Pre tých, ktorí si prvýkrát vyberajú odrodu kapusty Charkov Winter, popis jej pestovateľských požiadaviek pomôže vyhnúť sa sklamaniu. Existujú pokyny pre pestovanie a zber neskorých odrôd zeleniny, ktorých dodržiavanie umožňuje dosiahnuť najlepšie výsledky s minimálnym úsilím a časom.
Všeobecný opis odrody
Charkovská zimná kapusta vyniká spomedzi podobných odrôd svojou kompaktnou ružicou listov. Jej listy sú stredne veľké a prakticky nemajú stopky. Vystupujú nad zem, čo umožňuje rastline zaberať relatívne malú plochu. V porovnaní so známou odrodou Moskovskaja Pozdňaja sa Charkovská zimná kapusta môže vysádzať hustejšie, so 4-5 rastlinami na meter štvorcový.
Charkovská zimná kapusta je neskoro dozrievajúca odroda, ktorá dosahuje technickú zrelosť 150 – 170 dní po zasiatí semien na sadenice. Klávesy by sa nemali tvoriť až do polovice leta, ale rastliny môžu zostať v záhrade až do mrazov bez toho, aby príliš trpeli prudkými ochladeniami a dažďom. Počas tohto obdobia si hlávky nahromadia cenné živiny potrebné na prezimovanie a do času zberu zelenina získa pevnosť aj chuť, pre ktoré sú všetky zimné odrody cenené.
Rastlina je odolná voči mnohým bežným chorobám kapusty. V popise odrody Charkiv Winter sa uvádza jej odolnosť voči vädnutiu fuzáriom v mladom veku. Kapusta je zriedkavo napadnutá hnilobou. Voskové ružicové listy nepriťahujú vošky ani blchy. Charkiv Winter môže byť náchylná na chmýľ, ak sa pestuje v kyslých a ťažkých pôdach. Prevencia si vyžaduje starostlivý výber miesta a prípravu pôdy.
Recenzie záhradkárov poukazujú na schopnosť odrody odolávať prudkým mrazom a jarným mrazom. Sadenice znesú aj mínusové teploty (až do -3 °C) bez ujmy, ale pri skoršej výsadbe do otvoreného terénu je najlepšie sa takýmto rizikám vyhnúť a ak je predpoveď nepriaznivá, snažte sa rastliny zabezpečiť úkryt. Prvé jesenné mrazy úrode neublížia. Predpokladá sa, že mráz kapustu len sladší, takže nie je potrebné sa so zberom ponáhľať.
Spotrebiteľské vlastnosti zeleniny
Charkovská zimná kapusta produkuje husté, nie veľmi veľké, ale ťažké hlávky kapusty s priemerom približne 30 – 40 cm. Sú okrúhle, niekedy mierne sploštené. Priemerná hmotnosť úplne zrelej kapusty dosahuje 4 kg.
Listeny sú pevne pripevnené k hlávke kapusty. Úplne chránia hlávku pred mrazom alebo horúcim počasím. Okraje listov môžu byť mierne vyvýšené. Tento listen má sýtu zelenú farbu s modrastým voskovým povlakom.
Jedlá časť zeleniny sa nachádza pod vonkajšími listami. Po rozrezaní je charkovská zimná kapusta biela, v strede hlávky prechádza do mierne krémového odtieňa. Časť priliehajúca k vonkajším listom môže byť zelenkastá. Stonka je pomerne veľká, dosahuje 15 – 20 cm, ale nie je príliš hrubá. Vo vnútri hlávky sa prakticky nenachádzajú žiadne tvrdé žilky ani základne listov. Približne 93 % zeleniny je jedlých, s malým množstvom odpadu.
Charakteristické znaky tejto zeleniny sú najmä jej sladká chuť a vysoký obsah cukru. Listy kapusty sú jemné a chrumkavé, bohaté na šťavu a majú silnú, výraznú arómu. Kapusta je bohatá na vitamín C, vlákninu a bohatý profil mikroživín (draslík, síra a zinok).
Hlavným účelom charkovskej zimnej kapusty je skladovanie v čerstvom stave a nakladanie. Dá sa však použiť aj na prípravu lahodných šalátov. Na čerstvú konzumáciu je najlepšie vybrať vrchnú časť hlávky: práve tam sa sústreďujú najjemnejšie časti listov. Môžu sa jemne nasekať alebo nakrájať na plátky v závislosti od receptu na šalát alebo predjedlo. Hrubšia spodná časť je vhodná do teplých jedál.
Z kapusty sa výborne pripravujú ladi (chleby) a kastróly, dá sa použiť na prípravu kapustovej polievky alebo boršču, dusiť a použiť ako plnka do koláčov. Celé listy sú výborné na kapustové rolky, pretože list prakticky nemá tuhú stonku.
