Ako správne naklíčiť cícer, popis plodiny a 10 najlepších receptov

Hodnota naklíčeného cíceru spočíva v jeho jedinečnom zložení. Naklíčením sa aktivujú prospešné prvky v každom zrne, ktoré sú nevyhnutné pre život a rast rastliny. To tiež zvyšuje nutričnú hodnotu cíceru. Naklíčený cícer je veľmi obľúbený medzi zástancami surovej stravy a vegetariánmi. Zástancovia rastlinnej diéty milujú cícer pre vysoký obsah rastlinných bielkovín, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Chuť cíceru sa výrazne líši od hrachu, na ktorý sme zvyknutí, a pripomína orechy.

Produkt prináša telu významné výhody:

• normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• dodáva energiu, zmierňuje únavu;
• užitočné pri anémii, pretože zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• nasýti telo bielkovinami;
• normalizuje hladinu cukru;
• Pri pravidelnom používaní predlžuje mladosť ženského tela;

• normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• čistí telo od cholesterolu;
• posilňuje nervový systém;
• pomáha normalizovať hmotnosť;
• pomáha v boji proti vírusovým ochoreniam;
• zabraňuje vzniku katarakty.

V porovnaní s bežným hráškom sa bielkoviny obsiahnuté v cícere vstrebávajú do tela oveľa rýchlejšie.

Cícer má niektoré zdraviu škodlivé vlastnosti. Patria medzi ne:

• individuálna intolerancia;
• Kontraindikované na použitie pri vredoch močového mechúra, zápche a dne;
• Tento produkt spôsobuje nadmernú tvorbu plynov, preto sa vyhnite jeho konzumácii v nadmernom množstve. Konzumácia s kôprom pomáha minimalizovať škody. Aby sa predišlo nadmernej tvorbe plynov, odporúča sa po jedle nepiť.

• Neodporúča sa pre ľudí s tráviacimi problémami alebo pre tých, ktorí majú radi ťažké jedlá;
• neodporúča sa pri exacerbáciách črevných a žalúdočných ochorení;
• zakázané pre ľudí so slabým krvným obehom a tromboflebitídou;
• Alergici, ktorí sú náchylní na nové alergické reakcie, by nemali tento produkt zaradiť do svojho jedálnička.

Zloženie cíceru

Zloženie obsahuje:

• vápnik;
• meď;
• 18 esenciálnych aminokyselín;
• vitamíny (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zinok;
• beta-karotény;

• horčík;
• vláknina;
• cholín;
• mangán;
• železo;
• draslík;
• fosfor;
• sodík;
• izoflavóny.

Vlastnosti cíceru

Základné vlastnosti „tureckého“ hrachu pre telo:

• Produkt je vysoko výživný. Konzumuje sa ako náhrada mäsa počas pôstu a konzumujú ho vegetariáni. Pravidelná konzumácia cíceru je účinným preventívnym opatrením proti srdcovým a cievnym ochoreniam.
• Nasýti telo energiou, ktorá nezvyšuje hladinu cukru a spotrebúva sa postupne.
• Je užitočné ho používať pre mužov, pretože produkt pomáha zlepšiť potenciu.

• Ľudia, ktorí pravidelne zaraďujú fazuľu do svojho jedálnička, liečia a predchádzajú rozvoju kožných ochorení.
• Počas tehotenstva, dojčenia a menštruácie telo spotrebúva veľké množstvo železa. Fazuľa obsahuje veľa železa, takže cícer pomáha predchádzať a liečiť anémiu u žien.
• Produkt pomáha obnovovať tkanivá, budovať svalovú hmotu a produkovať enzýmy a protilátky.

Aké sú výhody klíčenia semien?

Pre zlepšenie chuti a zvýšenie nutričnej hodnoty cíceru sa pred konzumáciou klíči. Vlastnosti klíčkov:

• ľahko vstrebateľné telom;
• majú vysokú nutričnú hodnotu;
• zlepšiť laktáciu;
• Udržia telo dlhodobo sýte a znižujú chuť na občerstvenie, čo prispieva k strate nadváhy;

• normalizovať metabolizmus;
• čistenie krvných ciev;
• posilniť kostné tkanivo;
• zlepšiť stav vlasov a pokožky;
• pomôcť odstrániť kamene z obličiek;
• majú choleretický účinok.

