Popisy a vlastnosti najlepších odrôd kapusty, všetky druhy s názvami

Kapusta je jednou z najobľúbenejších poľnohospodárskych plodín. Rastlina je relatívne nenáročná na pestovateľské podmienky a odolná voči teplotným výkyvom. Je cenená pre svoje bohaté chemické zloženie (vápnik, draslík, horčík, železo a ďalšie prospešné zložky) a priaznivé účinky na ľudský organizmus. Odrody kapusty, ktoré sa predávajú, sa odlišujú nielen dobou zrelosti, ale aj spotrebiteľskými vlastnosťami.

Druhy kapusty: vlastnosti a popis

Každý rok šľachtitelia vytvárajú nové odrody kapusty, ktoré prekvapujú svojou chuťou, vzhľadom a farbou. Existuje viac ako 90 odrôd tejto užitočnej poľnohospodárskej plodiny, ktoré sú podľa vegetačného obdobia rozdelené na skoré (70 – 115 dní), stredné (115 – 150 dní) a neskoré (150 dní a viac). Pre kúpu sľubnej odrody je dôležité poznať rôzne druhy kapusty a ako sa líšia.

Biela kapusta

Biela kapusta, ľahko rozpoznateľná podľa okrúhlej, zeleno-bielej hlávky, sa považuje za mrazuvzdornú a mrazuvzdornú rastlinu. Znáša teploty až 3 – 4 stupne Celzia. Pestuje sa prevažne zo sadeníc; iba skoré odrody sa vysievajú priamo do zeme pod dočasný kryt.

Aby sa mladé rastliny nerozťahovali, je lepšie ich umiestniť do skleníkov.

Pre začínajúceho záhradníka, ktorý ešte nepozná rôzne druhy bielej kapusty, je ťažké si vybrať. Medzi odrodami neskorej sezóny Kapusta hlávková je obzvlášť cenená, Charkovska a Amager. Tieto odrody sú známe svojou dobrou trvanlivosťou a dajú sa skladovať cez zimu. Na čerstvú spotrebu je najlepšie pestovať odrody kapusty ako June, Transfer, Slava a Zolotoy Hektar.

Farebné

Tento druh kapusty je jednoročná rastlina. Jej charakteristickým znakom je tvorba početných výhonkov na vrchole stonky, z ktorých každý nesie biele alebo žlté púčiky, ktoré tvoria husté súkvetia. Toto sú jedlé výhonky. Kapusta znesie teploty až do 7 stupňov Celzia a prestáva tvoriť hlávky pri -10 stupňoch Celzia. Rastlina zle znáša horúce a suché počasie.

Odrody kapusty ako Koketka, Lateman, Snowball a Snežnyj Šar (Snehová guľa) sú vysoko produktívne. Nemali by sa však používať na zimné skladovanie.

Romanesco alebo rímsky

Hybridná forma kapusty známa ako Romanesco je obzvlášť obľúbená medzi pestovateľmi zeleniny. Priťahuje pozornosť svojím exotickým vzhľadom – hlava pripomína špicatý geometrický tvar, tvorený púčikmi usporiadanými do špirály. Romanesco má jemnú a príjemnú chuť a vyzerá obzvlášť krásne v zimných šalátoch.

Brokolica

Brokolica sa vzhľadom veľmi podobá karfiolu, pričom hlávky môžu byť zelené, fialové alebo biele. Táto rastlina odolná voči chladu uprednostňuje úrodnú pôdu a miernu zálievku. Medzi najbežnejšie odrody pestované v záhradách patria Linda, Caesar a Tonus. Brokolica má pikantnú chuť, ktorá jej dodáva jedinečný charakter.

