Červená reďkovka je záhradkárom a domácim majstrom oveľa menej známa ako bežne pestovaný čierny, zelený alebo biely daikon. Táto zelenina sa vzhľadom podobá reďkovke; niektorí botanici ju považujú za odrodu reďkovky alebo hybrid, ktorý vznikol krížením s bežnou reďkovkou. Táto nezvyčajná odroda má však aj niektoré jedinečné vlastnosti. Pozrime sa, čo robí červenú reďkovku jedinečnou, aké sú jej výhody a potenciálne nevýhody.
Popis odrody
Červená reďkovka pripomína vzhľadom veľmi veľkú reďkovku. Plody sú okrúhle alebo predĺžené, niekedy valcovité. V závislosti od odrody môže každá reďkovka vážiť 200 až 800 gramov. Priemerná hmotnosť je 400 gramov.
Väčšina odrôd má červeno-ružovú šupku a bielu dužinu. Existujú však aj také, ktoré sú zvonku biele a zvnútra červené – napríklad japonská reďkovka. Tieto plody vyzerajú krásne a nezvyčajne; nemožno si ich pomýliť s prerastenou reďkovkou.
Zelenina má horkú chuť, jemnejšiu ako čierna odroda, ale stále trochu pikantnú, nie drsnú. reďkovky s ružovou dužinou horkosť môže úplne chýbať.
Konzumuje sa čerstvá, vďaka čomu je chutnejšia a zdravšia, ale dá sa aj variť, napríklad dusiť s inou koreňovou zeleninou. V zime dobre vydrží.
Konzumujú sa aj mladé listy reďkovky, ktoré majú štipľavú chuť a antimikrobiálne vlastnosti. Chrumkavé, čerstvé listy sú ideálne do šalátov a polievok.
Samotná rastlina je dvojročná; v prvom roku produkuje iba koreňové plodiny a v druhom roku - semená.
Kalorický obsah
Tak ako väčšina zeleniny, aj červená koreňová zelenina má nízky obsah kalórií a je perfektným doplnkom stravy pre tých, ktorí si sledujú váhu a snažia sa schudnúť. 100 gramov produktu obsahuje iba 20 kilokalórií, vrátane:
- bielkoviny – 1,2 gramu;
- tuky – 0,1 gramu;
- sacharidy – 3,5 gramu.
Zložené
Zelenina obsahuje veľa rastlinnej vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre funkciu čriev, a vlákniny. odrody reďkovky obsahuje horčičný olej, éterické oleje a fytoncidy.
Za pozornosť stojí aj bohatý komplex vitamínov a minerálov - sú to vitamíny A a B, C - kyselina askorbová, H. Z minerálnych solí obsahuje draslík, fosfor, meď, horčík, sodík, vápnik, železo, síru, jód.
Prospešné vlastnosti
Bohaté zloženie červenej reďkovky jej poskytuje množstvo zdraviu prospešných vlastností, medzi ktorými vynikajú tieto:
- Vplyv na gastrointestinálny trakt: vláknina stimuluje trávenie a pomáha v boji proti zápche, zatiaľ čo aminokyseliny a soli majú antibakteriálne a protizápalové účinky pri mnohých tráviacich ochoreniach.
- Pomáha pri chudnutí aj priberaní na váhe.
- Táto vlastnosť je obzvlášť užitočná v boji proti nedostatku vitamínov koncom zimy a začiatkom jari, keď mnohí trpia nedostatkom čerstvej zeleniny.
- Posilňuje imunitný systém; uľahčuje boj s prechladnutím.
- Liečbu priedušiek a pľúc možno zaznamenať samostatne, pretože pri takýchto ochoreniach sa červená reďkovka používa nielen ako potravina, ale aj vo forme šťavy a inhalácií.
- Pri ochoreniach kĺbov, reume a artritíde sa reďkovková šťava používa aj zvonka na trenie.
- Zmierňuje opuchy – zelenina má močopudný a choleretický účinok.
