TOP 10 receptov na adjiku z paradajok "Zamanikha" na zimu, skladovanie prípravkov

Medzi mnohými ovocnými a zeleninovými zaváraninami v arzenáli každej ženy v domácnosti majú predjedlá osobitné miesto, pretože mäsové jedlá tvoria hlavnú časť zimného menu a adjika dokonale vylepšuje ich chuť. Originálny recept na adjiku „Zamanikha“ na zimu vám umožní pripraviť si lahodné predjedlo bez väčšej námahy.

Vlastnosti prípravy adjiky

Existuje niekoľko rôznych receptov na adjiku, každý s vlastnými jedinečnými ingredienciami. Napríklad niektorí ľudia pridávajú do jedla mrkvu a jablká.

Klasický recept však vyžaduje ako hlavné ingrediencie paradajky a papriku. Príprava adjiky nie je náročná, ale zeleninu si treba starostlivo vybrať.

Vyberte si najzrelšie a najčerstvejšie paradajky a papriky (ideálne priamo zo záhrady), aby ste zvýraznili chuť adjiky. To je kľúč k príprave zamanikhy.

Každá gazdinka pridáva ďalšie korenie podľa vlastnej chuti alebo túžby experimentovať, ale recept nevyžaduje nič iné ako soľ, cukor, korenie a cesnak.

Príprava:

1. Paradajky pretlačíme cez mlynček na mäso.
2. Vyberte hrniec s hrubým dnom, nalejte doň olej a priveďte do varu.
3. Pridajte paradajky, soľ a cukor. Premiešajte. Varte na miernom ohni približne 60 minút.
4. Pálivé a sladké papriky, ako aj cesnak, pretlačte mlynčekom na mäso.
5. Po hodinovom varení paradajok pridajte do panvice papriku a cesnak a nechajte dusiť ďalšiu štvrťhodinu.

Po uvarení sa adjika môže zrolovať do pohárov alebo podávať (vychladnúť).

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Keď vyberiete najzrelšiu zeleninu, dôkladne ju očistite od nečistôt a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju osušíte a pripravíte na šúpanie.

Papriky (zlaté aj pikantné) sa ošúpu, odstopkujú a odstránia sa semená, paradajky sa odstopkujú. Cesnak sa tiež oddelí na strúčiky a ošúpe.

Recepty na výrobu adjiky "Zamanikha" na zimu

Najobľúbenejšie recepty na prípravu tohto občerstvenia sú klasická metóda a adjika s mrkvou a jablkamiProces prípravy sa mierne líši. Existujú však určité nuansy.

Klasický spôsob

Klasická adjika omáčka existuje už dlho. Jej tradičná príprava je najobľúbenejšia u nás aj v zahraničí.

Na začiatok bude hostiteľka potrebovať nasledujúce produkty:

1. Tri kilogramy paradajok (vyberte tie najzrelšie).
2. 8 kusov sladkej papriky.
3. 4 feferónky.
4. 5 stredných hláv cesnaku.
5. Pohár slnečnicového oleja.
6. Pohár cukru.
7. Tri polievkové lyžice soli.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi pikantnejšiu chuť. Ak máte radšej sladšiu chuť, znížte množstvo čili papričky.

Najlepšie je ochutnať hotovú adjiku po vychladnutí, či už soľ alebo korenie, pretože jej chuť sa mierne líši od chuti pikantnej omáčky.

S mrkvou a jablkami

Ak radi experimentujete a chcete ísť nad rámec klasiky, tento recept na adjiku Zamanikha s mrkvou a jablkami je pre vás.

Toto jedlo sa od klasického líši svojou nezvyčajnou chuťou, ktorú mu dodávajú jablká.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Paradajky, 1 kilogram.
2. 0,8 kilogramu jabĺk.
3. Mrkva – 4 kusy.
4. 2 feferónky.
5. Pohár slnečnicového oleja.
6. 50 gramov soli.
7. Mleté čierne korenie.

Tento recept sa od klasického líši tým, že jablká a mrkva sa tiež nasekajú a pridajú do paradajkovej zmesi. Varte na miernom ohni hodinu za občasného miešania. Potom pridajte cesnak, cukor a soľ.

Výsledná omáčka by mala byť umiestnená do sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí sa môže uskladniť.

Dátum spotreby produktu

Pri správnom skladovaní (na chladnom a tmavom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia) môže adjika „Zamanikha“ vydržať celú zimu.

Najlepšie je spotrebovať ho do 3-6 mesiacov od zavárania. Táto pochúťka sa považuje za sezónnu a nemala by sa pripravovať vopred, ale iba na nadchádzajúcu zimu.

Ako skladovať adjiku

Tento produkt sa zvyčajne konzervuje v malých pohároch (0,5 litra). Na prípravu na skladovanie by sa mal produkt umiestniť do pohárov a pred vychladnutím uzavrieť.

Keď sú všetky poháre pripravené, zabaľte ich do deky a nechajte ich tak stáť, kým nedosiahnu izbovú teplotu.

Až potom sa poháre s adjikou prenesú do skladovacieho priestoru (suterén, pivnica alebo špajza). Hlavné je, aby skladovací priestor mal príjemnú teplotu (nie príliš horúcu) a aby poháre neboli vystavené ultrafialovému žiareniu (priamemu slnečnému žiareniu).