Popis a jemnosti pestovania hrozna Sauvignon

Hrozno Sauvignon patrí medzi najobľúbenejšie na svete. Pestuje sa prakticky po celom svete. V súčasnosti prebiehajú snahy o jeho zavedenie do Ruska. Bobule majú kyslastú a výraznú chuť, ale používajú sa pri výrobe vína na výrobu nápojov. Sauvignon je druhou najobľúbenejšou odrodou hrozna.

Popis a vlastnosti

Popis odrody zahŕňa vinič, kvety, bobule, chuť a oblasť pestovania. Túto odrodu hrozna si môžete pestovať vo vlastnej záhrade. Vyžaduje si však optimálne podmienky. Sauvignon Sauvignon je muštová odroda.

Vinič

Vinohrady tvoria popínavé rastliny. To je charakteristickým znakom rastu tejto plodiny. Tieto popínavé rastliny pozostávajú z dlhých konárov, ktoré sú pripevnené k mriežke. Z týchto konárov vyrastajú listy a visia strapce hrozna.

Na začiatku vegetačného obdobia majú viničové révy červenozelený odtieň. Neskôr sa sfarbia do zelena a pokryjú sa kôrou. Drevené viničové révy prinášajú ovocie niekoľko rokov po sebe. Listy sú zelené, s veľkými čepeľami rozdelenými na 3-5 častí.

Kvetenstvo

Kvetenstvo je husto zoskupené. Kvety sú biele, so špicatými okvetnými lístkami. Po odkvitnutí sa tvoria bobule. Plody sa tvoria takmer na každom kvetnom mieste. Kvitnutie je dlhé a odroda sa považuje za hrozno strednej zrelosti. Zber začína v septembri alebo októbri.

Bobule

Plody sa zbierajú do valcovitých alebo kužeľovitých zhlukov s hmotnosťou až 150 g. Každá bobuľa váži 3 g a je tesne pri sebe. Hrozno má svetložltú alebo zelenú farbu. Tvar hrozna je predĺžený a oválny. Hrozno neopadáva a dozrieva približne 1,5 mesiaca.

Chuť

Sauvignon je jednou z najobľúbenejších odrôd. Jeho chuť je vynikajúca. Hrozno obsahuje značné množstvo cukru a vitamínu C. Bobule majú príjemnú sladkú chuť.

Pestovateľský región

Po svojom vývoji sa odroda hrozna rozšírila po celom svete. Nie všetky krajiny však ponúkajú optimálne podmienky na pestovanie kvôli rôznym klimatickým podmienkam. Najrozšírenejšie sa pestuje v:

• Bulharsko;
• Čierna Hora;
• USA;
• Afrika;
• Francúzsko;
• Taliansko;
• JUŽNÁ AFRIKA.

Dôležité! Nedávno sa v Rusku uskutočnili pokusy o pestovanie Sauvignonu.

História výberu

Odroda Sauvignon bola vyšľachtená vo Francúzsku. V súčasnosti je druhou najobľúbenejšou odrodou na svete po Chardonnay. Odroda vznikla prirodzeným krížením odrôd Tramner a Chenin Blanc. Celý proces prebiehal v údolí Loiry. V polovici 19. storočia sa Sauvignon v relatívne krátkom čase rozšíril takmer po celom svete.

Hlavné charakteristiky

Ak chcete začať pestovať hrozno na vlastnom pozemku, musíte si dôkladne preštudovať jeho vlastnosti. Rôzne regióny si vyžadujú špecifické prispôsobenia sa svojmu prostrediu.

Odolnosť voči suchu

Vinič viniča znáša teplo priemerne. Uprednostňuje mierne teplé podnebie. Jeho korene nie sú dostatočne vyvinuté na to, aby čerpali vodu z pôdy. Ak sa Sauvignon vinifera vysadí na juhu, bude vyžadovať pravidelnú a doplnkovú zálievku.

Odolnosť voči mrazu

Rastlina dokáže prežiť teploty až do -25 °C. Koreňový systém sa na zimu zamulčuje a vinič a výhonky sa prikryjú priedušnými izolačnými materiálmi. V opačnom prípade krík zamrzne a bude potrebné ho presadiť. V najhoršom prípade korene viniča odumrú a rastliny bude potrebné presadiť.

