TOP 10 receptov na sušenie hrušiek doma v rúre alebo elektrickej sušičke na zimu

Konzervovanie potravín na zimu je nevyhnutným krokom pri príprave na chladné obdobie pre každú gazdinku. Obzvlášť dôležité je to pre tie, ktoré majú vlastnú záhradu. Niektoré produkty sa mrazia, iné sa konzervujú, z iných sa pripravuje džem alebo kompót a ďalšie sa sušia. Aby ste zabezpečili, že úroda vydrží celú zimu, musíte k procesu konzervovania pristupovať zodpovedne. Nižšie je popísané, ako správne sušiť hrušky.

Zvláštnosti sušenia hrušiek na zimu

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktorých dodržiavanie vám prinesie lahodný výsledok.

• Letné odrody hrušiek sú najlepšie na sušenie. Neodporúča sa neskoro dozrievajúce plody a plody s trpkou chuťou.
• Vyberte si celé, mierne nezrelé ovocie. Malo by byť pevné, elastické a nie príliš šťavnaté.
• Vhodné sú malé alebo stredne veľké plody. Najlepšie je mať čo najmenej semien.
• Nepokúšajte sa sušiť prezreté, zhnité alebo červivé hrušky.
• Ak ovocie spĺňa všetky požiadavky, ale má menšie poškodenie, jednoducho ho odstráňte a pripravte na sušenie.

Príprava ovocia na sušenie

Najprv vyberte nezrelé hrušky a opláchnite ich vodou. Umyté hrušky osušte, potom odstráňte stopky a stončeky. Hrušky vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni asi 10 minút. Ak chcete trochu sladkosti, pridajte trochu cukru.

Po uplynutí stanoveného času vodu sceďte a nechajte ovocie vychladnúť. V tomto bode ich znova preberte: odstráňte všetky pokazené miesta a vyhoďte všetky, ktoré nie sú vhodné na sušenie. Potom hrušky nakrájajte: malé na 2 alebo 4 kusy a veľké na kúsky s veľkosťou 1-1,5 cm. Odstráňte semienka.

Tento postup však nie je vhodný pre všetky odrody hrušiek. Ak sa rozhodnete sušiť divé hrušky, mali by ste ich najskôr vytrhať zo zeme a nechať odstáť, kým šupka nestmavne. Potom by ste ich mali umyť a nakrájať. Vynechajte blanšírovanie a odstraňovanie jadierok. Mnoho ľudí uprednostňuje sušenie celých hrušiek.

Metódy sušenia hrušiek doma

Existuje niekoľko možností sušenia hrušiek. Pri výbere zvážte faktory, ako je vaše domáce prostredie (napríklad sušenie ovocia vonku nemusí byť vhodné pre každého), vaše kuchynské vybavenie a jednoduchosť procesu pre vás.

V rúre

Táto metóda je vhodná takmer pre každého, pretože len máloktorý domáci kuchár nemá rúru. Pripravené ovocie poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Ovocie sušte pri teplote maximálne 60 stupňov Celzia. Po dvoch hodinách tohto procesu zvýšte teplotu rúry na 80 stupňov Celzia. Keď sa kúsky zmenšia, znížte teplotu na 55 stupňov Celzia a duste, kým nie sú hotové. To sa dá ľahko overiť: ak hrušky po stlačení nepustia šťavu, sú hotové.

Nezabudnite pravidelne meniť polohu ovocia a otáčať ho, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Proces sušenia bude trvať 12 – 15 hodín, ak používate nakrájané hrušky, a až 24 hodín, ak sušíte celé hrušky.

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na rúru: postačí elektrická alebo plynová varná doska. Hlavné je, že teplota sa dá nastaviť. Najlepšie je umiestniť plech na pečenie na strednú mriežku. Nevýhodou tejto metódy sušenia je strata niektorých vitamínov počas procesu varenia.

V mikrovlnnej rúre

Toto je pravdepodobne najrýchlejší spôsob sušenia hrušiek. Musíte však všetko starostlivo sledovať, aby ste to urobili správne. V mikrovlnnej rúre existuje vysoké riziko, že namiesto sušeného ovocia získate uhlie.

