Opis a vlastnosti odrody hrozna Tempranillo, výsadba a starostlivosť

Hrozno Tempranillo je skorá odroda hrozna, ako jasne naznačuje ich názov. V preklade zo španielčiny znamená „skorý“ alebo „predčasný“.

Španielsko a Portugalsko sa považujú za hlavných producentov a dodávateľov suchých vín a portských vín vyrobených z tejto odrody hrozna. Koncom minulého storočia prejavili o túto ovocnú odrodu záujem vinári zo Severnej a Južnej Ameriky, Austrálie a Afriky.

História pôvodu

Hoci sa predpokladá, že odroda Tempranillo pochádza zo Španielska, presný pôvod tohto ovocia zostáva neznámy. Údajne mnísi na púti do španielskeho kláštora v 13. storočí priniesli sadenice na Pyrenejský polostrov. Ďalšia teória tvrdí, že Feničania priniesli sadenice hrozna na polostrov tisíc rokov pred Kristom.

Odroda Tempranillo sa dnes pestuje v mnohých krajinách. V krajinách SNŠ a Rusku sa vinice pestujú v regiónoch s teplým južným podnebím.

Popis a vlastnosti Tempranilla

Ovocná kultúra je náročná na klimatické a poveternostné podmienky pestovateľskej oblasti, čo je limitujúcim faktorom pre šírenie odrody Tempranillo.

Bush

Rast a vývoj viniča hroznorodého priamo závisí od pestovateľských podmienok a lokality. Výhonky sú silné, bujné, žltohnedé a každý obsahuje až 25 plodných púčikov.

Mladé listy sú žltkasté s bronzovým leskom a husto pýrové. Zrelé listové čepele sú veľké, päťlaločné, mierne zvlnené, s veľkými zúbkovanými okrajmi a jasne zelené.

Dôležité! Počas kvitnutia plodiace popínavé rastliny vytvárajú zhluky samčích a samičích kvetov, čo naznačuje schopnosť odrody sa samoopeľovať.

Zväzok

Zhluky sú veľké, až 300 g, kužeľovitého alebo valcovitého tvaru, predĺžené, s okrúhlymi, tmavomodrými bobuľami.

Plody v strapci sú tesne pritlačené k sebe, a preto sa často deformujú.

Bobuľa

Bobule tejto odrody hrozna sú veľké, vážia až 1,8 g. Dozrievaním získavajú tmavomodrú farbu a ochranný voskový povlak. Šupka je kyslastá a bohatá na pigmenty, čo prispieva k sýtosti farby budúceho vína.

Dužina bobúľ je hustá, s čírou šťavou a sladkokyslou chuťou.

Poznámka: Hrozno Tempranillo je jediná odroda ovocia na svete, ktorej najlepšia chuť sa vyvíja, keď je vystavená prudkým teplotným výkyvom medzi dňom a nocou.

Charakteristika odrody

Hrozno odrody Tempranillo dozrieva najlepšie vo vysokých nadmorských výškach. Rekordná úroda bola zozbieraná z plantáže nachádzajúcej sa v nadmorskej výške 700 metrov.

Odolnosť voči mrazu

Táto ovocná plodina je citlivá na silné mrazy aj dlhotrvajúce suchá. Minimálna zimná mrazivá hranica, ktorú rastliny tolerujú, je -18 °C. Ak teploty ďalej klesnú, bobuľové kríky vymrznú. Preto pri pestovaní hrozna Tempranillo v miernom podnebí je potrebné vinič pred zimovaním dodatočne izolovať.

Odolnosť voči suchu

Bobuľovité plodiny majú nízku toleranciu voči suchu. Na zabezpečenie kvalitnej a bohatej úrody si vinič vyžaduje prísny zavlažovací plán.

Produktivita a plodnosť

Plodenie začína v treťom alebo štvrtom roku pestovania vonku. Dozrievanie plodov závisí od podnebia a poveternostných podmienok pestovateľskej oblasti.

V Španielsku sa odroda považuje za skorú, ale v miernom podnebí bobule dozrievajú neskoro.

Pri správnej a včasnej starostlivosti môže jeden hroznový ker priniesť až 5 kg ovocia. V priemyselnej výrobe je maximálny výnos 10 ton na hektár.