Aplikácie bobúľ

Hrozno Sauvignon sa spracováva na víno, hroznovú šťavu a iné produkty obsahujúce šťavu. Táto odroda je komerčná hrozno. Po zbere sa bobule neskladujú, ale posielajú sa priamo na spracovanie.

Z tohto hrozna sa vyrábajú niektoré odrody elitných vín:

• Zámok Los Boldos;
• Sotters;
• Šialená ryba;
• Neskorý zber.

Víno zvyčajne obsahuje 13 % obj. alkoholu alebo viac. Má ľahkú egrešovú arómu a kyslastú chuť. Výsledné vína zahŕňajú suché, polosuché, polosladké a sladké odrody.

Sauvignon nevydrží dlho čerstvý, a to ani v strapcoch. Pri pestovaní vo vlastnej záhrade musíte počítať s jeho rýchlym spracovaním.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Vinohrad má silnú imunitu voči prakticky všetkým chorobám bežným pre túto plodinu. Jeho jediným nepriateľom je pleseň sivá. Občas sa vyskytujú aj vírivky. Pri preventívnych opatreniach je Sauvignon bez chorôb.

Odrody

Sauvignon má svoje vlastné odrody hrozna. Dodáva sa v čiernej, ružovej, bielej a muškátovej odrode.

Čierna

Táto stredne zrelá odroda produkuje veľké strapce hrozna, každý s hmotnosťou až 400 gramov. Bobule sú malé a mierne predĺžené. Krík je stredne veľký a darí sa mu na juhu, pričom na rastlinu dáva až 60 – 70 litrov bobúľ. Plody sú tmavo fialové, takmer čierne. Používa sa na výrobu červených vín.

Ružová

Sauvignon Gris produkuje ružovo sfarbené bobule. Doba dozrievania je v polovici sezóny, zber prebieha koncom septembra alebo začiatkom októbra. Vinič je stredne veľký a dobre rastie na mriežke. Toto hrozno sa používa na výrobu ružových vín, ktoré majú svetloružový odtieň.

Biela

Plody dozrievajú v polovici jesene. Vhodné na pestovanie v južných oblastiach, vytvárajú malé strapce s hmotnosťou do 180 g, valcovitého alebo kužeľovitého tvaru. Je stredne odolné voči mrazu a suchu. Má silný imunitný systém a zriedka ochoreje.

Muškátový oriešok

Špeciálna hybridná odroda. Jej bobule majú svetloružový odtieň. Krík vonia po muškáte. Dozrieva v polovici sezóny a vytvára malé bobule, každá s hmotnosťou do 3 gramov. Zbierajú sa do hustých strapcov s hmotnosťou 200 gramov. Hrozno sa používa na výrobu muškátových vín.

Väčšina vín sa vyrába z bieleho a čierneho hrozna.

Výhody a nevýhody odrody

Každá odroda hrozna má svoje výhody a nevýhody. Pred výsadbou v záhrade sa odporúča preštudovať si ich. Medzi pozitívne aspekty patria:

• ľahká starostlivosť;
• vysoký výnos;
• odolnosť voči chorobám;
• prispôsobivosť novým podmienkam;
• priemerné strácanie;
• špeciálnu chuť.

Záhradníci poznamenávajú nasledujúce nevýhody:

• jasná, kyslá chuť;
• sklon k hrášku;
• sklon k vypadávaniu vlasov;
• krátkodobé skladovanie.

Ako správne zasadiť

Správna výsadba viniča je kľúčom k dobrej úrode a zdravému vinohradu. Pre zabezpečenie správnej výsadby sa odporúča preskúmať výber sadeníc, miesto výsadby a techniky výsadby.

Odporúčania pre výber termínov

Jeseň alebo jar sú ideálne časy na výsadbu hrozna. Výsadba skoro na jar je úspešná a vinič má čas dobre zakoreniť pred zimou. To však nezaručuje prežitie zimy. Mladé sadenice budú mať problém prežiť mráz.

