Čo je fazuľa – zelenina alebo nie, ako rastlina vyzerá, opis a čeľaď

Táto fazuľová rastlina je známa svojimi zdravými a chutnými plodmi, ktoré majú vysoký obsah bielkovín. Tento obsah bielkovín je porovnateľný s obsahom rýb a mäsa. Vďaka rýchlemu vstrebávaniu do tela má tento produkt výnimočnú nutričnú hodnotu. Okrem toho sa môže pochváliť silnými liečivými vlastnosťami a je široko používaný v tradičnej aj alternatívnej medicíne.

Vlastnosti fazule

Táto obľúbená zelenina pochádza z Južnej Ameriky. Pestuje sa v rôznych klimatických pásmach bez prísnych požiadaviek na pôdu.

Pre vašu informáciu! Bolo vyšľachtených už viac ako 220 odrôd a kultivarov strukovín, čo záhradkárom umožňuje vybrať si najvhodnejšiu možnosť pre svoju záhradu.

Podľa popisu patrí rastlina do čeľade strukovín. Stonka závisí od odrody fazule rastú, vzpriamené, silne rozvetvené a pokryté riedkymi chĺpkami. Ako dospieva, spodná časť kmeňa drevnatí a vyvinie sa do hlavného koreňa s početnými bočnými vetvami. Listy tejto strukoviny sú párnoperovité a trojčetné. Predĺžené strapce nesú motýľovité kvety, ktorých farba závisí od kultivaru.

Plody sú dlhé, previsnuté struky, 5-20 cm dlhé a 1-1,5 cm široké. Ich tvar môže byť rovný alebo zakrivený a ich farba sa pohybuje od bledožltej a zelenej až po tmavofialovú. Semená obsahujú 2 až 8 semien. Sú 5-15 cm dlhé, eliptické a bielej až tmavofialovej farby, buď jednotné alebo škvrnité.

Druhy a odrody

Rozlišujú sa tieto hlavné skupiny fazule:

• Lúpacia (zrnná) fazuľa. Plody tejto odrody fazule nie sú vhodné na konzumáciu zelene; ich vlákno je dosť hrubé. Hojne sa pestujú ako stolová alebo kŕmna plodina. Hlavné je nechať semená dosiahnuť technickú zrelosť.
• Špargľové (cukrové) bôby. Bôby obsahujú veľké množstvo prospešných zložiek a nemajú pergamenovú vrstvu ani hrubú vlákninu, čo umožňuje konzumáciu nielen bôbov, ale aj celých strukov. Táto všestranná strukovina je vhodná na čerstvú konzumáciu aj na kulinárske výtvory. Je dôležité včas zozbierať zrelé bôby.
• Polosladké. Pred konzumáciou sa musí odstrániť tvrdá vláknina z fazule.

Podľa odrodových charakteristík sú fazule:

• Biela. Táto odroda je obľúbená u záhradkárov. Vďaka nízkemu obsahu bielkovín (7 g na 100 g fazule) a vysokému obsahu železa a vlákniny tento produkt výrazne zlepšuje kardiovaskulárne zdravie a je obzvlášť prospešný pre starších ľudí a ľudí s nadváhou. Známe odrody bielej fazule: monokel, Lotos, Červená čiapočka.
• Červená fazuľa. Ide o popínavú fazuľu, ktorá sa vyznačuje zakrivenými strukmi a červenou fazuľou. Vďaka bohatému chemickému zloženiu má táto fazuľa priaznivý vplyv na nervový a imunitný systém a je tiež účinná v boji proti kožným problémom, čím zlepšuje ich stav. Často sa používa v polievkach, pridáva sa do šalátov alebo ako príloha.
• Čierna fazuľa. Fazuľa má charakteristický vzhľad s hodvábnym povrchom a sýtou čiernou farbou. Priťahuje spotrebiteľov údenou chuťou s miernou sladkosťou. Ich obsah bielkovín sa veľmi nelíši od bielej a červenej fazule, a to 9 g na 100 g. Pravidelné zaraďovanie tohto produktu do jedálnička pomáha normalizovať funkciu gastrointestinálneho traktu. Používa sa do polievok, šalátov, dezertov a pečiva.
• Zelená fazuľka. Táto fazuľa sa vyznačuje dužinatými, šťavnatými zelenými strukmi s jemnou, príjemne chutiacou dužinou. Je úplne jedlá. Vďaka bohatému obsahu vlákniny a komplexných sacharidov sa používa ako diétny produkt.
• Okrasná. Táto odroda fazule sa používa na zdobenie stien, oblúkov a altánkov, ako aj na vytváranie jedinečných vzorov v rôznych častiach záhrady. Listy okrasnej fazule poskytujú tieň na terasách.

Podľa doby dozrievania sa fazuľa delí na:

• skoré dozrievanie (do 65 dní);
• stredne skoré (65-75 dní);
• priemer (75 – 85 dní);
• v polovici sezóny (85 – 100 dní);
• neskoro (od 100 dní).

Ďalším znakom klasifikácie fazule je jej typ štruktúry:

• Hunatá. Táto strukovina dorastá do 60 cm, nevyžaduje veľkú plochu a nevyžaduje podpery na podopretie kmeňa.
• Popínavá fazuľa. Okrem výživných plodov je fazuľa cenená aj pre svoje dekoratívne vlastnosti. Aby sa urýchlil proces dozrievania, záhradníci odštiepujú vrchný bod rastu. Fazuľa sa vyznačuje nezvyčajným sfarbením a jedinečným tvarom.
• Pololezenie. Dĺžka viniča v týchto odrodách nepresahuje 2 m.