Recepty tradičnej medicíny
Dôležité: Ak máte sklon k alergiám alebo akýmkoľvek ochoreniam, najmä chronickým, poraďte sa pred použitím alternatívnych liekov s lekárom!
Bežným a bezpečným liekom proti kašľu, ak sa používa správne, je reďkovková šťava s medom. Obsah vitamínov v koreňovej zelenine zvyšuje schopnosť tela bojovať proti vírusom, zatiaľ čo síra podporuje ľahké odstraňovanie hlienov.
Budete potrebovať stredne veľkú reďkovku. Najprv odrežte vrch a potom zoškrabte dužinu, pričom steny nechajte nie tenšie ako 2 centimetre. Polovicu dutiny naplňte kvalitným prírodným medom akéhokoľvek druhu. Po 10-12 hodinách reďkovka uvoľní šťavu. Táto zmes s medom sa používa na liečbu kašľa.
Dospelí užívajú jednu polievkovú lyžicu šťavy 4-5 krát denne, zatiaľ čo deti užívajú jednu čajovú lyžičku 3-4 krát denne. Tento liek sa neodporúča deťom mladším ako 3 roky.
Tým, ktorí chcú schudnúť a udržať si zdravý tráviaci trakt, sa odporúča jesť šalát z čerstvej červenej reďkovky 3-4 krát týždenne. Ošúpanú reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte čerstvé uhorky, mrkvu, kapustu, opečené sezamové semienka a zalejte olejom alebo nesladeným jogurtom. Pre lepšiu plnku a bielkoviny pridajte do šalátu nakrájané natvrdo uvarené vajce.
Šťava z koreňovej zeleniny, ako aj zmes s inými zeleninovými šťavami – cviklovou, mrkvovou a cibuľovou – môže pomôcť predchádzať a liečiť anémiu. Na získanie šťavy použite metódu z receptu na liek proti kašľu alebo zeleninu najemno nastrúhajte na strúhadle alebo v kuchynskom robote a pretlačte cez gázu.
Škodlivé účinky červenej reďkovky
Samotná zelenina neobsahuje žiadne jednoznačne škodlivé zložky. Za určitých podmienok však niektoré jej zložky môžu byť škodlivé pre zdravie. Patria sem hrubá vláknina a éterické oleje.
Červená reďkovka môže spôsobiť alergické reakcie, najmä u malých detí!
Kontraindikácie
Keďže táto koreňová zelenina urýchľuje funkciu čriev a podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny, nemali by ju konzumovať vo veľkých množstvách ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, gastroezofageálnym refluxom alebo sklonom k páleniu záhy. Reďkovky sú tiež kontraindikované pri zápaloch žalúdka a pri zápaloch hrubého čreva.
Taktiež by sa nemal užívať v prípade srdcových chýb a zápalových ochorení obličiek.
Táto zelenina sa neodporúča tehotným ženám, pretože môže spôsobiť nadmerné zvýšenie tonusu maternice, ako aj dojčiacim matkám a deťom do 5 rokov kvôli možným gastrointestinálnym problémom.
Skúste si vo svojej záhrade vypestovať jednu z odrôd červenej reďkovky a sami sa presvedčte o výhodách a vynikajúcej chuti tejto nezvyčajnej koreňovej zeleniny!
Súvisiace príspevky:
Zdravotné prínosy a kontraindikácie zelenej reďkovky Margilan
Popisy a názvy odrôd a najlepšie druhy reďkovky, výsadba a starostlivosť
Zdravotné prínosy a kontraindikácie čiernej reďkovky
Výhody a poškodenie reďkovky Daikon pre ľudské telo, liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Doba výsadby a pokyny pre starostlivosť o čiernu reďkovku v otvorenom teréne
Výhody reďkovky z červeného mäsa, recepty na šaláty a liečebné využitie
Popis odrody reďkovky melónovej, výsadba a starostlivosť, výhody a škody
Pestovanie, výsadba a starostlivosť o reďkovku Margilan v otvorenom teréne
Krásne a veľmi chutné