Kedy môžete v roku 2025 zbierať cesnak podľa lunárneho kalendára, načasovania a pravidiel skladovania

Takmer na každom záhradnom pozemku je záhon s cesnakom. Záhradkári čelia výzve nielen vypestovať kvalitnú úrodu, ale aj ju uchovať. Aby sa zachovala chuť a liečivé vlastnosti tejto zdravej zeleniny, musí sa zberať včas, keď dosiahne plnú zrelosť. Kedy by sa mal cesnak zberať v roku 2025? Pozrime sa na to bližšie.

Čas zberu zimného a jarného cesnaku v roku 2025

Načasovanie zberu záhradných plodín závisí od ich odrody, kultivaru a prevládajúcich poveternostných podmienok. Cibuľky cesnaku dozrievajú v priemere do 100 dní od vyklíčenia. Ak je leto horúce, ozimná úroda sa zberá koncom júla alebo prvým augustovým týždňom. Jarné odrody klíčia o niečo dlhšie, takže zber začína koncom augusta a končí v polovici septembra.

Časy zberu sa určujú zaznamenaním zrelosti hlávky pri vykopaní zo zeme. Zrelý cesnak by mal mať pevnú hlavičku s ľahko oddeliteľnými strúčikmi.

Dozrievanie cesnakových hlávok môžete urýchliť tak, že nad nimi odstránite vrchnú vrstvu pôdy.

Čo hovorí lunárny kalendár?

Mnoho záhradkárov určuje, kedy je čas vykopať cesnak, podľa lunárneho kalendára. Suchý mesiac počas ubúdajúceho mesiaca je priaznivý pre zber.

Podľa lunárneho kalendára sú priaznivé dátumy pre rok 2025:

• v júli – od 5. do 7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.;
• v auguste – 1. – 3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Známky dozrievania cesnaku

Je dôležité pravidelne kontrolovať zrelosť cesnaku, pretože to určuje načasovanie zberu, a teda aj úspešnosť zachovania výslednej úrody.

Zrelosť hláv možno určiť podľa nasledujúcich znakov:

• praskanie krycej membrány cibúľ na šípke;
• žltnutie spodných listov;
• vysychanie a ohýbanie vrcholov;
• stenčovanie šupky;
• vznik mladých koreňov.

Kvalita strúčikov je kľúčová, pretože ak sa zozbierajú príliš neskoro, strácajú svoju trvanlivosť. Nezrelý cesnak má jemnú, mäkkú dužinu. Prezretý cesnak sa naopak prirodzene rozpadne na jednotlivé strúčiky.

Dôsledky predčasného čistenia

Predčasný zber a nesprávne sušenie úrody vedie k výraznému skráteniu trvanlivosti, pretože nezrelé alebo prezreté hlavy začínajú rýchlo hniť a kaziť sa.

1. Prezretá cibuľka sa rozpadne na strúčiky, ktoré môžu znovu vyrásť. Prasknuté a opadané šupky sú častou príčinou vysychania strúčikov, ktoré stratili svoju ochrannú bariéru.
2. Mäkká, nezrelá dužina nezrelých klinčekov sa tiež ťažko dlho skladuje.

Pokazené hlavy sa musia oddeliť od hlavnej úrody, odstrániť a následne skonzumovať.

Čo robiť, ak je cesnak prezretý

Prezretý cesnak sa nedá dlho skladovať. Nové výhonky, ktoré sa objavia na strúčikoch, poškodia vonkajšiu vrstvu, čím sa stanú náchylnými na patogénne baktérie a hnilobu. Po odrezaní poškodených častí by sa mali spotrebovať čo najskôr – do nasledujúceho mesiaca.

Ako správne vykopať hlavy

Zber je rozdelený do dvoch etáp: prípravnej a hlavnej. Pred vykopaním sa rastliny dôkladne pripravia: mesiac pred plánovaným zberom sa zalievanie zastaví. Vysušenie pôdy znižuje riziko hubových a bakteriálnych infekcií cesnakových cibúľ.

Zároveň sa odlamujú stonky, čo stimuluje rýchle dozrievanie zeleniny v záhrade. Na obnovu sadiva sa vyberá niekoľko najväčších exemplárov so zrelými semenami.

Pre zlepšenie úrody sa zaštipovaním vrcholkov rastlín zabraňuje vzniku nových listov. Tým sa zabezpečí, že živiny prúdia ku koreňom rastlín, a nie do nadzemných častí. Robí sa to preto, aby sa zabezpečilo, že sa zberajú veľké a robustné údené listy.

Zber sa odporúča ráno alebo večer, za teplého a suchého počasia. Na zber držte lopatu vertikálne a vykopte pôdu na niekoľkých miestach do hĺbky 30 – 40 centimetrov.

Opatrne vyberte hlavičku cesnaku, otraste ju rukami a odstráňte všetky prilepené kúsky zeminy a odložte ju uschnúť.

Príprava na dlhodobé skladovanie

Zozbierané cibule sa sušia niekoľko dní vonku alebo v teplej a suchej miestnosti. Korene a vrchné časti sa odrežú, pričom sa ponechá aspoň 5 centimetrov. Ak plánujete skladovať cesnak vo vrkočoch, odporúča sa vrchné časti neodstraňovať. Živiny, ktoré zostanú v hornej časti rastliny, sa prenesú do cibúľ, čím sa zlepší ich chuť a obsah mikroživín.