Preto sa odporúča sadiť na jeseň, najlepšie v polovici októbra. V tomto období bude mať krík dostatočne zakorenené a prispôsobené zimným mrazom.

Výber lokality

Najlepšie miesto pre vinicu je orientované na juh s stálym slnečným žiarením. Vyberte si vyvýšené miesto, aby ste ochránili korene pred zaplavením počas dažďa.

Požiadavky na pôdu

Uprednostňuje sa hlinitá alebo piesčito-hlinitá pôda. Ak má piesčitú alebo ílovitú textúru, pridajte piesok, aby ste vytvorili vyvýšený záhon. Na dno výsadbovej jamy sa umiestni drenáž, aby sa zabezpečila dodatočná drenáž.

Príprava miesta

Miesto na výsadbu je možné pripraviť vopred. Na to ho vykopte, odstráňte korene buriny a kamene a v prípade potreby zmiešajte s pieskom. Upravte pH pôdy. Hrozno vyžaduje neutrálne alebo mierne kyslé pH. V iných podmienkach pravdepodobne nebude normálne rodiť.

Ako vybrať a pripraviť sadivový materiál

Pri kúpe sadeníc hrozna je najlepšie nakupovať ich v renomovaných špecializovaných predajniach a škôlkach. Venujte pozornosť stavu:

• koreňový systém;
• lístie;
• výhonky a vinič;
• potomkov.

Všetky oblasti sadenice by mali byť vlhké, bez škvŕn, prasklín, odštiepení, porezaní alebo škrabancov. Korene a listy by mali byť zdravé, bez plaku a iných podozrivých znakov.

Schéma výsadby

Sadenice vysaďte 1,5 metra od seba, pretože rastlina bude nakoniec rásť rôznymi smermi. To pomôže zabrániť zamotaniu popínavých rastlín. Výsadba sa riadi špecifickým postupom:

• Vykopte jamu hlbokú 70 cm a s priemerom 50 cm.
• Na dno umiestnite 40 cm rašeliny, aby ste vytvorili drenáž.
• Umiestnia doň sadenicu.
• Posypte pôdou a zhutnite.
• Potom pridajte 300 g draselných hnojív a superfosfát.
• Prikryte pôdou a zhutnite.
• Kolíky sa zatĺkajú pozdĺž oboch okrajov výsadby a rastlina sa uviaže.
• Polievajú krík.
• Mulčujte pomocou pilín, slamy, pokosenej trávy a machu.

Dôležité! Odporúča sa ho nainštalovať vopred. mriežky na vinohradníckom pozemkuaby sa predišlo poškodeniu kríka počas transplantácie a inštalácie konštrukcie.

Pokyny na starostlivosť

Hrozno Sauvignon, rovnako ako iné plodiny, prináša vysoké výnosy pri správnej starostlivosti. Patria sem správne zavlažovanie, hnojenie, ochrana pred hlodavcami a vtákmi, prerezávanie, odstraňovanie buriny, kyprenie a postrekovanie.

Režim zavlažovania

Rastlina nemá rada časté zalievanie. Tento postup sa vykonáva trikrát za sezónu:

• ihneď po odstránení zimného krytu;
• počas kvitnutia;
• počas obdobia plodenia.

Medzitým zalievanie opakujte iba počas dlhšieho sucha a keď pôda pri koreňoch vyschne. Prehnané zalievanie zvyšuje riziko vzniku sivej plesne.

Vrchný obväz

Ak bolo hnojivo pridané do pôdy pri výsadbe, nie je potrebné aplikáciu opakovať počas nasledujúcich 3-4 rokov. Potom sa pridávajú organické alebo minerálne hnojivá. Medzi vhodné organické hnojivá patria:

• drevený popol;
• kompost;
• hnoj;
• humus.

Z minerálov hrozno dobre reaguje na:

• dusičnan amónny;
• močovina;
• zlúčeniny draslíka;
• superfosfát.

Nadmerné množstvo hnojiva vedie k smrti rastliny, nezvyšujte dávkovanie.

Ochrana pred hlodavcami

Na ochranu pred malými hlodavcami sa používajú špeciálne jedy. Podľa návodu sa umiestňujú na pôdu pod kríkom. Odpudzujú škodcov a ak sa priblížia, zabíjajú ich.

