Ako zmraziť kúsky a polovice melónu na zimu doma: najlepšie recepty

Mnoho domácich kuchárov sa obáva, či sa melón môže mraziť, pretože to nie je najlepšia bobuľa na skladovanie v mrazničke. To však neodradí fanúšikov mrazených kúskov ovocia. Tento proces je doma dosť ťažké vykonať. Z tohto dôvodu sa odporúča najprv oboznámiť sa s niekoľkými technikami, ako správne zmraziť melón doma na zimu. Pozrime sa na podrobné recepty.

Melón je zdravé a chutné ovocie.

Melón je pseudobobuľa, ktorú pestujú ľudia a vyšľachtili z voľnej prírody. Považuje sa za nízkokalorickú, má iba 36 kilokalórií na 100 gramov.

Pozrime sa na prospešné vlastnosti:

1. Normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému. Zlepšuje náladu, zabraňuje vzniku apatie a depresie.
2. Má priaznivý vplyv na hormonálnu rovnováhu človeka.
3. Stabilizuje tráviaci systém a znižuje riziko zápchy.
4. Čistí telo od toxínov, odpadových látok a iných škodlivých látok.
5. Odstraňuje škodlivý cholesterol z krvi. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Prítomnosť draslíka posilňuje srdcový sval.
6. Má mierny močopudný účinok a pomáha odstraňovať kamene. Odporúča sa pri ochoreniach močových ciest.
7. Má priaznivý vplyv na vzhľad vlasov, nechtov a pokožky. Má omladzujúci účinok na telo.

Okrem všetkého vyššie uvedeného melón podporuje zdravie mužského reprodukčného systému, ženskú krásu a zdravie detí.

Aká odroda je vhodná?

Pre zachovanie prospešných a výživných vlastností melóna je dôležité vedieť, ako si vybrať správny produkt. Pre tento spôsob skladovania sa odporúčajú odrody melónov. Majú hustú, chrumkavú dužinu a šupku s viditeľným vzorom prasklín.

Za najvhodnejšiu odrodu sa považuje Cantaloupe - melóny S jasne oranžovou dužinou, pripomínajúcou tekvicu. Súdiac podľa jej vzhľadu, nebude ťažké ju nájsť medzi mnohými odrodami dostupnými v obchodoch alebo na trhoch.

Odrody melónov majú silnú arómu, ktorá pretrváva aj po zmrazení. Čím intenzívnejšia chuť, tým lepšie.

Vyhnite sa odrodám s mäkkou, vodnatou dužinou. Po rozmrazení sa zmenia na bezchutnú kašu.

Príprava ingrediencií na mrazenie

Melón si môžete doma zmraziť, ale musíte vedieť, ako ho správne pripraviť.

Melón dôkladne opláchnite pod vodou a osušte papierovými utierkami. Rozrežte ho; pomocou veľkej lyžice odstráňte semienka a hrubé vlákna. Oddeľte dužinu od šupky.

Na mrazenie sa odporúča používať malé nádoby. Je to pohodlné a ekonomické, pretože nebudete musieť rozmrazovať veľké množstvo melónu.

Na skladovanie sa odporúča zvoliť nasledujúce typy kontajnerov:

• Mraziace vrecká so špeciálnymi uzávermi;
• plastové nádoby na potraviny s tesnými viečkami.

Štandardná možnosť mrazenia

Zrelé, šťavnaté a voňavé bobule umyte a osušte. Rozdeľte ich na dve rovnaké polovice, odstráňte všetky nejedlé semienka a vlákna a ošúpte. Dužinu nakrájajte na stredne veľké plátky. Môžete ich tiež nakrájať, alebo pre esteticky príjemnejší vzhľad použiť naberačku na zmrzlinu. Z bobúľ vydlabte guľôčky.

Veľké kusy by sa nemali mraziť. Zmrazia sa nerovnomerne, čoho výsledkom bude rozmočený výrobok.

Drevenú dosku na krájanie umyte mydlom a vodou a potom opláchnite vriacou vodou. Vysteľte ju plastovým vreckom alebo fóliou a plátky poukladajte mierne od seba, aby jedlo nezmrzlo do jednej hrudky.

Po 24 hodinách, keď je prísada úplne zmrazená, ju opatrne nalejte do skladovacej nádoby.

Zmrazené v cukrovom sirupe

Na prípravu lahodného a voňavého dezertu budete potrebovať:

• melón – 1,3 kilogramu;
• filtrovaná voda – 500 mililitrov;
• kryštálový cukor – 0,5 kilogramu.

Najprv si pripravte sirup. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do nádoby s hrubým dnom a pridajte kryštálový cukor. Postavte na oheň a varte, kým sa cukrové granule nerozpustia. Horúci, sladký sirup nechajte vychladnúť.

Pripravte si melón, dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Uložte ich v tenkej vrstve do nádoby, kde zmrazia na 2/3 svojho objemu. Naplňte sirupom, ale nie úplne.