Okrem toho sa úroda pred uskladnením triedi. Poškodené hľuzy sa okamžite použijú, po nich nasledujú menšie exempláre. Veľké cibule cesnaku majú najlepšiu trvanlivosť, takže sa skladujú dlhšiu dobu.

Ako skladovať úrodu

Optimálne podmienky na skladovanie úrody sú nasledovné:

1. Uprednostňujú sa chladnejšie teploty. Ozimné plodiny sa najlepšie skladujú pri teplote 2 až 4 stupne Celzia, zatiaľ čo jarné plodiny sa darí v teplejších podmienkach.
2. Vlhkosť by mala byť medzi 60 a 80 percentami. Pri týchto úrovniach hľuzy nevyschnú a je tiež menej pravdepodobné, že predčasne zhnijú.
3. Dobrá výmena vzduchu je nevyhnutná. Nedostatočné vetranie je častou príčinou chorôb a hniloby.
4. Odporúča sa skladovať cesnak na mieste chránenom pred svetlom.

Existuje veľa spôsobov skladovania, všetky sú celkom dobré a spoľahlivé.

V krabiciach

Keď sú cibule dobre vysušené, stonky skráťte a vložte ich do košov alebo drevených debien s vetracími otvormi. Prikryte tenkou handričkou. Skladujte na suchom a dobre vetranom mieste.

V sieťach

Cibuľky s nízko zrezanými stonkami sa umiestnia do jemných sieťok a zavesia na špeciálne určené miesto.

V soli

Soľ je dobrým konzervačným prostriedkom a chráni pred vlhkosťou. Cibuľky umiestnené v nádobách a posypané soľou zostanú dlho čerstvé a zdravé.

V parafíne

Táto metóda si vyžaduje určitú prípravu. Niekoľko kúskov parafínu sa vloží do misky a roztopí sa vo vode na vodnej ploche, kým sa neroztopia. Každá hlavička cesnaku sa potom ponorí do tekutiny a na niekoľko sekúnd sa tam ponechá. Ako parafín tuhne, hlavičku obalí a účinne ju chráni pred poveternostnými vplyvmi.

V sklenenej nádobe

Táto metóda umožňuje uchovať zrelé cesnakové cibuľky niekoľko rokov. Vkladajú sa do sterilizovaných pohárov, ktoré sa najskôr pečú nad plynovým sporákom. Ďalšou možnosťou je posypať cibuľky hrubozrnnou kamennou soľou. Poháre sa prikryjú gázou alebo látkou a skladujú sa na tmavom a suchom mieste.

V rastlinnom oleji

Vložte klinčeky do sterilizovanej nádoby a zalejte ich ľubovoľným rastlinným olejom. Nádobu skladujte v chladničke.

V potravinovej fólii

Každú hlávku pevne zabaľte do jednej alebo dvoch vrstiev potravinovej fólie. To ich spoľahlivo ochráni pred vyschnutím a znehodnotením.

V pilinách

Hlavičky cesnaku poukladajte vo vrstvách do krabice alebo kartónovej škatule a husto ich posypte suchými drevenými pilinami.

V látkovom vrecku

Táto metóda skladovania je vhodná pre dobre vysušené cibule. Sú pevne zabalené do vrecka vyrobeného z akéhokoľvek prírodného materiálu, najskôr ponorené do nasýteného soľného roztoku. Na dno sa môže posypať aj malé množstvo kamennej soli.

V zemi

Úroda sa rozsype do plastových vriec, ktoré sa zahrabávajú 30 – 40 centimetrov do pôdy. Potom sa opatrne zakryjú pilinami a nakoniec suchou zeminou. Mali by sa vyberať iba skladovacie miesta bez podzemnej vody.

Zapletanie

Metóda spočíva v zapletení hlavičiek dlhých stoniek dokopy. K hlavnej, najdlhšej stonke sa pripevní špagát alebo drôt, aby sa zabezpečila stabilita. Na vrchu vrkoča sa urobí slučka, ktorá sa potom zavesí na chladnom a suchom mieste.

Možné problémy pri skladovaní cesnaku

Ak cesnak nie je správne skladovaný, môžete si všimnúť, že strúčiky začínajú hniť, plesnivieť, klíčiť alebo vysychať. Mali by ste strúčiky okamžite pretriediť a odstrániť všetky pokazené, aby ste proces zastavili.

Predčasný rast koreňov

Prezretý cesnak môže znovu vyrásť. Vyrastajúce výhonky ničia šupku cibule. Ak pučia korene, tomuto procesu sa dá zabrániť spálením zostávajúcich koreňov pred uskladnením.

Sušenie

Čisté strúčiky, ktoré stratili šupky, zvyčajne vyschnú. Aby ste tomu zabránili, dbajte na to, aby cesnak neprezrel a správne ho skladujte.

Pleseň

Cesnak môže plesnivieť alebo zhniť, ak je vystavený vlhkosti. Pokazené cibuľky sa uschnú na slnku. Potom sa odrežú nevhodné časti a použijú sa ako potravina, pretože sa nedajú skladovať.

Dobrým preventívnym opatrením proti plesniam je ošetrenie cibúľ pred ich uskladnením: každú cibuľku krátko vložte do dezinfekčného roztoku oleja (pol litra rastlinného oleja sa zahrieva na ohni 2 hodiny a zmieša sa s 10 kvapkami jódu).

Trvanlivosť cesnaku závisí aj od jeho odrody. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba stredne a neskoro dozrievajúce odrody. Skoro dozrievajúce odrody sa pestujú na okamžitú konzumáciu.