Opis odrody hrozna Rizling, vlastnosti výsadby a starostlivosti

Hrozno Rizling sa považuje za neskoro dozrievajúcu priemyselnú odrodu hrozna. Táto odroda hrozna je hlavnou surovinou na výrobu suchých, dezertných, polosuchých a šumivých vín a štiav na celom svete.

Rizling sa pestuje v Európe, USA, Afrike, Kanade, na Novom Zélande, v susedných krajinách a v Rusku. Chuť vín vyrobených z odrodového hrozna priamo závisí od pestovateľského podnebia, starostlivosti, úrodnosti pôdy, počtu slnečných dní a zloženia pôdy.

História vinárstva

Prvé zmienky o odrode Rizling sa datujú viac ako 2 000 rokov do minulosti. Skutočná história odrody sa však začala v 15. storočí, keď nemecký princ zasadil na pozemku svojho hradu divo opelené vinice privezené z údolia Rýna. Po prvom zbere úrody sa vyrobilo víno, ktoré dostalo názov Rizling.

História vývoja tejto odrody sa tým neskončila. Vína vyrobené z tejto odrody si dlho nezískali popularitu kvôli svojej priemernej chuti a aróme, až kým náhoda nepriniesla revolúciu do sveta vinárstva.

Kuriér, ktorý doručoval povolenia na zber hrozna, sa stratil a meškal dva týždne. Počas tohto obdobia zrelé hrozno výrazne prezrelo a začalo sa na viniči kaziť.

Aby sa však vyhli trestu, zozbierané hrozno bolo odoslané na spracovanie do vinárstva. Nápoj vyrobený z prezretého, čiastočne pokazeného a plesnivého hrozna Rizlingu sa ukázal byť vrcholom vinárstva. Tento úplne náhodný výsledok využívajú vinári na celom svete dodnes.

Popis a vlastnosti

Hrozno Rizling rýnsky je úplne nenáročné na pestovateľské podmienky a agrotechnické postupy. Táto ovocná plodina sa pestuje v oblastiach so širokou škálou podnebia a aj v chladnom podnebí sa odrode darí a produkuje ovocie.

Charakteristika kríka

Kry ovocného stromu sú vysoké, rozvetvené a majú viacero listových čepelí a výhonkov. Listy sú veľké a ich farba sa mení v závislosti od veku rastliny. Sadenice a mladé výhonky majú krásne bronzovo sfarbené listy, zatiaľ čo dospelé kríky majú jasne zelené listové čepele. Na jeseň listy viniča žltnú.

Mladé výhonky majú svetlozelenú farbu s sotva viditeľnými chĺpkami, do konca vegetačného obdobia výhonky stmavnú.

Kvitnutie je neskoro, takže ker netrpí jarnými teplotnými výkyvmi.

Vinič

Každý rok na hroznových kríkoch vyrastajú ovocné popínavé rastliny, na ktorých sa vyvíjajú zhluky bobúľ.

Odroda Rizling má malé stonky, ktoré po dozrievaní nadobúdajú svetlohnedý odtieň. Nezrelé stonky sa sfarbujú do červena.

Dôležité! Hlavnou pozitívnou vlastnosťou tejto odrody je rýchly rast a dozrievanie jednoročného viniča.

Zväzok

Strapec zrelých bobúľ je malý, až 14 cm dlhý, kužeľovitý alebo valcovitý, s malými, viacerými zelenými plodmi. Každý strapec obsahuje 60 až 80 bobúľ so sladkou chuťou a charakteristickou odrodovou arómou.

Hmotnosť 100 bobúľ je iba 130 g.

Charakteristiky

Hrozno Rizling rýnsky obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov, látok a aminokyselín nevyhnutných pre správne fungovanie tela. Preto sa plody tejto bobuľovej plodiny nielen spracovávajú, ale aj konzumujú čerstvé.

Kalorický obsah

Hrozno sa vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií – iba 43 kcal na 100 g čerstvého ovocia – často používa v diétnych režimoch. Vďaka vysokému obsahu cukru a vlákniny hrozno rýchlo zasýti telo a udrží vás dlhšie sýtymi.

Výhody a škody

Hrozno sa používa na obnovu a posilnenie imunitného systému, podporuje zdravý nervový, obehový a kardiovaskulárny systém. Podporuje tiež funkciu gastrointestinálneho traktu a používa sa vo varení a kozmetike.

Na zlepšenie zdravia a udržanie správneho fungovania tela stačí 100 až 200 g bobúľ denne.

Ľudia so zvýšenou hladinou cukru v krvi alebo ťažkou obezitou by mali konzumovať hrozno s mimoriadnou opatrnosťou alebo sa mu úplne vyhýbať. Bobule Rizlingu sa tiež neodporúčajú ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami alebo vysokou kyslosťou.

