11 najlepších receptov na výrobu surového egrešového džemu na zimu bez varenia

Egreše sa dajú na zimu buď variť, alebo konzervovať surové. Druhá metóda zachováva maximálne množstvo živín, pretože nie sú tepelne spracované. Recept na surový egrešový džem je jednoduchý a nezaberie veľa času. Na spestrenie chuti môžete pridať ďalšie ingrediencie.

Výhody výroby surového egrešového džemu

Surový džem znamená, že bobule nie sú tepelne ošetrené, a preto si zachovávajú maximálne množstvo živín: kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B a minerály.

Džem pripravený surový je pre telo mimoriadne prospešný a odporúča sa na podporu imunitného systému, zmiernenie príznakov vírusových a prechladnutých ochorení, normalizáciu tráviacich funkcií a posilnenie ciev. Používa sa na liečbu vysokého krvného tlaku, hormonálnej nerovnováhy, gastritídy s nízkou kyslosťou a anémie.

Výber a príprava bobúľ

Na prípravu použite mierne nezrelé bobule so silnou a elastickou šupkou.

Egreše sú bohatým zdrojom pektínu, ktorý dodáva produktu viskozitu bez varenia alebo pridávania zahusťovadiel.

Z vybraného a umytého ovocia je potrebné odstrániť kôstky: odrežte stonky aj s časťou šupky a pomocou konca noža alebo iného ostrého predmetu odstráňte každú kôstku z dužiny.

Šupku je vhodné prepichnúť na niekoľkých miestach špáradlom alebo čistou ihlou, aby sa cukor lepšie vstrebal do dužiny.

Aký druh nádoby je vhodný?

Vezmite bežné sklenené poháre. Umyte ich aj s viečkami horúcou mydlovou vodou. Potom ich sterilizujte ľubovoľným spôsobom: vložte ich do hrnca s vriacou vodou alebo do rúry pri teplote 150 °C na 20 minút.

Viečka sterilizujte vo vriacej vode asi 3 minúty. Po vypnutí ohňa ich nechajte vo vode ďalších 10 minút.

Recepty na lahodné studené džemy

Surový džem je najjednoduchší spôsob, ako konzervovať egreše na zimu. Ak chcete, môžete chuť spestriť pridaním rôznych ingrediencií.

Tradičný spôsob varenia

Na prípravu si vezmite:

• 1 kg egrešov;
• 1 kg cukru.

Pripravte nasledovne:

1. Bobule umyte spolu so stonkami a semenami a pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Zmes bobúľ sa naleje do hlbokej nádoby, zasype sa cukrom a premieša.
3. Vložte na 3 hodiny do chladničky, aby sa cukor rozpustil.
4. Po rozpustení sladidla nalejte džem do pripravených pohárov, zasypte hrubou vrstvou cukru, aby ste zabránili množeniu patogénnych baktérií, a utesnite plastovými viečkami.

Voňavá pochúťka s citrónom

Citrón sa pridáva do egrešov nielen na zlepšenie chuti, ale aj na obohatenie vitamínmi. Tento džem je účinný v boji proti nedostatku vitamínov, posilňovaní ciev a zlepšovaní metabolizmu.

Na každý kilogram bobúľ použite dva malé citróny. Citrusové plody dôkladne umyte a nakrájajte na mesiačiky bez šúpania. Odstráňte semienka. Potom mesiačiky citróna a egreše pomelte spolu v mlynčeku na mäso.

S oranžovou

Džem sa dá pripraviť z pomarančov podľa rovnakého princípu ako z citrónov. Dezert je hustý, pretože pomarančová kôra po zmiešaní s cukrom zgéluje.

Produkt posilňuje imunitný systém a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

S čerešňami

Čerešne sa zvyčajne pridávajú do surových džem z červených egrešovPomer čerešní a egrešov by mal byť 2:1. Na prípravu dezertu čerešne umyte, prekrojte ich na polovicu a odstráňte kôstky.

S banánmi

Zmiešaním egrešov a banánov sa pripraví lahodný džem. Banánová dužina sa roztlačí na pastovitú konzistenciu a pridá sa k rozdrveným a cukrom obaleným bobuľám.

Egrešové pyré s cukrom

Tento dezert nie je určený na skladovanie; konzumuje sa okamžite. Dužina bobúľ sa roztlačí do hladka a posype sa cukrom. Nechajte ju na linke, kým sa sladidlo úplne nerozpustí, občas premiešajte. Vznikne tak voňavý, na vitamíny bohatý džem, ktorý sa hodí k vášmu čaju.

Recept na džem z čiernych egrešov bez varenia

Tento recept sa volá „Imperial“. Je založený na voňavom sirupe.

Na prípravu:

• nalejte vodu do misky, pridajte cukor a varte, kým nezhustne;
• do sirupu sa pridávajú aromatické listy mäty a ríbezlí;
• nalejte egreše, vypnite oheň a nechajte lúhovať niekoľko hodín;
• Odstráňte listy, priveďte k varu a varte asi 5 minút.

Studený zelený egrešový džem

Do dezertu zo zelených egrešov je možné pridať širokú škálu ingrediencií:

• zmes pomarančovej a citrónovej dužiny s kôrou;
• bobule čiernych ríbezlí;
• zmes pomarančovej a banánovej dužiny;
• zmes pomaranča a kiwi;
• maliny;
• pomaranč so škoricou.

S medom

Cukor v džeme je možné nahradiť prírodným medom. Použite 500 g medu na 1 kg egrešov. Pred zmiešaním so zmesou bobúľ je dobré pridať do sladidla nasekané vlašské orechy, aby sa obohatila chuť.

Smaragdový džem

Džem získa krásnu smaragdovú farbu a neuveriteľnú arómu, ak sa pripraví s použitím čerešňového vývaru.

Vezmite 50 umytých čerešňových listov, pridajte 3 šálky vody, priveďte do varu a výsledným nálevom zalejte čerešne. Po vychladnutí dajte na 6-8 hodín do chladničky. Potom pripravte džem podľa klasického receptu.

Nezvyčajný recept s kiwi

Džem z egrešov a kivi má smaragdovú farbu a príjemnú chuť. Kivi ošúpte, dužinu roztlačte na kašu a pridajte ju k bobuliam. Môžete pridať trochu vanilky.

Trvanlivosť a podmienky skladovania

Surový džem je oveľa zdravší, ale jeho trvanlivosť je krátka. Dezert skladujte v chladničke maximálne šesť mesiacov. Môžete ho uchovávať pri izbovej teplote, ale potom sa trvanlivosť skráti na niekoľko týždňov.