Kyslosť

Hlavné zloženie hrozna tvoria cukry a kyseliny.

Odroda Tempranillo obsahuje až 23 g cukrov na 100 ml a až 6 g/l kyselín.

Priemerný obsah alkoholu v hotovom výrobku je až 14 %.

Odolnosť voči chorobám

Táto jedinečná odroda hrozna vyžaduje dodatočnú ochranu pred hubovými chorobami a škodcami. Bobuľové kríky sa ošetrujú chemikáliami a biologickými prostriedkami skoro na jar a pred zimným vegetačným pokojom.

Keď sa počas vegetačného obdobia rozšíria choroby a škodcovia, kríky sa postriekajú fungicídmi a insekticídmi.

Dôležité! Včasná starostlivosť a dodržiavanie poľnohospodárskych postupov znižuje riziko plesňových a vírusových chorôb hrozna.

Výhody a nevýhody odrody

Odrodové hrozno sa vždy líši od svojich rovesníkov svojimi jedinečnými vlastnosťami a charakteristikami. Pre pestovanie plodnej a zdravej úrody bobúľ je nevyhnutné pochopiť všetky výhody a nevýhody odrody.

Výhody:

1. Vysoké výnosy, jeden krík prináša 4 až 5 kg bobúľ.
2. Stabilné, každoročné plodenie.
3. Sadenice sa dobre prispôsobujú regiónom s teplým podnebím.
4. Ľahko sa oň stará.
5. Vynikajúce vlastnosti pre výrobu vína a džúsových produktov.

Hrozno Tempranillo sa často používa na výrobu nealkoholických nápojov, najmä štiav a nektárov.

Nedostatky:

1. Slabá imunita voči chorobám a škodcom.
2. Geografické obmedzenia pestovania odrody.
3. Nízka odolnosť voči mrazu a suchu.
4. Odroda je náročná na miesto výsadby, podnebie a zloženie pôdy.

Dôležité! Ovocné plodiny neznášajú jarné mrazy a stratia kvety a ovocné puky.

Ako správne zasadiť

Pre plný rast a vývoj hroznových plodín je potrebná správna výsadba a následná starostlivosť o rastliny.

Odporúčania pre výber termínov

Odporúča sa presadiť sadenice do otvorenej pôdy na jeseň, 4-6 týždňov pred prvými mrazmi. To umožní rastlinám zakoreniť sa a absorbovať dostatok živín z pôdy na zimu.

V miernom podnebí sa bobuľovité plodiny vysádzajú skoro na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia.

Výber a príprava miesta

Výber miesta na výsadbu hrozna Tempranillo určuje budúcu úrodu, dozrievanie a chuť bobúľ.

1. Ovocné plodiny uprednostňujú pestovanie na svahovitých pozemkoch. Na rovinatých pozemkoch bobule neabsorbujú cukor a zostávajú kyslé, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu výsledného vína.
2. Dôležité sú aj klimatické vlastnosti horských oblastí, kde sa denné teploty výrazne líšia od nočných.
3. Bobuľové kríky sa vysádzajú na južných, dobre osvetlených svahoch, chránených pred prievanom a nárazovým vetrom.
4. Pôda pre ovocné plodiny by mala byť pokiaľ možno kyprá, úrodná a s obsahom vápna.
5. Pôda sa starostlivo vykope, burina sa odstráni a pôda sa uvoľní.
6. Pôda sa zmieša s minerálnymi hnojivami a humusom a výdatne sa zaleje.

Dôležité! Hrozno Tempranillo netoleruje veľmi vlhkú alebo podmáčanú pôdu.

Ako vybrať a pripraviť sadivový materiál

Elitné sadenice hrozna sa nakupujú v dôveryhodných škôlkach.

1. Rastlina sa starostlivo vyšetrí na poškodenie a infekciu hubami, vírusmi a baktériami.
2. Kmeň sadenice je rovný, jednotnej farby a musí mať plodné púčiky alebo listy.
3. Korene sú dobre vyvinuté, bez hnilobného povlaku alebo poškodenia a dobre zvlhčené.
4. Vek rastliny nepresahuje 2-3 roky.