Zmrazte na 24 hodín. To je všetko – produkt je pripravený na konzumáciu.

V práškovom cukre

Pre zachovanie sladkosti melóna odporúčame vyskúšať nasledujúci originálny recept. Ingrediencie:

• voňavý melón;
• práškový cukor.

Bobule umyte, odstráňte šupku a vnútorné, nejedlé semená a vlákna a spracovanú dužinu nakrájajte na kocky.

Položte na dosku na krájanie vystlanú potravinovou fóliou. Pripravené kúsky poukladajte na ňu a bohato posypte práškovým cukrom.

Vložte do mrazničky na 24 hodín, kým úplne nezmrazí. Zmrazený produkt preložte do úložných vreciek a vráťte ho do mrazničky.

Mrazené melónové pyré

Mäkký melón sa dá rozmixovať na pyré a zmraziť na dlhodobé skladovanie. Tento dezert vyzerá originálne a nezvyčajne.

Pripravte bobule: opláchnite, osušte, odstráňte všetky nejedlé časti a ošúpte. Nakrájajte na plátky a rozmixujte v mixéri do hladka bez hrudiek.

Nalejte do jednotlivých foriem na pečenie alebo na ľad. Opatrne ich vložte do mrazničky. Zmrazte na 24 hodín. Po 24 hodinách opatrne vyberte z foriem, vložte do mraziacich vreciek alebo každú zabaľte do plastovej fólie a vráťte do mrazničky.

Mrazené polovice

Mrazenie polovíc melóna sa neodporúča. Po prvé, zaberajú veľa miesta. Po druhé, počas mrazenia sa stred pokryje ľadom, ktorý môže poškodiť bunky a tkanivá a v niektorých prípadoch aj celé ovocie.

Vzdušný dezert

Okrem vyššie uvedených receptov sa melón môže zmraziť ako lahodný dezert. Tu je to, čo budete potrebovať:

• kryštálový cukor – 100 gramov;
• melón – 700-900 gramov;
• filtrovaná voda – 200 mililitrov;
• melón – 700-900 gramov;
• čerstvo vylisovaná pomarančová šťava – 50 mililitrov.

Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Melón umyte, osušte a odstráňte všetky semienka a nejedlú vlákninu. Dužinu pomelte v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Rovnaký postup zopakujte s melónom.

Zmiešajte zmes melónu a melónu a dôkladne premiešajte.

Pripravíme si sirup. Precedenú tekutinu, čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu a kryštálový cukor nalejeme do vhodnej nádoby. Postavíme na sporák a za pravidelného miešania privedieme k varu. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Vychladnutý sirup nalejte do pyré a premiešajte. Zmes rozdeľte do nádob. Zmrazte, kým úplne nestuhne.

Pred konzumáciou vyberte dezert 10-15 minút vopred, aby sa zmes trochu rozmrazila.

Zmrazené v kusoch

Mrazenie bobúľ po kúskoch je jednoduché. Melón opláchnite a osušte. Nakrájajte na rovnaké kúsky. Odstráňte semienka, všetky nežiaduce vlákna a šupku. Dužinu nakrájajte na kúsky. Položte na misku vystlanú potravinovou fóliou.

Kúsky rovnomerne rozložte. Vložte do mrazničky a nechajte zmraziť 24 hodín. Potom vložte do samostatného vrecka a vráťte do chladničky.

Ako správne rozmraziť konzervované melóny

Odporúča sa rozmraziť bobule pri izbovej teplote po ich vložení do cedníka. Ak sú bobule vo vrecku, opatrne ho položte na tanier a nechajte ich cez noc v chladničke na najnižšej mriežke.

Pre rýchle rozmrazenie môžete použiť nasledujúcu metódu: Vyberte zabalený výrobok a vložte ho do iného vrecka. Vložte ho do teplej vody a rozmrazujte, kým úplne nezmäkne.

Je prísne zakázané vkladať mrazené bobule do vody bez vrecka, pretože zložka stráca svoju chuť a živiny.

Ak sa bobule majú variť, nie je potrebné ich najprv rozmrazovať. V opačnom prípade stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako dlho sa to môže skladovať?

Kvalita produktu a jeho trvanlivosť priamo závisia od stupňa mrazenia. Pri teplote -6 °C sa mrazené melóny môžu skladovať 7 – 14 dní. Pri teplote -12 °C sa môžu skladovať 4 – 6 týždňov a pri teplote -18 °C sa môžu skladovať až 1 rok.

Čím nižšia je teplota v komore, tým rýchlejšie sa bobule dajú zmraziť, a preto bude výsledok po rozmrazení dobrý.

Mrazenie bobúľ a ovocia je náročný proces, ktorý si vyžaduje starostlivú prípravu. Je dôležité dôkladne si preštudovať všetky zložitosti a rady od skúsených odborníkov, ako aj podrobné recepty. Príprava lahodných a šťavnatých bobúľ poteší túto zimu dospelých aj deti.