Ako naklíčiť cícer

Proces klíčenia:

1. Cícer opláchnite. Nasypte do hlbokej nádoby.
2. Pridajte vodu. Odporúča sa použiť filtrovanú vodu. Na každé dve šálky fazule použite tri šálky vody.
3. Nechajte lúhovať 10 – 12 hodín. Sceďte a opláchnite. Počas tejto doby všetky fazule vyklíčia. Najužitočnejšie klíčky sú tie, ktoré nie sú dlhšie ako 1,5 centimetra.

Naklíčený produkt sa môže skladovať v chladničke tri dni, ale pre maximálny účinok je najlepšie ho skonzumovať ihneď.

Čo variť – recepty

Naklíčené fazule sa používajú na prípravu rôznych jedál, ktoré sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.

Cícerová paštéta – hummus

Zloženie:

• naklíčený cícer – 250 gramov;
• cesnak – 3 strúčiky;
• koriander – 45 gramov;
• olivový olej – 70 mililitrov;

• citrónová šťava – 2 polievkové lyžice;
• sezam – 2 polievkové lyžice semienok;
• rasca – 0,5 čajovej lyžičky;
• koriander – 0,5 čajovej lyžičky;
• kurkuma – 0,5 čajovej lyžičky;
• čierne korenie – 0,5 čajovej lyžičky;
• soľ.

Príprava:

1. Nasekajte strúčiky cesnaku. Jemne nasekajte koriander.
2. Vložte všetky ingrediencie do mixéra. Mixujte, kým nevznikne pastovitá konzistencia.

Pečený cícer

Zloženie:

• paradajka – 2 kusy;
• paprika – 1 čajová lyžička;
• naklíčený cícer – 2 šálky;
• soľ;
• maslo – 90 gramov;
• bravčová klobása – 200 gramov;
• cibuľa – 110 gramov.

Príprava:

1. Klíčky varte 2 hodiny. Nakrájajte paradajky a klobásu. Nakrájajte cibuľu.
2. Do panvice dajte maslo. Roztopte. Pridajte nakrájanú cibuľu. Opečte. Pridajte paradajky. Varte na miernom ohni 7 minút. Posypte paprikou a soľou. Premiešajte.
3. Pridajte fazuľu. Smažte 7 minút.

Čana masala

Toto indické jedlo osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Zloženie:

• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• hárem masala – 2 čajové lyžičky;
• cibuľa – 130 gramov;
• voda – 240 mililitrov;
• cícer – 2 šálky naklíčeného;
• kurkuma - štipka;

• soľ;
• paradajka – 2 kusy;
• čili paprička - štipka;
• rasca – 1 čajová lyžička;
• cesnak – 4 strúčiky;
• koriander – 1 čajová lyžička;
• zázvor – 4 čajové lyžičky mletého zázvoru.

Príprava:

1. Naklíčené fazule uvarte do mäkka. Semienka rasce opečte na panvici.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku a zmiešajte s rascou. Pridajte nakrájanú cibuľu a zázvor. Osoľte. Posypte čili papričkou. Premiešajte. Smažte 5 minút.
3. Paradajky ošúpte. Nahrubo nakrájajte. Pridajte do panvice. Pridajte harem masala. Posypte koriandrom a kurkumou. Minútu duste.
4. Pridajte cícer. Zalejte vodou. Priveďte do varu. Varte 25 minút. Zmes by mala zhustnúť.

Cícerové rezne

Zloženie:

• naklíčený cícer – 120 gramov;
• čierne korenie;
• mrkva – 120 gramov;
• soľ;
• rastlinný olej;
• cesnak - strúčik.

Príprava:

1. Vložte fazuľu do mlynčeka na mäso a pomelte.
2. Nakrájajte cibuľu. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Nastrúhajte mrkvu.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie. Vytvarujte placky. Opečte na oleji.

Ako uvariť cícerový falafel

Zloženie:

• kurkuma – 1 čajová lyžička;
• cícer – 250 gramov naklíčeného;
• sóda – 0,4 čajovej lyžičky;
• morská soľ;
• cesnak – 1 strúčik;
• olivový olej – 1 čajová lyžička;
• koriander - hrsť;
• cibuľa – 120 gramov, nadrobno nakrájaná;
• citrónová šťava – 1 čajová lyžička;
• petržlenová vňať – 15 gramov, nasekaná;
• koriander – 15 gramov, nasekaný;
• červená paprika – 0,5 čajovej lyžičky.

Príprava:

1. Vložte cícer do mixéra. Rozmixujte. Zmiešajte so všetkými ingredienciami.
2. Vytvarujte guľky. Poukladajte na plech na pečenie. Pečte v rúre pol hodiny (180 stupňov).