Čierna

Táto odroda má nezvyčajnú, tmavofialovú farbu, takmer čiernu. Pochádza zo Sicílie a je tiež známa ako sicílska kapusta. Darí sa jej v teplejšom podnebí a najlepšie sa pestuje v južných oblastiach. Vyznačuje sa predĺženými listovými čepeľami pokrytými voskovým povlakom. Po uvarení listy sfarbia do smaragdovej farby. Čierna kapusta sa používa predovšetkým ako ozdoba šalátov, ale má aj mnoho prospešných vlastností, najmä vysokú koncentráciu vitamínu A.

Červená kapusta

Červená kapusta má výraznú červenofialovú farbu a obsahuje dvakrát viac vitamínu C ako biela kapusta a štyrikrát viac karoténu. Hlávka kapusty váži 1 až 3 kilogramy. Okrem bielkovín, cukrov, jódu a minerálov obsahuje červená kapusta aj kyanín, ktorý posilňuje steny kapilár a ciev. Je obzvlášť prospešná pre ľudí s kŕčovými žilami a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Obľúbené odrody: Benefit, Voroks, Primero – skoré odrody, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (stredná sezóna), Juno, Rodima, Autoro (neskoré dozrievanie).

Kel

Táto odroda je známa aj ako kučeravá kapusta, kel, braunkol a grunkol. Jej vlnité zelené alebo fialové listy ju odlišujú od ostatných druhov kapusty. Kvôli hrubej textúre nie je hlávka jedlá; konzumujú sa iba listy. Táto plodina je primárne okrasná a pestuje sa aj ako krmivo. Po mrazoch listy získajú sladšiu chuť.

Brusel

Jedinečnosť tejto odrody, vyšľachtenej v Belgicku, spočíva v jej miniatúrnych hlávkach rastúcich v strapcoch. Ich priemer nepresahuje 5 centimetrov. Nevýhodou rastliny je jej dlhé vegetačné obdobie. Dozrieva rovnomerne, je pomerne odolná voči chladu a nemá žiadne špeciálne požiadavky na pôdu ani starostlivosť. Má vynikajúcu trvanlivosť.

KalerábA

Kapusta púta pozornosť svojou stonkou v tvare repy a vrcholovými listami. Stonky sú žlté, zelené, fialové a čisto biele. Medzi obľúbené odrody skorej kapusty patria Athena, Moravia a Vienna White. Ich vegetačné obdobie je 65 – 80 dní. Medzi neskoro dozrievajúce odrody patria Gigant, Violetta a Kossak. Zber prebieha za 120 – 150 dní.

Savojsko

Voľné, jasne zelené hlávky s bublinkovými listami sú charakteristickým znakom kapusty kapusty. Táto kapusta pomerne dobre znáša sucho a chlad a je odolná voči škodlivému hmyzu. Medzi často vybrané odrody na pestovanie v miernych zemepisných šírkach patria Moskovská čipka, Zlatá ranňaja, Petrovna a Naďa. Keďže tieto odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, používajú sa ako prísada do šalátov a iných jedál.

Číňan

Táto kapusta je jedinečná tým, že nemá hlávku ani koreň. Táto odroda so stopkovými listami má hladké listy s hustými bielymi stopkami, ktoré tvoria ružicu. Používa sa v prvých a druhých jedlách, ako aj na nakladanie a vyprážanie. Stopky sa používajú do šalátov, príloh a kapustových závitkov. Olej z čínskej kapusty má silné antioxidačné vlastnosti.

Bok choy

Tento poddruh čínskej kapusty sa vyznačuje výraznými zelenými listovými čepeľami a bielymi stopkami. Táto starodávna čínska plodina je cenená pre svoju šťavnatosť a pikantnú chuť. Priemer listovej ružice je takmer 30 centimetrov. Priemerná dĺžka rastliny je 15 centimetrov. Chuť čínskej kapusty je porovnateľná so špenátom.