Táto odroda je ideálna na nakladanie. Jej vysoký obsah cukru podporuje rýchle kvasenie a veľké množstvo šťavy zabraňuje kazeniu počas skladovania. Kyslá kapusta sa dá skladovať až do ďalšej úrody, čím uspokojí všetky potreby rodiny v oblasti zeleniny.
Okrem klasickej studenej metódy sa kapusta dá konzervovať aj inými receptami, ako je nakladanie a marinovanie nakrájaných alebo nastrúhaných hlávok. Kapusta sa používa na prípravu rôznych zimných šalátov s inou zeleninou a je súčasťou aj konzervovaných pochutín. Čerstvé hlávky kapusty sa dajú skladovať v chladnej pivnici 6-7 mesiacov a môžu sa konzumovať počas celej zimy.
Poľnohospodárska technológia pre neskorú kapustu
Sadenice sa vysievajú v marci. Ak zakúpené semená nie sú obalené, pred výsevom ich treba namočiť do ružového roztoku manganistanu draselného alebo do Fitosporínu zriedeného podľa návodu. Ošetrenie trvá 30 – 40 minút, po ktorom sa semená musia sušiť, kým nezačnú sypať.
Pôdu pripravte z rovnakých dielov humusu, piesku a úrodnej pôdy. Na zníženie kyslosti pridajte 2 polievkové lyžice mletej kriedy, sadry alebo vaječných škrupín na 10 kg zmesi. Pôdu môžete dezinfikovať priamo v nádobe na výsev dôkladným namočením do tmavého, horúceho roztoku manganistanu draselného. Sadenice kapusty pripravené týmto spôsobom budú menej náchylné na čiernu nohu. Vysievajte po vychladnutí pôdy.
Semená rozsypte po povrchu a prikryte ich 0,5 cm suchej zeminy alebo piesku. Misky prikryte plastovou fóliou a umiestnite ich na teplé miesto (+25 °C), aby vyklíčili. Kapusta rýchlo klíči a sadenice sa môžu objaviť už 2 – 3 dni po zasiatí. Odstráňte plastovú fóliu a misku premiestnite na dobre osvetlené miesto.
Kapustu prvých pár dní nezalievajte: pôda si zachováva dostatok vlhkosti. Čas na zalievanie zistíte, keď vrchný 1 cm pôdy vyschne. Zalejte teplou vodou s pridaným manganistanom draselným (svetloružový roztok).
Keď rastliny dosiahnu 2-3 pravé listy, presaďte ich do jednotlivých kvetináčov alebo do veľkého kvetináča s rozmermi 10x10 cm. Starostlivosť spočíva v pravidelnom zalievaní a zabezpečení dostatočného svetla. V čase, keď sú sadenice pripravené na presadenie do záhrady, by mali mať 5-6 pravých listov.
Do záhonov pridajte 1 vedro kompostu, 2-3 vedrá piesku a 1-1,5 kg kriedy alebo dolomitovej múky na meter štvorcový. Okrem toho podľa pokynov pridajte minerálne zmesi, ako napríklad Agricola Vegeta, Kemira Lux alebo iné zmesi obohatené o mikroživiny. Pozemok prekopte a zmiešajte všetky ingrediencie.
Kapustu vysádzajte podľa schémy 40x70 cm. Počas prvých 1-2 týždňov bude potrebné sadenice zalievať denne, ak neprší a počasie je suché a horúce. Odporúčaná závlahová dávka je 1-2 litre na rastlinu. Keď sa rastliny uchytia, mali by sa zahĺbiť, aby sa zabránilo prevráteniu stonky rastúcou ružicou. Zahŕňanie sa opakuje podľa potreby. Neskôr sa môže zalievať v 5-7 denných intervaloch, pričom sa použije 15-20 litrov vody na rastlinu.
Súvisiace príspevky:
Popis najlepších odrôd kapusty pre rok 2025 pre rôzne regióny
40 najlepších odrôd kapusty s popismi a vlastnosťami
Opis a vlastnosti najlepších odrôd neskorej kapusty, technológia výsadby a starostlivosti
22 lahodných receptov na nakladanú kapustu na zimu
Opis odrôd japonskej kapusty, pestovanie a starostlivosť
Recepty na nakladanú čínsku kapustu v rýchlovarných pohároch a ako ju konzervovať na zimu
Výsadba, pestovanie a starostlivosť o čínsku kapustu v otvorenom teréne
Popisy a vlastnosti najlepších odrôd kapusty, všetky druhy s názvami
Páči sa mi, že táto kapusta má pomerne veľké listy, takže posledných pár rokov pestujem iba túto odrodu. Sadenice nereagujú na menšie výkyvy teplôt a nevyžadujú žiadne špeciálne hnojivá.