Medzi obľúbené odrody zeleninovej fazule patria:

• Fialová kráľovná. Fazuľa v polovici sezóny s čiernymi plodmi dlhými až 15 cm. Táto strukovina je pomerne odolná voči suchu a je vysoko odolná voči vírusovým chorobám. Kvety fazule sú fialové alebo tmavo fialové, zoskupené v zhlukoch po 2 až 6.
• Melody. Táto fazuľa si získala popularitu vďaka skorému dozrievaniu a plochému tvaru strukov, ktoré sú dlhé 13 cm.
• Zhuravuška. Táto kompaktná odroda so strukmi produkuje jemné bôby, ktoré sú všestranne vhodné. Bôby sú vhodné na mrazenie a zimné konzervovanie.
• Kráľ oleja. Táto fazuľa sa osvedčila ako mimoriadne produktívna a má vynikajúcu chuť.

Pestovanie fazuľových klíčkov

Ak sa dodržiavajú správne poľnohospodárske postupy, strukoviny rastú a vyvíjajú sa normálne a plody sú chutné a výživné.

Príprava semien

Pred výsadbou sa sadenice starostlivo vytriedia a odstránia sa všetky nepotrebné, zvädnuté alebo choré exempláre. Aby sa zabezpečila zdravá semena, mali by sa ponoriť do nádoby so slanou vodou; prázdne semená vyplávajú na povrch. Na dezinfekciu semien sa používa slabý roztok manganistanu draselného, ​​ktorý trvá 20 minút. Na posilnenie imunity sa semená namáčajú na 2 hodiny do roztoku drevného popola.

Dátumy výsadby

Aby sa predišlo negatívnym následkom a pre lepšie klíčenie by sa semená strukovín mali vysiať do pôdy zohriatej na 12 stupňov Celzia. Hĺbka výsadby by nemala presiahnuť 10 cm. Denné teploty by nemali klesnúť pod 15 stupňov Celzia. Je dôležité vyhnúť sa riziku opakovaných mrazov. Konkrétny čas výsadby strukovín závisí od podnebia regiónu.

Environmentálne požiadavky

Aby skúsení záhradníci úspešne pestovali fazuľu, umelo skracujú denné svetlo (na 12 hodín) pomocou nepriehľadného materiálu. V dôsledku toho začína fáza plodenia skôr a produktivita plodiny sa zvyšuje.

Predchodcovia fazule

Je efektívne pestovať strukoviny na záhonoch, kde predtým rástli uhorky, papriky, baklažány, paradajky a kapusta, ale až po troch rokoch. Medzi dobrých predchodcov fazule patria zemiaky, repa, mrkva, kapusta a cibuľa.

Príprava pôdy

Miesto na výsadbu strukovín by malo byť dobre osvetlené a chránené pred silným vetrom. Oblasti s plytkou hladinou podzemnej vody nie sú vhodné na pestovanie strukovín, pretože sú náchylné na hnilobu koreňov. Na jeseň záhony prekopte a pridajte organickú hmotu. Ak je potrebné zlepšiť kyslé pôdy pre strukoviny, odporúča sa vápnenie.

Na kyprenie pôdy sa môže použiť piesok. Rozptyl drevného popola po povrchu pôdy má priaznivý vplyv na výsadbu fazule. Na jar pôdu preorajte.

Siatie fazule

Predošetrené semená sa umiestňujú do brázd vzdialených 20 – 25 cm od seba, nie viac ako 5 cm hlbokých. Rozstup medzi riadkami bude závisieť od odrodových charakteristík konkrétnej rastliny, ale pohybuje sa od 30 do 60 cm.

Starostlivosť

Na dosiahnutie bohatej úrody je potrebné dodržiavať určité poľnohospodárske postupy.

Načasovanie zalievania fazule

Rastlina znesie sucho, ale počas obdobia tvorby strukov potrebuje zalievanie najmä raz za 7 dní. Voda by mala byť teplá a usadená.

Vlastnosti hnojiva

Počas vegetačného obdobia sa kŕmenie vykonáva trikrát:

• Keď sa objavia prvé dva listy, aplikujte hnojivú zmes s obsahom fosforu a draslíka. Aplikujte 20 gramov na meter štvorcový.
• V počiatočnom štádiu kvitnutia potrebujú výsadby chlorid draselný, používa sa 20 g na meter štvorcový.
• Počas obdobia dozrievania čepelí sa do pôdy opäť pridávajú zmesi fosforu a draslíka.

Pri nadmernom množstve hnojív sa zvyšuje rast vegetatívnej hmoty v strukovinách a výrazne sa znižuje počet vaječníkov.

Podväzkové fazule

Popínavé rastliny potrebujú oporu na mriežkach alebo sieťovine s veľkými okami. Prípadne je možné medzi dve opory natiahnuť šnúrku alebo drôt.

Choroby a škodcovia

Strukoviny najčastejšie napáda peronospóra, antraknóza, mozaika strukovín a biela hniloba. Proti týmto chorobám sú účinné prípravky s obsahom medi. Aby ste zabránili napadnutiu plodín slimákmi, odstraňujte burinu a udržiavajte pôdnu vlhkosť. Chemické a biologické prípravky sa používajú proti kobylkám, moliciam, voškám a klíčkom.

Zber a skladovanie

Zber strukovín začína dva týždne po odkvitnutí. Najlepšie je strúky odrezať ráno nožnicami. Môžu sa skladovať buď v konzerve, alebo mrazené. Ak sa strukoviny používajú na zrno, stonky sa odrežú po úplnom vysušení, potom sa zviažu do zväzkov a zavesia, aby dozreli.

Pestovanie strukovín nie je nijako zvlášť zložitý ani prácny proces. Kľúčom je dodržiavať striedanie plodín, poľnohospodárske postupy a včas začať s liečbou, keď sa zistia príznaky choroby.