Kyslosť

Vyvážený obsah kyselín až do 1 % a cukornatosť až do 18 % v hrozne umožňuje po spracovaní výrobu lahodných a zdravých štiav, nektárov, suchých a dezertných vín. Odroda Rizling sa odporúča aj na výrobu šumivých vín a šampanských.

Produktivita

Hrozno Rizling sa považuje za samooplodné, ale pre zabezpečenie kvalitnej a bohatej úrody sa odporúčajú opeľovače. Doba dozrievania bobúľ sa pohybuje od 130 do 160 dní v závislosti od podnebia pestovateľskej oblasti.

Táto odroda ovocnej plodiny sa nevyznačuje vysokou produktivitou, z 1 hektára je možné získať 7 až 9 ton strapcov so zrelými bobuľami.

Krík začína prinášať ovocie v druhom roku na otvorenom priestranstve.

Poznámka: Za priaznivých poveternostných podmienok a včasných poľnohospodárskych postupov môžu nemeckí poľnohospodári vyprodukovať až 16 ton zrelých bobúľ z hektára pôdy.

Funkcie pestovania

Odroda Rizling je mrazuvzdorná a nenáročná na slnko, čo umožňuje jej pestovanie v regiónoch s rôznym podnebím.

Pri výbere miesta na výsadbu sadeníc zvážte, či rastliny uprednostňujú vápencovú pôdu. Vinič viniča sa najlepšie darí na miernych svahoch.

Klimatické podmienky

V južných oblastiach ovocie dozrieva skoro, ale nedosahuje sladkosť potrebnú na výrobu vína. V miernom podnebí hrozno Rizlingu dozrieva postupne. Čím dlhší je proces dozrievania, tým sladšie je ovocie.

Termíny

Sadenice hrozna sa vysádzajú neskoro na jeseň, 4-6 týždňov pred prvými mrazmi, alebo skoro na jar, predtým, ako sa objavia prvé púčiky.

Jesenná výsadba ovocných plodín sa odporúča pre južné oblasti s teplými, miernymi zimami. V miernom podnebí sa hrozno Rizling presádza vonku na jeseň.

Príprava pôdy na výsadbu začína 1,5-2 mesiace pred výsadbou sadeníc.

1. Miesto sa vykope, odstráni sa burina a pôda sa uvoľní.
2. Jamy na výsadbu sa vykopú 60-70 cm hlboké a široké a zatĺkne sa do nich oporný kolík.
3. Vzdialenosť medzi jamkami je 1,5 m, medzi radmi 3 m.
4. Na dno jamy sa umiestni drenážna vrstva a na vrch sa naleje úrodná pôdna zmes.
5. Sadenica sa umiestni do stredu jamy a korene sa rovnomerne rozložia.
6. Korene sú zhora pokryté zeminou, pôda je zhutnená a napojená.
7. Rastlina je pripevnená ku kolíku.
8. Kruh kmeňa stromu je mulčovaný humusom alebo suchou trávou.

Dôležité! Kým sadenice úplne nezakorenia, zalievajte ich každých 8-10 dní.

Tréning viniča

Plodenie hrozna a jeho výnos priamo závisia od správneho rezu. Ponechanie dlhých výhonkov bráni rastline v rozvoji, vinič sa stenčuje a slabne a strapce a bobule sa zmenšujú. Ročný rez plodiaceho kríka sa vykonáva, kým rastlina nedosiahne vek šiestich rokov.

Štandard

Na vytvorenie štandartného stromu sa odstránia všetky spodné konáre a výhonky. Štandardný strom by mal byť vysoký najmenej 1,2 m, s dvoma silnými hlavnými výhonkami a najmenej 6-7 plodnými výhonkami.

Pri jesennom reze je potrebné na každom výhonku nechať 5 až 7 púčikov.

Hrozno odrody Rizling pestované v štandardných vinohradoch nevyžaduje žiadne ďalšie opatrenia pred zimným vegetačným pokojom.

Tvorba štyroch rukávov

Najprv si pochopme, čo je to „rukáv“ a ako ho vytvoriť. „Rukáv“ je silný výhonok odbočujúci z hlavného kmeňa kríka.

Pri pestovaní ako štandard sa na vedúcom výhonku ponechajú iba dva výhonky, zatiaľ čo pri vytváraní štyroch vetiev sa od základne kmeňa ponechajú štyri výhonky. Špičky výhonkov sa odstránia alebo zaštipnú.

Dôležité! Vinič hroznorodý je tenký a ohybný, takže si vyžaduje neustálu oporu alebo spevnenie. Pri pestovaní hrozna nezabudnite použiť podporné konštrukcie, mriežky alebo siete na podopretie výhonkov rastliny.

