrnca. Varte na miernom ohni pol hodiny. Zoberte všetku penu, ktorá vypláva na povrch, spolu s malými nečistotami a hmyzom. Miešajte veľkou drevenou lyžicou.
4. Nádoby sterilizujte, nalejte do nich zmes bobúľ a zrolujte.

V multivarke

Lahodná a zdravá kombinácia citróna, černíc a zázvoru. Tento džem bude výživný a pomôže v boji proti sezónnym chorobám.

Zloženie:

• černice - 1 kg;
• zázvor - 30 g;
• citrón - 1 ks;
• pektín - 6 g;
• cukor - 400 g.

Príprava:

1. Posypte bobule cukrom. Nechajte pol hodiny odstáť.
2. Nastrúhajte citrónovú kôru. Vytlačte šťavu z dužiny. Ošúpte koreň zázvoru. Nastrúhajte. Pridajte pripravené ingrediencie k bobuliam. Premiešajte.
3. Vložte džem do misky multifunkčného hrnca. Nastavte režim na „Dusenie“. Nastavte časovač na 20 minút.
4. Pridajte pektín. Premiešajte. Nastavte časovač na 5 minút.
5. Hotovú pochúťku nalejte do pripravených nádob a zrolujte.

Aby bol džem chutnejší, pridajte počas varenia 5 čerešňových listov. Pred pretlačením do pohára ich potom vyberte..

S želatínou

S pomocou želatíny zmes zhustne a je ideálna na plnenie koláčov a palaciniek.

Zloženie:

• černice - 4 šálky;
• želírovací cukor - 1200 g;
• voda - 520 ml;
• citrón - 1 ks;
• želatína - balenie;
• vanilín - 1 ks.

Príprava:

1. Nastrúhajte kôru z citrusového ovocia. Vytlačte šťavu z dužiny.
2. Bobule preberte, opláchnite a osušte. Posypte cukrom. Zalejte vodou. Neustále miešajte, kým zmes nezovrie. Miešanie je nevyhnutné, inak sa zmes rýchlo pripáli.
3. Akonáhle zmes začne bublať, vypnite ju. Vyšľahajte mixérom. Nechajte vychladnúť.
4. Želatínu namočte podľa návodu. Keď napučí, zmiešajte ju s vychladnutou zmesou lesných plodov. Varte na miernom ohni 5 minút. Zrolujte.

Bez semien

Tento recept nevyžaduje tepelné spracovanie bobúľ, preto ich skladujte na chladnom mieste. Pre zaistenie dlhej trvanlivosti prísne dodržiavajte pomery.

Zloženie:

• černice - 450 g;
• kryštálový cukor - približne 800 g.

Príprava:

1. Aby ste zabránili kvaseniu zmesi, používajte iba suché bobule. Ak sú bobule zakúpené na trhu, najskôr ich umyte a potom dôkladne osušte papierovou utierkou.
2. Vložte bobule do mixéra. Rozmixujte. Preložte do sitka a rozmixujte na pyré. Zmes odvážte. Použite dvakrát toľko cukru. Odložte si 100 g. Zvyšný kryštálový cukor zmiešajte s bobuľovým pyré. Nechajte pol hodiny odstáť. Premiešajte.
3. Nalejte do suchých sklenených nádob. Posypte zvyšným cukrom. Vrchnák s cukrom zabráni vniknutiu vzduchu do džemu, čím sa predĺži jeho trvanlivosť. Zatvorte veko.

S celými bobuľami

Táto úžasne vyzerajúca maškrta vás poteší svojou chuťou. Kombinácia ľahkého džemu a celých bobúľ zaujme každého už od prvej lyžičky.

Zloženie:

• černice na džem - 700 g;
• černice - 300 g;
• cukor - 500 g na džem;
• cukor - 300 g.

Príprava:

1. Vyberte iba pevné, celé bobule. Džemovú zmes vložte do mlynčeka na mäso a pomelte. Na pyré môžete použiť aj mixér. Posypte džemovým cukrom. Premiešajte. Varte na miernom ohni 10 minút.
2. Pridajte celé bobule a zvyšný cukor. Varte na miernom ohni 5 minút. Nechajte 4 hodiny odstáť. Počas tejto doby sa celé bobule namočia v sirupe.
3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 8 minút. Nalejte do nádob a uzavrite.

Z mrazených černíc

Čerstvý džem sa dá pripraviť z mrazených bobúľ kedykoľvek počas roka. Táto pochúťka sa dá použiť ako omáčka na mäsové jedlá.

Zloženie:

• citrón - 1 ks;
• černice - 750 g;
• sušený rozmarín - 1 čajová lyžička;
• cukor - 250 g.

Príprava:

1. Rozmrazte černice. Posypte cukrom. Nechajte 3 hodiny odstáť.
2. Vytlačte citrónovú šťavu. Nalejte ňou bobule. Posypte rozmarínom. Priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Nechajte vychladnúť. Prikryte. Nechajte 12 hodín v chladničke.
3. Priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10 minút. Zmes rozmixujte v mixéri. Preceďte cez sitko.
4. Zmes varte 7 minút. Zrolujte.

Ako skladovať hotovú pochúťku

Trvanlivosť produktu v závislosti od spôsobu prípravy:

1. Bez sterilizácie pohárov skladujte pochúťku v chladničke. Maximálna trvanlivosť je 3 mesiace.
2. Namiesto zavárania môžete džem jednoducho zabaliť do špeciálnych foriem a uskladniť v mrazničke. Trvanlivosť je 8 mesiacov.

Ak sú poháre a viečka správne sterilizované, recept sa dodržiava a prípravky sa skladujú v suteréne, produkt má trvanlivosť 12 mesiacov.