Chutné recepty na konzervovanie cukety s ryžou na zimu: recepty, ktoré si olížete prsty, s mrkvou a pikantným predjedlom

Cuketa konzervovaná s ryžou na zimu, spôsoby a recepty na prípravu lahodného studeného predjedla – tieto znalosti budú užitočné pre každého, kto toto jedlo aspoň raz ochutnal. Uvedieme niekoľko základných variácií, ktoré je možné upraviť podľa chuťových preferencií.

Pridaním korenín a byliniek môžete pridať ďalšie, príjemné aromatické tóny, ale hlavné je nezničiť prirodzenú chuť.

Špecifiká prípravy cukety s ryžou na zimu

Každý recept bude vyžadovať iné sady ingrediencií, ale základné princípy zostávajú rovnaké:

• Na prípravu lahodného šalátu každý recept odporúča použiť mladú zeleninu s jemnou, šťavnatou dužinou. Tieto cukety si nevyžadujú veľa času na prípravu. Stačí ich dôkladne umyť a odrezať stonky. Väčšie cukety bude potrebné ošúpať, odstrániť tvrdú šupku a stred so semienkami.
• Pri výbere ryže na šaláty sa uprednostňujú hnedé odrody, ale je možné použiť akýkoľvek druh ryže – to ovplyvní konečnú cenu produktu, ale nie jeho chuť. Hlavné je ryžu starostlivo pretriediť, odstrániť všetky sušené alebo poškodené zrná a nezabudnite ju predpariť.

• Pre atraktívny vzhľad šalátu sa odporúča pridať mrkvu, paradajky alebo paradajkový pretlak. Čerstvé paradajky by sa mali na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody a potom ošúpať.
• Pri príprave cibule na varenie použite rýchlu metódu šúpania: cibuľu ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a potom ju vložte do hrnca so studenou vodou. Takto sa šupka bude ľahšie šúpať.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Pri výbere cukety, mrkvy, cibule a inej zeleniny nezabudnite venovať pozornosť ich vzhľadu. Nemali by byť žiadne mechanické poškodenia ani známky hmyzu alebo choroby. Cuketa by mala mať zelenú šupku; žltnutie naznačuje dlhú trvanlivosť a vek.

Najlepšie je kúpiť mrkvu s tupými stonkami; tieto korene sú šťavnatejšie a sladšie. Vyhnite sa kúpe obrovských cibúľ – skráti sa tým čas spracovania, ale zvyšuje sa riziko kúpy zeleniny s vysokým obsahom dusičnanov.

Zelenina sa dôkladne umyje, pričom sa odstránia nečistoty z najťažšie dostupných miest. Stonky cukety sa odrežú. Mrkva sa ošúpe a ozdobí vrchnákom. Zelenina sa vloží do misky a po príprave všetkých ingrediencií sa pripravujú šaláty.

Chutné recepty na zaváranie cukety s ryžou

Tu je len niekoľko základných možností prípravy konzervovaných cukiet. Každý recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti pridaním alebo odobratím určitých korenín a byliniek.

Klasická metóda „dobroty, ktorú si obliznete“

Umyte 3 kg mladých cukiet, odstráňte stonky a nakrájajte na kolieska. 250 g sladkých paprik očistite od semienok a nakrájajte na polkruhy. Ošúpte a nakrájajte 300 g paradajok. Pripravte si 250 g mrkvy a cibule a nahrubo ich nastrúhajte. Ošúpte a najemno nasekajte 6-7 strúčikov cesnaku.

Všetku zeleninu vložte do hrnca, pridajte 1 rovnú polievkovú lyžicu soli a zalejte 100 – 130 ml rastlinného oleja. Hrniec postavte na sporák a priveďte zmes do varu. Potom pridajte 100 g preotretej ryže a varte na miernom ohni 40 – 50 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice 9 % octu a varte na miernom ohni ďalších 10 – 15 minút.

Malé poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli a naplnia sa horúcim šalátom. Poháre sa hermeticky uzavrú uzatváracím strojom, otočia hore dnom a zabalia do deky, aby produkt postupne vychladol.

Občerstvenie bude hotové už za 24 hodín a treba ho umiestniť na poličku v špajzi.

