6 najlepších receptov na plnené papriky na zimu

Papriky s korením na plnenie sa pripravujú na zimu v lete a na jeseň. Celé, konzervované papriky sa dajú plniť kedykoľvek. Toto jedlo je perfektné ako predjedlo na akýkoľvek sviatočný stôl. Pred prípravou je dôležité oboznámiť sa so špecifikami procesu: výberom zeleniny, nádob a sterilizáciou nádob a viečok.

Výhody skladovania pre budúce použitie

Medzi výhody tohto typu konzervácie patria:

1. Možnosť predĺžiť trvanlivosť zeleniny.
2. Schopnosť zachovať chuťové vlastnosti potravín, ako aj ich prospešný obsah vitamínov.
3. Možnosť mať vždy po ruke chutné konzervované jedlá, ktoré môžu ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.

Domáce zaváraniny, ak sú skladované za správnych podmienok, vydržia až 2-3 roky, čo je jednoznačné plus.

Čo budete potrebovať

Na prípravu a konzervovanie jedál na zimu je potrebné vopred pripraviť zeleninu a skladovacie nádoby.

Výber a príprava zeleniny

Pred varením si starostlivo vyberte ingrediencie, pretože to určí chuť vašich budúcich pokrmov. Pravidlá výberu sú jednoduché:

1. Nepoužívajte prezreté papriky, pretože sa počas varenia môžu rozpadnúť a všetka plnka sa môže vysypať.
2. Najlepšie je vybrať zeleninu bez viditeľného poškodenia alebo škrabancov.
3. Pri kúpe paprík nezabudnite skontrolovať ich vôňu. Čerstvé papriky vydávajú príjemnú, jemnú arómu. Silná vôňa alebo žiadna vôňa môže naznačovať nesprávne podmienky pestovania a skladovania.

Dôležité! Papriky sa musia pred zaváraním umyť a zbaviť semienok.

Ako sterilizovať poháre

Aby sa zabránilo explózii konzervovaných potravín počas skladovania a aby sa dlhšie zachovali ich prospešné vlastnosti, odporúča sa poháre vopred sterilizovať. Na to sa odporúčajú nasledujúce metódy:

1. Varenie nad parou z horúcej vody.
2. Spracovanie nádob pomocou roštov v rúre.
3. Sterilizácia v multifunkčnom hrnci s použitím horúcej vody.

Nezabudnite umyť viečka; tie je tiež potrebné dôkladne prevariť.

Metódy prípravy paprík na plnenie

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať papriky na zimu: zaváranie, mrazenie, pridanie octu alebo paradajkovej šťavy. Nižšie uvádzame najlepšie recepty, ktoré vyskúšali mnohí kuchári.

Mrazenie paprík na plnenie na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 2 kg papriky, odstráňte stonky a semená.
2. Na mierny oheň postavte hrniec s vodou, pridajte trochu soli a počkajte, kým zovrie.
3. Pripravenú zeleninu vložte na 30 sekúnd do vody.
4. Ovocie osušte a zabaľte do uzavretých vrecúšok.
5. Pošlite ich do mrazničky.

Na zachovanie bohatého obsahu vitamínov je potrebné ošetrenie parou.

Ochrana prírody

Konzervované papriky na zimu sa pripravujú podľa jednoduchého receptu:

1. Umyte 2 kg zeleniny a odstráňte vnútro.
2. Umyte poháre s viečkami a naparte ich.
3. Papriku vložte do nádob a zalejte vriacou vodou na 20 minút.
4. Zceďte vodu, do pohára pridajte 5 polievkových lyžíc octu, cukor a soľ.
5. Poháre zarolujte viečkami.

Dôležité! Pre rovnomerné rozloženie marinády nádobou pretrepte. Teraz ju môžete premiestniť na chladné a tmavé miesto.

Papriky na plnenie na zimu v paradajkovej šťave

Zeleninu si môžete pripraviť podľa jednoduchého receptu:

1. 1 kg paradajok nakrájajte nadrobno, vložte do hrnca a varte 15 minút na miernom ohni. Pridajte trochu octu, oleja a korenia.
2. Umyte 1 kg papriky, odstráňte semienka, vložte ju do horúcej vody a varte 5 minút.
3. Pripravte a naparte poháre.
4. Zeleninu poukladajte tesne vedľa seba do nádoby, zalejte ju paradajkovým pretlakom a prikryte viečkami.

Výsledný produkt sa odporúča skladovať v suteréne pri teplote nepresahujúcej 9 stupňov Celzia.

Metóda s aspirínom

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 2 kg zeleniny a odstráňte vnútro.
2. V hlbokom hrnci priveďte vodu do varu a ovocie varte niekoľko minút. Ak ovocie zmäkne skôr, ako sa uvarí, skráťte čas varenia na 1 minútu.
3. Zeleninu nabaľte do čistých pohárov tak, aby sa nerozdrvila ani nepoškodila.
4. Do každej nádoby vložte 3 tablety aspirínu a zalejte zmes vriacou vodou.

Pred uzavretím pohárov viečkami chvíľu počkajte. Poháre otočte hore dnom a po vychladnutí ich preneste do pivnice.

Recept bez sterilizácie

Papriky na zimné plnenie sa pripravujú podľa jednoduchého receptu:

1. Plody umyte pod tečúcou vodou, odrežte stopky a odstráňte semienka.
2. Vložte ich do vriacej vody na 1 minútu alebo na 30 sekúnd, ak sú papriky zrelé.
3. Zeleninu vložte do pohárov, zalejte trochou octu, osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Polotovary prikryte viečkami.

Zákruty sa dajú okamžite preniesť do suterénu.

Papriky na plnenie bez octu

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg zeleniny v studenej vode a odstráňte vnútro.
2. Papriky poukladajte do čistých pohárov tesne vedľa seba.
3. V hrnci zmiešajte vodu, soľ a trochu kyseliny citrónovej, priveďte zmes do varu.
4. Výslednú marinádu nalejte do pohárov, nechajte 20 minút odstáť a potom poháre uzavrite čistými viečkami.

Kým poháre chladnú, otočte ich hore dnom a prikryte utierkou. Po vychladnutí ich preložte do pivnice.

Pravidlá a trvanie skladovania

Konzervované potraviny sa odporúča skladovať 1 – 1,5 roka. Mali by sa dodržiavať tieto pokyny:

1. Optimálna teplota na skladovanie je 5-10 stupňov Celzia.
2. Vlhkosť v miestnosti by sa mala udržiavať na priemernej úrovni.
3. Vyhnite sa skladovaniu konzerv v blízkosti silne zapáchajúcich potravín, ako je cibuľa, cesnak a rôzne koreniny.

Skladovanie v chladničke skracuje trvanlivosť na 2 – 4 mesiace. Odporúča sa pravidelne kontrolovať zeleninu, či nie je poškodená a či sa neobjavuje pleseň. Ak zelenina začne nepríjemne zapáchať alebo zmení farbu, je najlepšie ju na ďalšie plnenie nepoužívať.

Aby sa zabránilo kazeniu zeleniny, je nevyhnutné vykonať sterilizačný postup pred varením.