Pred výsadbou vonku sa sadenice ponoria na 10-15 hodín do nádoby s teplou vodou. Po namočení sa korene ošetria slabým roztokom manganistanu draselného, ​​aby sa rastlina chránila pred škodlivými chorobami.

Schéma výsadby

Na pozemku pripravenom na výsadbu sadeníc sa vykopú jamy na výsadbu.

1. Hĺbka a šírka otvoru je od 70 do 80 cm.
2. Vzdialenosť medzi výsadbami sa ponecháva od 1,5 do 2 m, medzi radmi od 2,5 do 3 m.
3. Na dno jamy sa umiestni drenážna vrstva z drveného kameňa alebo expandovaného ílu.
4. Na vrch sa naleje kopa úrodnej pôdnej zmesi.
5. Do stredu otvoru sa zatĺka oporný kolík.
6. Sadenica sa umiestni na vrch kopca.
7. Korene sú rovnomerne rozložené po celej jamke a pokryté zvyšnou pôdou, pričom sa snažíme, aby medzi koreňmi a pôdou nezostali žiadne medzery.
8. Pôda pod kríkom je zhutnená a výdatne zaliata.

Po dokončení výsadby sa kruh kmeňa stromu mulčuje suchou trávou alebo rašelinou zmiešanou s pilinami.

Pokyny na starostlivosť

Plody a chuť bobúľ závisia od správnej a včasnej starostlivosti.

Režim zavlažovania

Zavlažovacie opatrenia sú dôležitou podmienkou pre tvorbu a dozrievanie hrozna.

1. Prvé zalievanie ovocných kríkov sa vykonáva skoro na jar, po odstránení krycích materiálov.
2. Ďalšie zalievanie sa vykonáva na začiatku kvitnutia kríka.
3. Najdôležitejšie je zalievanie počas obdobia tvorby vaječníkov.

Ďalšie zavlažovacie postupy závisia od poveternostných podmienok.

Pod každú rastlinu sa naleje až 5 litrov usadenej teplej vody.

Vrchný obväz

Hrozno sa hnojí a hnojí s veľkou starostlivosťou. Nadbytok živín môže spôsobiť nesprávny rast a vývoj rastliny, čo negatívne ovplyvňuje úrodu a zloženie bobúľ.

Prvé organické hnojenie sa vykonáva na jar. Hneď ako ovocná kultúra vstúpi do fázy kvitnutia a tvorby plodov, potrebuje dodatočný fosfor a draslík.

Po zbere sa hrozno hnojí organickou hmotou a vyváženým minerálnym komplexom.

Dôležité! Dodatočné hnojenie bobuľových kríkov začína v 3. alebo 4. roku rastu.

Orezávanie

Vinič viniča sa orezuje na jeseň, pričom sa ponechá 3 až 5 mladých výhonkov a zvyšok sa odstráni. Výhonky sa orezávajú na 6-8 púčikov a suché, zlomené a staré konáre sa úplne odstránia.

Počas procesu tvorby vaječníkov sa tiež zastrihávajú prebytočné kvetenstvo a zhluky, čím sa reguluje zaťaženie kríka.

Ochrana pred vtákmi a hmyzom

Preventívne ošetrenia proti škodcom sa vykonávajú skoro na jar, predtým ako vinič začne kvitnúť. Rastliny sa postriekajú insekticídmi.

Počas obdobia dozrievania bobúľ úroda trpí vtákmi. Strapce sa zakrývajú sieťami a na odpudzovanie vtákov sa vešajú lesklé stuhy alebo staré disky.

Príprava na zimu

Pre zachovanie vinice sa prípravy na zimu začínajú koncom jesene.

Kríky sa výdatne polievajú, pôda sa uvoľní a zamulčuje hrubou vrstvou humusu. Rastlina sa priloží k zemi a zaistí, a prikryje sa špeciálnym vláknom alebo inými krycími materiálmi.

Ak v regióne napadne sneh, veľká snehová záveja poskytne ideálny úkryt pre bobuľové kríky.

Preventívny postrek

Hrozno Tempranillo je náchylné na plesňové a vírusové choroby, ako aj na rôznych škodcov. Preto sa rastliny každý rok na jar a na jeseň ošetrujú chemickými a biologickými pesticídmi.