Vrchný obväz

Hrozno Rizling nereaguje dobre na dodatočné kŕmenie a hnojivá, čo ovplyvňuje výnos a chuť bobúľ.

Rastlina sa začína kŕmiť drevným popolom v 3. roku rastu v otvorenom teréne.

Orezávanie

Na jar a na jeseň sa ovocné kríky podrobujú sanitárnemu prerezávaniu, pričom sa odstraňujú konáre a výhonky, ktoré sú zamrznuté, zlomené, suché, poškodené alebo napadnuté chorobami či škodcami. Orezávajú sa aj staré výhonky, ktoré neprinášajú ovocie, a odrezané miesta sa ošetrujú záhradným živicom alebo špeciálnymi prípravkami.

Choroby a škodcovia

Hrozno odrody Rizling nie je známe svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom. Aby ste týmto problémom predišli, postriekajte ovocné kríky chemickými alebo biologickými pesticídmi skoro na jar a na jeseň.

Bakteriálna rakovina

Choroba sa prejavuje ako svetlé alebo žlté výrastky na starších vetvách. Bohužiaľ, na bakteriálnu rakovinu neexistuje liek. Ak je postihnutá oblasť malá, konáre sa orežú a krík sa ošetrí síranom meďnatým. Ak sa choroba rozšírila na celú rastlinu, krík sa vykope a zničí a pôda sa dezinfikuje.

Sivá hniloba

Sivá pleseň postihuje púčiky, listy, plody a výhonky ovocných plodín. Prejavuje sa ako škvrny a sivý povlak na listoch a plodoch. Bobule hnijú a opadávajú. Na prevenciu a liečbu sa používa postrek kríkov a pôdy fungicídmi.

Oidium

Múčnatka sa prejavuje ako biely povlak na listových čepeliach, vaječníkoch a bobuliach. Plody vysychajú a hnijú, čím vzniká nepríjemný zápach.

Boj proti chorobe zahŕňa ošetrenie kríkov prípravkami na báze fungicídov.

Valček na hroznové listy

Táto malá moľa je obzvlášť nebezpečná v štádiu húsenice, ktorá požiera všetko, čo jej príde do cesty. Na liečbu a prevenciu sa kríky a pôda postriekajú insekticídmi.

Fyloxéra

Nebezpečná voška hroznová napáda nadzemné aj podzemné časti rastliny. Hrozno napadnuté týmto škodcom rýchlo vysychá a odumiera.

Na prevenciu a kontrolu fyloxéry sa používajú profesionálne chemické prípravky na báze insekticídov.

Kvalita vína

Každý vinár vie, že hlavné vlastnosti vína priamo závisia od poveternostných podmienok a správnej a včasnej starostlivosti o hrozno.

Hrozno pestované v miernom podnebí produkuje víno s ľahkou jablkovou dochuťou a kyslosťou, zatiaľ čo bobule z južných oblastí dodávajú vínu citrusové alebo broskyňové tóny.

Dôležité! Hrozno Rizling rýnsky pestované v tej istej oblasti môže mať každý rok úplne odlišné chuťové vlastnosti.

Falošné odrody

Falošné odrody Rizlingu sa aktívne pestujú po celom svete, ale len málo z nich má nejaký vzťah k odrode Rýn.

taliančina

Táto odroda hrozna vznikla v Taliansku v 19. storočí a následne sa rýchlo rozšírila do mnohých európskych krajín. Talianska odroda Rizling je úplne nesúvisiaca so slávnou odrodou Rýn.

Vína vyrobené z tejto odrody sa vyznačujú ovocnou arómou a vysokou kyslosťou.

Sivá

Odroda si získala slávu predovšetkým v Kalifornii, ale s pravou odrodou hrozna Rhine je úplne nesúvisiaca. Bola vyšľachtená vo Francúzsku pod názvom Trousseau Gris, odkiaľ sa rozšírila do celého sveta.

Missouri

Hybridná ovocná plodina vytvorená americkými šľachtiteľmi krížením iných odrôd hrozna. Odroda Missouri bola dlhé roky stratená, ale v roku 2013 bola oživená a použitá na výrobu vína.

Smaragd

Najbližší príbuzný odrody Rýn, vyšľachtenej kalifornskými vedcami. Táto priemyselná odroda hrozna si našla obľubu aj v Izraeli, kde sa hojne pestuje.

Červená

Červenošupná hybridná odroda Rizlingu, široko pestovaná v mnohých krajinách sveta.

Čierna

Čierny Rizling, tiež blízky príbuzný rýnskej odrody, sa často používa na výrobu šampanského a šumivých vín.