Príprava na zimu

Príprava vinice na zimu zahŕňa niekoľko fáz:

• mulčovanie koreňov;
• ochrana viniča pred mrazom pomocou spunbondu alebo agrofibry;
• zalievanie pred zimou;
• aplikácia hnojiva.

Ako chrániť plodiny pred vtákmi

Vtáky si často pochutnávajú na úrode hrozna. Na ochranu pred ich útokmi je každý strapec pokrytý špeciálnou sieťou. Táto sieť umožňuje prechod vzduchu a svetla bez toho, aby bránila dozrievaniu bobúľ.

Mulčovanie

Mulč pomáha udržiavať vlhkosť a živiny v blízkosti koreňov hrozna a zároveň ich chráni počas zimy. Na tento účel sa používa množstvo materiálov:

• slama;
• rašelina;
• nasekaná tráva;
• mach;
• piliny.

Vybrané zloženie sa rozloží v rovnomernej vrstve okolo kmeňa kríka.

Orezávanie

Rez hrozna — je povinný postup na udržanie vysokých výnosov a zdravia plodiny. Po výsadbe sa krík formuje každú jar počas troch rokov. Na jeseň sa vykonáva sanitárny rez. Odstraňujú sa suché listy, poškodené časti viniča poveternostnými vplyvmi a konáre rastúce nesprávnym smerom.

V lete sa v prípade potreby vykonáva preriedenie. Vinič sa kontroluje a v hustých oblastiach sa odrezávajú prebytočné výhonky.

Preventívny postrek

Aby ste predišli napadnutiu hrozna hubami a rolkami, postriekajte rastliny na jar, ešte predtým, ako začne tiecť miazga, fungicídmi a insekticídmi. Zabezpečíte tak zdravú úrodu.

Odstraňovanie buriny a kyprenie

Odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy okolo koreňov hrozna je nevyhnutné. Tieto manipulácie pomáhajú zachovať potrebné množstvo živín pre rastlinu. Robí sa to, keď sa vyrastie burina a nad povrchom pôdy sa vytvorí kôrka.

Metódy rozmnožovania

Sauvignon sa môže rozmnožovať pomocou odrezkov viniča, vrúbľov alebo semien. Najjednoduchšia metóda je zo semien. Semená sa sušia a stratifikujú. Potom sa vysadia do záhrady. Vyklíčia iba tie najživotaschopnejšie.

Choroby a škodcovia

Hrozno Sauvignon takmer nikdy nie je náchylné na choroby. Častým vinníkom je sivá pleseň. Táto huba sa darí vo vysokej vlhkosti a spôsobuje sivý, nadýchaný povlak na bobuliach, viničoch a listoch. Túto chorobu možno kontrolovať fungicídom.

Vretenice sú hlavnými nepriateľmi hrozna. Ich larvy sa usadzujú v blízkosti koreňov rastliny. Po vyliahnutí sa chrobáky živia listami a plodmi. Dajú sa kontrolovať insekticídmi a ničením ich hniezd.

Zber a skladovanie

Zber hrozna je od konca septembra do polovice októbra. Nedá sa dlho skladovať, maximálne sedem dní. Preto sa spracováva na šťavu a víno.

Aplikácia vo vinárstve

Táto odroda hrozna sa používa na výrobu širokej škály vín. Pestuje sa po celom svete. Vďaka svojej širokej rozmanitosti sa používa na výrobu ružových, červených, bielych a muškátových vín. Toto víno má trvanlivosť 1 – 3 roky.

Tipy od skúsených záhradkárov

Pre začínajúcich záhradkárov si môžete vypočuť niekoľko užitočných tipov:

• Vinohrad by ste nemali prelievať ani prekŕmiť, mohol by uhynúť.
• Preventívne ošetrenia sa najlepšie vykonávajú každoročne, pretože počasie je vždy nepredvídateľné.
• Víno Sauvignon stráca v priebehu rokov svoju chuť, preto by sa malo spotrebovať do 3 rokov.
• Stojí za zváženie, že táto odroda hrozna sa zle skladuje a jej chuť neumožňuje jej konzumáciu čerstvú.