Peking

Táto odroda je pomerne náročná na pestovateľské podmienky, znáša iba krátkodobé mrazy (do -7 °C). Jej výhodou je krátka doba dozrievania s vegetačným obdobím 50 – 70 dní. Kapusta môže priniesť dve až tri úrody za sezónu. Úspešne sa pestuje vonku aj v chránenej pôde. Za vhodných podmienok sa z jedného hektára dá zozbierať až 900 centov úrody.

Jednou z nevýhod rastliny je jej náročnosť na zloženie pôdy – pôda musí byť dostatočne pohnojená.

Jeho pestovanie je navyše komplikované náchylnosťou na choroby a parazitické zamorenie. Semená sa vysievajú v apríli až máji.

Japonská kapusta

Rastlina sa vyznačuje hlboko členitými listami, ktoré rastú horizontálne. Majú zvlnený povrch a zubaté okraje. Existujú však aj exempláre s hladkými listami. Pestuje sa rovnakým spôsobom ako biela kapusta.

Na dosiahnutie optimálnych výsledkov je nevyhnutná preventívna liečba proti parazitickému hmyzu, najmä proti kapustovitým blchám. Japonský blchák sa odporúča osobám s kardiovaskulárnymi problémami, žalúdočnými vredmi, nedostatkom vitamínov a rakovinou.

Stern

Existujú štyri alebo päť odrôd tejto kapusty, z ktorých najznámejšia je „Vekha“. Rastlina má silnú, šťavnatú stonku, ktorá môže dosiahnuť výšku takmer dvoch metrov. Listy sú zvlnené a pri výdatnej zálievke sa môžu tvoriť vetvičky.

Nutričná hodnota tejto zeleniny výrazne prevyšuje nutričnú hodnotu repy a kukurice – je na rovnakej úrovni ako ovsené vločky. Vzhľadom sa táto kŕmna rastlina veľmi podobá palme, len v miniatúre.

Medzi výhody tejto zeleniny patrí zvýšená produkcia mlieka, vyšší obsah mliečneho tuku a nižšie náklady na krmivo. Okrem toho má nízke nároky na pôdu a produkuje vysoké úrody. Plodina dosahuje úrodu až 800 kilogramov na 100 metrov štvorcových.

Dekoratívne

Táto japonská kráska sa hojne používa na zdobenie záhradných pozemkov. Rastlina tvorí výraznú ružicu, pripomínajúcu otvárajúci sa kvet. Existujú odrody so zelenou, bielou, žltou, fialovou farbou a dokonca aj kombináciami týchto odtieňov. Táto kapusta sa stáva ešte výraznejšou a dekoratívnejšou po prvých jesenných mrazoch.

Tipy na výber plodiny

Na dosiahnutie požadovaných výsledkov je pri výbere kapusty dôležité zvážiť jej vhodnosť pre špecifické podmienky a podnebie pestovateľskej oblasti. Dôležitý je aj typ pôdy, pretože niektoré odrody sa darí v sivej pôde, zatiaľ čo iné v černozemi.

Doba dozrievania zohráva pri výbere plodiny významnú úlohu; skoré odrody sú vhodnejšie pre chladné podnebie, zatiaľ čo v južných oblastiach sa dajú pestovať odrody s akoukoľvek dobou dozrievania. Je tiež dôležité vopred určiť zamýšľané použitie zeleniny, pretože nie všetky hybridné odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Osobitná pozornosť by sa mala venovať odolnosti plodiny voči chorobám a škodcom.

Výsledok

Kapusta sa právom považuje za obľúbenú poľnohospodársku plodinu. Väčšina jej odrôd ľahko znáša nízke teploty, sucho a horúčavy. Dokonca aj začínajúci záhradník ju zvládne pestovať, kľúčom je dodržiavať správne agrotechnické postupy a vyberať si lokálne vyšľachtené odrody.

Zónované rastliny sú lepšie prispôsobené podmienkam konkrétnej klimatickej zóny. Aby ste sa vyhli budúcim problémom s kapustou, nezabudnite vykonávať preventívne ošetrenia proti škodlivému hmyzu a chorobám.