Pripravené hrušky poukladajte na plochý tanier vystlaný papierom na pečenie. Rovnako ako predtým, poukladajte ich v jednej vrstve. Nastavte mikrovlnnú rúru na 200 wattov a sušte 2,5 minúty. Ak máte málo času, pokračujte v procese a hrušky kontrolujte každých 30 sekúnd.

Takto sa jedna porcia pripraví za maximálne 5 minút. Nenechávajte proces prípravy sušeného ovocia bez dozoru, aby ste predišli vyhodeniu pokazeného ovocia.

V elektrickej sušičke

Ovocie poukladajte v jednej vrstve na tácky a medzi jednotlivými kusmi nechajte určitý priestor. Nastavte teplotu spotrebiča na 70 stupňov Celzia.

Pravidelne meňte polohu podnosov, aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie ovocia.

Sušenie hrušiek v elektrickej sušičke trvá v priemere 12 hodín. Presný čas závisí od konkrétneho modelu, od toho, či sušíte hrušky celé alebo nie, a od veľkosti kúskov (ak sú hrušky nakrájané). Pri tejto metóde nie je potrebné hrušky otáčať.

Sušenie na vzduchu

Ak máte priestor a čas, môžete hrušky vysušiť na vzduchu. Tento proces je časovo náročný, ale zachová maximálne množstvo vitamínov v ovocí. Budete potrebovať hrubú niť (ideálne nylonovú). Jednoducho ju prevlečte cez kúsky ovocia a zaveste ich na vhodné miesto, napríklad na girlandu.

Dbajte na to, aby sa plody navzájom nedotýkali.

Miestnosť, kde sa hrušky budú takto sušiť, by mala byť suchá a vetraná. Ideálne je slnečné svetlo. Doba sušenia bude trvať aspoň týždeň. Presný čas sušenia závisí od hrúbky plátkov – čím hrubšie plátky, tým dlhšie. Keď hrušky mierne zmenia farbu a po stlačení pružne stuhnú, môžete ich zbierať.

V sušiarni

Táto metóda sušenia je prakticky identická so sušením hrušiek v elektrickej sušičke. Ovocie však nie je potrebné otáčať ani s ním manipulovať, kým úplne nevyschne. Na rozdiel od elektrickej sušičky, kde je vzduch privádzaný primárne zospodu, sušička využíva vertikálne prúdenie vzduchu, čo umožňuje rovnomerné sušenie všetkých tácok.

Doba sušenia ovocia priamo závisí od veľkosti plodov, ale vo všeobecnosti trvá 10 až 15 hodín.

Na slnku

Majitelia domov môžu hrušky sušiť prirodzene. Pripravené ovocie poukladajte na tácku a umiestnite ju na miesto, ktoré je počas dňa vystavené maximálnemu slnečnému žiareniu. Na noc ovocie prikryte tenkou handričkou a ak je to možné, prineste ho dovnútra. Niektorí ľudia tiež prikrývajú ovocie cez deň gázou, aby ho chránili pred nečistotami a hmyzom. Nezabudnite hrušky počas dňa otáčať.

Keď si všimnete, že hrušky vyschli, premiestnite ich na suché a dobre vetrané miesto a sušte ich ešte niekoľko dní. V priemere to bude trvať ďalšie 3 dni.

Skladovanie sušeného ovocia

Sušenie ovocia nestačí, vyžaduje si aj správne skladovanie. Ideálne je suché a tmavé miesto. Sušené ovocie vložte do vreciek z prírodnej látky alebo do sklenenej nádoby a nezabudnite ju vzduchotesne uzavrieť. Trvanlivosť by nemala presiahnuť 1 rok. Neskladujte sušené ovocie v blízkosti vykurovacích zariadení alebo radiátorov, pretože by sa mohlo pokaziť. A nezabudnite pravidelne kontrolovať kusy, či sa na nich nenachádza pleseň, komáre a iné problémy.

Ako vidíte, na konzervovaní hrušiek na zimu týmto spôsobom nie je nič zložité. S trochou úsilia budete mať na stole chutné a zdravé ovocie. Môžete z nich pripraviť kompóty, pridať ich do dezertov alebo si ich vychutnať samotné.