S mrkvou

Na konzervovanie zeleniny podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• mladá cuketa - 2 kg;
• 0,5 kg paradajok a cibule;
• mrkva - 1 kg;
• hnedá ryža - 400 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• hrubá soľ - 2 zarovnané polievkové lyžice;
• cukor - 100-120 g;
• cesnak - 5 stredne veľkých strúčikov;
• 9% ocot - 1 polievková lyžica.

Zeleninu pripravte podľa popisu v predchádzajúcom recepte. Vložte ju do hrnca s nasekaným cesnakom, soľou, cukrom a maslom. Zmes varte na miernom ohni 25-30 minút, potom pridajte prepláchnutú ryžu a varte ďalšiu polhodinu. Ocot pridajte 10-15 minút pred koncom varenia. Horúci šalát nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Poháre sa zabalia hore dnom do deky a po 24 hodinách sa prenesú do špajze.

Dôležité! Zelenina pripravená podľa tohto receptu si nevyžaduje veľkú finančnú investíciu, ale vašej rodine poskytne lahodný a zdravý šalát bohatý na vitamíny až do ďalšej úrody.

Pikantný šalát

Na prípravu pikantného studeného predjedla budete potrebovať:

• mladá cuketa - 2 kg;
• mrkva, paprika, paradajky - 1 kg každá;
• dusená ryža - 400 g;
• 12-15 strúčikov cesnaku;
• struky feferónok podľa chuti, ale nie menej ako 80-100 g;
• hrubá soľ - 2 zarovnané polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 250 ml;
• octová esencia - 5 ml.

Šalát sa pripravuje podľa základného receptu, ale spolu s ostatnou zeleninou sa v ňom používa veľké množstvo feferónky a pikantného cesnaku. Toto jedlo osloví milovníkov pikantných jedál. Tento jednoduchý a pikantný predjedlo zvládne pripraviť každý kuchár. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže pridať k cestovinám či hlavným jedlám.

Cuketový kaviár s ryžou

Požadovaná sada produktov:

• cuketa - 2 kg;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• cesnak - až 10 strúčikov;
• slnečnicový olej - 100 mg;
• hrubá soľ - 60-100 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• 9% stolový ocot - 2 polievkové lyžice;
• paradajkový pretlak - 3 kopcovité polievkové lyžice;
• dusené ryžové zrná - 1 šálka;
• paprika a feferónka podľa chuti.

Zeleninu pripravte podľa základného receptu, ryžu predvarte do polovice. Hrniec postavte na mierny oheň, prilejte rastlinný olej a pridajte zeleninu a koreniny. Opečte na miernom ohni a sceďte v cedníku. Pridajte uvarenú ryžu a premiešajte, potom zmes kaviáru rozmixujte v mixéri. Zmes dajte do hrnca, pridajte soľ, plnú odmerku cukru a paradajkový pretlak.

Kaviár duste na miernom ohni za stáleho miešania. Pridajte ocot a varte ďalších 5-7 minút, potom ho vložte do pripravených pohárov.

Ako dlho a ako sa skladujú polotovary?

Akákoľvek konzervovaná zelenina a huby majú trvanlivosť maximálne 9 mesiacov. Vydrží, kým nebudete mať nové mladé cukety, ktoré sa najlepšie pripravujú čerstvé. Preto je pri konzervovaní dôležité zvážiť obľúbenosť tohto jedla a pripraviť potrebný počet pohárov.

Konzervované potraviny, hermeticky uzavreté vekom, môžete skladovať v pivnici a na policiach špajze a kuchyne.

Existuje jedno pravidlo, ktoré sa musí prísne dodržiavať: neskladujte konzervy a nakladanú zeleninu v blízkosti vykurovacích zariadení alebo domácich spotrebičov. Akékoľvek iné miesto je vhodné na skladovanie chutných konzerv v sklenených pohároch.

Záver

Jednoduché zimné jedlo z mladej cukety dokáže pripraviť aj neskúsený domáci kuchár. Vyžaduje si to len pozornosť a zodpovednosť pri vykonávaní jednoduchých krokov. Toto jednoduché jedlo bude skvelým doplnkom každého rodinného sviatočného alebo bežného stola.