Mreža

Flexibilné a tenké konáre viniča vyžadujú dodatočnú oporu. Ako opora sa inštaluje mriežka a na upevnenie viniča sa v rôznych výškach naťahujú laná alebo drôty.

Metódy rozmnožovania

Odrodové hrozno sa rozmnožuje vegetatívne odrezkami, štepením a vrstvením.

Odrezky

Na jar sa z dospelého kríka odreže najsilnejší a najmocnejší výhonok a rozdelí sa na niekoľko rovnakých častí. Každý odrezok by mal mať 2 až 4 púčiky alebo listy. Odrezok sa ošetrí rastovým stimulantom a zasadí sa do nádoby s úrodnou pôdou. Na jeseň sa zakorenená sadenica presadí do otvoreného terénu.

Štep

Štepenie pomáha omladiť a predĺžiť obdobie plodenia starých rastlín.

Na štepenie vyberte silný, zdravý výhonok, zastrihnite ho a rozdeľte na odrezky s veľkosťou 10-12 cm.

Na kmeni starého kríka sa urobí rez, do ktorého sa vložia a zaistia odrezky.

Vrstvy

Množenie vrstvením je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať nové sadenice hrozna.

Začiatkom leta vyberte zo zrelého kríka silný spodný výhonok, ohnite ho k zemi a zaistite. Vrstvu prikryte zeminou tak, aby vrchná časť výhonku zostala nad povrchom pôdy. Rastlinu zalejte a v prípade potreby prihnojte. Na jeseň odrežte zakorenený výhonok z materského kríka a zasaďte ho samostatne.

Choroby a škodcovia

Vzhľadom na slabú prirodzenú imunitu je hrozno Tempranillo najčastejšie náchylné na plesňové infekcie, ako je múčnatka a sivá pleseň.

Oidium

Múčnatka sa na rastlinách objavuje ako sivý alebo biely povlak, ktorý sa dá ľahko odstrániť štetcom. To spôsobuje odumieranie vaječníkov a hnilobu a praskanie plodov, čo je sprevádzané nepríjemným zápachom.

Na boj proti chorobe sa používajú prípravky na báze síry alebo fungicídov.

Sivá hniloba

Sivá pleseň napáda púčiky, kvety, ovocné puky, listy, bobule a hroznové strapce. Hlavným spúšťačom choroby je vysoká vlhkosť a vlhkosť.

Na liečbu sa používajú biologické a chemické prostriedky ochrany.

Fyloxéra

Najnebezpečnejší škodca viniča hroznorodého, napáda nadzemné aj podzemné časti rastliny. Bežne sa vyskytuje v horúcich južných oblastiach. Prejavuje sa opuchmi na koreňoch a listových čepeliach kríka.

Na kontrolu a prevenciu sa používajú prípravky na báze fungicídov a biologické ochranné prostriedky.

Zber a skladovanie

V Španielsku sa úroda zbiera v druhej polovici augusta, v našich zemepisných šírkach bobule dozrievajú v septembri až októbri.

Zrelosť bobúľ určuje obsah kyselín a cukru v ovocí. Preto sa na výrobu suchých vín hrozno nenecháva na vinici príliš dlho, aby sa udržala požadovaná koncentrácia kyselín. Prezreté hrozno je sladšie a používa sa na výrobu kvalitných vín a portských vín.

Aplikácia vo vinárstve

Chuť, farba a aróma vína Tempranillo priamo závisia od klimatických podmienok a správnej starostlivosti o hrozno. Bobule však vínu dodajú vôňu ovocia, kvetov, vanilky a korenia.

Hrozno Tempranillo sa používa na výrobu suchých a dezertných vín. V Portugalsku sa táto odroda používa na výrobu typického portského vína. Hrozno sa tiež dobre hodí k iným odrodám ovocia a často sa používa vo vinárstve ako zložka.

Tipy a rady od skúsených záhradkárov

Skúsení záhradníci a farmári sa domnievajú, že starostlivosť o hrozno Tempranillo je založená na včasnom hnojení a preventívnych ošetreniach proti chorobám a škodcom. Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj dodatočnej izolácii pred zimovaním.

Inak je odroda jednoduchá a nenáročná, čo umožňuje pestovať túto bobuľovú plodinu aj neskúseným záhradkárom a pestovateľom zeleniny.